Camarones Thai & Salsa de Mango al Chipotle

Traslate








Los días llenos de calor se hacen presentes,  se vuelven  -casi- asfixiantes,  exaltando todos los deseos Entre la noche se escucha a las chicharras cantar, esperando que la humedad se haga presente y nos regale con un poquito de su magia, que nutra el campo y que ese aroma a tierra mojada lo impregne todo.



El aire se vuelve travieso y se esconde entre los árboles, que vagos, apenas aletean sus hojas para darnos un poquito de frescor, buscamos los momentos divertidos y nos cobijamos a la sombra del jardín a disfrutar de los amigos y los sabores que exploten llenos de color y frescura en nuestros sentidos.


Es así, entre amigos, música y sensaciones me gustaría compartir,  con ustedes y con Paco ,  estos camarones,  para su concurso: "Cocinando con Lazy Blog ",   patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard y I love Aceite.

Que mejor que esta receta   inspirada en sus  "Langostinos Thai al Coco",  para celebrar el 4° Aniversario de su blog y esta música que invita a relajarse deliciosamente: Love Will Tear Apart.



Camarones Thai.

Ingredientes:

  • 6 camarones grandes.
  • 3 cdas. de yogurt natural.
  • 1/3 taza de ajonjolí tostado.
  • 15 grs. de coco rallado seco sin azúcar.
  • 1 cda. de jugo de limón.
  • Sal, pimienta y ralladura de limón al gusto.





Preparación:

  1. En un recipiente ponemos a macerar los camarones, pelados y sin su "vena", en el yogurt, que sazonaremos con las especies, sal, ralladura y jugo de limón, como mínimo 20 minutos en el regrigerador.
  2. Mientras tanto, en un mortero o molino de café (o especias) molemos el coco y ajonjolí tostado con una pizca de pimienta de cayena.  Una vez molido, agregamos 1/2 cdita. de ajonjolí para el juego de texturas.  Reservamos.
  3. Una vez pasado el tiempo de reposo de los camarones, vamos a quitar el exceso de yogurt y pasamos por el ajonjolí y coco molidos. Refrigeramos por unos 10 minutos.
  4. Pasados los 10 minutos, horneamos en una charola previamente engrasada los camarones a 175°C por 5 minutos o hasta que la costra este doradita.  Reservamos.






Salsa de Mango al Chipotle.

Ingredientes:

  • 1 mango maduro cortado en cubos.
  • 1/4 de cebolla cortado en cubos.
  • 1-2 dientes de ajo.
  • 1-2 chiles chipotles en adobo.
  • el jugo de dos limones.
  • 1 pieza de jengibre naranja (pueden usar el que tengan a mano, yo tenía ese).
  • Sal, pimienta de cayena.
  • Aceite vegetal, yo use una cucharada de aceite de ajonjolí.





Preparación:

  1. En una cacerola a fuego medio, ponemos el aceite a calentar, enseguida agregamos la cebolla hasta que este transparente, añadimos el ajo y el jengibre picado, mezclamos unos segundos y agregamos el mango, cocinamos hasta que este suave.  En ese punto agregamos el chile chipotle y cocinamos un par de minutos más.  
  2. Retiramos del fuego, agregamos el jugo de limón y sazonamos.
  3. Dejamos enfriar la mezcla y licuamos.
Montado:   Para servir, dispones un par de cucharadas de la salsa, en vasos tequileros, engarzamos un camarón en un palillo para brocheta  y colocamos encima del vasito rozando la salsa.





Un aperitivo lleno de texturas y sabores que harán las delicias de buenos momentos compartidos con nuestras personas más queridas.




Que disfruten mucho de su  -casi- fin de semana...bajo la lluvia o a pleno sol.





53 comentarios

  1. Tus fotos son de una belleza absoluta, y la sencillez de tus palabras que esconde tantas cosas... y esa mesa con ese brillo que siempre me maravilla!!!
    Venir a tu blog es como entrar en un lugar cálido y acogedor en el que me siento como en casa.
    Ojalá todos los blogs fuesen así...

    ResponderEliminar
  2. Pero qué cosa más rica, más bonita y más maravillosa. Chiquilla, me ha encantado. El mango me vuelve loca y debe ser un contraste genial con esos langostinos crujientes.
    Un besote

    ResponderEliminar
  3. Aquí a pleno sol, qué hace ya un calor que miedo da pensar en agosto! Eso sí, no me gusta el verano, pero reconozco que las noches de esta estación tienen algo mágico. Las cenas con amigos al aire libre, los olores a salitre y los sonidos tan característicos...
    Tus recetas me gustan, pero algunas más (como es lógico). La comida thai me apasiona. No solo por los sabores, más bien por los matices.
    Me quedo con esta tuya.
    Mil besos.

    ResponderEliminar
  4. Esta versión me encanta y la probaré.
    Me tendrás que aclarar una duda...
    ¿ El chile chipotle es dulce, picante o semi;
    lo utilizas fresco o seco; por que otro se
    puede sustituir ?
    ....perdón, tres dudas.
    Gracias y besos

    ResponderEliminar
  5. este aperitivo es de 5 tenedores por lo menos, que pasada de receta y de presentacion, con unas fotos de lujo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  6. Me tienes loca con estos camarones thai en salsa de mango....los quiero comer ahora ya!!....esto es la reina de las canalladas.....tus ultimas entradas me han dejado loca......pero esta ultima.....me ha matado!!,.............Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  7. se me olvidaba....suerte en el concurso!!.......Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  8. Mayte, que gourmet has echo! Wow! Que crujiente se ven las camarones y la salsa delicioso! Tus fotos son cada vez mas spectacular, te lo aseguro! Bravissima!!!!

    ResponderEliminar
  9. Tengo los vasitos iguales, tendré que hacerla!!!!!
    Me ha encantado, como siempre, todo lo que te rodea es casi mágico, me gusta muchísimo venir por aquí.
    Mil besos!

    ResponderEliminar
  10. Pedazo de aperitivo, un verdadero placer, me encanta. Me has dejado muertita con lo del jengibre naranja, no lo había oìdo nunca.
    Estás hecha una artista.
    Besos guapa

    ResponderEliminar
  11. Mayte, pero como te han quedado de perfectos, me encanta la receta con esa salsa, es muy original.
    Suerte en el concurso.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

    ResponderEliminar
  12. Wowwwwwww qué combinación de texturas tan increíble , como me gusta !!!

    La presentación de olé y oleéeeeeeeeeeeeee ,si es que tienes arte para dar y regalar;)

    Quien pudiera estar departiendo en la sombra del jardín y acompañar la charla de un aperitivo de lujo como éste. Qué suerte tienen tus amigos.

    Suerte en el concurso mi niña.

    Besinos mil y buen finde.

    ResponderEliminar
  13. ¡FANTÁTICO, ABSOLUTAMENTE FANTÁSTICO!, el plato, las fotos y tus hermosas palabras. Un beso.

    ResponderEliminar
  14. Que rico tiene que quedar así las gambas o langostinos, me encanta la presentación. Mucha suerte en el concurso.

    Saludos

    ResponderEliminar
  15. Oh! que prentación Mayte, que pasada nena. Voy a leer con detenimiento la receta, un besote guapa.

    ResponderEliminar
  16. mmmmmmmm esto lo pones de aperitivo y la gente se quita el sombrero y te hace la ola. como me gusta!!! te ha quedado de infarto q chulada :)

    ResponderEliminar
  17. Ya hace un par de días que en Barcelona está un poco nublado, así que el calor ha hecho un poco de tregua. Este aperitivo te ha quedado espectacular! ya me gustaría ahora tomar-me unos quantos vasitos (y eso que es hora de desayunar!!!) Mucha suerte guapa, espero que seas una de las ganadoras, te lo merecs! besitossssssssssssssssssssss

    ResponderEliminar
  18. vaya plato! me impresiona muchisimo, y tiene una pinta fantastica. Que envidia tus amigo y tu, con el calorcito que aqui no hace y con ese plato riquiiiisimo

    ResponderEliminar
  19. Unas fotos fantásticas para una elaboración de autentico lujo....Mas que bueno.
    Besos

    ResponderEliminar
  20. Que suerte tienes por esos días llenos de calor, si estuvieras aquí en el norte estamos hartos de tanta agua y humedad, hoy mismo, 2 de Junio, estoy con chaqueta de lana y botas..... imagínate que envidia me das. Los camarones tienen que estar buenísimos pero lo que más me gusta es cómo escribes, ¡eres una poeta!. Besos

    ResponderEliminar
  21. Qué rico y tan elegante en tu presentación. Genial ponerle ajonjolí!

    Suerte en el concurso, ya eres una ganadora!

    ResponderEliminar
  22. Un plato para admirar,debe de ser una pena desmontarlo...cuanta delicadeza hecha manjar.
    UNa copa soberbia Maite :))

    Un besote

    ResponderEliminar
  23. Una maravilla de receta! Delicioso.
    Un beso,

    ResponderEliminar
  24. Me alegra que les guste la combinación de sabores, a mi me encanta el ajonjolí tostado en casi todo, muchas gracias por pasar por aquí!

    Samhaim, te he enviado ya un correo...yo lo uso picante, pero puedes usar seco e hidratarlo o bien una guindilla asada o un chile rojo asado también sirve, sino encuentras nada, un toquecito de chile en polvo viene estupendo también junto a un poco de paprika para dar un toque ahumado del chipotle en adobo.

    Bonito jueves a todos!

    ResponderEliminar
  25. Mayte, los langostinos me tientan muuuucho, pero esa salsa de mango con chipotle es maravillosa!, adoro el sabor de ese chile, con ese ahumado tan característico..tiene que ser deliciosa!
    Mucha suerte en el concurso..para mi ya has ganado!!!:)
    Cariños!!!!!

    ResponderEliminar
  26. Hola Mayte. Escribes que da gusto leerte y cocinas como los ángeles, que no sé si cocinarán jj pero si lo hacen debe ser algo muy parecido a lo tuyo y si a todo ello se le une esas fotos que con solo verlas ya te están insinuando la maravilla que has hecho no queda otra cosa que decir más que ¡una entrada sencillamente espectacular!
    Esa salsa debe elevarte el espíritu bien alto. Deliciosa.
    Suerte en el concurso.
    Saludos

    ResponderEliminar
  27. ¡Recibido cocinaaaaa, muchísimas gracias por la aclaración!
    Aquí ya no existen dudas ni medianamente razonables.
    Fuerte abrazo

    ResponderEliminar
  28. Un aperitivo de lujo: Esos langostinos con el rebozado de coco y sésamo, fantástico, y combinado con esa salsa tan atrayente...es irresitible!
    Suerte en el concurso!

    ResponderEliminar
  29. Muchísima suerte en el concurso Mayte!!! te ha quedado de 10!! a mí si me pones esto delante no sabría si serìa capáz de comérmelo, porque me quedaría embobadito perdido como ahora viendo tal preciosidad!! eso sí, en cuanto me pasara todo ese embobamiento, no dejaba ni el palillo! jajaa!!!!

    Un besiño amiga mía!!! y feliz casi-fin de semana!!! ;-))

    ResponderEliminar
  30. Mayte, cada visita que hago a tu blog es como leer un capítulo de la historia de tu vida. Y sabes que: que no quiero que termine nunca este libro, porque es maravilloso con esas imágenes, con ese contenido maravilloso en forma de receta, como la de hoy, y sobre todo con el sentimiento que imprimes en cada palabra. Me da mucha pena que no puedas participar en mi concurso, nos encandilarías con estas maravillas. Besitos.

    ResponderEliminar
  31. Bueno, bueno, bueno...
    Camaron, que se duerme, se lo lleva la corriente.
    Magnífico.

    ResponderEliminar
  32. Camarones y sésamo, Mmmmmm....!!!!!!, una combinación perfecta, me encanta, tu aperitivo se ve estupendo y debe estar riquísimo, y la salsa....que decir, todo de un 10. Besitos y un lindo fin de semana.

    ResponderEliminar
  33. Que presentación mas bonita de la receta y así yo no me resistiría a comerme una ración
    Mil besosss

    ResponderEliminar
  34. Me lo llevo completito ..que fotos madre mia ...esta combinacion es de Gourmet ....precioso post .bsss MARIMI

    ResponderEliminar
  35. Qué chic te ha quedado el aperitivo, me gusta mucho. Y el cómo escribes, hace que de gusto venir a visitarte. Enhorabuena! Un besito :)

    ResponderEliminar
  36. Mayte!, necesito probarlos, es increible lo que has hecho, con tan pocos ingredientes!, eres genial. Bueno Paco se va a volver loco con tu plato.
    Un besazo bonita y buen finde

    ResponderEliminar
  37. Tan bonitos Mayte, que me emociona tu aportación. Efectivamente, me han encantado, como no podía ser de otra manera. Muchísimas gracias. Y un beso fuerte

    ResponderEliminar
  38. Wuau... wuu....quau...ese camaron me dice comeme...
    genial una aportación de Chef has hecho
    Bwesos guapisima y disfruta del finde

    ResponderEliminar
  39. Que mezcla tan hermosa, comprenderás que es de todo mi gusto, qué nivelazo.
    Besos!

    ResponderEliminar
  40. Mayte está maravillosa la receta. Sin duda lo voy a preparar en casa, me encantó
    besitos

    ResponderEliminar
  41. Mayte, se ven deliciosos. Y las fotos son preciosas. Los sabores orientales me atraen muchísimo, así que me la apunto.

    ResponderEliminar
  42. una presentación maravillosa, sin duda. Buen fin de semana, May!

    ResponderEliminar
  43. Paco que gusto que te haya gustado...estaba algo nerviosa, por recrear una receta tuya, pero la hice con mucho cariño.


    Neus, ya sabes ...acampo y cambiamos aperitivos...jejejej ;) Besotes.

    Gaby ya verás que son buenísimos :D Un abrazo.

    Miguel Angel...a mi también me gustan mucho, ya me dirás que tal ha salido!! Un besito.

    Muchas gracias a todos por detenerse un momento, es muy gratificante para mi compartir mis desvarios en la cocina con todos.

    Buen fin de semana!!

    ResponderEliminar
  44. Esto es una delicia, ideal plato para el verano, me ha encantado :) Un saludo

    ResponderEliminar
  45. Preciosa entrada! Los tomaría sin duda hecho por tí porque no se si sería capaz de reproducirlos... unas fotos increibles para un bocado divíno!

    ResponderEliminar
  46. Wow!! Que pintaza y viva el chipotle! Mi marido y yo somos adictos!

    ResponderEliminar
  47. No conocía tu blog y ha sido un placer encontrarme con estas fotos tan preciosas.

    Te sigo para no perderte la pista.

    Besitos

    ResponderEliminar
  48. Una tapita genial, aunque no sé si conseguiré el chipotle por aquí.
    Me la guardo.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  49. Me encantan las recetas así, de ración! Una combinación genial y mira que a mi el coco no me entusiasma!
    Buena suerte en el concurso, voy a ponerme al día!
    Besos.

    ResponderEliminar
  50. Deliciosa receta y elegante presentación.
    Las fotos fantásticas como siempre! Me encanta la última, por el contraste de colores y el ángulo elejido, hace resaltar más las texturas y los camarones casi levitando en el borde.

    Suerte en el concurso.

    saludos,
    Raquel

    ResponderEliminar
  51. Hola felicidades por tu blog, siempre quise saber cómo se hacía la mezcla del mango con chipotle, aparte magnifica receta, gracias por compartir tu arte.

    ResponderEliminar
  52. Siempre quise saber la receta para esa crema de mango con chipotle, es recurrente para otros platillos, aparte la presentación es bella, felicidades y gracias y compartir.

    ResponderEliminar

Instagram

2011- © RÚSTICA | Todos los Derechos Reservados
Términos y Condiciones| Política de Cookies