Guindas Caprichosas

jueves, 9 de junio de 2011

Traslate








Los caprichos suelen  hacerse presentes, no solo en gustos o deseos.  Incluso la vida se pone caprichosa de vez en vez y nos sorprende con momentos inesperados que pueden traer felicidad o desconcierto, sin importar el qué, los caprichos siempre vienen en forma sorpresiva.  Igual que las guindas que se dan en la tierra de mi Madre y que han aparecido hoy para regalarme su sabor y aroma.





  A veces miras al cielo buscando una respuesta que ya sabes de antemano, sientes el viento sobre la piel, la noche que ya esta rondando y vuelve la sensación caprichosa de sentirse arropado por la mirada que nos hace soñar, por los recuerdos y besos presentes que deseas.



Dejar quieto el sentimiento.  Que el destino haga lo suyo,  saber entenderlo, incluso cuando sus caprichos no son los nuestros....cierro los ojos y caprichosamente me acuno entre la dulzura de las guindas de un granate apasionante  y de la música, que me ronda  despacio al oído... Capricho Árabe.




Mermelada de Guindas.

Ingredientes:

  • 200 grs. de guindas sin hueso.
  • 1 cda. de Azúcar.
  • 1 chile rojo seco sin semillas.
  • 1 cda. de jugo de limón.




Preparación:

  1. En una cacerola pequeña, ponemos a fuego muy lento, guindas, azúcar, chile y jugo de limón hasta que suelten su jugo y estén bien suavecitas en unos 5-10 minutos aproximadamente.
  2. Aplastar un poco con una pala de madera y dejar enfriar. Reservar.







Base.

Ingredientes:
  •  50-60  grs. de mantequilla.
  • 90 grs. de azúcar.
  • 180 grs. de harina común.
  • 40 grs. de harina de almidón.
  • 1 huevo.
  • 1 pizca de sal.

Cubierta:

30 grs. de mantequilla.
1 cda. de galletas suaves molidas (opcional)
100 grs. de almendra fileteada.
50  grs. de nuez de macadamia picada.
1 cda. de vainilla.
2 cdas. de leche.



Preparación :

  1. Acremar azúcar y mantequilla, integrar el huevo.
  2. Agregar poco a poco los ingredientes secos.
  3. Vaciar a un molde y emparejar la superficie (es una masa densa) encima vaciar la mermelada de guindas al gusto.
  4. Hornear 12-15 minutos a 180°C. 
  5. Mientras se hornea, mezclamos todos los ingredientes de la cubierta hasta tener una pasta homogénea. Reservamos.
  6. Sacar del horno, dejar enfriar un poco y espacir por encima la cubierta.
  7. Hornear de nuevo por 20-25 minutos a 175°C.
  8. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.





Este bizcocho es rico, húmedo, con una cubierta crocante que hace de cada capa un contraste de texturas deliciosa, cada una llena de sabores suaves e intensos a la vez.  Ideal frío, al otro día mucho más consistente y bueno.






Espero que disfruten mucho de su -casi- fin de semana.


* Acabo de enterarme de un capricho más del destino, esta vez ha tocado lamentablemente a Tito,   estoy contigo Encanto.  Desde acá te mando todo mi cariño, eres un gran hombre, mucha fuerza!

41 comentarios

  1. No, no y no.
    Arabia, el viento, guindas...
    Y recien levantado...
    ¿Malvada!
    ;)

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  2. Mayte que maravilla nos traes, las cerezas son muy ricas, y me imagino qeu con el toque del chile le debe dar un toque sabroso, y no muy dulce al bizcocho, que bonito.
    besosss guapaaaa
    feliz dia

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  3. Qué cosa tan bonita Mayte. Muy buena combinación con el picante. Besos!!!

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  4. Me voy a trabajar que esto es un castigo! Que maravilla y que fotos! Es que no paras... y lo del chile me provoca probarlo...

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  5. Myte, que receta tan original con ese toque de chile. Tiene que estar estupendo. Me gusta mucho.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  6. Segunda vez que escucho el Capricho Árabe, hoy has tocado una de mis debilidades...
    No hay palabras para hablar de este cake, es pura genialidad.
    Las guindas me vuelven loca, hasta la propia palabra me gusta. Tengo que probarlo, ya casi, casi, imagino estar saboreándolo...

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  7. Me parece muy muy diferente a todo lo visto...con chile??? habrá que probarlo.
    besos

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  8. Por eso se llaman caprichos porque vienen asi de forma inesperada y nos atormentan hasta que cedemos a ellos :-) preciosa entrada como siempre.

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  9. Con chile!! Eso lo tengo que probar!

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  10. Madre mia que delicia como me gustaría probarlo, no soy mucho de dulces pero es que tiene que tener un punto acido muy rico, las fotos preciosas, feliz dia mi niña

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  11. Ya la he imprimido y esto no puede ser que tengo que seguir la dieta a rajatabla que el médico me va a matar!
    Una maravilla este bizcocho.¿El chile lo cambio por guindilla?

    Un abrazo y feliz día

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  12. Bien!!!!!! Me encanta la tarta, el cestito, las fotos! un 10!!!!!!!!!!!!
    Besos.

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  13. hola guapi! guindas son cerezas, no??? cuando he leído el título pensaba que eran guindillas picantes!!! así que cuando he visto las fotos aún me ha gustado más. Me apunto la receta y te cuento, porqué es espectacular!!! besitos

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  14. Precioso, y buenísimo, y todo los adjetivos maravillos que le quieras buscar. Me ha encantado tu receta, como todas las que preparas. Un besazo.

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  15. Mamma mia que pinta tiene eso.
    Besos.

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  16. Que pintaza, madre mía, que fotos, lo tiene todo.

    Saludos

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  17. Como en mi pueblo, guindas....Me gusta muchisimo la receta de hoy Mayte, que rica!!!!!
    Besos

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  18. Me entusiasma el hecho de añadir chile a la mermelada de cerezas..es una gran idea!
    Todo, tanto la entrada, como la receta me ha encantado Mayte!!
    Que disfrutes de tu casi fin de semana!!!
    Muchos cariños amiga!!!!

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  19. mmm, ¡que loco el agregado del chili! me gusta, me gusta :)

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  20. ¡¡¡ Siiiiiiiiiiii !!!
    Me encanta, me encanta ...y me apena a la vez.
    Esta mañana me llamó mi madre y me dice que se pasará
    por mi casa para ver si recoge unas guindas y es que
    yo nunca estoy en mi tierra cuando están a punto.
    Y ahora veo estoooooooooo....¡¡¡Que morriña de guindas !!!
    Que delicia el toque de chile... aquí hay unas "pimientas
    piconas" que a veces utilizo en confituras y queda espectacular.
    ¡¡¡ Hoy me dejas machacada de magua !!! jejejejeje
    Besitos mi niña

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  21. Guapísima, la semana pasada me ausenté de todo y no pude venir a visitarte, si bien cuando regreso me encuentro con este delicioso bizcocho, que delicia y que atrevido con esos chilis, me encanta tu propuesta ! se aprecia tu delicadez en tus entradas, en tus lindas palabras y en la belleza de tus fotografías, una delicia!!!! que disfrutes de este fin de semana que está rondándonos! besos

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  22. Qué lástima no haber visto antes esta receta Mayte.

    Ayer tenía unas guindas hermosas con las que hice licor pero me hubiera gustado mas probarlas de tu manera .

    Bueno me la guardo y si encuentro mas la haré sin duda.

    Los caprichos del destino a veces nos juegan malas pasadas, sólo nos queda solventarlas como mejor podamos , pero con un trocito de este rico pastel estoy segura que se sobrellevan muchísimo mejor ;)

    Buen fin de semana linda.

    Mil besinos.

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  23. Guindas... son ciruelas verdad? Aquí en México ya las veo en el mercado. Sorprendente la mermelada con el chile seco. Este capricho, tiene que estar delicioso Mayte

    Beso

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  24. Qué maravilla esas guindas con su toquecico de chile, y qué maravilla en pastel y tus palabras.
    Un besico.

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  25. Demasiado caprichoso el destino de vez en cuando!
    Este caprichito de cake tiene que ser un auténtico lujo y la mermelada una pasada.
    Besazod.

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  26. Salome, pues ya pararé algo, ya mi cámara esta off :(

    Isabel, es una de mis piezas favoritas en historia y en sonido, yo soy una viciada de las guindas
    un día mi padre y yo nos comimos un kilo entre los dos!

    Carmen, puedes cambiarlo por el chile que prefieras, incluso fresco, mejor aún :D

    Juju, pues es de la familia de las cerezas, la diferencia que a mime fascina es que esta es deliciosamente acida y más oscura :D

    Nora, son cerezas, pero acá se les conoce como guindas-ciruela al menos en Michoacan que es de
    dónde las traen a casa.

    Gracias a todos por detenerse un momento y compartir sus palabras.
    Disfruten de su fin de semana!

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  27. Vaya capricho es esta Mayte! Que deliciosa se ve todo! Las guindas son mis favoritas frutas del verano y estan ya listo para cosechar. Voy a provar tu receta seguro! Feliz fin de semana!!!

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  28. Estas guindas no son solo caprichosas.....son picaras!!.....que buen contraste y complemento al mismo tiempo con el chile....me encanto!!........Abrazotes, Marcela

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  29. Que hermosas tus historias,........realmente lindas......
    Me has matado con estas guindas....como sea lo haré en el verano, me encantó, buenísima.
    Que tengas un lindo fin de semana.
    Besis.

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  30. Esto es para empezar y no parar...es de auténtico vicio...que ricas las cerezas...
    Guapa feliz fin de semana
    Besotes

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  31. se ve muy ricoooooooooo, mayte siempre te lo pregunto igual es q me lo has dicho ya y no lo he leido jajajaa, eres de mexico? me s uena que si no? ay sacame de dudas jaja

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  32. Es un placer leerte y admirar tus fotos:)
    Buen fin de semana

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  33. Estoy maravillada con tu blog, ha sido una grata sorpresa descubrirlo :)

    Este pastel tiene una pinta maravillosa y las fotografías son toda una delicia.

    Un besote enorme!

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  34. Una delicia, caprichosa y traída con cariño.
    Un besote.

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  35. Me he quedado super sorprendida con el picante, que buena combinación amiga. Un besote y buen fin de semana.

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  36. Mar, si de México, mujer...despistada siempre! Besiños linda.

    Carrot cake(tengo que saber tu nombre porque leo esto y me entra antojo de mi pastel favorito! ;) ) Bienvenida, muchas gracias por detenerte un momento por aquí, un besiño. :D

    Sara, le da un patadita a los sentidos...y apenas es imperceptible pero delicioso!! Abrazo grande bonita.

    Gracias a todos por pasar y dejarme sus palabras tan bonitas que me animan el día, en especial hoy que empezo medio raro, muchas gracias!! Bonito fin de semana.

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  37. Maite que buena receta... Me ha encantado la pinta que hace, solo de imaginar el sabor se me hace la boca agua.... me ha echo saltar a buscar las guindas que cogimos en la huerta hace unos días e ir comiendo un puñado mientras leía (soy de un envidiosillo...) :p
    Con tu permiso me la llevare me encanta la idea de meterle un toque picantito
    Un besazo0o guapetona

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  38. Una auténtica delicia, se podría hacer tambien con cerezas en vez de guindas??
    O directamente me lanzo a la piscina, en Valencia no las encuentro.
    Besinos preciosa

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  39. mmm me encantas las guindas, y estas masitas-postre se ve delicioso, tienen una pinta... un beso! pilar

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