Bizcocho Envinado con Frutos Secos & Jarabe de Frambuesas


Los días de invierno nos  embargan de sensaciones, colores,  aromas que se tatuan en la memoria desde pequeños, nos entrega con calma días cortos y noches largas que traen a la memoria como luces que parpadean en las avenidas, recuerdos llenos de dulzura, algunos menos gratos se sientan a la mesa con nosotros, pero todo eso que fuimos, que vivimos, permanece en el presente haciendonos más fuertes, más llenos de vida, y nos hace disfrutar de cada pequeña cosa.  El invierno viene con su frío y nos recuerda que el calor que llevamos dentro, no viene solo del cuerpo, sino del alma y que compartirt lo bueno que tengamos es lo que realmente nos reconforta a través de los años, como este bizcocho que comparto con Ustedes y con el Calendario de Adviento de Whole Kitchen.



Ingredientes:
  • 250 grs. harina integral.
  • 180 grs. de mantequilla.
  • 170 ml. de miel.
  • 3-4 huevos grandes.
  • 120 grs. de masa madre integral (Receta aqui)o 8 grs. de levadura seca activa.
  • 50 grs. de nuez molida.
  • 50 grs. de almendra molida.
  • 1 vaina de vainilla, semillas.
  • 1 cdita. de cardamomo.
  • 1/2 raja de canela o 1/2 cdita. 
  • 100 grs. de nuez en trozo.
  • 50 grs. de arándanos deshidratados.
  • 3 cdas. de jerez dulce.
  • 30 grs. de pistache en trozo para decorar.
  • 125 grs. de crema fresca montada con 2 ccdas de azúcar glass.
Jarabe de frambuesa para decorar: Poner a ebullición    50 mililitros de miel por 5 minutos, y agregar 60 gramos de frambuesas frescas, dejar reducir por  5 minutos más a fuego medio. Pasar por un colador y dejar enfriar el jarabe a temperatura ambiente. (El bagazo de las frambuesas queda tan rico que en casa lo comemos como mermelada).





Preparación:

  1. Acremar la mantequilla con la miel, incorporar uno a uno los huevos.
  2. Agregar el harina poco a poco hasta tener una masa suave, agregar la masa madre, enseguida las especias, las nueces y almendras molidas  y por último  la nuez y los arándanos.
  3. Vaciar en un molde previamente engrasado y hornear por 20-30 minutos a 180°C o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
  4. Dejar enfriar un poco en una rejilla, "picar" la superficie con un palillo de brocheta y bañar con el jerez.
  5. Decorar con la nata montada, espacir el jarabe de frambuesa y decorar por encima    con los pistachos.




Es el segundo año que comparto el gusto de ser parte del calendario de Adviento de Whole Kitchen y  elegí este bizcocho para este día (que casi no sale porque blogger se puso rebelde) por su densidad y aroma, es una mezcla entre pan de mesa y pan dulce, contundente, pero suave, lleno de frutos secos que recubierto con una capa de crema montada esponjosa  me recuerda la nieve, y  bañado con un jarabe suave de frambuesa y pistachos que para mi simbolizan los colores de las navidades. Espero que lo prueben y que disfruten compartiendo alrededor de buenos momentos.



Buen Fin de Semana para Tod@s!!

58 comentarios

  1. ESPECTACULAR!!! Que pedazo bizcocho! Muchas felicidades por tu participación en WholeKitchen, es una gran honor, tus recetas són de mucha calidad y por eso y mucho más el 15 es tuyo. Felicidades!!!!!!!!!!!!
    Un fuerte abrazo, guapa!

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  2. Este bizcocho tiene una pinta deliciosa y las fotografías son espectaculares. Mi enhorabuena.
    Besos

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  3. Sin lugar a dudas es un postre destinado a adornar cualquier mesa de Navidad.
    La hermana Bernarda hacía uno parecido , pero había perdido la receta, asi que éste la sustituirá.
    Besinos desde el alma.

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  4. Que buena pinta tiene. Seguro que esta riquísimo y en casa no sobran ni las migas.
    Un besin

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  5. Que Super Pinta tiene, que fotos más chulas, que antojo más grande,

    Marina

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  6. Una aportación tan genial al calendario como sólo tú sabes haces. Felicidades. Bs

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  7. hoy digo un casi "taco" !!joé!! Mayte..impresionante...eres genial, siempre te digo lo mismo pero no cabe otra, menuda recetaza que nos dejas..y como siempre preciosa, como decimos en Asturias, guapina!! vuelve a cruzar el charquito, queremos conocerte, bsss

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  8. Que pedazo de bizcocho, me encanta como te ha quedado.

    Saludos

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  9. A riesgo de resultar repetitiva sólo puedp decir ESPECTACULAR. Que pinta tan deliciosa tiene tu tarta, Mayte. Besooooooooos!!!

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  10. Divino Mayte!! Tiene una presencia increíble, me encanta!!! Enhorabuena por tu aportación!!!
    Besotes guapa!!!

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  11. Yo también hago la masa madre de Dan Lepard y estoy muy contenta con ella, ha sido la única que no ha muerto mientras se hacía, jajaja
    Y después veo este bizcocho, aromático, colorido, sabroso, reina!! eres estupenda, sabes como sacar los colores a lo más simple
    Besitos

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  12. que de sabores tan intensos y buenos le has puesto en el bizcocho, tiene que estar de lujo, con la nat y el jarabe umumum¡¡
    besos guapaaaaaa

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  13. Unnnn, con tadas esas es`pecias tiene que estar buenisimo¡¡¡ besos

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  14. Mayte una vez más me quito el sombrero..que pastel tan lindo, tan hermoso, tan navideño!
    Me gusta muchísimo... y me gusta el calor que se desprende de tu blog, de tí en suma!

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  15. Pero que me pones a estas horas!!!!!! que esto tan maravillosamente adictivo, precioso y delicioso!!! super navideño!! me lo llevo sin duda, no se cuando lo podré hacer, pero me voy a organizar! besotes

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  16. hola maite linda .) habrase visto bizcocho más bonito!!!!!1 te ha quedado de maravilla, un besuco

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  17. Mayte, de verdad, tienes un arte para la fotografía. Es que provoca coger un trocito. ¿Por qué se han puesto rebeldes? Jope, entonces qué queda para el común de los mortales.
    Perdona que no pueda escribir tan a menudo como quisiera. Ten siempre en cuenta que eres uno de los blogs más hermosos que existe. Quería que supieras mi opinión.
    Besiños y felices fiestas.
    ¿Quién se come todo lo que haces?

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  18. ¡Ummm! que rico Mayte y además muy navideño. Besinos

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  19. Tiene un colorido que te atrae de inmediato y luego los ingredientes... deliciosa.
    Muacs

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  20. AMIGA QUE MARAVILLA NOS DEJAS HOY!!!
    Quien pudiera llevarse a la boca esta cucharita... GRACIAS MAYTE; por tu SENSIBILIDAD y BUEN HACER.
    El CALENDARIO una pasada.
    FELICES DÍAS QUERIDA :)

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  21. Cómo siempre una receta deliciosa y con unas fotografías que dan ganas de comerse la pantalla!!
    Besos y buen día

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  22. Qué delicia, Mayte! Y qué sabor más agradable debe tener con el toque del vino y los frutos secos. Me parece que no es difícil y el resultado es muy prometedor. Con tu permiso, me lo apunto para hacerlo en casa.
    Besitos guapa.

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  23. un dolce meraviglioso e gustoso le tue foto sono sempre bellissime!!!
    buen fine semana:)

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  24. Por fin, ayer estuve intentando abrir la ventana número 15 del calendario y no podia, y hoy me ha llegado tu actualización a mi reader...bueno mejor tarde que nunca.

    Deliciosa tarda sin duda, esos pistachos combinados con frambuesas ya la he visto alguna vez pero nunca la he probado, tendremos que ponerle solución.

    Ese bizcocho en la primera foto, se sale de la pantalla, parece que casi me lo como...

    Un beso preciosa y cómo la semana próxima lo voy a tener complicado, por si no me da tiempo a visitarte te deseo unas felices fiestas y que el año próximo sea un año de felicidad para ti y los tuyos.

    Nos vemos en la tiendita....

    Un beso y un fuerte abrazo

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  25. Felicitaciones ! y gracias por compartir esta delicia.

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  26. Me he quedado embobada con la primera foto. Es preciosa. Ojalá pudiese probarlo.
    Bessos

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  27. Mayte, se ve delicioso. Tiene toda una pintaza.

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  28. Ayer no pude ver tu aportación, pero hoy ha sido posible. No cabe duda que este tipo de bizcochos resultan extraordinarios. Un bizcocho lleno de sabor que esa cobertura adorna perfectamente y le da un aire muy muy navideño.

    Un beso,

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  29. Mayte este bizcocho es insuperable. Una maravilla de receta. Felices fiestas preciosa

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  30. Un bizcocho espectacular estará riquísimo y la cobertura es preciosa.
    Saludos

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  31. Y la salsa parece que se sale de la foto. Qué color y qué sabor...a Navidad.
    Un besote.

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  32. Hola preciosa!
    Mortal esta tarta!!!
    Una foto preciosa, y una música envolvente, que gustaría poder compartirla contigo, con un té calentito, sería un momento mágico.¿Quien sabe no?
    Mil besos

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  33. jolines esta tremenda esta tarta y las fotos son sensacionales¡¡
    beso

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  34. Woww entre la musiquilla que he puesto de fondo con tu sugerencia, este corte con la salsa.. me tienes pegada mirando la pantalla del ordenador. Felicidades guapa si es que me gustan todas tus recetas y fotos¡ Un beso grande, Teresa

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  35. Sin palabras.... Ese bizcocho está diciendo cómeme! Vaya pinta y que fotos más preciosas. Un beso

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  36. Si se pudieran comer las fotos, también me las comería. Se ve exquisito!
    Un saludo

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  38. Que belleza Mayte....color, luz, sabor, estilo y estetica......me encanta!....Abrazotes, Marcela

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  40. Lo de la masa madre y yo... Me gusta la presentación y los ingredientes. Hace días que digo que tengo que comprar cardamomo pero todavía nada.:(
    Besos.

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  41. Ole mi MAyte...si es que es difícil superarte.Es que me transportan tus tartas,vamos que se huele y todo.MARAVILLOSA!!!...me apunto con MArgot a ese té,sería un momentazo inolvidable.

    Un besazo

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  42. Madre mía Mayte que corte con el jarabe por ahí, que bueno.
    La idea me la guardo que me ha encantado.
    Besazos preciosa.

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  43. Que cosa mas rica para empezar la semana. Tiene una pinta deliciosa!! Me lo apunto a ver si lo hago.
    Un beso.

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  44. Estoy de SORTEO en mi blog EL DUENDECILLO DE MI COCINA, pásate y participa que sólo dura hasta el 20 de diciembre ;)

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  45. Mayte, es una aportación fabulosa al calendario de Whole Kitchen. Estarán contentas de que hayas presentado este recetón para tal fin.

    Nunca he preparado (y creo que tampoco comido) bizcocho preparado con masa madre pero me pica mucho la curiosidad por saber cómo es el resultado. ¿Te paso mi direcció y me envías un trocito?

    Bss y hasta pronto :)

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  46. Imagino el olor de tu cocina cuando se estaba horneando, maravilloso. Es bien bonito y bien navideño
    Besos

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  47. uffff que delicia!!!!!
    Me llevo un trozo,
    Un beso
    Mer

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  48. Hola Mayte, tiene que estar increible pero es que además es precioso. Llevas razón que bonito es compartir, lo que se disfruta! un besito

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  49. ¡Ay, Dios mío! El color, el olor, todo, todo me gusta. Si es la navidad personificada! Voy a estudiarme lo de la masa madre y los bizcochos. Besos.

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  50. Espero que éste bizocho adorne y haga disfrutar en muchas de sus mesas....porque es una ricura. Buena semana para tod@s y muchas gracias siempre por su buena vibra!

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  51. Madre mía se ve tremendamente delicioso, el corte me encanta...beeesos

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  52. Se ve maravilloso y de sabor seguro que igual, una magnifica aportación al calendario de adviento.

    Besitossss

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  53. Que delicia !!! digno del calendario me gusto mucho y desde ya me quedo por aqui!

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  54. Hola Maite. Otra maravilla de bizcocho nos ofreces aquí. Llego con mucho retraso, pero me alegro mucho de no habérmela perdido, porque me ha encantado.
    Besos y Feliz Año Nuevo.

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  55. Hola Mayte !! antes de nada Feliz 2013!!
    Perdona si hace tiempo que no me paso por tu blog , pero
    es que no tengo tiempo de nada , espero poco a poco ponerme
    al día.
    Este bizcocho me ha enamorado!! Ademas las fotos son IMPRESIONANTES
    en fin como todo lo que tu haces que es espectacular!!
    Muchos besitos preciosa!!!

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