Pescado Florentino





Hace unos días estuve charlando con una de mis mejores amigas, sobre una cena sencilla para dos.  Algo ligero pero muy  rico.  Y recordé esta receta con la que me  tropecé hace un par de semanas   en un restaurante tipo bufete por la graduación de mi sobrino.   Les hablo del Pescado Florentino o a la Florentina,  busqué por internet y encontré muchas recetas,  así que hice mi variación y aquí esta el resultado, espero que te sirva Flaca. ;)







Ingredientes:

  • 4 filetes de lomo de pescado
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 2 manojos de espinacas
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso rallado finamente
  • 1 yema de huevo
  • Sal y Pimienta










Preparación:

  1. Limpiar los filetes perfectamente y secar.
  2. Macerar los filetes en jugo de limón y salpimentar durante media hora.
  3. Desinfectar las espinacas, enjuagar y picar. Reservar.
  4. Rociamos con un poco de aceite toda la superficie de una charola para hornear.
  5. Acomodamos encima las espinacas, formando un lecho para los filetes que ponemos sobre la espicana.
  6. Batir las yemas y barnizar los filetes completamente.
  7. Enseguida  cubrir los filetes con el queso rallado finamente, y espolvoreamos con pimienta molida.
  8. Hornear a 200°C  de 15-20 minutos o hasta que el queso forme una costra dorada.









Acompañamos con arroz  ó  puré de vegetales.




10 comentarios

  1. hola maytee muy buena esta receta y tiene una pinta estupenda.
    Saludos
    olguis.

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  2. Ese pescado tiene una pinta!!!!....y mi panzita empezo a crujir de hambre el verlo....mmmm...Abrazos, Marcela

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  3. Otra receta que he descubierto, no la conocía. Me gustan los ingredientes que lleva y supongo que esa combinación debe de estar perfecta. saludos

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  4. No soy mucho de pescado, pero se ha de reconocer que no me importaria probarlo.
    Un beso

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  5. Vaya Mayte, tomo nota, el resultado se fantástico, lo haré con algún pescadito sin espina... un besete.

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  6. Niña,qué ricura de pescado,no conocía esta receta,me la guardo ahora mismo!
    Mira que eres buena cocinera!!

    Un abrazo preciosa

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  7. Pues tiene queq estas estupendo este pescado florentina espero que quien se lo comiera disfruitara.
    besoss guapaaaa

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  8. Hola a tod@s...primero que nada, GRACIAS por pasarse por aquí...y sus palabras. El tiempo se me esta escurriendo de las manos practicamente, entre preparativos, trabajo, una traducción terrible y un diseño que no termina de gustarme y el verano que hace de las suyas y aleja a una de estos lares.

    Espero con un poquiño más de tiempo irme pasando por sus recetas que siempre me dan ideas y más de una vez...se vuelve mi cena o almuerzo ...un abrazo para cada uno, Olguis, Marcela, José Manuel, Neus, Sara,Cavaru y Ma, José...y a los que se pasan por aquí en silencio. ;)

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  9. Hola preciosa que delicia de pescado tomo nota me encantó yo preparo pescado 2 veces por semana y esta receta me queda de maravilla.
    muchisimos besitos

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  10. Hola linda, pues queda muy rico, en casa me pasa igual que minimo son dos días de pescado...y las recetas se me van acabando así que cada vez que puedo invento algo sobre otra receta.

    Un besiño y que bueno que estés bien!

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