Bistecs a la Crema.







Esta es una de mis recetas favoritas desde que era pequeñina.  Mi Padre la hacía de vez en vez, cuando mi Madre se iba de viaje con la Abuela.  Recuerdo que se quitaba el saco y la corbata, se arremangaba la camisa y se ponía manos a la obra.  Era organizado a morir, y siempre seguía un orden para preparar algún platillo.  Cuando nos preguntaba que se nos antojaba para comer,  nosotros siempre le pediamos estos bisteces que él preparaba desde que era soltero.  Espero que les gusten, porque además es sencillo, con sabores deliciosos y muy rápido, así que es ideal para un día con prisas, o para un fin de semana.  Para mi, de los mejores bisteces que he comido en mi vida.















Ingredientes:

  • 1/2 kilo de carne de res cortados en pedazos  medianos o tiras no muy finas(su corte preferido, mi Padre siempre lo hizo con peinecillo conocido fuera de México como Sirloin ;)).
  • 5-6 jitomates/tomates saladet en rodajas finas.
  • 2 cebollas medianas rodajas finas.
  • 1 diente de ajo picado muy finamente.
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco.
  • 1 taza de crema/nata fresca.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cilantro picado grosamente.
  • Aceite, el necesario.














Preparación:

  1. En un cacerola amplia vamos a poner a calentar un par de cucharadas de aceite, cuando este caliente, pero no hirviendo, ponemos los trozos de carne a sancochar un par de minutos, que pierdan el color rojizo y empiece a hervir de nuevo.
  2. Una vez que la carne haya perdido su color natural, agregamos el limón, bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que  la carne este suave,  y casi se haya evaporado todo el jugo.  En ese momento salpimentamos al gusto y dejamos dorar un poco, la carne.  Retiramos de la cacerola y reservamos cubriendo la carne para que repose.
  3. Mientras, en la misma cacerola, ponemos un chorrito de aceite, esperamos a que caliente, ponemos las rodajas de cebolla, revolvemos un par de minutos y agregamos el ajo picado.  Bajamos el fuego y dejamos caramelizar un poco las cebollas, en ese punto agregamos los tomates en rodajas, subimos el fuego a medio y cocinamos hasta que esten muy suaves e integrados.
  4. Ese es el momento para incorporar los bisteces que habiamos reservado, mezclamos muy bien y comprobamos la sazón.
  5. Apagamos el fuego y agregamos la taza de crema, revolviendo suavemente.  Servimos.













Se puede acompañar con tortillas o un buen trozo de pan, nada tan rico como estos bisteces para terminar la semana.














Me despido desde hoy, ya que hasta el lunes (aquí es puente)no podré volver a disfrutar de sus delicias.  Espero que disfruten muchisimo de su fin de semana!!

39 comentarios

  1. Pues sabes tú que vaya suerte de poder degustar este plato, esto tiene que ser para no parar. Ya estoy volviendo a recuperar el apetito, esta receta me la apunto.

    Saludos

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  2. Menuda pinta tienen!, que salsita más rica, para mi con pan y una copita de vino a disfrutar!
    Un beso

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  3. Me parece fantástico, ademas los padres cocinan poco pero lo que conseguimos aprender lo hacemos genial...Besos

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  4. ¡que bueno Mayte! y como siempre las fotos estupendas.
    Un abrazo.

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  5. ¡¡¡Me chiflaaaaa!!! Mayte que me encanta!!! Te la voy a copiar que tengo un montón de carne en la nevera!!


    Besos

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  6. Pues a mi me han encantado! Siempre me ha parecido soso comerme un bistec, pero te aseguro que con la receta que hoy nos presentas mi opinión ha cambiado por completo!!!! Muchas gracias guapa. Besitos

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  7. Me parece una receta fantástica y muy rica , me ha gustado
    MIL BESOSSSSSS

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  8. Os importa si cambio el bistec por pollo? Es que me parece una receta bueníssima pero no me gusta la ternera!:(
    Besos.

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  9. no deja de sorprenderme la cantidad de platos que conocía tu padre, que bueno que te haya quedado eso por herencia. :)

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  10. ¡Qué buena pinta Mayte!, nunca lo he comido así, con crema. Este fin de semana lo hago para probarlo pues se ve tremendo.
    besitos y buen fin de semana

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  11. Qué rica tu carne. Me encanta esa salsita. Eso sí, con mucho pan.
    Besos

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  12. Tiene qeu estar riquisimo, me voy a llevar la receta para probarlos.
    Bsts. maite

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  13. Es una gran idea!, y siempre asociada a lor recuerdos, Eh? :)
    me gusta la adicion de cilantro, que es una hierba que adoro, sobretodo desde que visité Mexico y Brasil!
    Disfruta de tu puente y se feliz preciosa!!!
    Besitos!!

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  14. Guauuuuuuuuuuuu Mayte increíble receta y además de las que recomponen cuerpo y alma .

    Me pones un platito ?.....Yo a cambio te dejo un regalito en mi blog para ti que espero sea de tu agrado.

    Pásate a por él cuando tu desees y disfruta del puente , qué suerte !!!

    Besinos mil guapa.

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  15. Pues la verdad que si!!tiene una pinta estupenda!!.
    Bss.

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  16. Ese cilantro... que rico, que suerte que aquí en España, cada vez es más fácil encontrarlo...

    Feliz fin de semana laaaargo!!!
    Hasta el lunes guapa!!! DISFRUTA MUCHO
    Un beso

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  17. oo harika bir görüntü! ellerine sağlık

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  18. No me extraña que te guste, parece una receta estupenda. Yo he preparado una receta similar en lugar de con bisteces, con pollo con nata setas y pimiento, que me ha gustado mucho, pero me encantaría esa nata tan cremosa para haberla usado. Probaré la receta de tu padre.

    Un abrazo.

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  19. Muy buena receta! No se me había ocurrido usar limon con top sirloin, es uno de mis cortes de carne preferidos. Parecido al churrasco argentino.
    Mayte, hoy ví tu actualización sin problemas, en el reader.
    Un beso,

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  20. que rico Mayte!! ademas todo cortadito en tiras y con la crema queda todo meloso... tu padre si que sabe!!!! jeje

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  21. Me parece una receta muy buena Mayte,seguro que la pruebo.Nada mejor que lo aprendido de los padres!
    Que pases muy buen fin de semana.

    Un abrazo

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  22. Me encantan todos los ingredientes , el resultado tiene que ser delicioso a la fuerza.

    Precioso homenaje a tu papi, qué tierno.

    un besito

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  23. Mayte, es una novedad para mí, añadirle crema al guiso de bisteces con tomate, lo tengo que probar!

    Besos

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  24. Qué rico Mayte, fácil y rico, a veces las cosas más "simples" son las más ricas no?
    PILY

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  25. ¡¡Que delicia has heredado Mayte!!. Me encanta y ya está anotada en favoritos.
    besotes

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  26. Encontre tu blog por casualidad visitando otro blog y me alegro porque tienes un precioso blog. Me quedo por aquí. Nathalie(mundo bizcocho)

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  27. Sencilla y no por eso menos deliciosa receta. ¡Para mojar pan!
    Gracias por tu visita.
    ¡MUAC!

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  28. Entran ganas de coger las dos rebanadas de pan y mojarlas en la salsita... que rico!!.
    Un beso

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  29. Que pinta esto que nos traes para hacer boca a las puertas del fin de semana...me encanta Mayte, besotes guapa.

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  30. Tan solo con la explicación que das sobre el origen de la receta ya dan ganas de probarla. No me extraña que te traiga gratos recuerdos, por lo que comentas tu padre era una persona meticulosa que le gustaba hacer las cosas bien, sobre todo cuando las hacía para vosotros.

    Besos.

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  31. Espectacular esta receta!!! con tu permiso tomo nota porque debe estar para alquilar balcones.Besitos.

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  32. te he dejado un regalito en mi blog! besitos

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  33. Gracias por visitar mi blog, yo tambien me quedo por aquí, tu blog ha sido una auténtica sorpresa, me parece estupendo.

    Esta carne está para no dejar nada, que buena debe de estar.

    Besos.

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  34. que bonita la receta y la historia como siempre :) te mando un beso y feliz domingoo

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  35. Me ha encantado tu receta y como nos la has trasmitido! deliciosa!
    Besos!

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  36. Muchas gracias por pasarse por mi cocina y compartir conmigo un poquito de su tiempo, para mi es muy importante...y bonito recibirlos, espero que hayan disfrutado del fin de semana, y que el inicio de esta nueva semana haya sido bueno para cada uno de ustedes que se lo merecen por su calidez y buen haber en la cocina!!!

    Abrazos a repartir :D

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  37. Esta receta, con tu permiso, la hago cualquier dia, ya procuraré comprar un buen pan, porque va a ser necesario.
    Tiene que estar para chuparse los dedos.

    besinos

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  38. No te conocía todavía en el 2011...qué pérdida de tiempo!!! jajaja, pues sabes me encanta esta receta, y creo que se parece "arriba o abajo" a lo que aquí llamamos carne strogonoff...así cortadita en tiras, con el limón y la nata agria al final... Pero es igual, está personalizado por tu padre, con su toque latino del cilantro, y con ese amor con el que vuestro padre se ponía manos a la labor.
    Me ha encantado este recuerdo de la Mayte niña!
    BeSOS

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    Respuestas
    1. Mon Abril!!

      Si, se parece por el toque de la crema, pero a la mexicana con el limón! Sabes que me fascina a mi...aparte de estos bisteces, pues las albóndigas a la strogonoff, me parecen de lo más buenas y también me las has recordado!!

      Ese recuerdo es uno de los más valiosos, junto al del bacalao de mi padre ...no sabes todo lo que significa para mi esta receta.

      Un abrazote!!!

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