Pastelitos de Pescado & Ensalada Morada -Whole Kitchen-




La luna se mece entre la noche, viene llena de viento suave, de  aroma a lluvia que abraza los sentidos, colándose  despacio por cada sensación.  Las estrellas brillan y se vuelven cómplices de los aromas que van esparciendose por la terraza, notas cadenciosas de complicidad. La luna acompaña en la oscuridad, nos cobija, y regala sueños color plata, rebozantes de ternura.   La luna seduce, como la primera vez en aquél deseado roce,  nos deja descubrir emociones nuevas, el primer beso, la sonrisa que todo lo borra,  los  sabores que invitan a disfrutarse y compartir... como estos pastelitos que Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Mayo nos invita a preparar un Fish cake (Pastel de pescado).
 

Sonando Bajito...Fly me to the Moon.
Pastelitos de Pescado.

Ingredientes:

  • 250 grs. de huachinango (o el pescado de su preferencia) cortado en cubos y marinado en:Jugo de 2 limones,1/2 cdita. de raíz de azafrán rallado, sal y pimienta.
  • 1 chile jalapeño sin semillas cortado en cubos pequeños.
  • 1/2 mango cortado en cubos pequeños.
  • 1 echalote cortado en cubos pequeños.
  • 2 cdas. de tequila.
  • 1/2 cdita. de harina de maíz. 
Extras.
  • Ensalada de col morada.
  • Pan rústico tostado.
  • Brotes de su preferencia.




Preparación:

  1. En una sartén poner un poco de aceite de oliva a calentar a fuego medio. Saltear el echalote, y el chile por unos minutos, agregar el mango, integrar y vaciar el tequila dejando evaporar. 
  2. Enseguida agregar el pescado marinado, revolviendo constantemente, y los líquidos se hayan evaporado completamente. Salpimentamos y si hiciera falta, agregamos el harina de maíz, para compactar y poder formar las tortitas.
  3. Retiramos del fuego, pasamos a un refractario y dejamos enfriar en la nevera por 20 minutos cubierto con papel autoadherente.
  4. Una vez pasado el tiempo de reposo, vamos a formar los pastelitos (tortitas) del tamaño deseado y volvemos a refrigerar por 10 minutos para que tomen consistencia.
  5. Calentamos un sartén autoadherente a fuego medio alto y cocinamos un par de minutos hasta que estén bien dorados por cada lado. 
Armado:  Sobre cada rodaja de pan tostado previamente, vamos a colocar una cucharada de ensalada de col, encima disponemos el pastelito de pescado y un "puñito" de brotes de su preferencia.  Terminamos con un hilo de aceite de oliva y pimienta recien molida.




Ensalada de Col Morada.

Ingredientes:

1 col morada pequeña o un 1/4 de una pieza grande picada finamente en julianas.
1/2 taza de vinagre de vino tinto.
1/2 cdita. de aceite de oliva.
1 cda. generosa de mostaza dijon.
Pimienta al gusto.

Preparación:

En un recipiente mezclar todos los ingredientes y dejar macerar hasta el momento de servir.


Es la primera vez que  preparo pasteles de pescado, siempre habían sido de cangrejo o mariscos.   Me han sorprendido mucho, están llenos de sabores que me gustan, diferentes texturas, crujientes con la ensalada  y ese toque ácido y profundo de la vinagreta, que los hace sencillamente irresistible.   Espero que no se los pierdan.




Bonito -casi- Fin de Semana para tod@s!!

56 comentarios

  1. Me encanta la 1º foto!! Te ha quedado de revista. Sis esta igual de buena que la pinta que tiene, te doy un 10.
    Bessos

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  2. Una gran versión el pastel de pescado, me gusta que no sea uno de esoso enooooorme que casi nunca puedo hacer para dos personas.... y esos sabores? No me lo perderé! Besos

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  3. que buenas¡¡¡¡ me han encantado las tuyas, la mezcla sensacional.
    besoss guapa
    buen fin de semana

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  4. Estoy deseando ver tus otros experimentos, prometen :) Este te ha quedado impresionante. Feliz fin de semana

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  5. Te ha quedado GENIAL que fotos más divinas.
    Besos!!

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  6. Deliciosos y las fotos de 10.

    Saludos

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  7. Qué bárbaro....la receta estupenda y las fotos y utensilios impresionantes.............bss

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  8. Muerta me dejas, querida, con eso del huachinango, el mango dentro de los cakes y el uso de tequila. ¡Pero esto tiene que quedar buenísimo!
    Además la ensaladita morada al lado le da un toque de color que, contrastando con el maiz, queda divino. Un besote reina y feliz finde

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  9. Que ricos...es que antes se lo decía a Virginia que no soy de rebozados, nhi fritos pero claro veo estas delicias y te juro que me entran unas ganas terribles de probarlos...la presentación me gusta mucho...y la ensalada que rica...beeesos

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  10. Todo, todo me encanta, estupendos pastelitos que saben a mar, pan casero tostado y la col morada que le da mucho color, todo tan delicioso, aunque supongo que el huachinango es un pescado, el lo único que no me suena en esta receta, jeje...besitos

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    1. Si caty, es pescado! Pero puedes usar cualquiera...que desess.

      Un besito!

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  11. ¡Qué cosa tan deliciosa!, un plato de lujo, colores, texturas, sabores... se me hace la boca agua... El mango es un ingrediente desconocido para mucha gente en recetas saladas que le da un toque fantástico a los platos. ¿Cómo vas guapa?. Un beso.

    www.cocinaamiga.com

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  12. Alucinando con la receta, la presentación, la puesta en escena de este bocado tan suculenta.
    Nada, que tras el babeo me pongo con ellos ;)

    Besos.

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  13. WAW, qué delicia. No había oído hablar del huachinango, pero da igual, como tú dices vale cualquier pescado. Buen fin de semana. Bs

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  14. qué pintaza tienen Mayte, y qué mezcla de ingredientes tan interesante. Es un gusto venir a verte.
    Besos

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  15. Me encanta esta delicia:-) me gusta mucho!!!!
    Besos

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  16. Te han quedado fantásticos, además una fotografías preciosas.
    Feliz fin de semana!
    Besos
    Mon

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  17. Me gusta, además te felicito por las fotos son preciosas. Besos.

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  18. Madre mía,que preciosidad de fotos y tus pastelitos me encantan,tienen que estar deliciosos.
    He tenido que buscar el huachinango,jamás había oído hablar de este pescado.

    Feliz fin de semana!

    Un besazo

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  19. Que buena pinta tiene.... y que rústicas las fotografías, je, je. Besinos

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  20. Me quedo embelesada mirando tus fotos jeje con esos colores y esos detalles, parece que pudiera oler los ingredientes. Estupendos pastelitos! Buen finde!

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  21. Que buena pinta y que hambre por favor! Es una receta muy original.
    Un beso.

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  22. Esa canción me encanta!!!! tanto como los pastelistos tan completos que nos has preparado, que bonitos que quedan así presentados!
    BESITOs

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  23. más que pastelitos son como hamburguesitas. ¡¡¡me encantaron!!! me las llevo. ¡buen finde, hermosa!

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  24. ¡¡Pero qué pinta!! son un pinchito fantástico ;-D

    Buen provecho!

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  25. una foto preciosa!!!! y además apetece mucho hincarle el diente a este plato tan sugerente!

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  26. Ciao io sono Maria e arrivo qui per caso, ma quante belle foto e che belle ricette!!! E mio grande onore diventare tua fans (wow sono la tua 500 esima follower!!!). Tanti cari saluti dall'Italia!!!

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    1. La ringrazio molto per le sue parole, il tuo blog e bellissimo. L´onore e mio per ottenere un po del vostro tempo.. nella mia "cucina".

      Mille baci.

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  27. La sonrisa que todo lo borra... Unas pasteles que seguro están muy ricos sobre ese pan tostado. Por aquí no se encuentran esos ingredientes, pero se pude poner cebolla y pimiento y otro pescado, seguro que estarán también buenos. Feliz fin de semana también para ti y cuida el esguince. Besinos.

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  28. Espectaculares, originales, riquisimos!! Me han encantado y las fotos son preciosas... Besos

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  29. Muchas Gracias a tod@s por sus comentarios y, buenos deseos. Son un encanto!

    Espero que no se pierdan estos pastelitos de pescado, son muy sencillos y ricos.

    Disfruten de todo!

    Besos a repartir y buen fin de semana.

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  30. Sólo puedo aplaudirte por tu propuesta tan original, me ha encantado y me la llevo:)) que fotos más chulas!!! felicidades! Bss

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  31. tiene tanto colorido que me encanta, me daria pena hasta de comermelo!! preciosas las fotos y seguro que riquisimo estos pastelitos!! ;)

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  32. Se ve delicioso y con una combinación de sabores estupenda y que decir de la presentación, fabulosa.

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  33. Muy buena la combinación. Parecen deliciosos. Enhorabuena.

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  34. Una receta maravillosa. Me gusta mucho la idea de marinar el pescado, le dará mucho sabor.

    La presentación de revista, te han quedado perfectos y tienen una pinta impresionante, con la ensalada y los brotes un plato completísimo.

    Un abrazo

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  35. Qué rico! Con ese toque exótico. Me encanta!

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  36. Como me gustan las versiones individuales, me ha encantado este pastel.
    Además una presentación de lujo.
    Besazos.

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  37. Vengo del señor google...por que al leer el nombre del pescado, me he quedado sin saber que decias...jajaja


    Me gusta tu combinaciones de sabores.

    Un besote

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  38. Me vuelves loca Mayte!! Es entrar y ya sé que voy a disfrutar como una enana!!! Como diría mi madre "por dios y por la virgen" que pasada de receta, es brutal, ole, ole y ole mi alma!! Tiene que ser una explosión de sabores, me ha encantado de principio a fin!! Una propuesta soberbia, que probaré!!!
    Todas las fotos me encantan, pero la primera foto es para enmarcarla, una belleza!!
    Besitos reina!!!

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  39. No se de que es la receta ni me importa( con todo mi cariño te lo digo) me he enamorado de loa foto, es impresionantementebella!!!
    Ole tu!!
    Mil besos

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  40. Un toque muy especial el mango para esta propuesta de WholeKitchen. Me encanta!

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  41. Maye que rico y qué colorido!!! estos pastelitos de pescado están de rechupete! un besito guapa

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  42. Genial tu propuesta! se ve muy interesante.... a primera vista la primera imagen me da la sensación de Alicia en el Pais de las Maravillas o algo así... parecen como unos hongos, muy lindos y surrealistas :)

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  43. qué pinta tan buena! me encanta la idea!

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  44. Tengo ganas de probar unos pastelitos de estos, la combinación que has preparado me encanta.
    Besos.

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  45. hola linda! cómo va tu esguince? espero que mejor. Nunca he tomado pastel de pescado, pero esta receta me la llevo porque me he enamorado!!! besitos y cuidate

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  46. que maravilla de receta y las fotos es que son tan increibles, que todo es una super pasada!!! wowwwwwwwwwwww! Besitos

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  47. Siempre haces combinaciones super!!! me encantan!!
    Saludos Mayte!!!

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  48. Me encantan las texturas que propones.
    Hoy los aromas de tu cocina han quedado en segundo plano porque la vista se ha llevado todo el protagonismo. Fantástica la foto que abre el post.

    Besos,
    Raquel

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  49. Como siempre sorprendiendo.Me tienes enganchada. Un beso

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  50. Qué presentación más chula!
    Saludos,
    Cris

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