Pastel de Carne










Los recuerdos nos llegan junto al viento de otoño,  nos hacen compañía entre sentimientos y aromas.  Sensaciones que alrededor de una mesa se unen, se comparten y disfrutan con la familia. Entre risas y complicidades, las horas se pasan rápidamente.




Los fines de semana son encantadores, los aromas en la cocina lo llenan todo de cosas ricas y bien conocidas.  Todos pedimos y hacemos nuestra "lista de deseos de domingo".  Unos carne, otros verduras, pero hay una receta,  que no falla...este Pastel de Carne que a través del tiempo, ha ido enriqueciéndose como la música que  nos hace compañía...."Ilusión".



Pastel de Carne

Ingredientes:

  • 250 grs. de carne molida(picada) de res.
  • 250 grs. de carne molida(picada) de cerdo.
  • 1 manojo de albahaca.
  • 1 huevo.
  • 1 cebolla picada en cubos.
  • 1 pimiento  rojo picado en cubos.
  • 1/2 berenjena en cubos.
  • 2 jitomates en cubos sin semillas.
  • 1 chile rojo seco en trozos.
  • 1 diente grande de ajo picado.
  • Pimentón, sal, pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • 200 grs. de tocino para envolver (opcional).





Preparación :

  1.  En un cacerola a fuego medio, poner a calentar un poco de aceite, sofreír la cebolla, ajo y pimientos por unos minutos, hasta que la cebolla este transparente.  Enseguida agregamos los jitomates, sazonamos con sal, pimentón, pimienta y el chile picado.  Bajamos el fuego y dejamos cocinar por 20 minutos para que se concentren los sabores.  Pasado el tiempo, apagamos, reservamos una parte para la carne y otra para acompañar más tarde al servir.
**Si queremos el pastel más jugoso, doblamos la cantidad de verduras para el sofrito.




    1. En un recipiente aparte, ponemos las carnes, la albahaca picada, el huevo y agregamos el sofrito que habíamos reservado anteriormente, mezclamos hasta integrar todo, comprobamos la sazón.
    2. En una charola para hornear vamos a dar la forma deseada al pastel de carne, en casa siempre  lo hacemos  en forma rectangular.  También se pueden hacer de forma individual en porciones de 100 a 150 gramos cada porción.
    3. Una vez formados , cubrimos con el tocino y horneamos a 350°F -180°C, por 40-50 minutos, o hasta que este bien dorado, en casa nos gusta bien crujiente.



    Lo sacamos del horno, cubrimos con papel aluminio y dejamos reposar unos minutos.



    Papas Asadas en Cacerola

    Ingredientes:

    • 1 poro picado.
    • 1/4 de cebolla picada finamente. 
    • 1 kg. de papas rojas cambray.
    • 3 cdas. generosas  de aceite de oliva.
    • Sal y pimienta, chile piquín (opcional)
    • el jugo de un limón grande.
    • 1 manojo de perejil para acompañar.




    Preparación:

    1. En una cacerola dónde quepan las papas, vamos a acitronar la cebolla y el poro, integrar las papas, salpimentar, bajar el fuego, tapamos y dejar cocinar por 30 minutos.
    2. Remover ocasionalmente para evitar que las papas se peguen.
    3. Una vez cocidas y doraditas, agregamos el jugo de limón, chile piquín y el perejil, mezclamos y servimos junto al pastel de carnem la ensalada de su preferencia y el sofrito que hemos reservado antes.




    Es un clásico en casa que a todos nos encanta, una receta de mi Mamá a la que tengo mucho cariño.  Ha ido cambiando con los años, en forma, ingredientes y,  sabores (a causa mía, lo admito).  Sin duda alguna, cuando he de comer carne, es mi primera opción en la lista.  Espero que lo disfruten tanto como nosotros en familia.




    Buen inicio de semana!

    62 comentarios

    1. Te pille primero!.....estoy terminando de escribir mi entrada cuando te vi.....asi que deje todo botado para venir a saborear tus delicias.....muy de otogno....muy nostalgico....muy bello....y con fotografias hermosas!....Feliz Semana Preciosa!.......Abrazotes, Marcela

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    2. Muchas vwces he visto el meatloaf en revistas americanas y es una receta que tengo pendiwnte. Te ha quefado fantástco.
      Besos

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    3. Un plato así me quita el sentido Mayte... qué color, qué crujidito se aprecia aunque no podamos catar... ;)
      Es una maravilla!!

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    4. Es una delicia de plato para compartir un domingo, una buena charla, amigos y risas y no queremos que se termine, feliz semana guapa

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    5. Mayte que acabo de desayunar y ya me ha entrado hambre, pero que delicia!, que color tiene el plato tan fantástico, una maravilla para empezar la semana.
      Un beso bonita y feliz lunes

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    6. Jo Mayte qué pinta... qué rico pastel y qué fotos tan buenas. La verdad es que ya van entrando estas cosas, hace un frío terrible hoy y sólo pienso en lentejas y sopitas jejeje
      Besos

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    7. qué rico pastel, una delicia muy de mi gusto. y esas patatas me están llamando a gritos.
      Besos guapa

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    8. Qué buena pinta tiene tu pastel de carne!!

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    9. madre mia que delicia que fotos, me encanta la receta te ha quedado genial mi niña

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    10. Me encantan los pasteles de carne, el tuyo desde luego tiene una pinta muuuy apetitosa y me gusta mucho que esté combinado con una ensalada.

      ¡Un beso!

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    11. MAYTE ..menudo plato tan rico ..esas patatitas están de rechupete ..hoy seguro hago algo parecido ..pues tengo la carne picada y las patatitas ...bssMARIMI

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    12. me gustan mucho este tipo de pasteles te ha quedado genial. Bss

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    13. Un pastel delicioso, y con esas patatas, más todavía. Un beso y feliz semana, Mayte!

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    14. Mayte me ha encantado tu propuesta de hoy, voy a tener en cuenta esta receta para las próximas festividades navideñas. Ahora mismo la agrego a favoritos. Ya te contaré. Besos.

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    15. que fotos más deliciosas, y menudo pastel de carne, impresionante, me ha encantado

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    16. Quién pudiera sentarse en TU MESA querida mía!!!
      PLATO DELICIOSO y FOTOS PERFECTAS.
      besines GUAPA!!!

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    17. Vaya pastelon, que pintaza. Me llevo un trocito.

      Abrazos

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    18. Mayte un pastel de autentico lujo...me lo apunto porque pinta delicioso!!!
      Besos

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    19. Una receta deliciosa! Tomo nota para probarla.
      Me has hecho sonreir con esa "lista de deseos de domingo"

      Besos,
      Raquel

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    20. Una receta maravillosa como siempre con una presentación más que buena, buenísima!!!
      BESITOs

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    21. Con platos así, da gusto sentarse a la mesa!!!

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    22. No suelo cocinar mucha carne, y menos de esta manera, y no porque no me guste, eh??? así que me llevo tu receta y tengo la excusa perfecta!!! se de uno que va a ponerse muy contento!!! besitos guapi

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    23. wowwww, que pedazo pastel mas bueno y que bien explicado, con las fotos como siempre, da gusto entrar a tu blog.
      besos

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    24. Es que entra así por los ojos con esas fotos tan bonitas. Casi te puedes hacer una idea de cómo estará, buenísimo. Besos.

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    25. me ha gustado todo de la receta dijo todo desde el principio al final
      beso

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    26. Qué pastel de carne más sensacional!!!te ha quedado perfecto!!!además es un plato muy socorrido!!!las fotos preciosas!!!!

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    27. Se ve delicioso! ideal para un domingo.
      me apunto la receta
      cariños!

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    28. Qué delicioso plato de fiesta , no me extraña que sea un clásico en las comidas del domingo ....

      La pena es que el fin de semana se va volando verdad ?......

      Miles de besos.

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    29. OOohhh esas patatitas son para mí,que delicia...el pastel pinta bárbara pero lo dejo para los varones de mi casa,seguro que les encanta.
      Un plato completito y bien apetitoso.

      Besotes

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    30. Solamente con verlo ya dan ganas de hincarle el diente!! Seguro que está delicioso y jugosito con esa envoltura de panceta que le has hecho.
      Feliz semana!

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    31. Los pasteles de carne son siempre ricos y muy socorridos, porque se pueden preparar con antelación para luego disfrutar de la familia. Esta receta me la llevo para variar el que yo hago, porque tiene que estar fantástico tal y como demuestra esta preciosa serie fotográfica.

      Un abrazo.

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    32. Con lo carnívora que soy me pones un trocito y pierdo el sentido de la orientación y encima esas patatas tan deliciosas y redonditas...Me encanta.

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    33. Pues me lo guardo porque suelo hacer poca carne pero este pastelito lo tiene todo para triunfar. Además lo has ido trabajando con el tiempo y seguro que el resultado es de lo más delicioso.
      Un besote.

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    34. Gracias a todos por sus comentarios, la verdad es que es un consentido en casa, a todos nos gusta mucho, y vamos variando las ensaladas y acompañantes.

      Espero que lo prueben de verdad que es muy bueno y eso que yo soy casi de las que no comen carne!!

      Bonita semana para todos :D

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    35. Que pastel tan rico Mayte!!! como apetecen estos platos completos, con cuerpo y que te hacen entrar en calor!! ahora mismo escribo con un sonido de lluvia maravilloso, me encanta!
      Un beso enorme preciosa

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    36. Me ha encantado todo, la receta, las fotitos, como decoras todo y lo presentas. En verdad muy buen trabajo.
      Felicitaciones

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    37. Me encantan los pasteles de carne y las patatas tienen una pinta buenísima.
      Una receta inmejorable viniendo de tu madre y mejorada-cambiada con tus manos.
      Besos.

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    38. Madre mía, este es un pastel de carne de lujo. Me ha gustado muchísimo y las fotos son de 10. un besazo.
      cosicasdulces.blogspot.com

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    39. Increíble!! me encantó, se me hace agua la boca, me dio mucha hambre la haré mañana. Lindas fotos.
      Bss
      Tita

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    40. Mayte.... en una sola palabra ESPECTACULAR!!! está delicioso.... me has matado con tu receta.... muy rica para un día especial.... sí o sí..... la preparo el fin de semana.
      Besitos y una linda semana.

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    41. Que original el pastel, me parece que a mi marido le gustaría mucho, pero no queda seco?, me encantaría hacerlo, me guardo la receta.
      Bss

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    42. Excelente tu receta, ¨tus¨ recetas :)
      Un beso,

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    43. Hola Mayte. Ilusión me ha hecho ver esta receta. Ilusión me ha producido ver el vídeo y también ilusión me ha dado al ver unas fotos como las que has puesto. Solo verlas y ya están diciendo la delicia de plato que has preparado. A mi también me gusta la carne muy hecha, en general casi todo jj. Con ese acompañamiento de patatas, que tienen que saber a gloria, el pastel te ha quedado de lujo.
      Saludos

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    44. Kako, en casa les gusta bien compacto, mi Mamá solía poner pan remojado en leche dentro de la carne. Yo aumento el sofrito dentro de la carne y queda más jugoso y al hornearlo reducir el tiempo de cocción a 30-40 minutos, yo lo aumento porque acá les fascina bien crocante.

      Espero que lo hagas y me cuentes, seguro que si tu Marido le gusta la carne éste será de sus favoritos.

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    45. Mayte qué gran receta! Muchas gracias!
      Besos

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    46. Como me gusta con las verduras, es distinto del que yo suelo hacer, te cojo la idea, y esas patatas, dicen cómeme :)
      Besos

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    47. Una auténtica maravilla Mayte!!! me encanta! y tiene que estar delicioso. Te mando un beso otoñal!

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    48. Qué delicia, menudo aspecto y qué colores tan auténticos!!! Una pasada!

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    49. Muchas gracias por pasarse por acá compartir conmigo...espero que se animen a preparar este Pastel, que la verdad es facilisimo y muy resultón!!

      Bonita semana ;)

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    50. Qué rico pastel de carne , con el tocino envolviéndole! qué delicia!! las papitas riquísimas!
      Saludos querida

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    51. Pero que buen pastel,yo quierooooo! Te lo cambio por los brioches.

      Un abrazo

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    52. Que rico Mayte, ese relleno se ve muy sustancioso! Y la masa tostadita de fuera un vicio. Tienes razón los fines de semana son encantadores y llenos de aromas. Besos

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    53. Preciosa receta. Que fácil hace que las cosas se vean. Un besote, Nathalie

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    54. Me gusta la carne y me gustaría sin duda este pastel... Mi mamá hace uno muy parecido, pero no lo cubre con tocino. Buena idea, aunque un poco más calórica ;-)
      Se ve genial y acompañado con esas papitas, qué decir!!! Maravillosa receta, Mayte!
      Besos.

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    55. La buena pinta ya la tiene y de sabor tiene que estar buenísimo! En casa seguro que gusta mucho, a mi chico le encanta este tipo de platos...pero el descubrimiento para mi han sido esas papas!
      Delicia total mi Mayte!

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    56. Rosi, preciosa te aseguro que a los carnívoros los deja en la luna, es una delicia y mira que yo no soy muy de carne....un besote!!

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    57. Gracias chic@s de verdad que es un lujo leer sus comentarios, me levantan el día totalmente...que cocineras-os de su talla les gusten mis "desastres" en la cocina.

      Abrazos a repartir y que la semana siga siendo genial para tod@s!!

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    58. Despues de ver este fabuloso pastel tengo hambre y estoy recien cenada que delicia de receta y el acompañamiento de las papas ya lo rematan fantastica mezcla

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