Helado de Café Vietnamita.


lunes, 7 de junio de 2010





Como ya les había contado, los helados en cualquiera de sus nombres, variedades o versiones son mi principal afición. Existe un hombre que me conquisto en la preparación de helados desde hace algunos años cuando lo descubrí:  David Levobitz,  sencillo y lleno de deliciosas recetas que son objeto de mi atención durante muchos fines de semana, tengo dos libros a la mano, uno de postres y por supuesto el de helados. De éste último libro puedo decir que es mi fetiche y como buena amante del café y del calorcito que hace les comparto una de sus recetas con modificaciones sutiles a mi gusto. Este es el Helado de Café Vietnamita.





Ingredientes:

  • 600 grs de leche condensada
  • 375 ml. De café espresso o un buen café cargadito recién hecho
  • 125 grs. De crema de leche (la original, lleva la misma cantidad en leche)
  • Una pizca grande de un buen café –molido fino





Preparación:

  1. Mezclar juntos la leche condensada, espresso, la crema de leche y la pizca de café molido.
  2. Dejar enfriar la mezcla.
  3. Llevar al congelador por unas 3-4 horas.
  4. Batir con la batidora de mano o en el procesador un par de toques, vaciar al contenedor donde lo guardaremos y regresar al congelador. Listo!





Estas cantidades rinden para 1 litro de helado aprox. 




No duden en probar, es sencillo y delicioso en estos tiempos en que disfrutar de un café  calientito se hace dificil ;)


¿Gustan?






9 comentarios

  1. OMG! Mayte, no conocìa a David Lebovitz! y ahora mismo està en Roma (o bueno, al menos sè que estuvo, su ùltima entrada es del dìa 6) y mira que pude habermelo encontrado por la calle sin tener idea de quien era :p yo vivo a diez minutos del Vaticano.

    En fin. Visto que me encanta el cafè, te digo de ya que hoy mismo me hago un poco de helado, que me han dado unas ganas...

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  2. Me encanta el helado en todas sus variantes. Este me lo apunto.

    Si no te importa voy a poner tu blog en mi lista de blogs favoritos, porque ultimamente lo visito asiduamente. Un saludo

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  3. Ay Mayte,se me cae la baba con los helados,este tiene que estar divino!
    ¿Quedará bien si le pongo café descafeinado? Yo no puedo tomar cafeína.
    Ya me dirás.
    me voy a mirar los enlaces que has puesto.
    Un abrazo

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  4. Me encantan los helados y el café, no digamos. Así que me parece que esta receta la voy a hacer este fin de semana.

    Besos

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  5. Nunca me he atrevido a hacer helado, Mayte, pero esas fotos parecen deliciosas! Un besito!

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  6. Que helado mas apetecible!!! me gusta mucho la forma que tienes de explicarte y como haces las fotos, logras una luz intimista preciosa!!! un beso

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  7. Blo: Jooo que envidia! Un buen amigo ha estado por Roma, ha vuelto precisamente hoy, si hubiera sabido que parte de Italia, igual y nos "conociamos" por medio de él, para la próxima :D

    Espero que hayas disfrutado si lo hiciste, es riquisimo!
    =======

    Jose Manuel: Gracias :D es un honor estar por ahi en tu lista!

    =====

    Cavaru: Claro que te quedará genial, de hecho, cuando le llevo a mi padre que tampoco puede tomar cafeína por un medicamento, se lo hago así, te quedará igual de rico, no te preocupes!!

    =======

    Trini: Fijo que te queda rico, ojala lo disfrutes! Biquiño grande :D

    =======

    Angie: Anímate, te aseguro que es más fácil de lo que parece, yo comence con los helados hace un par de años como mucho y pensaba que quedarían mal, pero no...de verdad que es sencillo! Un bico :D

    Ma. Jose: Muchas gracias...me alegra que te sientas así en este rinconcito...es mi idea que todo sea cálido, como las cosas rústicas y sencillas que te abrigan con su cocina.

    Bico!

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  8. Que maravilla de helado!!...ahora que hace calor estoy usando mi maquina de helados bien seguido.....mmmmmmmmmm...esta variedad de helado de cafe ya me conquisto...Abrazos, Marcela

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  9. Otro abrazo para ti Marcela y gracias por compartir tus recetas tan ricas!

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