Tartaletas de Miel al Limón & Requesón


Sensaciones que lentamente van despertando por la piel, ventanas abiertas llenas de sol y vida, desnudándose tranquilamente ante miradas y sonrisas.   Vibrar junto a las personas que nos acarician con su presencia,  caminar al lado y bien cerquita de los sentidos, abriendo de par en par el Alma, dejar que las sensaciones nos inunden y se queden dejando huella en cada pequeño momento.  Sentir que las razones que revolotean a nuestro alrededor  con sus colores, aromas y sabores son impulso para seguir y compartir.  Como hoy comparto con ustedes y con Memòries d'una cuinera estas vibrantes tartaletas con miel y requesón.

Sonando bajito...Dame la Razón.


Masa.

Ingredientes:

  • 120 grs. de harina integral.
  • 1 pizca de sal.
  • 1/2 cdita. de azúcar morena.
  • 1 pizca de bicarbonato.
  • 30 grs. de mantequilla o 20 ml. de aceite vegetal.
  • 2 cdas. de leche.
  • 2 yemas de huevo.



Preparación.

I.
  1. En un recipiente, mezclar la leche con las yemas.
  2. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar suavemente.
  3. Incorporar los ingredientes secos previamente mezclados: harina, sal, azúcar y bicarbonato, hasta tener una masa manejable, parecida a la de las galletas. Refrigerar 5-10 minutos.



II
  1. Luego del tiempo de reposo, estirar la masa lo más delgada posible,  cortar un cuadrado y luego en dos para tener rectángulos.
  2. Hornear en horno precalentado a 170°C de 10-15 minutos, hasta que estén doraditos.
  3. Dejar enfriar y reservar.


Requesón.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche.
  • 2 cucharadas y media   de jugo de limón.
  • Tela de gasa la necesaria.


Preparación:

  1. En una olla poner a calentar a fuego bajo la leche, incorporar el jugo de limón y llevar a ebullición con cuidado de que no se derrame.
  2. Se empezará a separar el "cuajo", lo vamos retirando dejando en la olla el líquido amarillento.
  3. Colocamos la tela de gasa sobre un colador y dentro el cuajo que retiramos de la olla  sobre un recipiente  hondo para que termine de expulsar el líquido durante toda la noche o 10-12 horas.
  4. Refrigerar y reservar.

Miel al Limón y Jengibre.

Ingredientes:
  • 1/2 taza de miel.
  • Jugo de 3 limones pequeños.
  • Ralladura de limón al gusto.
  • Ralladura de Jengibre al gusto.

Preparación:

En un recipiente mezclar todos los ingredientes, reservar.



Montado.
  1. Sobre las bases de nuestra tarta, colocamos requesón generosamente, cuidando de dejar un espacio de los bordes al descubierto.
  2. Disponemos por encima los frutos rojos al gusto y bañamos con la miel y juliana fina de hojas de limón.
  3. Servimos de inmediato.
*Extras:  Frutos rojos o la fruta de su preferencia y hojas de limón o menta.

Estas tartaletas son deliciosas, inspiradas en viejos sabores.  La  base crujiente integral con una cubierta suave y sedosa del requesón hecho en casa,  que contrasta delicadamente con los frutos rojos, coronado un  toque  irresistible de la miel al limón y el picante del  jengibre.  Frescas e ideales para un postre de verano, que espero no se pierdan.




Buen -casi- fin de semana para tod@s que lo disfruten mucho!!

62 comentarios

  1. La vista hace que me pueda imaginar el sabor, o no? Estaré tan equivocada que tendré que probarlas? Preciosas fotos:-) buen fin de semana

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  2. Qué rico! Y con el requesón casero...

    Besos.

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  3. Que perfección, se ven estupendas. Ahora mismo me tomaba una o dos, jeej.

    Saludos

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  4. Con buen sabor de boca que nos dejas este fin de semana.

    Un beso guapa y disfruta del fin de semana

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  5. ¡Que rico, Mayte! desde luego tienes unas manos..... buen fin de semana.

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  6. Deliciosas¡¡¡¡ se hace la boca agua solo con verlas, besos

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  7. A ti no se te resiste nada, ¿no? Que no tienes mató, pues lo haces.
    Había pensado algo parecido...
    Besos y muchísimas gracias por participar.

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  8. Qué sencilla y qué rica. La base integral tiene una pinta fantástica! Bss.

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  9. Me dejas con muy buen sabor (en la imaginación) para este fin des semana, me encanta la base, y la combinación. Una gran propuesta. Bs

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  10. Espectacular Mayte, me encanta la masa!
    Un beso y buen finde!

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  11. Una tartaleta perfecta, que buena pinta!!!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  12. Que rico, me gusta la masa y lo que le pones encima...perfecto...besos

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  13. qué buenas y esa crema de limón, debe estar deliciosa
    bs

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  14. Mayte, chica, no dejas de sorprenderme con estas maravillas que preparas.Me encantan los frutos rojos, creo que se los pondríam hasta a las lentejas...El requesón y la miel, qué maravilla de tartaletas, increibles, un bocado exquisito para el fin de semana!!!

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  15. Que pasada!! tiene una pinta deliciosa y que bonito me lo pones! aynsss
    Besos y buen finde!

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  16. Mayte, te lo he dicho muchas veces, pero por qué vives tan lejos??? quiero una tartaleta ya!!! ;P bueno, las tendré que hacer yo, no??? muchísimas gracias por participar! besitos y feliz fin de semana

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  17. Ole tu!!! me parece genial todo el conjunto!!!! Besotes

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  18. Son ideales éstas tartaletas que has preparado! Besos y feliz fin de semana.

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  19. Hasta con el requesón casero todo un lujo tus tartaletas.
    Un saludito

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  20. divinas tartaletas y muy buenas y mas con casi todos los ingredientes caseros,un placer visitarte Mayte
    buen finde
    beso

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  21. Esto no me lo pierdo ni loca!!
    El requesón, creo que lo compraré en mi quesero del mercado pero el resto, fabuloso!
    Es tan perfecta esta mezcla que ni se me ocurre otra idea para tunearla, jeje!
    Un beso,
    Aurélie

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  22. Mayte, qué buena pinta! me encantan tus fotos paso-a-paso ;-D Yo también hago requesón casero y es una delicia así mezclado con fruta.

    Besotes y a esperar a por las cerezas!

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  23. Me ha gustado mucho la masa, genial con requesón casero, sabores de verano. Un besito

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  24. Me encanta la combinación que nos traes hoy, ese requesón encima de esa masa tiene que estar espectacular

    Besos Esther

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  25. NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!.....no debi venir....me tentaste de comerlo de inmediato!!....pero con calor no quiero encender el horno.....delicioso...Abrazotes, Marcela

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  26. humm, se ven deliciosas, tienen que resultar muy sabrosas. Y dando nombre a tu blog, me encanta el aspecto rústico que le aporta el requesón ;)

    Salu2. Paula

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  27. Jo, vaya delicia y además con todos los pasos para hacerlo de inmediato...me ha encantado sobre todos el toque de la miel con el jengibre y limón. Un beso

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  28. Ole, ole y ole!! Una maravilla de principio a fin!!! Me encanta cada paso con su fotografías y el resultado una explosión de color!!
    Te han quedado preciosas, imaginaré que el requesón es nata para comerme mi pedazo virtual, jajaa!!!
    Mil besos Mayte!!!

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  29. che bello questo dolce e che delizia!!! brava!!! besos

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  30. Una miel aromatizada que tiene que estar deliciosa, sobre un requeson casero y esas galletas, es todo un lujo. Enhorabuena por esta receta!

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  31. Como siempre SABOR, BUEN GUSTO Y SENSIBILIDAD..
    Un abrazo chiquita :)

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  32. Me ha encantado la masa, la tartaleta y todo el conjunto.
    Delicioso.
    Besos guapisima!!!

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  33. Brillante recetas Mayte.En su conjunto es perfecta.El queso hecho en casa es absolutamente delicioso,en casa la ricotta,al igual que el provolone,son dos quesos,que no faltan.La base,es que me encanta,ya la degustaría solita...y ya el toque de frutas,sublime....lo tuyo es sentido y sensibilidad ;-)).

    Un besazo.

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    Respuestas
    1. Gracias Silvia, siempre llena de cariño y buena vibra, un abrazote!!!

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  34. prefecta la receta!! qué rico, me muero por porbar una de estas tartaletasm, con el requeson y los frutos rojos han de estar de muerte!!
    besos

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  35. Pues a mi me parece también un desayuno perfecto, Mayte! La masa de las tartaletas me la quedo!
    Un besote de domingo!

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  36. Que delicia, para el desayuno, el té o para acompañar un café.Me encantó porque todos los ingredientes son hechos en casa, bien sano y natural.
    Bss
    Tita

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  37. Preciosa! pero que tartaletas nos traes!! que buena pìnta! y que color!!! me han fascinado
    Un beso enorme!

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  38. que bonitas estas tartaletas, quedan tan bien que da pena comérselas. besos

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  39. vaya tartaletas, cada vez que las miro me dan ganas de comerme todas del tirón jaaja, qe bonitas te han quedado mayteee

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  40. Qué rico, Mayte!! Buenísima. Lo que mas me ha gustado ha sido la preparación de las galletitas o tartaletas, y la miel de limón y jenjibre, que pienso hacer inmediatamente. Mmm! Qué hambre.

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  41. Muchísimas Gracias a tod@s por su paso por aquí, no estoy por casa pero me robo minutos para dejarles buenas vibras para este inicio de semana.

    Besos a repartir!!

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  42. Como siempre IMPRESIONANTE. Unas fotos y una receta maravillosa, que dan ganas de comer desde la primera foto. Un beso.

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  43. Vaya tartaletas, y yo con el ordenador roto hasta hoy sin poder verlas!!!!! tus fotos siempre son un pecado...enseñarnos estos platos tan geniales y no poder olerlos...je, je, je, tendremos que hacer estar tartaletas sin falta, auqnue seguro que no me quedan tan espectaculares!!!!!enhorabuena!!!!

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  44. Que maravilla de tartaleta, tiene una pinta estupenda.. Bss

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  45. Guau!! Me encanta combinar el requesón con frutas. Estas tartaletas no solo son un regalo para la vista, también para el estómago.
    Un besote

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  46. Qué maravilla Mayte,es perfecta y la masa me ha encantado!!
    Mil besos

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  47. Gracias chicas!!!! Espero que lo prueben, es ligero, delicioso y lleno de aromas.

    Buena semana!!

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  48. menudas tartaletas ¡¡¡Mmmm me parecen deliciosas y mis felicitaciones por las fotos.....dan ganas de meter la mano a traves de la pantalla. besicos

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  49. Casi no veo blogs estos días porque me voy llena de tentaciones y la dieta así no funciona! Ya te han dicho de todo porque estas tartaletas son celestiales, me comería la base integral que tiene pintaza, ese quesito casero, las frutas y hasta chuparía la miel que gotea! Ves que mal lo paso viendo esto??? Besos

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  50. Wuawww mi Mayte, estas tartaletas son maravillosas..tanto que ya las vi en Directo al paladar!!!! :)
    tienes un gusto exquisito y tu capacidad de manejar los sabores me deja siempre pasmada!!!
    mil besitos mi Mayte guapa!
    Juana

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  51. Mayte que tartaleta tan atractiva , y que rica debe estar con esa miel al limón y jengibre, no creas que no voy a probarla, estoy deseando!!! un besito

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  52. Qué buena combinación y qué rico!! La miel la limón me encanta y si le añades jengibre, ya debe ser increible.
    Lo probaremos seguro!
    Besos
    Mónica

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  53. Ostras Maite pero que atrayente haces to0odo... Me encantas!!!!
    Estas tartaletas se ven deliciosas sencillas, con productos frescos que se suelen tener en casa, pero consigues darle a todo un toque especial como esa miel al limón y jengibre... mMMMMM!!!
    Un beso guapisima!

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    1. Ayssss...que me ruborizas!!! Besotes linda ;)

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  54. QUERIDA MAYTE; no se si sabes que TUS TARTALETAS DE MIEL AL LIMÓN, han salido nombradas en directo al paladar. Ahí te dejo el enlace. ENHORABUENA!!!http://www.directoalpaladar.com/gastronomia-en-internet/paseo-por-la-gastronomia-de-la-red-cxlvii

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  55. qué maravilla!!! salivo solo viendo tus fotos y no es broma jajaja

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  56. Muchas gracias!!! Me encanta venir y darme un "atracón" de buena vibra con sus palabras, espero que estén disfrutando ya casi del fin de semana.

    Besos a repartir :D!!!!

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  57. Ese toque de jengibre me ha fascinado.

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  58. Una pasada tu miel de limón y jenjibre. Tengo que probarlo. Como siempre, sorprendente! BeZitos.

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