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Sopa de Fideos.


 




Hay un platillo que no importa el lugar dónde esté o lo lejos que pueda sentirme de casa, siempre logra recomponerme el ánimo.  La sopa de fideos que mi madre preparaba cuando eramos pequeños y que a mi me parecía tan rica que siempre se la pedía, no importaba si la repetía toda la semana.  Es un recuerdo sencillo y bonito, ella junto  a la estufa  rodeada de  jitomates,  la pasta y sus prisas por toda la cocina para que estuviera todo listo para la comida.  Lo delicioso que era sentarse a la mesa y que el aroma a tomate, caldo y cilantro te llenaran todos los sentidos.  Solo puedo decir que es de mis sopas preferidas en todo momento, que es fácil  pero muy sabrosa y que calienta no solo el cuerpo, sino el alma.  Esta es la receta de mi madre para la Sopa de Fideos.







Ingredientes:

  • 1 paquete de fideos 200grs. de pasta aprox.
  • 1 litro de caldo de pollo o res (sino tienen pueden usar un cubo o una cucharada de consomé en polvo , disuelto en 1 litro de agua)
  • 2 jitomates/tomates saladet
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 taza de aceite
  • una pizca de sal
  • Crema ácida para acompañar
  • Cilantro/perejil





Preparación:

  1. Ponemos en una olla o cacerola alta, el aceite a calentar sin que llegue a burbujear.
  2. Agregamos la pasta de fideo y la doramos hasta que tenga un color ámbar.
  3. Escurrimos el sobrante de aceite y reservamos el fideo en la olla.
  4. En la licuadora, vamos a poner dos tazas del caldo, con los jitomates/tomates, ajo y sal y licuamos. Pasamos por un colador la mezcla.
  5. Ponemos la olla de nuevo al fuego, y vaciamos lo colado sobre los fideos, mezclamos un poco y vertimos el resto del caldo.
  6. Bajamos el fuego a medio y dejamos que  rompa el hervor.
  7. Cocinar de 20 a 30 minutos hasta que los fideos estén suavecitos y el caldo haya reducido un poco.
  8. Servimos en tazones, con una cucharada de crema ácida y un ramito de cilantro o perejil.



Con esto y un buen trozo de pan ....la vida es mejor ;)

20 comentarios:

  1. Y que lo digas, con un trozo de pan mojando en esta sopa, las cosas cambian del todo. Te ha quedado estupenda. Un saludo

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  2. Me ha encantado esta sopa! me la llevo...

    Un abrazo,

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  3. Pero Mayte, me asusta el parecido que tenemos en nuestros gustos.

    Para mi también no hay nada que me recuerde más a mi niñez y mi madre que el olor de sofrito cuando preparo una sopa de fideos (o un arroz).
    Las primeras veces que la hacía aqui en mi casita y Max me veía como cuando vaciaba la salsa de tomate y me acercaba a la cacerola a oler mejor ese aroma, se le hacía curioso, luego le expliqué el porqué y entendió.

    La receta es practicamente la misma, con la diferencia que ella le ponía un trozo de cebolla junto con el tomate y el cilantro.

    ¡Que recuerdos Mayte!

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  4. Que rica sopa!...con el tiempo estoy valorando la sopa y la tuya es liviana, deliciosa y aromatica...Gracias por la sencillez de tu receta! Abrazos, Marcela

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  5. Una receta, sencilla, rica, deliciosa y que sin duda me ha hecho recordar muy buenos momentos familiares.
    Un plato de lujo.
    Saludos

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  6. Las sopas caseras son deliciosas!

    La tuya se ve muy apetitosa.

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  7. Voy a probar a hacer esta sopa que aquí muestras...

    Besos primaverales.

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  8. May esta sopa es una de las clásicas en México y bien rica!

    Gracias por recordarmela

    Lore.

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  9. Pero bueno,desaparezco un día y te comes toda la sopa sin mí!!
    La sopa de fideos mi preferida,cómo me gusta.
    Un besazo

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  10. Una sopita estupenda, como luce en tú blog y en tú mesa.
    besoss

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  11. Que rico el olor de sopa de fideos me encanta, si tubiera queso cotija le pondrian un poco jiii jiii , son recetas que nos hacen añorar a nuestra gente.

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  12. que nice amo la sopa de fideos me recuerda ami abue y porsupuesto a mi mamá!!!!

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  13. Hola! Oye una pregunta, no se le pone cebolla tambien? O queda mejor asi sin la cebolla? Saludos!

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    Respuestas
    1. Pues será cuestión de gustos, en mi casa nunca le ponemo, por eso no la menciono :D!

      Saludos y bonito día!!!

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  14. Increeeeibleeeee receta extrañaba las sopas mexicanas de mamá y ahora las puedo hacer, me tome la libertad de hacerle una mini variación a tu platillo y además del ajo le agregue la mitad de una cebolla y quedó deliciosa.
    Gracias por la receta
    saludos desde españa

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  15. Deliciosa receta. Me dispongo a preparar ésta riquísima sopa. Gracias mil !

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  16. No creí q fuera taaan fácil cocinar una sopa mmmm gracias vivo sola y me sirvió =p

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  17. ME GUSTAN TODAS TUS RECETAS, Y ME ENCANTA TU SOPITA; yo como tú siempre agradezco un platín de este líquido dorado con los fideos bailando un alegre vals dentro.
    MIL BESOS BONITA:)

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  18. Me prepare esta receta y creeme que me quedo buenissima. Gracias

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  19. La verdad es k es deliciosa, ya van dos veces k la hago guiandome en la receta, y a mis hijos y a mi nos ha encantado, Gracias¡¡¡

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