Pan con Aceite de Oliva Pimienta & Ajonjolí Negro.

domingo, 2 de octubre de 2011

Traslate







Soy anticuada, lo reconozco sin ruborizarme, me gusta el olor a madera vieja y húmeda, el roce del viento al amanecer, los sabores añejos y profundos que despiertan sensaciones deliciosas y llenas de sabor en los labios y en la memoria.





Me gusta el sonido de la lluvia que cae salvaje sobre las piedras, el aroma  a hierbas de olor, los regalos que siguen siendo sorpresa, si se enredan entre abrazos de cariño y complicidad. Me gusta hornear al amanecer, y sentir la vida corriendo entre miradas cuando la tarde cae..





La luz de la luna, leer palabras que desaten mis deseos, disfrutar de un buen café.  Soy anticuada y me encanta el pan recién horneado crujiente, bien doradito y lleno de colores de otoño, especiados, cálidos y especiales....y me gusta la música llena de seducción y delicadeza...algo así como  "Jardin d´Hiver"  en la voz de Stacey Kent.


Ingredientes:

  • 400 grs. de Harina todo uso.
  • 200 -300 ml. de agua tibia (el agua que se necesita depende de la humedad).
  • 10 grs de levadura seca activa o 200 grs. de Masa Madre.
  • 1 cda. de sal
  • Pimienta al gusto.
  • 2 cdas. generosas de ajonjolí negro.
  • 3 cdas.  generosas de aceite de oliva.




Preparación:

  1. Tomar un poco de agua tibia y disolver la levadura, esperar unos minutos a que leve.
  2. Formar un hueco en medio de la harina y agregar, sal, ajonjolí,  pimienta y aceite, mezclar hasta tener una masa arenosa.
  3. Agregar la levadura disuelta y mezclar.
  4. Ir agregando agua tibia, hasta tener una masa flexible.  Amasar por 5 minutos, dejar reposar en un lugar tibio hasta que doble la masa, de 30 minutos a 1 hora.
  5. Desgasificar la masa, y darle la forma deseada, si se desea se pueden poner tomates encima.
  6. Hornear por 30-40 minutos a 180°C -350 °F, hasta que este bien dorado y al golpear por debajo suene hueco.

**Los cortes en los panes, los hice con una tijera de cocina y los expandí con las manos para hacer más grandes los huecos.





Es un pan  ligero, muy crujiente, con poca miga  pero mucho sabor.  Tiene un  juego de texturas al probarlo que  es delicioso. Nada complicado ni en ingredientes, ni en elaboración, es ideal para devorarlo solo o para acompañar cualquier comida.





Que tengan un estupendo inicio de semana!!

* Gracias por la paciencia. en mi ausencia.   He estado algo "fuera de combate"  por cosas de salud, pero ya iré visitándoles poco a poco.

43 comentarios

  1. Me los llevo ahora mismo que soy el primero, jajajajajaja...y el que venga detras no tiene ni las migas...que ricos!!!
    Besos

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  2. Pues me apetece probarlo, siendo antigua o no, el pan recien horneado y su olor por toda la casa me gusta, además me encanta el ajonjolí negro. Besitos.

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  3. me encantan estos panes pero soy vaguiiiiiisima para hacerlos

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  4. Amiga me encanta, me dan ganas de partir uno y zas! desaparece.. se ven rústicos y lindísimos
    besos

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  5. Pues yo...también soy anticuada.Me ha encantado este pan tan delicioso, te felicito.

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  6. Hoy me enamoré de tus fotos! y del pan claro... se ve estupendo, doradito! Besos

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  7. Me alegro de que ya estés mejor.

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  8. Y seguro que eres de las que te gusta escapar al campo y respirar allí de vez en cuando. Como yo.
    Este pan tiene una pinta increible.

    Besos

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  9. Pues no eres anticuada, porque yo comparto el gusto por muchas cosas de las que mencionas. Fabuloso pan. Para mí no hay nada como levantarse por la mañana con olor a pan en casa.
    Un abrazo

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  10. Hola
    que rico este pan, tiene que tener un sabor y un olor estupendos.Espero que estes mejor, un abrazo
    Silvia

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  11. Yo no diría anticuada sino romántica y sensible que son dos cualidades muy bonitas.

    ¡Vaya pan vistoso y delicioso que nos traes!

    Me alegro de que te encuentres mejor.

    Besos

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  12. Que pinta mas deliciosa...este pan lo hago seguro!!
    Me ha encantado tu blog
    Un saludo

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  13. Que panes más chulos te han quedado!
    La textura de la miga tiene que ser fantástica con el ajonjoli.
    besos.

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  14. Se ve muy crujiente, que pinta más rica. Y ese sésamo me encanta.

    Saludos

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  15. Mi próximo pan va a ser como éste. Y las fotos... qué maravilla. Enhorabuena por este precioso blog. A mi también me gusta hornear pan al atardecer.
    Bss

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  16. Otra para el club de las antiguas. Los panes están impresionantes igual que las fotos. Besos.

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  17. Tú qué vas a ser antigua... a ti lo que te pasa es que tienes muy buen gusto, como yo... ;)
    No hay más que ver estas fotos con esa luz, tus selecciones musicales, y lo monísima que eres!

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  18. Mayte, ante todo espero que estes mejor. y despues que tu sensibilidad no se puede llamar antigua, ese pan se ve delicioso.
    besos Esther

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  19. Madre mía Mayte!!! si tengo yo ese pan a la hora de comer no como otra cosa. me parece delicioso.
    si ser anticuada es eso, yo también lo soy
    Besos

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  20. Pues aqui te visita otra anticuada, que disfruta con el olor a madera y con los objetos antiguos, a pesar de que tenga una casa muy moderna...

    Me alegro que estes mejor, por que se te echaba de menos, la tienda de campaña de al lado de mi caso estaba ya vacía y eso no me gusta...jajajaj

    Me encanta la forma del pan, los aromas que desprende y los ingredientes que le has puesto...

    Un besote

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  21. sencillamente precioso este pan y el olor ue tiene que desprender hummmmmmmmmmmm, me ha enamorado
    Mil besosssss

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  22. yo también soy anticuada como tu porque me encatan estos panes dorados y se ven tan sabrosos... Besos

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  23. Pues yo también debo ser anticuada porque me encanta el pan casero...y este que nos presentas tiene que estar muy rico...muchos besos

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  24. Que panes tan deliciosos, no sabría por donde empezar!

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  25. Que bueno Mayte, me tomaría ahora mismo unos trocitos, me encanta.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  26. Tus palabras son poesía, me identifico con ellas y añado que me gusta el olor de la tierra después de la lluvia ;)
    El pan me gusta también así crujiente.
    Buena semana
    Besiños

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  27. Como me gusta leerte un lunes por la mañana! (bueno y el resto de dias, jajajajaja) el pan tiene una pinta increíble, me ha gustado muchísimo la forma que les has dado! muchos besitos linda!!!

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  28. Recuperáte muy muy rápido, aunque te estaremos esperando.

    Delicioso el pan......... que hambre me has dado.

    Besos y buena semana.

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  29. Antigua?..para nada,eres sentimental y vuelves la vista atrás,que a veces es muy bueno y reconforta...volver al pasado a través de los aromas,sabores y recuerdos es maravilloso....como tus panes rústicos,que delicia ;))

    Pronta mejoría,eh!...no puedes estar mala,

    Besos MAyte!!

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  30. toda una maravilla Mayte! no puedo decir más... :)

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  31. maravillada!!....me tienes fascinada con la belleza de estos panes....que cosa mas deliciosa y bella!.....trate de escribir un comentario el fin de semana pero blogger no me dejaba.....besos y buena semana!......Abrazotes, Marcela

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  32. Por favor, qué pinta!!!!!!tan doraditos, qué buenos!!!!los tengo que hacer!!!!!y donde esté un pan casero recién horneado que se quite lo demás!!!!!!enhorabuena por las fotos, son geniales!!!!

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  33. Si ser anticuada significa percibir sensaciones como las que describes yo también me apunto sin dudarlo ni un segundo este adjetivo porque comparto plenamente esos sentires.

    De paso me llevo este rico pan que se me antoja delicioso a cualquier momento.

    Besinos, buena semana.

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  34. Solo con verlo enamora, que delicia de pan.
    Besos

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  35. Mayte.... tus panes además de lindos deben estar crujientes y sabrozos.......Mmmmmmm...... con sésamo son una delicia....
    Lindas fotos, pero no pude sacar ningún pan desde el monitor..... (ji, ji, jiiii.....)
    Besitos y una linda semana.

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  36. Venir a tu blog es una gozada, el ambiente, la musica, las fotos.. solo falta el olor :)
    Besos

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  37. ¿Disfrutar de todas esas cosas que nos hacen sentirnos vivos es ser anticuada? Entonces añademe sin rubor al grupo de anticuadas, porque a mi también me gusta.

    Igual que este pan recién horneado. Me encanta ese trozo cortado con la mano y el juego de formas, luces y texturas que se aprecia.

    Besos,

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  38. Si eso es ser anticuada, yo también lo soy. Eres una artistaza (veo que hay alternativa a la masa madre, es que no me atrevo!!!!!!!!).
    Lo dicho, a descansar y cuídate mucho.

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  39. Qué tentación guapa, con lo que me gustan los panes!
    Besotes

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  40. Espero que ya estés mejor. Los panes son espectaculares!

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  41. A conocer a alguien aquí y allá ...

    Un beso de Nita.
    Buenas noches.

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