Choco-Barras

domingo, 9 de septiembre de 2012



Tardes que van refrescando más, las hojas empiezan a pardear su color en tonos amarillos y verdes degradados que parecen flotar entre el viento suave que acaricia las tardes.  Un buen libro acompaña los silencios, estirar el cuerpo como un gato mimoso que quiere juguetear, su voz como un susurro al oído, sonrisas, miradas, mordiscos sabor chocolate que se funden deliciosamente entre los tonos ámbar que nos regala el atardecer, como estas barritas acarameladas que hoy comparto con Ustedes y con La receta del 15, que este mes enamora con su propuesta: Chocolate.

Sonando Bajito...So Long.


Ingredientes para las Choco-Barras Acarameladas.

1°  Capa-Brownies.

Ingredientes:

  • 50 grs. de cocoa en polvo sin azúcar.
  • 25 grs. de mantequilla.
  • 1/2 taza de agua hirviendo.
  • 100-50 grs. de azúcar morena o mascabado, dependiendo de lo dulce que quieran el brownie.
  • 1 huevo.
  • 75 grs. de harina común.
  • 1/4 de cdita. de sal de mar.
  • Una pizca de vainilla en polvo. (Receta aquí).
  • 50 grs. de chispas de chocolate oscuro.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Cubrir con papel aluminio el molde  de preferencia rectangular para hornear, pasar un poco de aceite por encima del papel, reservar.
  3. En un recipiente combinar la cocoa y la mantequilla derretida, incorporar el agua hirviendo, hasta que la mezcla sea consistente.
  4. Agregar el azúcar y el huevo hasta que la mezcla sea homogénea.
  5. Agregar, harina, sal y vainilla, incorporar de último las chispas de chocolate.
  6. Vaciar al molde rectangular al centro, y distribuir la mezcla hacia los bordes, emparejar con unos golpecitos.
  7. Hornear de 10-12 minutos hasta que al introducir un palillo salga limpio.
  8. Dejar enfriar, desmoldar y reservar.



2° Capa-Galletas con Trozos de Chocolate.

Ingredientes:

  • 1 + 1/3 de taza de harina común.
  • 1 pizca de bicarbonato.
  • 1 pizca de sal.
  • 90 grs. de mantequilla suavizada.
  • 1/2 taza de azúcar + 1/3 taza de azúcar morena o mascabado.
  • 1 huevo.
  • 50 grs. de chocolate oscuro en trozos.

Preparación:

  1. Cernir  harina sal y bicarbonato.
  2. Acremar la mantequilla azúcar blanca y morena.
  3. Incorporar el huevo y mezclar bien, ir añadiendo de a poco los ingredientes secos, hasta tener una masa homogénea, al final agregar el chocolate en trozos.
  4. Utilizar el mismo molde que usamos para el brownie, forrar el molde con papel aluminio, vaciar la mezcla de la galleta y extender.
  5. Hornear en horno precalentado de 10-15 minutos a 175°C o hasta que al hundir un palillo salga seco.
  6. Dejar enfriar en el molde y reservar.




3° Capa-Caramelo con Nueces & Polvo de Almendras.

Ingredientes:

  • 40 grs. de azúcar.
  • 10-15 ml. de agua.
  • 25 grs. de mantequilla.
  • 30 grs. de nueces troceadas.
  • 2 cdas. de almendra molida.

Preparación:

  1. Preparar el caramelo con  agua y azúcar a fuego medio, hasta que tenga un color ámbar oscuro.
  2. Cuando este listo agregar la mantequilla, removiendo bien, retirar del fuego.
  3. Incorporar las nueces, dejar enfriar a temperatura ambiente, cubierto con papel plástico para evitar que se forme una capa dura.
  4. Reservar.


Montado.

  1. Una vez que tenemos las tres capas de nuestras barras lista, vamos a armarlas.
  2. En el molde en que horneamos la masa de galletas con la masa cocinada dentro, vaciamos el caramelo con nueces.
  3. Colocamos encima el brownie ya frio, presionamos un poco y cubrimos con papel aluminio, dejamos reposar de media a una hora en un lugar fresco.
  4. Pasado el tiempo, damos la vuelta sobre una tabla o plato.
  5. Cortamos las barras del tamaño deseado, yo las he cortado "a ojo"  en ocho partes -casi- iguales por mi pulso de "maraquera".
  6. Si queremos podemos adornar con más chocolate por encima o caramelo. 
  7. Si vamos a regalarlas, adornamos con papel y lazo de mecate, como lo hice yo esta vez.


Definitivamente estas barras reunen todos los sabores que me gustan, pero sobre todo resaltan  y acompañan al chocolate maravillosamente.  Están llenas de sabores y texturas deliciosas que las hacen totalmente pecaminosas e ideales para incitar y compartir..no se preocupen que no lograran comer más de una  son realmente contundentes.


Que la semana sea estupenda para tod@s!!

59 comentarios

  1. Estas barras también reúnen mis sabores favoritos! Las fotos me han encantado, eres una magnifica fotógrafa!

    Que pases una feliz semana :)

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  2. No es posible venir a verte a esta hora y que no me de hambre....las fotos son reales!....tengo hambre!!!!.....deliciosa tus barras.....Abrazotes, Marcela

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  3. Menudo snack más bueno! la foto del chocolate derretido me ha dejado imnotizada jaja

    besos querida jueza del evento photo blog =P

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  4. Que bien presentadas! y que ricas deben estar con esas capas..mmmm como apetecen ahora que empieza a refrescar. besitos

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  5. unas barritas de lo mas completas y deliciosas, bicos

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  6. AMIGA: TE HAS LUCIDO!!!
    Que MARAVILLA... FELICIDADES... :)

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  7. Mayte, impresionante tu receta y como siempre te digo adoro tus fotos, bssss

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    Respuestas
    1. por cierto acabo de ver la foto en foodgawker, enhorabuena, a mí no me pasan ni una, jejjejej

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  8. Que fotos madre mia. dan ganas de coger una ahora mismo.

    Saludos

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  9. Hola , nuevamente de regreso de las vacaciones , menudas fotos , menuda receta de las que endulzan los momentos ..me encanta ,besos

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  10. queste barrette sono una vera delizia!!!! me le mangerei ora:-)
    besos

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  11. Mmmm, que rico!!! es que el chocolate me pierde!
    Besitos!

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  12. A través de un blog me encontrado en tu "casa"! Que bonito tu blog y esa receta aún más!Te seguiré!
    Besos*

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  13. Te cambio una barra por diez montaditos de los mios....que buenasssssssssssssssss!!!
    Besos

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  14. Pero si solo verlas ya estoy pensando en comerlas, eso no sé si es pecado pero desde luego para las dietas creo que sí, jajajaja, aunque si hay que saltársela pues se hace ;)
    Un besito

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  15. Mayte, qué delicia de dulce. Tu te has dado cuenta de la que puedes armar con esta receta? Pero si es para pecar una y otra vez...madre mía qué cosa más maravillosa. Creo que me tengo que ir de tu blog porque me estoy poniendo mala (en el buen sentido, jajaja).

    Bss

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  16. Ufffffffff que rico y original!!!
    Me encanto esta propuesta!!
    un beso
    Mer

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  17. Qué buenas Mayte, todo lo que más me gusta en un solo bocado,mmm...Me quedo con un antojo...

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  18. Con lo que me gustan a mi estas barritas..jaja como las vean las del anuncio de special K creo que se dejan de tonterías y se inflan a hacer tu receta;)
    besos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  19. Ole tu y tus barritas!!! como me gustaría comerme una ahora!!! una propuesta deliciosa!!!Bss

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  20. No debia mirar, lo sabia que no debia mirar, por que se me han hecho irresistibles.

    Las fotos son muy bonitas.

    Un beso

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  21. ¡¡¡UNA DELICIA GUAPA, QUE RICAS!!!. Un besazo,

    www.cocinaamiga.com

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  22. Pulso de maraquera?
    jajajjajja
    Quiero que me regales un par de ellas o tres, que ricas!!!!!!!!!!!
    Todas las capas por si mismas son fantásticas pero juntas, te has superado.
    Besazos.

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  23. Esto son palabras mayores!! que bueno que tiene que estar... Me encantan las fotos. Bss

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  24. No tengo claro si quedarme con las barras o con las fotos porque desde luego las fotos son espectaculares!!!
    Besos

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  25. geniales estas barras y con estas maravillosas fotos,todavia lo hacen mas irresistibles¡¡
    beso

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  26. Wooowwww que delicia!!!Una bomba calórica extremadamente atractivas.
    Las fotos brutales.

    Cariños desde Barcelona ;-))

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  27. Me quedo sin palabras... tienen una pinta espectacular!!! De vicio total!! Besos

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  28. Bueno Mayte, tienen que estar riquísimas.
    Abrazos.

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  29. Mayte, Mayte, Mayte, a ver quién es el guapo o la guapa que se atreva a superar ésto!!!! Desde luego eres una artista de la palabra, fotografía y dulces!!! Vamos, que te empaquetaba ahora mismo pa mi casa, jeje!!! Estas barrinas son de lo más tentador que conozco. Mis felicitaciones. Besinos.

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  30. Que bueno encontrarte!! Esta receta me ha encantado no, lo siguiente!! genial!! me ha sorprendido muy gratamente todo, las fotos, como lo explicas todo...por eso me quedo como seguidora y no te pierdo de vista!!
    Yo también tengo un blog por si te interesa seguirme y devolverme la visita igualmente! te espero!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  31. Qué maravilla, Mayte, ¡me encantan! cada capa es más deliciosa, de verdad. El toque de caramelo me parece sensacional (lástima que no pueda probarlo!!!!)
    Unas fotos preciosas.

    Besos

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  32. Por favor..............qué cosa más rica, qué fotos!!!!!!! me encanta todo lo que lleve caramelo, y aunque hace muchísimo que no compro barritas de chocolate con caramelo, al ver tus fotos he pensado en ellas, pero bueno, las tuyas no tienen nada que ver, son una auténtica delicatessen y debe saber 100 veces mejor!!!! eres una artista en la cocina y con la cámara!!!!!besos

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  33. Son una maravilla las fotos, las barras de chocolate, el bol con el chocolate medio derretido y las chispas a medio derretir, todo, todo. Besos.

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  34. Qué deliciosas se ven éstas barras Mayte!! como dices muy contundente, combinación de saores y texturas!
    Saludos

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  35. Muy energéticas y exquisitas. Besinos

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  36. Y otra vez nos conduces a caer en la tentación de los estupendos dulces que preparas...
    Para mordisquear lentamente al son de la música que nos regalas.

    Que pases buena semana.
    Besos,
    Raquel

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  37. Me has matado literalmente!! Entre la canción, que me ha dado una paz tremenda y estas barritas has hecho que mi día sea perfecto!! Te adoro!! Gracias por regalarnos esta receta que pondré en práctica desde que pueda, te contaré!!
    Besos preciosa!!

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  38. Pedazo de receta y de fotos y de todo. Me encanta! un beso

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  39. Esta misma tarde se lo enseño a mi hija y la convenzo para hacerlas este fin de semana. Tienen una pintaza estupenda. En el colegio van a alucinar.

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  40. madre mia que pinta mas prohibitiba para el culo y mas buena para la boca. Yo tambien me enamoro de la receta

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  41. que sepas que me estoy enganchando a los tutoriales paso a paso, me parece una magnifica forma de ilustrar la receta, ahora, ya se que es mucho curro :P

    Salu2. Paula

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  42. Acabo de conocerte por la receta del 15 y colo con esta receta ya me ha enamorado tu blog... me quedo por aqui largo y tendido!!

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  43. que tentadoras estas barritas, la presentación lo dice todo.
    besoss guapaa

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  44. MUY BUENA PRESENTACION ADEMAS DE RICA.BESOS

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  45. Un resultado verdaderamente impresionante. Soy poco manitas y me da miedo hacer galletitas/barritas tan elaboradas, pero realmente me atraen tanto éstas que voy a intentarlo. Cuando me anime, te contaré. Apuntado ya en pendientes. Un beso

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  46. ¡¡Que tentación más grande de cara al fin de semana!!...y yo haciendo pan :(

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  47. Estas barritas están hechas para los dioses. Una delicia. Adoro el chocolate y estas barritas seguro que me pierden.
    Besos.

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  48. Aix que pecado Mayte!!!! Y yo intentando perder los kilos del verano...
    Las fotos preciosas como siempre , eres una artista.
    Besitos guapaaa!!!!

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  49. qué barritas tan geniales!!!! yo me las comería todas de una sentada!jajaja Impresionantes!

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  50. Mayte guapa, sabes que eres la bomba chocolatera, no? Me encantan estas barritas!
    Muchas gracias por participar
    Besos
    Sandra

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  51. Madre mia que delicia!! estas barritas deben ser un lujo.

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  52. Enhorabuena por el blog y por esa maravillosa receta! ;D

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  53. YUM I am always looking for new bars to cook, this is definitely one I need to try!

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