Tarta de la Huerta



Brisa de lluvia que acaricia  al sol ardiente que abraza el atardecer,  caminar sobre la hierba que se hunde al paso de cada pensamiento, sentir como cosquillean los sentimientos. Cerrar los ojos sintiendo el viento suave sobre la piel, rozar con las yemas cada textura, respirar profundo y saber que sin duda alguna todo sigue adelante, sin importar el tiempo que transcurra, todo tiene una razón de ser.  Como la lluvia que se resiste a venir, pero que no tarda, vendrá de nuevo a refrescar cada sensación, como las ilusiones, las sonrisas y la belleza que siempre nos encuentra  en cada pequeña cosa que logramos ver al abrir los ojos del Alma y vibrar.   Cuando nos dejamos sorprender con los colores llenos de vida que la naturaleza nos regala, que inspira y nos hace disfrutar, como esta tarta de la huerta que traigo para compartir con ustedes y con Pam (Uno de Dos) que celebra su 3° Aniversario con el  concurso: Aceite+Harina.


Sonando Bajito...Go Away with Me.
Ingredientes:

Masa de Aceite.

  • 400 grs. de harina integral.
  • 100 grs. de avellanas tostadas y molidas.
  • 3/4 de taza de aceite de oliva.
  • 3/4 de taza de agua.
  • Sal y pimienta al gusto.

Relleno:

  • 1 manojo de espárragos troceados.
  • 1 berenjena en cubos.
  • 200 grs. de zetas troceados.
  • 2 jitomates sin semilla en cubos.
  • 1 cebolla cortada en cubos.
  • 2 pimientos rojos.
  • 2 dientes de ajos finamente picados.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • 150 grs. de queso mascarpone.
  • 1/3 taza de yogurt.
  • Ralladura de limón.
  • 1 cdita. de miel.



Preparación:

Relleno: Saltear todas las verduras en una sartén con aceite, hasta que estén bien acritonadas, incorporar un chorrito de vino blanco, dejar evaporar y dejar cocinar hasta que que casi no tengamos líquido dentro, salpimentar al gusto. Dejar enfriar y reservar.
Mezclar el  queso, con yogurt, miel, y la ralladura de limón. Reservar.

Masa de Aceite:

  1. En un recipiente, mezclar la harina integral con las avellanas molidas, sal y toque de pimienta.
  2. Incorporar el aceite,  mezclando perfectamente, ir agregando de a poco el agua, hasta tener una masa elástica. Formar una bola, cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente por 15 minutos.
  3. Pasados los 15 minutos,  extendemos la masa con un rodillo, forramos el molde para tarta.
  4. Con los sobrantes cortamos tiras de 2 centimetros para formar el enrejado y reservamos.
  5. Rellenamos la tarta con el guiso de verduras, vaciamos por encima la mezcla de queso y yogurt por encima.
  6. Colocamos las tiras de masa que hemos reservado, alternando una bajo la otra.
  7. Barnizamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 190°C por 40 minutos.




Las tartas saladas son mis favoritas, y esta en particular tiene esa mezcla ideal de sabores jugosos,   con el toque justo de cremosidad que hace la pareja perfecta para una costra delicadamente crujiente.




Espero que disfruten mucho de esta semana "pequeñita".

71 comentarios

  1. Questa torta salata con farina integrale e gli asparagi me gusta:-) un bacio

    ResponderEliminar
  2. Ya estoy corriendo a comprar avellanas, que idea más rica para la masa. La tarta entera es una delicia, perfecta para un picnic cuando termine de entrar la primavera por estas tierras. Un beso grande y y disfruta esta semana corta

    ResponderEliminar
  3. Maravillosa Mayte, las tartas saladas son siempre un éxito y esta se sale de lo común, por buenísima presentación, relleno maravilloso y esa tapita crujiente que le has puesto, qué delicia!!!

    ResponderEliminar
  4. Deliciosa contribucion, al alma y al paladar. Ha sido lo primero que he visto al abrir los ojos y la disfrutare todo el dia. Feliz dia

    ResponderEliminar
  5. impresionante Mayte,te deseo mucha suerte en el concurso. Creo que la tendrás, bsss

    ResponderEliminar
  6. Que tarta más sabrosa se ve.

    Saludos

    ResponderEliminar
  7. excelente, qué delicia probar este bocado con esas verduras tan frescas ;)

    Salu2. Paula

    ResponderEliminar
  8. Mayte, visitarte siempre me llena el alma de paz... leer lo que escribes me da, no sé, como tranquilidad. En cuanto a esta tarta, una contribución maravillosa para el concurso de Pam, me encanta la base casera que has hecho en versión integral con avellana, tiene que estar cargada de sabor. Un besote reina y feliz semana cortita.

    ResponderEliminar
  9. Una pinta estupenda. Muy sano, además, el complemento de yogur, queso, limón y miel, en vez de nata! Un beso

    ResponderEliminar
  10. Mayte, tus palabras siemrpe me transportan a un mundo de sensaciones... y tus platos y fotografías a un mundo de sabores, qué rico este pastel!! Suerte en el concurso. Bs

    ResponderEliminar
  11. uauuuuuuuuuuuuuuuu que maravilla! me encanta la tarta, tus palabras, el corte de la tarta, la luz...una gozada para los sentidos :)

    ResponderEliminar
  12. Que delicia de plato, me lo apunto.

    ResponderEliminar
  13. Una auténtica maravilla de tarta me encantan así enrejadas o como se diga , las hace más especiales.
    Un beso !!!

    ResponderEliminar
  14. El placer de leerte y la capacidad de transmitirme tantas cosas!!! Una pasada. Además, la receta tiene una pintaza estupenda.

    ResponderEliminar
  15. Tiene una pinta deliciosa, y me has dado una idea estupenda para un cumple que tengo que celebrar en casa, sólo que la masa creo que la comprare echa.. demasiado para mi.
    Un beso.
    Tus fotos increibles.

    ResponderEliminar
  16. Es una maravilla y para la última foto no tengo palabras. Impresionante. Besos.

    ResponderEliminar
  17. En esa última foto dan ganas de coger el tenedor y empezar a comer y no parar, que buena madre mía, me gusta todo lo que lleva y la masa con las avellnas mmm tremenda le tienen que dar un punto besos

    ResponderEliminar
  18. Tengo que preparar una recetita para el concurso de Pam pero viendo este nivelón cualquiera participa. De rechupete, te ha quedado genial.

    Besos.

    ResponderEliminar
  19. tiene una pinta estupenda !! seguro que riquisima esta tarta!

    ResponderEliminar
  20. ¡Ay que buena! Me encanta.
    Abrazos.

    ResponderEliminar
  21. Que delicia Mayte!, esto se ve glorioso!
    Un beso.

    ResponderEliminar
  22. Qué pinta tan jugosa y crujiente....que agradable para una cena informal escuchando ese disco bonito que has sugerido!

    ResponderEliminar
  23. Sublime...Mayte...Sublime....!!! Que cosa mas maravillosa...
    Besos

    ResponderEliminar
  24. En Chile hay un dicho que dice "abril lluvias mil", sin embargo, cada año estamos más lejos de tener aguaceros en este mes.... salvo por un chubasco "loco".

    Me ha encantado tu tarta! Debe tener un aroma... que ya me imagino.

    ResponderEliminar
  25. Una tarta muy sana y ideal para este tiempo, me ha gustado mucho mucho tu receta :D
    besitos!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

    ResponderEliminar
  26. Qué delicia! Muy buena idea la del yogur, yo suelo usar sour cream. Besos,

    ResponderEliminar
  27. Que buena receta y que preciosidad de tarta! Una de las cosas que más me gustan es el holor que sale del horno y el de ésta debe ser.... Besos

    ResponderEliminar
  28. Esta tarta vegetal es de lo mejor que he visto hoy, me quedo con ella. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

    ResponderEliminar
  29. Que pintaza por favor!! Te ha quedado espléndida, dan ganas de meter la mano y llevarse una porción o dos, jajaa!!
    Me ha encantado tanto la tarta como tu explicación!!
    Besitoss

    ResponderEliminar
  30. Wow!! Me encanta este tipo de tartas rusticas y saladas.Soy una fan incondicional de ellas. Los ingredientes de la tuya me encantan todos, asi que, la tuya me vuelve loca.
    Besos wapisima.

    ResponderEliminar
  31. Mayte me dejaste sin palabras y además con un hambre que parecen dos, cómo decimos en Venezuela.
    Esta tarta es espectacular!!!
    Eres una gran cocinera amiga, que gusto aprender de ti.
    Besos.

    ResponderEliminar
  32. wooow! que jugosa! lo que más me gusta es la masa, harina integral y avellanas debe de ser ultra deliciosa! :)

    ResponderEliminar
  33. El aspecto es envidiable, que rico relleno!. Besos

    ResponderEliminar
  34. Me gusta la idea de añadir avellana molida a la masa. Solo la he probado en bizcochos y le aporta un toque especial y jugoso, pero no se me había ocurrido en una masa salada.
    La presentación es magnífica y tus palabras como siempre llenas de colores y sensaciones.

    Que tengas una estupenda semana "cortita" tú también.

    Besos,
    Raquel

    ResponderEliminar
  35. Una tarta impresionante, tanto la masa con el relleno. Un resultado que me guardo, me ha tentado.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  36. Mmmmmmm, la mención del mascarpone me ha decidido ;-)
    Me encanta ese enrejado en la masa, creí que era un pastel (soy así de golosa) y me encuentro con una tarta vegetal preparada con una masa deliciosa: las avellanas tienen que darle un toque sensacional.

    Subida a Pinterest ;-)
    Besotes!

    ResponderEliminar
  37. Por favor nena, qué pinta!! Tiene que estar deliciosa, te ha quedado fantástica!
    Besos guapa
    Sandra

    ResponderEliminar
  38. Feliz "mini-semana" guapisima.

    La tarta se ve de lujo, se me hace la boca agua.

    Besinos

    ResponderEliminar
  39. Que pasada,,,lo que daría por probarla...beeesos

    ResponderEliminar
  40. Que tarta más bonita, que bien que te ha quedado, esta es otra de mis asignaturas pendientes, hacer masa y tartas tan bonitas como estas, te invito a cuando vengas a la tiendita me des clases de como hacer estas tartas tan bonitas. Que te parece???

    un beso

    ResponderEliminar
  41. Me dejas sin palabras y con muchas ganas de comer.
    Me parece una auténtica maravilla de tarta. Me la pido para Reyes.
    Benditas manos las tuyas querida amiga!!
    Besos.

    ResponderEliminar
  42. Me ha encantado, me ha encantado!!!!!!!!!!!!!!!
    Me parece casi perfecta!!!!!!!!!!!!!
    Y tiene una pinta exquisita!!!!
    Gracias por tu comentario:)
    Un saludo desde coeurdecuisine!

    ResponderEliminar
  43. Maravillosa!!! Una tarta realmente bonita,imagino que también muy rica.
    Qué ganas de probarla!!

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  44. menuda tarta neni!!!! por qué vives tan lejos???? te aseguro que sería la vecina pesada que cada vez llama al timbre por la sal! jajajajajajajaja. besitos reina

    ResponderEliminar
  45. Mayte en la fotos se ve divina.
    Y muyyyy biennnn la masa sin mantequillas ;)
    Un saludito

    ResponderEliminar
  46. Ufff que rico! ideal, necesito verduras para compensar algunos excesos de fin de semana largo!
    Te ha quedado con una presencia estupenda!!!
    BESITOs

    ResponderEliminar
  47. Mayte que tarta salada tan original, la masa con avellanas me ha enamorado y ese relleno de verduritas con queso mascarpone y yogur...madre mía que rico y además con ese puntito de miel...pero que bueno!!!! un besito guapa

    ResponderEliminar
  48. Estos dias atrás le decia a mi chico que somos unos privilegiados por poder disfrutar de un entorno bello como en el que vivimos y al que a veces por la costumbre y la rutina de verlo cada dia lo dejamos de lado y no le damos el valor que realmente tiene ;)

    Empapémonos de la naturaleza y si es comiendo un rico trozo de esta tarta mejor que mejor mi niña.

    Besinos.

    ResponderEliminar
  49. Hola Mayte. Siempre hay algo que te sorprende, algo que está ahí y que por la prisa, por nuestra forma de vivir somos incapaces de reconocerlo, pero ahí sigue hasta que un día te das cuenta de la cantidad de cosas que te has perdido por no saber apreciar los pequeños detalles. Creo que tu los sabes apreciar.
    Y la manera que tienes de apreciarlos es con esta tarta que solo verla ya incita a comerla. Una masa que tiene que estar crujiente y deliciosa y un relleno que complementa a su continente haciendo un todo exquisito.
    Saludos

    ResponderEliminar
  50. Me parece una idea genial y una combinacion, de diez.
    Ademas, de lo vistosa que queda, tiene que ser una gozada, el poder disfrutarla.
    Besitos

    ResponderEliminar
  51. Mayte llevo tiempo queriendo hacer una tarta así, has dado en el clavo, simplemente sensacional. Entre la masa y ese relleno sólo te puedo decir que no tardare mucho en hacerla. Me ha fascinado

    ResponderEliminar
  52. Síiii la semana está siendo pequeñita.. qué bien. Una tarta deliciosa.
    Besos
    Mon

    ResponderEliminar
  53. Impresionante receta !!! COn tu permiso me la llevo porque es de las que me gusta a mi !!!! A ver si me animo prontito y te comento que les pareció en casa. Muchas gracias
    Feliz fin de semana
    Besos

    ResponderEliminar
  54. Es una auténtica pasada, me encantaría hacer esta receta, de veras, te ha quedado genial, besos.

    ResponderEliminar
  55. ¡Que maravilla! La verdad es que entra por los ojos, y que gran acierto al añadir el toque de las avellanas a la masa. Me ha gustado mucho tu propuesta!

    Un beso.

    ResponderEliminar
  56. tiene una pinta demasiado buena!!!! y esas fotos!! genial

    Te he dejado un premio en mi blog. Besosss

    ResponderEliminar
  57. Qué fotos, dan ganas de ponerse manos a la obra ya!

    ResponderEliminar
  58. Un trocito de esta tarta con una buena ensalado podrían ser la comida perfecta para mañana... me llevo un trocito!
    Feliz semana!

    ResponderEliminar
  59. Muchísimas gracias por tus palabras Mayte, es un honor que me tu me hagas ese comentario. Un besazo

    ResponderEliminar
  60. Pero que buena pinta tiene la tarta y la masa con las avellanas habrá que probarla.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  61. Qué maravilla de tarta, Mayte!!!! Es la primavera en todo su esplendor!!! Deliciosa!
    Besos.

    ResponderEliminar
  62. pero que tarta más rica, me encanta.
    Mil besos

    ResponderEliminar
  63. Me he quedado con la boca abierta con esta receta!! Que presentación tiene!! De sabor seguro que estupendo!! Me has conquistado con esta tarta y aquí me quedo!! Besos

    ResponderEliminar
  64. Mayte me encanta esta tarta salada, su presentación es de lujo, las fotos divinas, como siempre. Pero lo que me llevo, y haré, es la masa, tiene que quedar muy rica con las avellanas. Ya te contaré guapa. Besinos.

    ResponderEliminar
  65. Uf!!! que tarta más rica!!! Unas fotos preciosa y como me gustan tus palabras, relajación total.
    Feliz día y muchas gracias por pasar por el blog, me encanta.
    Besitos

    ResponderEliminar
  66. Menuda tarta más rica que nos traes hoy! desde luego que las fotos la hacen realmente apetitosa. Tendré que hacerla en mi cocina para conocer exactamente el sabor pero con esos ingredientes ya intuyo que estará bien buena.
    Besos

    ResponderEliminar
  67. Gracias a to@s por su paso por aquí...me alegra mucho que esta tarta les haya gustado tanto como en casa y espero que la hagan y me cuenten!!

    Besos a repartir y bonita semana :D!!!

    ResponderEliminar
  68. Gracias por participar, eres un sol de verdad!
    Me gusta mucho la receta. Un besote gordo.

    ResponderEliminar

Instagram

2011- © RÚSTICA | Todos los Derechos Reservados
Términos y Condiciones| Política de Cookies