Hotcakes de Mascarpone & Mandarina



Los días de lluvia siempre son mis favoritos, el tiempo de arroparse bajo la manta en la terraza.  Con un  café,  en compañía de quien nos calienta el corazón y  un buen desayuno.  Panqueques suaves y esponjosos que se derriten al probarlos, entre miradas que se desean complices y dulces.



Pequeños detalles que nos hacen sonreír, detalles que se vuelven regalos llenos de ternura, de alegría, por las mañanas en que el frío golpea fuera, pero dentro solo se siente calidez, cerca o lejos.  Sonando bajito una canción que me hace sonreír  ... "La Parte de Adelante".



Ingredientes:


  • 1 taza de harina.
  • 1 cdita. cafetera de levadura química(royal).
  • 1/3 taza de leche.
  • 1  huevo.
  • 20 grs. de queso mascarpone suavizado a temperatura ambiente.
  • 10 grs. de mantequilla suavizada a temperatura ambiente.
  • 2 cdas. de azúcar glass.
  • 1 pizca de polvo de mandarina. (Receta aquí).
  • Mantequilla extra la necesaria.
  • Frutillas, miel, o azúcar glass para acompañar.




Preparación:

  1. En un recipiente mezclamos todos los ingredientes, hasta tener una masa densa, pero suave.  
  2. Si quieren la mezcla un poco más floja, para unos hotcakes, más delgados, se agrega más leche hasta tener la consistencia deseada.




  1. Cuando tenemos la masa lista, calentamos un sartén a fuego medio.
  2. Ponemos una punta de mantequilla hasta fundir.
  3. Y agregamos una cucharada generosa de masa y esparcimos sobre el sarten hasta tener el tamaño deseado del hotcake.
  4. Damos vuelta cuando empiecen a formarse burbujas por encima y dejamos cocer un par de minutos más por el otro lado. Retiramos y cubrimos hasta servir.

**Servimos acompañados de frutillas, miel, jalea o azúcar glass, y un toque de mantequilla.



 Es sin lugar a dudas uno de mis desayunos favoritos de todos los tiempos,  cuando era  pequeña y  ahora que ya no lo soy tanto, y quiero consentirme, los preparo, es un pequeño capricho mío.  Panqueques llenos de cosas bonitas para guardar y disfrutar entre sabores y aromas.






Espero que tengan un buen inicio de semana, disfrutando cada pequeño momento junto a las personas que más amen.

55 comentarios

  1. These look magnificent. I LOVE hotcakes, and you even cut the butter into a shape...perfect to treat that special someone. DELICIOUS

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  2. Oh qué delicia y yo con hambre :D
    Saludos guapísima!! Espero que te encuentres muy bien!

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  3. Ummm deliciosa combinación de sabores y esas fotos toda una maravilla!!!!!!!
    Besitos

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  4. Yo comparto contigo, los días de lluvia y arroparse, un café, un dulce y buena companía, los hotcakes; espectaculares! feliz semana

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  5. Con mi café me lo tomaba ahora mismo, deliciosos, mascarpones y mandarina Mayte son para tocar el cielo.
    Un beso preciosa y buena semana

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  6. Vengo a desayunar Mayte, ésto es una delicia y no me lo puedo perder
    besos

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  7. Bonita poesía, bonita receta y bonitas fotos. Estos dulces en mi Comunidad Autónoma se llaman frixuelos lo único que son más delgados, yo los hago casi como el papel de fumar. Me encantan. Que tengas buena semana

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  8. Ay Mayte... qué tortitas... no sabía yo que también se llamaban falpjacks, que es el nombre de un prota de unos dibujos que ve el peque. Son una delicia...

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  9. Tienes toda la razón. Para mí los días de lluvia, con una manta y un libro son fenomenales. Y ya con estos hotcakes...estaría en el cielo.
    Un abrazo

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  10. Toma ya Mayte!!! esto es lo que yo llamo un desayuno de lujo!!!! muchos besitos

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  11. Que desayuno más romántico, me encanta.
    Unos colores preciosos y tiene que estar rico a rabiar.
    Besos.

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  12. ¡Madre mía Mayte, pero que delicia!
    Abrazos.

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  13. Mayte, es una buena forma de afrontar una tarde de lluvia con la familia, verdad???

    Besos y buena semana.

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  14. Menudo plato Mayte! Me lo comía entero ahora mismo. Que delicia por diooooos !

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  15. Deliciosos pastelitos! Como bien dices para disfrutarlos en buena compañia!
    Que bien te cuidas niña.

    Feliz semana

    Un abrazo

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  16. che super bontà! complimenti, sono proprio golosissimi! baci :)

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  17. Mayte espero que estés bien, con estas delicias que preparas una no se puede resistir en caer en la tentación se ven deliciosas!!
    Mil besosssss

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  18. Qué maravillosos.. me encanta el toque de mascarpone... y lo de polvo de mandarina, un detalle muy sorprendente!
    Qué delicia venir a visitarte, Mayte!
    Feliz semana para ti también!!!
    Besos.

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  19. me sorprendiste con el polvo de mandarinas

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  20. Mayte niña mia, estoy contigo, no hay nada como estar con tu contrario viendo una peli de miedo bajo una manta en el sillón mientras ves por la ventana el cielo oscuro y lloviendo a mares, aissss que romanticonas somos, ésta recetita me la guardo para mi hijo mayor que le encantan

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  21. Fabulosa la unión de sabores y una presentación muy bonita...Es la hora del cafe...por si quieres mandar algo...muy bueno!!!
    Besos

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  22. Estupendos hot-cakes, me encantan.... con mascarpone no los he probado.... los tendré que hacer..... pero lo que me conquistó fueron las miradas seductoras y la lluvia..... sería una foto perfecta.... los años pasan pero la conquista queda..... por suerte.....
    Tus fotos son preciosas Mayte...... y como siempre tu poesía fantástica....
    Besitos y una linda y romántica semana.

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  23. Parecen divinos, para la merienda, quien los pillara.
    Un besote.

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  24. Que rico y que ganas de hacerlos!!
    Cuantos gramos es una taza de harina y la de leche?
    Besos.

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  25. A mi también me gusta desayunar tortitas! que buena pinta tienen las tuyas!

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  26. Con un desayuno así da igual que sea lunes, que llueva, nieve o el mundo esté del revés...

    Deliciosos!! (me gusta el toque de queso que le has añadido)

    Que tengas una estupenda semana.

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  27. Genial para un día de lluvia como estos, te alegra todo el día!!!y con mandarina, tienen que estar de muerte!!!! besos

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  28. En ese bol tan cremoso ya ponía yo el dedo...jajaja

    Imaginate si tuviera los cakes delante

    Besotes

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  29. Me encantan tus palabras, describes momentos tan idílicos, que dejan atrás cualquier contratiempo.
    Los hotcakes son una maravilla, y esas fotos, como siempre, preciosas.
    Besos.

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  30. Absolutamente deliciosos y con el ambiente que nos describes han de saber aún mejor.
    Un beso.

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  31. Nunca he preparado un desayuno así... aunque con la garantía que me dan tus recetas, seguro que están deliciosos. Este domingo prometo que madrugo un poquito para hacerlos en casa ;)
    Feliz semana!!

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  32. la combinación de tus palabras, tus fotos y tus recetas hace que siempre que te leo sienta la necesidad urgente de probar tus cosas...en olvo de mandarinas lo preparo mañana, pero ahora no sé qué probar primero, si las zepolle o estas tortitas...
    Un besico.

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  33. qué delicia Mayte! Tus palabras y hotcakes de mascarpone!!! Besos.

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  34. Preciosos! Conocía la receta con yogur, ahora tengo las dos variantes! Besos,

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  35. Kako, en un rato que vuelva te peso las cantidades, y me paso a decirte, va ?

    Besos a todos, he estado sin internet, me pongo al corriente con las preguntas, el correo y claro a visitarlos que extraño tanta ricura!!

    Bonita semana :D

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  36. Que delicia amiguita! que tentadora esa foto. A mi los días de lluvia me gusta estar con mi cobijita viendo una película jeje..
    Una pregunta, tiene otro nombre en México el queso mascarpone? es que yo por aqui nunca lo encuentro..o con que se puede sustituir?
    te mando un besote mi querida..

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  37. Ummm yo quiero un trozo , pero que rico.
    Saludos

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  38. un desayuno estupendo, y que pinta madre mia. Asi me gustaria empezar el día. Bss

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  39. Me encantan las tortitas, son una delicia y las has presentado tan bien que nadie podrá resistirse...Ñam.

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  40. De vez cuando las hago para desayunar porque me encantan aunque vistas las tuyas yo no sé hacerlas. ¡Qué delicia! Voy a probar con el mascarpone. Siempre aprendo algo en tu cocina. Besos.

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  41. Mayte amor pásate por mi blog que tengo algo para ti

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  42. Que BELLO el TIEMPO FRÍO, para apreciar EL CALOR
    Que BELLO tener una MIRADA Y UN SENTIMIENTO CÓMPLICE que nos RECONFORTE
    Y QUE BELLO disfrutar de estos HOTCAKES, elaborados con tanta ILUSIÓN y AMOR
    Mi QUERIDA MAYTE, parece que tu tienes las TRES COSAS, siéntete AFORTUNADA POR ELLO!!!
    MIL BESOS QUERIDA:)

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  43. Gaby, puedes usar queso crema y suavizarlo con crema de leche y un toquecito de azúcar glass y gotita de jugo de limón, es lo más cercano al mascarpone....has probado en los supermercados ??? yo lo compro ahí cuando tengo vagancia de ir al mercado en el centro.

    Un besote!

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  44. Muchas gracias a tod@s por pasarse por aquí y disfrutar conmigo de la cocina, estos hotcakes fueron hechos con mucho cariño porque los hice para alguien que siempre será especial para mi.

    Abrazos a repartir y que la semana siga siendo estupenda para tod@s!

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  45. Que buen desayuno me tomaba yo ahora con ese plato tan perfecto que has preparado.
    Me gustan y además con el polvo de mandarina aún más bueno y aromático.
    Besitos preciosa.

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  46. Pero que cosa mas rica con mascarpone mmm me las comería ahora mismo
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  47. Que bonito suena el nombre así pancakes uhmmmm este fin de semana hice tortitas americanas, era mi primera vez ahora que he visto esta receta tuya hay que ir a por la segunda:)))
    Besicos sorianos y gracias por estar ahí bueno aquí porque a veces pese a las distancias sentimos cercanía de esa que calienta el alma.

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  48. Gracias....Raquel, es verdad unas palabras aunque a distancia, cuando son sinceras calientan el alma....un abrazote.

    Bienvenido Noe!!

    Y gracias a tod@s ustedes por estar ahí, por compartir mis momentos a través de recetas y sabores.

    Abrazos a repartir!!!

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  49. Che meraviglia e che carino il cuoricino! Una bontà :-) baci

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  50. que desayuno tan delicioso para un dia de lluvias, te han quedado formidables y con ese toque a mandarina espectacular.
    besitoss guapaaa

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  51. Me encantó la receta!
    Yo también soy una fanática de los días de lluvia, siempre y cuando me encuentre en casa o un lugar donde pueda comer una receta como esto con una buena infusión.. ojalá tapada con una manta.
    Pero bueno, en el Hemisferio Sur se nos acerca el calor...esperemos que no sea insoportable.

    Cariños de Espacio Culinario.

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  52. Pero como haces esas cosas tan bonitas... si hasta la que está en la sartén es divína! Besos

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  53. Qué ricos se ven!!! Además son muy sencillos. Voy a prepararlos este finde, seguro. Ya te cuento el resultado!!! Por cierto , tus fotos y palabras me transmiten una paz muy difícil de definir... Gracias. Besinos.

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  54. Gracias chic@s!!!

    Un gran abrazo, espero que disfruten mucho del casi fin de semana, es un gusto porder compartir con ustedes espacio y tiempo!!

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