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Bollos de Manteca

Traslate








Tengo el corazón en los labios, travieso, azucarado. Se me desliza el tiempo tan despacio que da gusto tropezar con su mirada.  Se me antojan los besos de chocolate y las infusiones de arándano, entre sensaciones que dejen huella, en momentos que no se borren y compartir trozos de pan suave como la piel,  de aroma delicado y crujiente como los abrazos sinceros.

Tengo el corazón en los labios y es todo por su sonrisa, que aún bajo esta lluvia de verano me calienta todos los sentidos y  los aromas me inundan y sé que un bollito es -casi- tan  suave como sus besos, tan rico como un suspiro, tan sencillo  y delicado como ... "Mi Playa".



Esta receta me la encontré hace un tiempo en un blog delicioso Chusmaker,  de Chus.  Me encantó y la he ido modificando con el tiempo de esta original suya para  Pan para Hot-Dog, espero que no le moleste.


Ingredientes:

  • 500 grs. de harina normal.
  • 2 cdas. de azúcar (o 1cda.  si nos gusta el pan menos dulzón.)
  • 340 grs. de Masa Madre ( o 10-15 grs de levadura seca, hidratada en 1 taza de leche tibia.)
  • 2 cdas. de leche en polvo.
  • 1/2 cdita. de sal.
  • 200 ml. de leche tibia + un poquito para barnizar los bollos.
  • Ajonjolí( sésamo ;) ).
  • 50 grs. de Manteca de cerdo batida o pueden usar la misma cantidad de Mantequilla o Aceite (yo la he hecho cada vez con alguna de las tres grasas y aún no sé cuál es mi favorita).
**Si no usan Masa Madre,  la cantidad de leche aumentenla a 370 ml. como en la receta original y de ahí toman la taza para que "esponje" la levadura seca. 





    Preparación:

    1. Mezclamos los ingredientes secos.
    2. Hacemos un hueco y vaciamos la levadura hidratada, mezclamos hasta tener una masa arenosa y gruesa. Incorporamos la grasa que hayamos elegido.
    3. Enseguida agregamos poco a poco la leche tibia, hasta tener una masa elástica y suave.  Es posible que no necesitemos toda la leche, depende de la humedad.
    4. Dejamos reposar la masa media hora a que doble su volumen.




    1. Una vez pasado el tiempo de reposo, vamos a formar los bollitos, el tamaño(peso) depende de su gusto por lo general para bollitos de tamaño mediado hago cada pieza de unos 50 gramos, si los quiero más grande tipo "jumbo"  de 80 gramos cada pieza.
    2. Boleamos cada bollito y dejamos doblar de nuevo en un lugar tibio.
    3. Barnizamos con leche y espolvoreamos por encima el ajonjolí al gusto.
    4. Horneamos a 175-180 °C por 20 minutos o hasta que estén doraditos por encima.







    Les aseguro que son de  los bollitos  más deliciosos que he probado.  Esponjositos pero sobre todo sencillos de hacer, ideales para hamburguesas, pan de hot-dog, rellenos, en fin las posibilidades como siempre las dicta la imaginación.  Esta vez los use para unas hamburguesas con Pollo, riquisimas!





    Espero que tengan una buena semana, la mía esta llena de miles de cosas y sensaciones, espero alcanzarlas todas y disfrutar ellas, los visitaré con calma pero no me perderé ni una delicia eh! 

    49 comentarios:

    1. sencillamente.... envidiables estos bollos, te quedaron perfectos, solo hay que ver las fotos.
      Besos.

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    2. Pues menos mal que me traes estos bollos, porque yo aquí esperando tu receta, a la una de la madrugada!!! alguno me mereceré probar...
      He decidido que le den por dónde le quepa a la dieta, ya estoy harta, lo bueno engorda...
      ;-)

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    3. Isabel...jajajaja, anda que he tenido el día lioso y no había tenido oportunidad de mandarte un trocito, eres de lo que no hay, ya verás que la dieta ni falta te hace, con lo que andarás corriendo en la playa con el mini-chef! Besiños ;)

      Fermín, gracias...no sé si perfectos, pero doy fe que buenos si estaban!! Besiño.

      Que tengan bonito casi martes para ustedes y buena semana para todos!!

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    4. May que hermoso este pan!!! se me hizo agua la boca, tengo hambre!! y yo que prometí no cenar!..
      De lujo...
      besos

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    5. Muy buenos los bollitos Mayte! ...y esa hamburguesa de pollo provoca zampársela jeje
      un besote guapa... No es aconsejable visitarte con el estómago vacío, ya me dio hambre!!!

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    6. Bollos echo en casa es lo mejor! Voy a hacer estos enseguida porque me encanta tanto el pan recien echo. Gracias Mayte por esta rustica receta que es por cierto deliciosa!

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    7. Ah Mayte, te comentaba en mi blog que tengo una fiesta en pocos días y sufro pensando que me quedará ajustado el vestido, esto es trampa amiga! Bueno, se ven geniales tus bollos, ya te conté que por estos lares no puedo usar manteca de cerdo con levadura, no way, pero con manteca común, me irían bien. Además, se ven tan bien amasados, felicitaciones!
      Hoy hice pan con papa, en estos días lo posteo, qué mal para las dietas!
      Un beso,

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    8. Que buenos... me has dado ganas de hacer para tener un beso tan suave como el que describes :-)

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    9. Mayte, ya me perdonaras, pero me he comido... "todos".
      Rozando la perfeccion, as usual. Beso transoceánico.

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    10. no hay nada como unos bollitos para hamburgesas echos en casa, verdad? aqui me es imposible conseguir la manteca de cerdo, pero si los tamales me quedan bunisimos con la manteca vegetal, pienso que tambien estos bollos quedan igual de buenos, no?

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    11. A mí la manteca de cerdo me gusta mucho, así que me quedo con la primera versión para probarlos. Se ven muy apetecibles.

      Abrazos

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    12. Estupendos bollos...lastima q me comí hace un par de días una hamburguesa...de haberlo sabido, los habria probado...los dejo pendientes

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    13. Me encanta la introducción que has hecho de la receta, me parece preciosa. Coincido con mis compañeros, que no hay nada como unos bollos caseros..... no tienen nada que envidiar a los comprados. Me gusta mucho la luz que le has dado a tus fotos, se ven con vida.
      Mayte, gracias por tu interés. No he ido al homeopata, pero si he ido al especialista.
      Miles de besos.

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    14. Me he quedado sin palabras por tus dulces y delicadas palabras para acompañar y envolver una receta como esta y por esos deliciosos bollos cuya suavidad atraviesa la pantalla....
      Te han quedado magníficos!

      Disfruta mucho de tu semana.

      Besos,
      Raquel

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    15. Que ricos estos bollos y con la hamburguesa bufff que hambre me ha entrado....
      beeesos

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    16. Aissssssssss yo no me atrevo todavia con éstas masas con la envidia que me dá mi niña, estan geniales, besitos

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    17. Preciosos, tengo ganas de hacerlos y ya me los he guardado. Un besote.

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    18. Se ve deliciosa Mayte y no la veo nada complicada. Un besazo guapa, me la guardo.

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    19. El día que te empiece a copiar panes no voy a parar, menuda pintaza tienen!
      Otro para pendientes.
      Besos.

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    20. Mayte, se ven deliciosos. Seguro que con estos bollos pueden prepararse las mejores hamburguesas del mundo. Un beso

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    21. Se ven deliciosos. Me los apunto para las hamburguesas del sábado.

      Besos

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    22. Qué irresistibles se ven esos bollos!!! Los probaré con aceite.
      Un abrazo

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    23. que ricos guapi!!! te han quedado súper redonditos e ideales para hacer bocatas!!! que hambre que me acaba de entrar! millones de besitos guapa (por cierto, te había dicho que me encanta como escribes?????? ;))

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    24. qué hamburguesitas tan perfectas! Veo que le estás cogiendo gustillo a la panaadería :) Muchos besos

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    25. Eyyy si has vuelto a sacar a la vaquita cuantos días...

      Magnificos bollos, tiernos y esponjosos y que lástima que ultimamente Chus no publique.
      Besos

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    26. Que bollos mas ricos, una maravilla, encima con ese relleno tan rico!!!
      Besos

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    27. OOOOH! , no hay nada como una hamburguesa hecha con bollos caseros!!
      Yo tengo una receta que me encanta, pero tengo ganas de probar la tuya mi linda!!!..con esas fotos no podria ser de otro modo!!!!
      Que tengas un feliz martes mi Mayte!!!:)

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    28. Me han encantado tus vaquitas tazas, las tres igualitas mirándonos desde esta ventana. También tu introducción, tan sensual, tan delicada.
      Los bollitos no se quedan atrás, todo es suave por aquí. Mola.
      Un beso.

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    29. Nunca he hecho bollos caseros... tendré que probar ;)

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    30. Neus mi linda, es que Chus tiene mucho arte, alguna vez le he dicho que tanta delicia nos hace falta,lo último que colgo un bizcocho de lujo. Y mis vaquitas, te cuento un secreto...es que no quiero que se me "desgasten" por eso las saco a paseo tan poquito jajajaja, me fascinan!

      Gaby, Hilmar son un tesoro, guapas!

      Michel...la verdad ricos eh!

      Myriam, si,el tema de la manteca lo tenemos bien hablado eh ;) jajaja pero mira prueba con aceite aireado (batido) estoy segura que se puede lograr esa consistencia además ya estoy ideando la forma de que tengas manteca casera por allá...te cuento en un correo!

      Lola, Zen..gracias me van a poner colorada :D


      Blo, yo siempre ando sustituyendo en las recetas la manteca vegetal por a natural, pero igual si, así nunca lo he probado, con aceite si y quedan también muy buenos :D

      Gracias Sonia :D

      José Manuel, hazlos que con esas manos que tienes para los panes, estos tan sencillos te deben quedar como el cielo.


      Brétema, Nuría bienvenidas!!! Y gracias por sus palabras tan lindas ;)

      Nica, espero que pronto vayas mejorando, de verdad. Gracias por pasarte por acá, eres un sol.

      Judith, Mónica, Marta son una lindura, gracias por estar siempre por esta cocina.

      Rosaleda, ojala los disfrutes, están ricos!

      Mi Juani, eres un amor, siempre me alegras el día y me lo llenas de cariño, gracias lindor!!

      Viena, muchas gracias, para mi es un gusto poder compartir y tu tienes un sitio que a mi me fascina totalmente.

      Miguel Angel...eres un encanto!! No sé si las mejores pero hazlo y verás como te envicias!


      Muchisimas gracias a tod@s, hoy que tengo un poquito más de tiempo me ha encantado responderles y dejarles mucho cariño.

      Que tengan una estupenda semana!!

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    31. Que buenos! Los probaré con manteca de cerdo que nunca los hice, estos panecillos tienen mucho peligro... yo procuro hacerlos pocas veces porque parecen tan inocentes y zas! a las caderas!

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    32. Hola Mayte!! :)

      No sé lo que es ajonjolí (es lo que tiene ser novata en esto de la cocina, jejeje) pero ahora mismo voy a sumergirme en internet para buscarlo, porque te voy a copiar esta receta sí o sí, que a uno que yo me sé le chiflan las hamburguesas y los perritos calientes.

      Un beso guapa

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    33. Deliciosos, yo también los pienso probar.
      Beso

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    34. Te pasa con estos bollitos como a mi con el pan de molde, los he hecho con todas las grasas y no se muy bien cual es mi favorito.
      Me los anoto que el pan así en bollitos y además casero son ideales para casa.
      Las tacitas una monada!
      Besazos.

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    35. Los bollitos tienen una pinta estupenda pero...me han emocionado las vaquitas! son super lindas!

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    36. Mayte, te han quedado de 10.
      Un abrazo.

      www.cocinandoencasa.net
      www.dulcisimosplaceres.net
      www.todasmisrecetasdecocina.net

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    37. Tus palabras son el complemento perfecto para algo tan delicioso:) buena semana

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    38. Pero que fantásticos bollos!!!...me gustan mucho...están muy buenos, y como siempre......es muy agradable leerte, me gustan mucho tus pensamientos......historias y letras. Siempre espero una nueva entrada para ver con qué me sorprendes.
      Besitos y que tengas una linda semana.

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    39. May que ricos bollitos, pienso hacerlos esos sí, con levadura normal. Que bueno que aclaras lo de la leche porque había venido y no sabía si poner toda la leche más la taza o descontarla de ahí. Besos.
      Mónica.

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    40. Pero que pinta tan buena tienen estos bollitos, sobretodo la última foto con ese quesito asomando es una locura!

      Y que recipientes más chulos tienes, me encantan!

      Un besote enorme!!!

      Posdata: la camiseta es de Lefties, 3 euros!!! :)

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    41. Rústicos,sencillos,suaves como esa canción,como tus palabras.Buena semana tb. para tí.

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    42. ¡Deliciosos esos bollos!, para darles un mordisco ahora.
      besos

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    43. Deliciosos lo bollos, la música, las fotos y tus palabras tan tiernas ¡Una delicia vistarte! Besos

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    44. ¡¡Tienen una pinta riquísima!! Y yo a dieta..

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    45. No me canso de decir que el imaginar la textura y la elasticidad de estas masas repletas de gluten en las manos me teletransporta y me hace casi delirar. Se traspasa la pantalla la sensación de suavidad y gusto de tu maravillosa masa.
      Me encanta venir ya lo sabes, pero si encima me preparas estas cositas, ya me quedo definitivamente.
      Te mando un besazo.

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    46. acabo de concoer tu blog y de verdad que me ha encantado... tienes reectas buenisias y las fotos son de revista. me quedo ya de seguidora.
      te invito a conocer mi blog y si te gusta seria un honor tenerte de seguidora
      becky

      http://mamaehijacocinando.blogspot.com/

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    47. Tienes alma de panadera porque sino no se explica que puedas hacer unos panecillos tan deliciosos sin serlo.
      Muchisimos biquiños Mayte.
      Esther

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    48. Madre mia..... no tienes piedad....
      Están soberbios, no puedo resistirme
      y tendré que probar.
      Besitos

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    49. Dejo la receta en "pendientes" para hacerla en cuanto tenga tiempo. Esta receta merece su tiempo para hacerla y para degustarla. Un 10.

      Besos.

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