Bollos de Manteca

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Tengo el corazón en los labios, travieso, azucarado. Se me desliza el tiempo tan despacio que da gusto tropezar con su mirada.  Se me antojan los besos de chocolate y las infusiones de arándano, entre sensaciones que dejen huella, en momentos que no se borren y compartir trozos de pan suave como la piel,  de aroma delicado y crujiente como los abrazos sinceros.

Tengo el corazón en los labios y es todo por su sonrisa, que aún bajo esta lluvia de verano me calienta todos los sentidos y  los aromas me inundan y sé que un bollito es -casi- tan  suave como sus besos, tan rico como un suspiro, tan sencillo  y delicado como ... "Mi Playa".

Esta receta me la encontré hace un tiempo en un blog delicioso Chusmaker,  de Chus.  Me encantó y la he ido modificando con el tiempo de esta original suya para  Pan para Hot-Dog, espero que no le moleste.

Ingredientes:

• 500 grs. de harina normal.
• 2 cdas. de azúcar (o 1cda.  si nos gusta el pan menos dulzón.)
• 340 grs. de Masa Madre ( o 10-15 grs de levadura seca, hidratada en 1 taza de leche tibia.)
• 2 cdas. de leche en polvo.
• 1/2 cdita. de sal.
• 200 ml. de leche tibia + un poquito para barnizar los bollos.
• Ajonjolí( sésamo ;) ).
• 50 grs. de Manteca de cerdo batida o pueden usar la misma cantidad de Mantequilla o Aceite (yo la he hecho cada vez con alguna de las tres grasas y aún no sé cuál es mi favorita).

**Si no usan Masa Madre,  la cantidad de leche aumentenla a 370 ml. como en la receta original y de ahí toman la taza para que "esponje" la levadura seca. 

Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes secos.
2. Hacemos un hueco y vaciamos la levadura hidratada, mezclamos hasta tener una masa arenosa y gruesa. Incorporamos la grasa que hayamos elegido.
3. Enseguida agregamos poco a poco la leche tibia, hasta tener una masa elástica y suave.  Es posible que no necesitemos toda la leche, depende de la humedad.
4. Dejamos reposar la masa media hora a que doble su volumen.

1. Una vez pasado el tiempo de reposo, vamos a formar los bollitos, el tamaño(peso) depende de su gusto por lo general para bollitos de tamaño mediado hago cada pieza de unos 50 gramos, si los quiero más grande tipo "jumbo"  de 80 gramos cada pieza.
2. Boleamos cada bollito y dejamos doblar de nuevo en un lugar tibio.
3. Barnizamos con leche y espolvoreamos por encima el ajonjolí al gusto.
4. Horneamos a 175-180 °C por 20 minutos o hasta que estén doraditos por encima.

Les aseguro que son de  los bollitos  más deliciosos que he probado.  Esponjositos pero sobre todo sencillos de hacer, ideales para hamburguesas, pan de hot-dog, rellenos, en fin las posibilidades como siempre las dicta la imaginación.  Esta vez los use para unas hamburguesas con Pollo, riquisimas!

Espero que tengan una buena semana, la mía esta llena de miles de cosas y sensaciones, espero alcanzarlas todas y disfrutar ellas, los visitaré con calma pero no me perderé ni una delicia eh!