Carquiñolis Picantes







Hay algo en la música que revoluciona mis sentidos, los alebresta, los predispone a seguir, a detenerse, a continuar y volver a vibrar.  La música me acompaña cada día en cada pequeña cosa que hago, mis manos se mueven entre texturas, colores, sabores que se funden y se acompasan con las notas que ruedan por mis sensaciones.  Cerrar los ojos y transportarse a momentos que traspasan la piel, que dejan como única opción rendirse, dejarse llevar y disfrutar con ella, al igual que hoy con esta receta..no he tenido más opción que rendirme a estos carquiñolis picantes, llenos de sabor, que comparto con ustedes y con Memòries d'una cuinera en su propuesta para Abril.


Sonando bajito uno de mis consentidos...Primavera.

Ingredientes:

  • Harina mixta: 150 grs. de harina regular + 50 grs. de harina de maíz.
  • 20 grs. de almendra + 20 grs. de nuez, troceadas.
  • 1 cdita. de miel.
  • 90 grs. de mantequilla.
  • 50 grs. de chiles jalapeños en conserva o frescos, eso va al gusto. Receta para escabechar chiles Aqui.
  • 50 grs. de tomates secos hidratados.
  • 50 grs. de queso chihuahua(pueden usar el queso de su preferencia: chedar,manchego...etc).
  • 3 huevos.
  • Sal, pimienta, albahaca en polvo.





Preparación:

I°.

  1. En un recipiente mezclar harinas, frutos secos, sal, pimienta y albahaca seca.
  2. Incorporar la mantequilla bien fria en cubos, incorporar hasta tener una consistencia de polvo fino.
  3. Agregar uno a uno los huevos para ir formando una masa consistente.
  4. Mezclar con un poco de harina, el chile, tomate y queso, agregar a la mezcla anterior.
  5. Formar una bola con la masa y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
  6. Dividir la masa, formar dos rectangulos y refrigerar por 5 minutos.
  7. Hornear en horno precalentado a 170°C por 30-35 minutos, recuerden cada horno es un mundo.  Si usan horno de convección con 20 minutos bastara.



  1. Una vez pasados los 2 minutos, sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
  2. Cortar en porciones de dos centímetros y volver a hornear a 160°C por 15 minutos  de cada lado, hasta tener una corteza dorada y crujiente. Si tienen horno de convección 200°C 5  minutos cada lado.
  3. Sacar del horno, dejar enfríar sobre una rejilla y disfrutarlos con lo que se nos antoje.



Los carquiñolis, son crujientes, llenos de sabor a queso con el contraste perfecto de los tomates dulces y el picante de los jalapeños, solos, con mascarpone o nuestra ensalada favorita harán las delicias en casa. No dejen de probarlos!


Disfruten mucho del -casi- fin de semana.

44 comentarios

  1. Ciao:-) sono buonissimi piccanti e gustosi! Le tue foto sono bellissime:-) baci

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  2. Qué ricos!!! Salados, es una buena opción. Una luz preciosa que acompañada de la música hace maravillas. Un beso enorme

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  3. Tus fotos me cautivan una vez más y me encanta como presentas cada receta..tu blog es único!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  4. Oye que bueno tiene que estar esto!
    Me lo anoto que a Jose le van a enloquecer.
    Menuda vuelta a la rutina, dos y cuál de ellas mejor.
    Besazos.

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  5. A mi no me gustan los carquiñolis, pero estos tuyos, sólo con ver las fotos, se han vuelto lo más.

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  6. Carquñolis saladados??? esto si que es realmente original, pues con lo que nos gustan ya te digo yo que los voy a probar...besos

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  7. Jajajaja... como te gusta el picante...Nunca había visto carquiñolis con chiles...eso solo lo podias hacer tu.

    Un beso

    Y feliz fin de semana

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  8. Que originales, los carquiñolis me encantan así salados me parece toda una novedad tiene que estar de vicio besos

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  9. Que super buenos. Me encanta el picante. Tengo que probarlo. Genial idea.

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  10. Que buena pinta madre mia!!!
    Yo como tu no puedo vivir sin música ella me acompaña todo el día.
    Besos!!!

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  11. OOOHHHHH como me gusta esta idea de hacer unos carquiñolis salados, y además picantes, sin duda serán un aperitivo original que no dejará indiferente a nadie! me encanta la idea!Que tengas un buen fin de semana!un beso

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  12. Aterrizas y carquinyolis!!!!!!!!! Pues con lo que me gusta a mi el picante ya me puedes guardar unos cuantos!;)Muy originales.
    Muchísimas gracias por participar.
    Besos y feliz fin de semana.

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  13. Se ven muy ricos y el toque del picante tiene que ser muy interesante. Como siempre me encanta

    Un saludo

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  14. Me estoy poniendo morada hoy de Carquiñolis, acabo haciéndolos fijo! Estos picantes me atraen peligroamente... Besos

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  15. Que buenos se ven en esas estupedísimas fotos.
    Un saludito

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  16. Qué buenos, nunca había oido hablar de ellos, y es que siempre aprendo muchísimo leyendo tus posts!!!!!fotos preciosas!!!!!!besos

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  17. Esta versión tiene que ser muy especial, el picante con queso es para pararse y descubrirlo, el aroma en la cocina debía ser muy rico. Besos

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  18. Querida Mayte!Te tengo abandonada,no solo a tí a muchoos blogs.Entro a vista de pájaro,volando y sin tiempo de dedicarme a escribir,con lo que me gusta a mí.
    Mira he eliminado sin querer,esa receta del pastel de arroz del 1080,lo vi,y me dije,luego lo imprimo y le contesto...a la semana cuando fui a buscarlo desapareció.....
    Ando muy liada....bueno,al lío....como dice Neus,estos carquiñolis picantes ,solo lo puedes a hacer tú,que pinta nena,pongo la cervecita y nos juntamos las tres,vale?

    Te mando un beso enorme y mis gracias por estar siempre a mi vera ;))

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  19. Qué ricos los carquiñolis!!!! yo sólo los he hecho una vez pero eran dulces.

    Tomo nota de tu receta porque me llama mucho la atención, seguro que están de muerte!

    Besos y feliz fin de semana. Mua

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  20. Me encantan los carquiñolis !!! Pero esta receta me ah sorprendido !!! Con tu ermiso me la lelvo para probar porque la encuentro muy original.
    Feliz fin de semana
    Besos

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  21. No conocía los carquiñolis, éstos tienen una pinta deliciosa!
    Un beso,
    Aurélie

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  22. Fantástica aportación Mayte, son tan originales y con esas fotos tan sugerentes toda una tentación.
    Un beso bonita y buen fin de semana

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  23. Ya imagino que son una delicia, tienen una pinta increible Mayte, qué ingredientes tan atractivos!!!

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  24. Hoy he visto un monton de carquiñolis ..cada cual mas rico ..me lo he apuntado pues después de ver tantos ..tengo que probarlos .bsssMARIMI

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  25. Mayte, se ven deliciosos, nunca los había escuchado, imagino que una especie de biscottis.
    Buen fin de semana!

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  26. De esto no me imagino yo el sabor, que contrastes más curiosos.

    Saludos

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  27. Qué combinación fantástica Mayte, entre el tomate, el queso, los chiles... me parece que tiene que estar cargado de sabor. En cuanto a la música, tiene el poder de transportar, verdad?
    Muá

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  28. Una propueta muy original! Nunca hubiera pensado en hacer carquinyolis salados y mucho menos picantes.
    Las fotos son cautivadoras, como siempre
    Un besote un feliz fin de semana

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  29. Wow....not only does that look delicious and interesting but excellent writing.

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  30. Muchísimas gracias a tod@s por pasar y quedarse un ratito por acá.

    Disfruten mucho de su fin de semana!

    Besos a repartir :D

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  31. Que puntazo picantes!!! me han encantado!!! besotes

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  32. Me encantan la galletas saladas para tomar unos vinitos o unas cervecitas, en Venezuela conocemos esto como biscottis y los he hecho con parmesano y pimienta pero nunca con chiles, hay que probarlos pronto ahora que me está gustando el picante.
    La música es maravillosa, trae paz al alma y pone tu cuerpo y tu mente en buena sintonía, cuando estoy muy cansada pero todavía me queda bastante trabajo en la cocina la música me devuelve la energía.
    Saludos desde Venezuela.
    Tu blog es fantástico!!!

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  33. hummm que ricos y originales, los pruebo seguro!!! Besitos

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  34. Estaba buscando recetas de carquiñolis pues antes los hacía y no encuentro la receta y he dado con tu blog. Me ha gustado tu blog y tu receta, me hago seguidora. Me llamo Pilar y tengo un blog de apenas 3 meses de vida.

    *Pilar* www.misdulcespreferidos.blogspot.com

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  35. Si señor!!! tu lo has dicho... MOMENTOS QUE TRASPASAN LA PIEL... son los que noto yo leyéndote y viendo TUS CREACIONES!!!
    BESOS AMIGA:)

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  36. Fantásticos!!Nunca los he probado salados y tienen muy buena pinta,qué ganas de probarlos.

    Un abrazo

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  37. No tenía ni idea de esta receta pero me ha gustado un montón, felicidades!! saludos.

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  38. mayte que ricos se ven como todo lo que haces!!

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  39. Que original, yo solo los he probado dulces con almendras. Pero estos salados y picantes ya me los estoy imaginando en un picoteo. Un abrazo

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  40. Muchas Gracias...espero que hayan disfrutado -o estén haciendolo- de su domingo!

    Bonito inicio de semana.
    Besos a repartir!

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  41. Me ha encantado tu propuesta salada y ese toque picante.
    Deliciosos y crujientes para acompañar cualquier aperitivo.

    Besos,
    Raquel

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  42. hola guapi!!! llego un poco tarde, sorry! menuda propuesta nos presentas! el toque picante no hace falta que te diga que me encanta, verdad???? una propuesta fantástica!!!! muchísimas gracias por participar. besitos reina

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  43. Siii, deliciosos! Los míos con mascarpone por favor, Mayte! Espero que hayas disfrutado mucho tus vacaciones!
    Un abrazo!

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  44. este verano me he propuesto aprender a hacer pan. y este picantito para tostadas...mmm

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