Carpaccio di Funghi


Traslate




Hay cosas tan pequeñas que a veces no miramos con cuidado.  Cosas que aparecen en la mirada de quien al despertar nos dedican una sonrisa, palabras que no se lleva el viento y las entrega en susurros, cosas "simples"  que nos alegran el día.



Pequeños bocados de ternura y pasión que se entremezclan con los silencios cómplices.  Con el roce suave, apenas intangible entre dos sensaciones que chocan haciendo que deseemos sumergirnos en la luz cálida que nos regalan.



Momentos que suceden sin esperarlos, sencillos, deliciosos.  Llenos de vida y sabor como este carpaccio de champiñones, cómo esta canción:  Beatiful ... sonando en el silencio de la tarde.




Ingredientes:

  • 250 grs. de champiñones.
  • Jugo de 3 limones.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • Cilantro picado finamente.




Preparación:

  1. Limpiar con un paño húmedo los champiñones. Filetear lo mas delgado posible.
  2. Disponer sobre un platón en la forma deseada e ir formando capas, desde el centro hasta las orillas.
  3. Preparar una vinagreta, mezclando jugo de limón, sal y pimienta, revolver e ir agregando poco a poco el aceite de oliva para emulsionar la mezcla.
  4. Vaciar sobre el carpaccio de champiñones, dejar reposar unos minutos a temperatura ambiente y espolvorear el cilantro picado por encima. Servir.


Este carpaccio es delicioso,  con mucho sabor  y textura.  Un aperitivo sencillo que nos hace disfrutar de principio a fin.


Que el lunes comience con mucho ánimo y que la semana sea estupenda para todos.



56 comentarios

  1. Cuanta razón tienes. Las cosas sencillas siempre son las mejores. Ese toque de limón me ha gustado, yo nunca se lo pongo,... a veces se cogen costumbres. La presentación exiquisita.... para las que estamos a dieta es un plato amigo. gracias.. montse.

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  2. Una vez probé el carpaccio de champiñón y estaba delicioso, no era igual que el tuyo porque llevaba pistachos, pero estaba genial. Así que este también lo voy a probar, y sobretodo me quedo con la presentación tan exquisita. Muchos besos, Mayte.

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  3. te puedes creer que hasta que no me quedé embarazada no me gustaban los champiñones? y eso que me encantan las setas!!! Me apunto tu carpaccio, me parece delicioso! y la primera foto me ha enamorada!!!! besitos guapa

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  4. Montse, a mi me encanta el limón en casi todas las vinagretas, por acá se usa mucho y me parece un sabor sencillo y limpio. Sino lo acostumbras pues cualquier vinagre especiado o aromatizado ira genial. :)

    Lidia, con pistachos yo no lo he probado pero como me fascinan, lo probaré la próxima vez!! Un besiño ;)

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  5. Que hermoso, entra por los ojos esa presentación. Que buena manera de disfrutar en buena compañía
    besitos

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  6. Me encanta la idea!!! y la presentación exquisita. Eres la caña!!!! Biquiños.

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  7. Pero que buenísimos Mayteeee!! me encanta la idea y seguro que lo hago!! aunque no me quedarán tan bien colocaditos y tan hermosos como a tí!!! si es que tienes un arte amiga que es fuera de lo normal!!! un plato sobresaliente, como tú, Mayte!

    Que tengas también una maravillosa semana! :-)

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  8. Simplemente... delicioso, Mayte! Ésta segurísimo que te la copio. Un besito y feliz semana a ti también!

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  9. me encantaaaaaaaaaaaaaaaa que pasada una flor de champiñonesss, genialisima receta un besuco

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  10. Nunca los he tomado así en crudo. Me ha resultado un plato muy curioso, y desde luego hermoso, como una flor abriéndose perezosa... es una belleza.
    Tengo que probar, los uso mucho para pasta, tostas, carnes, pero jamás, jamás en crudo.
    Me has tentado Mayte...
    Muchos besos

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  11. Eres una artista escribiendo como cocinando y como no .... con la cámara en mano, este carpaccio doy fe de que esta deliciosamente bueno, igual igual lo he preparado yo muchas veces.
    Besos.

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  12. Que quieres que te diga.... Ole, Ole,y Ole.
    Me encantan y los disfruto de todas formas.
    Pero hoy nos has dejado pura poesía con este
    plato de carpaccio.
    Un abrazo mi niña

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  13. La presentación es sensacional. Otra receta de la que tomo nota!

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  14. Como no va a empezar bien la semana con este lindo plato!
    Me has dejado con la boca abierta en la presentación y desde luego con la idea de tomar el champiñón de "carpaccio"
    Buenísimo Mayte y hermosas palabras como siempre.
    Mil besos.

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  15. Tienes razón, hay veces, aunque nos empeñamos en lo contrario, que lo bueno lo tenemos al lado sin verlo.
    Me encantan las setas, todas, así que te puedes imaginar tu carpaccio. Una delicia.
    Besos guapa y feliz semana

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  16. que bonita te ha quedado la presentacion. y que plato mas simple y mas rico

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  17. Me encantan los champiñones crudos aunque cuando los hago los macero, directa a pendientes! La hago esta semana pero me salto el cilantro...Ya te contaré.
    Besos.

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  18. Ideal y refrescante para cuando se tiene poco apetito, como me pasa a mí ahora.

    Besos,
    Nikk

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  19. Te han quedado exquisitos, esto tiene que estar de vicio, acompañado co la Torta de Aranda jejeje, un lujo.

    Saludos

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  20. Que presentaciones haces a tus recetas querida, tanto en imágenes como en los textos, me gusta todo, un besote y buena semana.

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  21. Hola Mayte!, que bonito lo presentas es una delicia sacar a la mesa un plato tan bien presentado, y el aliño me encanta!
    Un besazo guapa y buena semana

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  22. Estupendo! lo voy a hacer para cenar esta noche...besotes

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  23. Hola preciosa...
    me encanta tu receta, yo suelo hacerlos con parmesano rallado por encima y un buen chorrito de aceite de oliva

    Besostes

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  24. Qué paciencia para arreglarlos así qué bárbara eh?
    Me gusta todo.. fácil, sencillo, nutritivo, diferente :)
    Un beso

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  25. Mi Mayte!, este carpaccio lo hacia de joven pero en version ensalada..es decir mucho menos refinado y de presentacion elegante!..parece mentira pero es sencillamente delicioso..y me lo has recordado..claro que ahora lo hare como tu..en version bonita!!!!
    Que comience linda la semana mi amiga!!!!!!

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  26. Con lo que me gustan a mis los champiñones, tengo que hacer este carpaccio ya!! feliz semana preciosa

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  27. Que cosa tan sencilla y tan rica, me encanta.
    un abrazo.

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  28. Es esteticamente perfecto!!.....precioso, sencillo y sabroso.....y elegante!!....me has conquistado canalla....que delicia!!.....Abrazotes, Marcela

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  29. Entre las fotos y la receta me has dejado con la boca abierta
    mil besossss

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  30. Me apunto este carpaccio, tiene una pinta deliciosa y me imagino la testura del champiñon en crudo, no te quepa duda de que lo probaré

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  31. Los momentos sencillos son los que nos ofrecen pedacitos de felicidad dia a dia, los realmente importantes.......... por lo tanto estos champiñones forman parte de ellos ........... yo te doy las gracias por regalarme la vista con estas maravillosas fotos y los oídos con tus dulces palabras.

    Besinos mil .

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  32. ¡OH! Lo tengo que hacer sin falta. Me ha picado la curiosidad...

    Besos.

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  33. ¡que bonita la presentación de este carpaccio! :)

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  34. Me has hecho la boca agua literalmente! Con esas fotos y tu descripción...

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  35. pero que rico...
    Andamos de milhojas total.
    Felicidades

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  36. Gracias, la verdad es que yo llevo ya un año "enamorada" de las verduras, antes era muy remilgosa pero ahora, me fascinan en todas sus formas y variedades!

    Espero que tengan una bonita semana y que disfruten de cada pequeño momento.

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  37. Los champis me gustan un montón,pero si me los sirves así me daría pena tocarlos.Que delicadeza de presentación.OOOlé,están bárbaros.

    CAriños

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  38. Me gustan los champis de todas las maneras y en carpaccio tienen un aspecto sensacional!

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  39. Una auténtica delicia tu carpaccio! Con champiñones no lo hemos hecho nunca, en temporada lo hemos probado con boletus y con lo que en catalán decimos "ous de reig" (no sé la traducción, lo siento!) ... lo probaremos a tu manera!
    Besos!
    Sandra

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  40. Que bueno y que fácil de hacer, me encanta, gracias por la receta.

    Besitosssss

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  41. Que plato mas sabroso y rustica Mayte! Me encanta las recetas sencillas y ricas como esta. Simplemente delicioso! Fabulosas fotos como siempre! Bravo!!!

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  42. No te preocupes Sandra que sé lo es que es, en Orense les conocí por "brincabois", y hoy un buen amigo me digo que eran lo mismo que "ous de reig", que por aca son bien dificiles de conseguir, pero bueno, ni me imagino como ha de estar con ellas porque me da algo! Besiño.


    Que tengan buen día tod@s!

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  43. Qué linda presentación! Te felicito,
    un beso,

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  44. Estoy sin palabras! Ahora soy yo que tengo ganas de mudarme a tu casa ;)
    Bonita presentación y que cosa tan sencilla, mismo a mi gusto.
    Besiños

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  45. un piatto semplice ma molto sfizioso!belle foto!

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  46. Que receta tan fresca y llena de sabor!!!... a mi me encantan los champiñones.
    Las fotos están preciosas.
    La semana pasada hice la tarta de nuez, ¡Puro sabor!... muy rica, la próxima vez la haré sin el azúcar, ya que es una bombita y muy rica.
    Que tengas una linda semana.
    Besis.

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  47. sencillamente buenos estos champiñones.
    besossss guapa
    feliz dia

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  48. Maite...si ya lo avisaba yo que era super dulce, y eso que reduje la cantidad de azúcar de la receta original, imagina ;). Me alegra mucho que te haya gustado de verdad :D

    Ma. José, feliz día para tí también niña.

    Y gracias a todos por pasar y acompañarme en mi "cocina de desastres".

    Buen dia.

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  49. Un carpaccio muy interesante y con un toque exòtico (el cilantro). Que razòn tienes cuando dices que el limòn se usa mucho en Mèxico, aqui se me quedan viendo rarito cuando se los pongo a las papitas fritas jaja.

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  50. I funghi preparati in questo modo sono deliziosi e la presentazione è perfetta, ciao

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  51. Todos los carpaccios que he probado me han encantando y seguro que este también.
    Un besazo

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  52. Hola Mayte. Me gustan los champiñones pero no los he probado de esta manera. No me hago a la idea de probarlos en crudo, no soy muy dado a los carpaccios y menos los de carne jj pero viendo el aspecto de estos champiñones creo, sin dudar, que me comería lo que me pusieras jj. Esa vinagreta tiene que estar sublime.
    Por cierto tus fotos me encantan. Son obras de arte.
    Saludos

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  53. Gracias, Stefania, Ma. Jose, besos.

    Juan, sino te gustan crudos, crudos...puedes macerarlos antes de disponerlos en el platón...gracias por tus palabras, me ves con buenos ojos y te lo agradezco mucho.
    Un abrazo!

    Gracias a todos por pasarse y que disfruten de lo que resta de la semana, muy poquiño ya ;)

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  54. Que hermoso blog!! es un placer poder pasear por tus recetas. Me quedo de seguidora para poder seguir espiando.
    BESITOS

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