Sorbete de Betabel & Vodka




Enormes ventanales llenos de luz, cortinas blancas danzando al compás del viento deliciosamente,  correr hacía los jardínes llenos de árboles frutales, y tumbarnos en las hamacas que el Abuelo colgaba de ellos.  Y  cerca de la ventana que daba a la cocina, macetas llenas de flores, bugambilias, rosales, crisantemos, lavandas, margaritas, tomateras que cada día regalaban delicias rojas.  Mi Abuela cuidando que todo estuviese listo para la hora del almuerzo, mirando por la ventana de vez en vez, para comprobar que no saltaramos encima de sus plantas.  Ir de un lado hacía otro con risas y juegos, entrar por un vaso enorme de agua de betabel bien fría, las manos de la abuela teñidas de ese color intenso e inconfundible,  su aroma dulce combinado con sus secretos seductores: "Nada mejor que un trocito de betabel, rozando suavemente las mejillas o los labios para ruborizarlos"...así son los recuerdos de algunos de mis veranos y,  hoy quiero compartir con ustedes y con Rosi,  un sorbete inspirado en el agua fresca de mi Abuela.


Sonando Bajito....Hourglass.


Ingredientes:
(Porciones: Aproximadamente 1 litro).
  • 2 betabeles (remolachas/betarraga)  maduros medianos.
  • 1 pizca de sal.
  • 20-30 ml. de miel.
  • 10 ml. de jugo de limón.
  • 20 ml. de Vodka (Si vamos a servirlo a pequeños, omitimos el alcohol).

Preparación:

Para preparar este sorbete hay dos formas y son las siguientes:

* Cortar en trozos los betabeles, y procesar con el jugo de limón y vodka, para facilitar el procesado/molido del betabel, cuando este bien mezclado, añadimos la miel  y la sal, pasamos al recipiente dónde vamos a congelar bien tapado hasta el momento de servir. (Yo lo hago de esta forma siempre, porque me gusta ).

*  Si queremos un sorbete con menos textura, lo pasamos por el extractor de jugos o bien, ya procesado (sin añadir vodka y jugo de limón) lo pasamos por una manta y exprimimos para obtener solo el líquido añadiendo después el resto de ingredientes.




Un sorbete que tiene lo mejor en mi opinión: refrescante, lleno de sabores que contrastan deliciosamente y con el toque justo de vodka que lo hace una especie de aperitivo helado maravilloso. Es nutritivo y tiene "dotes" curativos contra el dolor, así que  espero que no se lo pierdan, es sencillo y rápido, ideal para disfrutar de los días de sol que nos va regalando el verano.


Disfruten mucho de cada momento, yo voy despidiendome ya, que el fin de semana viene en camino...iré visitándoles esporádicamente que el verano me reclama con muchas cosas por hacer, pero sobre todo por compartir con mis personas más queridas.  Bonitos días para Tod@s!!

61 comentarios

  1. Ideal para esta época y al mismo tiempo original y muy vistoso. Me gusta la combinación del vodka y la remolacha.

    Un besote y que disfrutes del verano.

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  2. Es una receta ideal para el verano!

    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  3. ¡Qué color, madre mía!
    Me gusta, Mayte, tengo remolacha en el frigo y a lo mejor la uso para sorbete...
    Besitos,
    Aurélie

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  4. Para mí original, y casi no puedo imaginarme la combinación pero resulta tendadora.
    Un besote.

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  5. Enamorada, rendida ante este sorbete! ¡qué color, qué rico debe estar! Que la remolacha me encanta, incluso así, en postres helados! Por favor envía por Fedex un vasito! Gracias mi querida Mayte, por una propuesta tan seductora y deliciosa!
    Un beso grandote grandote!

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  6. Mayte, qué maravilla de sorbete. Tiene un color absolutamnete maravilloso, para no perdérselo!!!
    Por estos andurriales tenemos un calor sofocante y me vendría estupendamente un poquito de tu delicioso sorbete!!!

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  7. Que receta más original!!! Y las fotos que dicen pruebameeee!!!
    que tentación....
    Besos!!!!

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  8. Que color Mayte, es espectacular!! Me encanta la remolacha y nunca se me hubiese ocurrido hacer un sorbete con ella!!
    Un sorbete seguro que delicioso y con el vodka ya ni te cuento, rico, rico y muy fresquito!!!
    Besotes guapa!!!

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  9. que fresco y sano este sorbete, el color precioso, y de sabor seguro que una delicia.
    besoss guapa
    feliz dia

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  10. Betabel, como me gusta ese nombre, no lo había oido nunca y como me gusta como suena, cuando tenga una gata la llamaré así. El color del sorbete es de cine, puro vicio de eso estoy segura.
    Descansa y diviertete muchisimo este verano.

    Un beso grandote

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    Respuestas
    1. Jajajaja....Chelo, será la gatita con el nombre más hermoso que haya conocido!

      Besos.

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  11. Que sorbete mas delicioso, tiene un color muy bonito y seguro que sabe genial :P
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  12. Increíble, Mayte, helado de remolacha!!! por un momento pensé que era vino, jaja! Como a Chelo, me encanta el nombre "Betabel", parece el de un personaje de un cuento de García Márquez ;-)

    Besotes y muy buen provecho

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  13. Me encanta el nombre "betabel", suena muy bonito. Y el color de este sorbete, por favor. Disfruta de tus vacaciones. Besos.

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  14. Un nombre precioso...suena a Mexico, verdad...me recuerda una cancion de Luis Miguel..."Mexico en la Piel"...Por cierto que al final me voy del hilo...me encanta el sorbete Mayte!!!
    Besos

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  15. Mayte como siempre consigues sorprendernos, que maravilla de receta y de nombre Betabel y Vodka, las fotos y la presentación como siempre !!!fantásticas!!!!

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  16. Que original y como siempre,,una presentación 10!! Bss

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  17. No me puedo creer que hayas hecho un sorbete con remolacha!!
    Eres increíble, es una maravilla, de color, de presencia, y quiero probarlo!!

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  18. Desde luego Mayte, manejas a la perfección todos los ingredientes para que te quede un resultado final estupendo. La copa tiene un color de lo más apetecible. Vaya unos recuerdos tan llenos de cariño que compartes hoy. Y es que la infancia marca siempre el resto de nuestra vida. Tu abuela seguro que sabía lo que hacía...Te deseo un verano de lo mejor, que disfrutes de los tuyos a tope. Besinos

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  19. Mayte se ve maravilloso y que lindas son tus fotos siempre, besos

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  20. que la pases bien y vuelve luego:))

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  21. FASCINANTE!!....lo hare sin alcohol por mi hija....pero por mi le echaria un buen chorro!.....jajajajaja.......disfruta el verano!!......Abrazotes, Marcela

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  22. Mayte querida, nunca había oído ese nombre: Betabel. Me has dejado alucinada con el sorbete, tiene que ser una explosión de sabor y de lo más refrescante. Unas fotos increibles.
    Un besote enorme

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  23. Qué nombre tan bonito para la remolacha!!!!!!!! y que sorbete, deber tener un sabor buenísimo y me ha fascinado el color (perfecto para una cena con vampiros!!!!! Siempre te superas!!!!!!!!!!besos

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  24. A mi también me gusta el nombre de la remolacha.
    El color precioso, y el sabor seguro que también.
    Abrazos.

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  25. :o es que vaya color que dan las remolachas...

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  26. No sabía que a la remolacha se la llamaba Betabel por allí, me gusta mucho el nombre, tal vez porque sea diferente. Un sorbete estupendo con un color muy sugerente. Suerte en el concurso!!

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  27. Me encantaría probarlo...el color es preciosísimo...besos

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  28. NO me lo puedo creer,sorbete de remolacha!!Jamás he visto un postre así de divino,tiene um color espectacular.Me encanta la remolacha y lo más exótico que hice con ella,es el bizcocho,que es de los preferidos de mi casa.
    Una apuesta brillante para refrescarse MAyte.

    CAriños

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  29. Disfruta de las vacaciones, nos dejas un sorbete sorprendente, bonito y no dudo que muy rico ideal para limpiar la boca entre platos o refrescarnos esos días taaaan calurosos. Un besito

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  30. Mi Mayte!! me dejaste de piedra!!!! hermoso helado y hermosa receta, llena de magia y belleza!!!!!!
    siempre es un gusto visitarte:)
    que tengas un muy feliz verano amiga!!!! disfruta!!!!!!
    cariños!

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  31. Guau!!!
    Super original y seguro riquisimo!
    saludos
    Mer

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  32. que maravilloso color burdeos!!!! me gusta la idea!

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  33. No se me hubiera ocurrido hacer un SORBETE DE REMOLACHA... pero has despertado mi curiosidad, vaya que si!!!. Además casi he podido ver tus andanzas por el patio de tu ABUELA.. y hasta por un momento he visto tus labios tintados de grana... LO QUE HACE LA IMAGINACIÓN; o mejor dicho lo que logran TUS ESCRITOS:)

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  34. esto es muy sofisticado para mí, jeje
    me voy a ver qué es el betabel.

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  35. Nunca hubiera pensado hacer un sorbete con remolacha. Me parece muy origina y el color... fantástico!!!
    Un abrazo

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  36. Recuerdo que de peque había cerca de casa una heladería. Hacían unos helados muy exóticos para aquella época, sobre todo para el paladar de un niño. Uno de los que recuerdo es el de remolacha y otro que se me gravó fue el de lubina...Nunca lo llegué a probar. El de remolacha desde luego tiene que estar estupendo ya solo el color que tiene es majestuoso y me encanta el sabor de la remolacha -más cuando esta dulce-. ¡¡Muy bueno!!

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  37. Muy original y un color increíble! Besos linda:-)

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  38. Ma è stra bello!!! Complimenti!!!!

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  39. Nunca he probado helado de remolacha y no me hago a la idea de su sabor, pero se ve alucinante!

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  40. Uala! pedazo sorbete para el verano!
    Lo hago sí o sí en la próxima barbacoa.
    Besazos.

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  41. wowww que maravilloso sorbete y que original! unos recuerdos preciosos! un besazo

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  42. Una maravilla de receta, de colores y de fotografía, te felicito!!

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  43. Que bueno y que colorido, no tenía ni idea de lo que eran los betabeles, lo he tenido que buscar, pero me parece superoriginal nena
    Hola soy Yoli y acabo de llegar, me quedo por aqui porque me gusta mucho lo que veo
    Besotes preciosa

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  44. Que sorbete mas original! Nunca habia oido un sorbete de remolacha, tiene que estar rico!
    Un beso.

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  45. ¡¡Qué color!! Y ¡¡Qué refrescante!!
    Me encanta la entrada de hoy.

    Besos.

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  46. sencillamente espectacular...parece remolacha pura...¡qué delicia!

    Besos

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  47. Muchísimas Gracias a tod@s, espero que estén teniendo una semana maravillosa!!!

    Besos.

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  48. Ala! QUe color más espectacular! Besos

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  49. Mayte me has dejado más que sorprenida con este sorbete de remolacha y vodka! que bueno debe estar con ese puntito de sal y limón! Bravo!!!!!! un besito guapa

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  50. Bueno, vaya color, madre mía! Qué maravilla!!!!
    Besos.

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  51. Mi niña, que has ganado! Y no me sorprende NADA!

    http://sugg-r.blogspot.com.es/2012/07/vamos-hacer-helados-todos-somos.html

    Ya nos ponemos de acuerdo para enviarte tu regalito!

    Un abrazo grandote y MUCHAS FELICIDADES!

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    1. Si!!! Acabo de ver tu mensaje que alegria de verdad, me encanta haber participado y me fascinan los concursos donde se alienta a imaginar y crear con sabores de siempre, muchas gracias a ti por organizarlo y por estar siempre con tan buena vibra!! Ha sido un placer de verdad.

      Un abrazo enorme!!! :D

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    2. ¡Enhorabuena! Te lo mereces, lo preparé este finde y está riquísimo... Besos, Mayte!

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  52. Qué depre Mayte!. Me siguen sin llegar tus posts. Buaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa... Qué pasa?. No hay manera. Qué habrá pasado? A mí me pasó lo mismo con algunas personas y he tenido que ponerlas en una especie de lista privada que permite Blogger entrando en configuración. Tú puedes hacer lo mismo conmigo?
    Y menudo sorbete. De beterraga!. Genial! Me lo llevo puesto.
    Besitosssssssssss

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  53. q delicia! y felicitaciones por el premio!

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  54. Mayte, supongo que el betabel va crudo... pero me queda la duda...

    Qué rico!

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  55. El sol, la brisa, el olor de las flores y las risas han llegado hasta aquí ;-)
    Impactante el color y la combinación del sorbete.

    Disfruta mucho.

    Besos,
    Raquel

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  56. oye que buena pinta. Me encanta el granate, me parece un postre precioso

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  57. Sorprendente. A mí me gusta bastante la remolacha. En mi casa siempre se tomaba partida en juliana en ensalada, pero nunca he pensado en utilizarla para otra cosa. La verdad es que lógicamente tiene que tener un punto dulce cuando se ase. Como siempre, hagas lo que hagas, y escribas lo que escribas, siempre me conduces a imaginarme montones de cosas. Eso no es tan fácil. Besos.

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