Tarta de Queso Japonesa (A mi manera)










Las cosas a mi manera no han sido del todo malas, ni del todo buenas siempre o  a cada momento. Las decisiones que tomamos marcan el camino, nos hacen crecer o caer,  más sin duda siempre aprendemos, y seguimos caminando.    Mi Padre solía decirme que somos dueños de nuestros actos  y responsables totalmente de las consecuencias,  a pesar de mi "locura" habitual  procuro ser coherente con lo que hago, siento y pienso.    Por eso cuando mi hermana pequeña, me ha pedido una tarta de queso advirtiendo seriamente: "pero que no sea igual a la de siempre" ... me  quede pensando mucho en el pastel  precioso de queso japonés  de mi Juani (La cocina de Babel), y a la vez recorde el  delicioso y esponojosito cheescake, que hace mucho tiempo (antes de tener un blog de cocina) había hecho Pam (Uno de Dos).   Ya me veía venir, sabiendo que no me iba a resistir a modificar -algo- y de ahí, que haya cambiado de "pastel" a "tarta", porque a mi hermana la matan las costras, así que  sin reinventar nada, esta es solo una tarta más de queso estilo japonés que como diria Sinatra...es muy "A mi manera".


Costra.

Ingredientes:

  • 200 grs. de granola.
  • 100 grs. de nuez.
  • 50 ml. de jarabe de maple.
  • 3 cdas. de aceite vegetal.




Preparación:

  1.  En el procesador trituramos todos los ingredientes, en un par de pulsadas, hasta que se integren, agregando de a poco el jarabe de maple, hasta que tenga consistencia de migas humedas, que se junten entre los dedos.
  2. Una vez que tengamos la mezcla, extendemos sobre el molde previamente forrado y engrasado, dejando el grosor deseado. Refrigeramos hasta el momento de usar.





Relleno.


Ingredientes:

  • 400 grs. de queso cremoso suavizado(mascarpone, ricotta, queso crema)
  • 100 grs. de tofú suavizado (unos segundos en el microondas).
  • 100 ml. de leche de soya (o la de su preferencia).
  • 5 huevos separados (yemas y claras).
  • 150 grs. de azúcar.
  • 80 grs. de maicena.
  • 1 pizca de polvo de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 cditas. de jugo de naranja.




Preparación:

  1. Forramos el molde con papel aluminio, y recubrir con mantequilla para evitar que se pegue, es una masa muy cremosa.
  2. Precalentamos el horno a 150°C.
  3. En el procesador o con la batidora, mezclamos los quesos, la leche, azúcar, vainilla, jugo de naranja y la maicena al final en forma de lluvia. Reservamos.
  4. Montamos las claras a punto de turrón con la pizca de sal. 
  5. Con movimientos suaves, envolviendo las claras en la mezcla anterior, unimos todo, sin mezclar en exceso con un batidor de globo.
  6. Vaciamos sobre la costra de granola y nueces. 
  7. Horneamos por 40-50 minutos a baño maría, o hasta que introducir un palillo al centro salga limpio. 
  8. Dejamos reposar en el horno hasta que se enfrie. Cuando esto suceda, desmoldamos con cuidado, y servimos, en este caso por gusto de mi hermana, he puesto fresas por encima en rodajas.




    Esta tarta le encantó a mi hermana, fue para el día de su cumpleaños. Me encantó  la costra, se ha vuelto de mis favoritas por su sabor intenso a nuez y maple, contrastando con lo crujiente de la avena y lo vaporoso del cheescake, una combinación deliciosa.  Espero lo disfruten.






    ¡Buena semana para tod@s!

    54 comentarios

    1. No me creo que tu hermana haya tenido queja alguna.... una pinta deliciosa!

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    2. Que deliciosada, te ha quedado de muerte!

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    3. Pues te quedó espectacular, tu hermana debe estar saltando de alegría!!! Un beso,

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    4. Que cosa más rica, tengo que probar con esa capita de hojuelas, estupenda receta-
      Bss.

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    5. Que rica se ve, desde luego a tú manera también es perfecta, los cambios son deliciosos. Besitos

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    6. Waowww, preciosaaa!
      Tiene que estar riquísima!!

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    7. Mayte!, me gusta como lo has montado la tarta, seguro que estaba riquisima.
      Un beso

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    8. Preciosidad de fotos y paso a paso... y claro, todas las recetas son a nuestra manera, porque no somos capaces de no cambiar nada! ;)

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    9. Tengo ganas hace tiempo de hacerla, y desde que se la vi a Juana más, y desde esta tuya más aún!!
      Está preciosa... y las fresas... Una maravilla!!

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    10. Pues me encanta esta tarta de queso a tu manera ;-) debió quedar riquísima!!!
      Besitos

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    11. Es una tarta de queso maravillosa...... y tal y como la has montado, genial.

      Besos.

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    12. Ese corte lo dice todo...se ve bien rica.

      Un beso

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    13. Pues tu hazlo a tu manera que el resultado es maravilloso, vaya recetón...beeesos

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    14. granola? la primera vez q lo oigo jjjj. Te ha quedado preciosa que bien puestas todas las fresas a mi no me queda tan bie njaja, tengo unas ganas de hacer la japonesa que no veas tu. Muaak

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    15. Un lujo de receta, de tarta, acompañado de un lujo paso a paso y más lujo aún de fotografías. felicidades

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    16. Nunca he cocinado el tofu en dulce, siempre en salado.
      Pues esta vez tu "locura" te ha dado un resultado genial, tu hermana encantada, ¿no?
      Besos.

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    17. ¡¡Qué deliciosa!!

      Me encantan las fresas como decoración, son taaaan bonitas y además, riquísimas :)

      Tu hermana imagino que feliz, entre la costra, la fruta y el cheesecake... ¡¡Me imagino el olor en tu casa!!

      ¡Un beso!

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    18. Qué pinta tiene tu tarta Mayte, me encanta cómo has hecho la base, tengo muchísima curiosidad con cómo sabrá. Exquisita. Besos

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    19. Qué rico Mayte. Me parece una buena "versión"

      Un beso

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    20. El tofu en una tarta, genial, esta receta "a tu manera" es estupenda. Bs

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    21. ¡Hola Mayte!. Me encanta la tarta. Hermosas y muy didácticas las fotografías paso a paso. Nunca se me hubiese ocurrido utilizar tofu para un postre, pero me parece genial. Bs.

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    22. Uf que pinta tan rica y me encanta la idea del tofu en una tarta.

      besos

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    23. Qué maravilla de tarta! NO conocía yo esto de la tarta de queso japonesa. Mola.
      Saludos,
      Pablo.

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    24. Pues tu hermana pequeña se quedaria encantada con esta maravilla, que hicistes a tu manera, pero una manera perfecta por que te ha quedado una tarta fantastica. Un besazo
      cosicasdulces.blogspot.com

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    25. Que versión más interesante, esta tarta japonesa la he visto en muchos sitios y la tuya con esos contrastes tiene que ser una delicia.

      Abrazos

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    26. A tu manera te ha quedado de lujo, tiene una pinta estupenda y desde luego se ve muy rica besos

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    27. Tengo que decirte que me sorprendio la tarta que me traes...me maravilla...buenisima!!!
      Besos

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    28. Me has dado una idea excelente para acabar con mi caja de fresas!!! ;) Besos.

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    29. HAY pero que linda y deliciosa version!!!! eres una campeona y me dejaste pasmada con lo del tofu..sin duda lo incorporare a mi próxima tarta :) estoy deseando de hecho y puede que no aguante hasta el fin de semana que es cuando me permito las dulzuras!!!:)
      tu hermana es afortunada de tenerte..no solo por ser buena cocinera sabes???? :)
      miles de besos mi preciosa Mayte!!!!!!!

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    30. Me encanta tu manera, Mayte. El tofu es una novedad para mí en tartas y es cuestión de probar. Besos.

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    31. Me ha parecido tremendamente original tu versión, pero claro, siendo a tu manera, no podía ser de otra forma.
      No me extraña que tu hermana quedara contenta. Viendo la foto del corte e imaginando el contraste de sabor y sobre todo de texturas, se me activan las glándulas salivales.
      Un beso enorme y mis felicitaciones para tu hermana.

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    32. Mayte que versión tan estupenda de la tarta japonesa, las fotografías habaln por sí mismas : una trata ideal para degustar a cualquier hora, ahora mismo a ser posible ;) un besito guapa

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    33. Madre mía que hermosa receta, se ve buenísima!
      besos querida

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    34. Mayte riquisima esta tarta japonesa y las fotos magnificas,una señora tarta
      beso

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    35. pues tu sigue a tu manera que a mi me encanta!!! y más si se trata de una tarta!!!! besitos guapísima

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    37. Pintaza!!!! que me llevaba un trozo ya!!!! deliciosa! Bss

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    38. Mayte.... qué suerte tiene tu hermana.... debe haber quedado muy contenta....
      A tu manera quedó genial....... tienes muy buen gusto amiguiiii.
      Besitos.

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    39. oh! pero qué preciosidad! este es el claro ejemplo una versión mejorando a la original...

      Besitos

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    40. Uy!! Mucho me temo que esta tarta tiene que ser toda una delicia. A mi todo lo que lleve queso me pierde.

      Besos.

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    41. Me gusta mucho como queda tu Tarta de Queso Japonesa. Tengo que probar ha hacer este plato algún día. Enhorabuena.

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    42. que bonita tarta!! aunque ahora me pregunto si esas nueces que tú utilizas son las llamadas ''pacanas'' que aparecen en tantas recetas y que soy incapaz de encontrar

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    43. Pasando solo a saludarte y a desearte un feliz día de la mujer, Mayte querida. Que siempre nos sigas deleitando con todas tus deliciosas creaciones. A tu manera.

      un abrazo.

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    44. con le fragole e tanto buona ed e' bellissima! un bacione

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    45. Hola!!

      Antes de nada felicidades por tu blog, me ha encantado y ya tienes una nueva seguidora.

      He comprobado que tu blog cumple con los requisitos del CÓDIGO DE COCINA HONRADA, más de 100 blogs de gastronomía ya lo tienen!

      Te dejo el enlace por si te interesa insertar este reconocimiento:

      http://www.cocina-casera.com/2011/12/codigo-de-cocina-honrada-para-blogs.html

      No olvides hacerme saber que los has insertado escribiendome a beacocinera@gmail.con la el nombre y la dirección de tu blog para UNIRTE AL LISTADO!

      Gracias por hacer una cocina honesta y original.

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    46. Algunos ingredientes extraños para mi pero desde luego viendo el resultado dan ganas de comerla ya.
      y la decoración preciosa.
      Besazos.

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    47. Pues a tu manera te ha quedado espectacular. Felicidades! Un beso

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    48. MAYTE, no se si sabes que en DIRECTO AL PALADAR citan tu TARTA y con ello tu BLOG. te dejo el enlace
      http://www.directoalpaladar.com/gastronomia-en-internet/paseo-por-la-gastronomia-de-la-red-cxxxiv
      ESPECTACULAR QUERIDA, no me extraña que te nombren.
      MIL BESOS Y FELICIDADES:)

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      1. No, no lo sabía Conxita, Gracias por tener la delicadeza de avisarme, que gusto!!!

        Un abrazo grande :D

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    49. Me quedo con la receta de la base!!

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