Hogaza de Pan Rústica

martes, 29 de enero de 2013


El tiempo es un curioso juego de memoria, los días se van desplegando con diferentes sensaciones y motivos que se presentan de sorpresa , recordar como en un pequeño cuadro los detalles de cada momento y luego dar vuelta de hoja para seguir vibrando quizás en otro sentido.   El tiempo se alarga o se acorta a placer,  como una liga llena de  cosas nuevas por vivir, donde detenerse, a veces es uno de los tesoros más preciados en el día a día.



Sonando Bajito..."La Calma".


Ingredientes:
  • 2 tazas de harina
  • 1 cda. de sal de mar.
  • 1 cda. de aceite de oliva.
Para la siembra o pata:  1 taza de harina + 1 taza de agua + 10 grs. de levadura fresca o seca activa.  Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo. Dejar reposar por 20-30 minutos cubierta con papel autoadherente.

Preparación:

  1. Una vez que tenemos la siembra, incorporamos poco a poco  las dos tazas de harina, la sal y aceite de oliva, mezclamos  y amasamos hasta tener una masa flexible. En este punto se puede necesitar más o menos según la humedad del día.
  2. Damos forma de hogaza (yo he hecho dos medianas), dejamos reposar diez minutos y horneamos en horno precalentado a 180°C por 20-25 minutos hasta que este dorado y el pan suene hueco en la base.
  3. Dejamos enfriar antes de cortar.




Este es uno de los panes que más me saca de apuros cuando tengo prisa, es rápido, sencillo y con un aroma delicioso,  se lleva con sabores salados estupendamente,  y combina a la perfección con los dulces, como una buena  jalea de naranja  y un  té, se vuelve un desayuno irresistible para los tiempos de poca calma.  Es un básico que no ha de faltarles en casa. 



Tengo los días algo revueltos, pero ya iré visitándolos poco a poco, que tengan una estupenda semana.

61 comentarios

  1. Mayte, andamos tod@s de panarras, jejej,bss

    ResponderEliminar
  2. El tiempo Mayte... se alarga o se acorta a placer... ¡qué cierto, cuánto capricho!. Tu hogaza de pan: deliciosa, quien pudiese darle un bocado. Un besote inmenso.

    www.cocinaamiga.com

    ResponderEliminar
  3. Lo probaré...seguro que me encanta. Un abrazo

    ResponderEliminar
  4. Para comer tranquila, sin prisas y con aquello que más nos guste, genial! un pan sabroso y fácil.
    Feliz semana, guapa
    Besitos

    ResponderEliminar
  5. Tiene que estar delicioso, te han quedado fantásticas. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  6. Mi niña tiene los días muy agitados???, no importa!! esta hogaza de pan tan linda te ayudará a sobrellevar la agitación ..y cuando encuentres un momento de tiempo en esa agitación, descansa..ya visitaras cuando puedas :)
    te quiere tu Juana :)

    ResponderEliminar
  7. No hay nada como comer el pan hecho en casa así que me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

    ResponderEliminar
  8. Me has tocado la fibra...con la vena panadera que tenemos...me lo llevo!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  9. Cada día hay más gente que se anima a hacer pan en casa, la verdad es que comer un pan casero recién hecho no tiene precio!
    Ana de JUEGO DE SABORES

    ResponderEliminar
  10. Por eso LA calma,vedad?...tus sonando bajito me encantan.Te vuelvo a llevar a mi FB,que me viene de perlas....Lástima que no pueda llevarme la hogaza ;)

    Besazos relinda!!!

    ResponderEliminar
  11. es una sensacion muy agradable la que se siente al hacer pan en casa y este tuyo esta soberbio como dice mi amiga anterior a este comentario Silvia.
    tranquila no te preocupes que ya venimos a verte
    un beso

    ResponderEliminar
  12. Lo de tiempo es asombroso, hay días que parecen eternos y días que son tan tan cortos. Creo que los cortos suelen ser llenos de cosas interesantes y parecen tan cortos porque no hay tiempo para desperdiciar y los largos ufff no me gustan suelen ser aburridos por falta de interés.
    ¡¡ Estupenda semana y estupenda receta !! Además esa corteza esta pidiendo a gritos una salsa o un poco de aceite de oliva ;)

    ResponderEliminar
  13. Que bien te ha quedado , como me gustaria un cachito recien salido del horno, besos

    ResponderEliminar
  14. Qué preciosas hogacitas Mayte, un placer el pan casero, desde el amasado hasta la degustación!!!

    ResponderEliminar
  15. tus palabras y tus recetas son directamente proporcionales en cuanto a 'deliciosidad' te gusta la palabra que me acabo de inventar? ajaaj :)

    ResponderEliminar
  16. Este pan se ve absolutamente maravilloso me encanta!!besos

    ResponderEliminar
  17. ¡Qué sabe el pan trabajado con las propias manos!. Se ve delicioso Mayte y las fotos preciosas como siempre.
    besitos guapa

    ResponderEliminar
  18. Mayte, hasta en las cosas sencillas resultas exquisita...ese pan está pidiendo guerra. Y sabes, me gusta que es sencillo, que parece que puede hacerlo cualquiera. Que no requiere grandes pasos... y al mismo tiempo, parece que uno ha ido a una buena panadería y se trajo una buena hogaza.
    Me ha gustado esta entrada reflexiva sobre el tiempo... ayer era Navidad... si, es curioso como corre, a veces con gran rapidez y otras a trancas y a barrancas.
    un beso enorme

    ResponderEliminar
  19. jajajaja, me lo acaba de decir abril, Mayte también habla de la forma del tiempo. Jo acabo de publicar en mi bloc de fotografia y hablo también del tiempo, como a su manera pasa rápido o despacio, es caprichoso, y nosotros en sus manos.
    Un pan fantástico, guapa, me encanta!!!
    Miles de besos!

    ResponderEliminar
  20. Sí Mayte, es sencillamente delicioso aunque yo lo disfruto con salado, tomate y jamón una locura.
    No te preocupes, ya nos verás.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  21. Con un buen aceite de oliva es un manjar. Además que bonito lo explicas.
    Un besazo guapa

    ResponderEliminar
  22. Un pane meraviglioso e buono!!! Mi piace molto !!!
    Besos

    ResponderEliminar
  23. Hasta yo me voy a poner a hacer pan, que me he comprado un libro con unas recetas muy fáciles.
    Ojalá llegue a la chancleta de este tan rico.
    Bs.

    ResponderEliminar
  24. Hola Mayte!! Para los días de poca calma....y mucha!! Me lo llevo porque lo veo estupendo!! Según describes como combina con salado/dulce y aroma...pues me has convencido...jiji. Y las fotos de 10.
    Mclan me encanta y a esta hora desayunando con un T...una delicia para los oídos...
    Tranquila por los comentarios, yo estoy liadisima también....creo que todos hacemos todo lo posible por comentar...y encima voy yo y se me acaba de borrar tu comentario, no sabes como lo siento, como la pantalla es táctil y publicar esta tan cerca de eliminar...se eliminó sin más...(de verdad que lo siento nunca me había pasado...)
    Salu2 preciosa...
    Cocinandovoyrecetandovengo.

    ResponderEliminar
  25. Mayte, estoy contigo, a veces tomarnos un ratín para, simplemente pensar, es un bello momento. Tan bello como saborear un trocín de este rico pan con un poco de queso del país y mermelada. Gracias guapa. Besinos.

    ResponderEliminar
  26. QUE BIEN TE HAN QUEDADO...ES LO MEJOR EL PAN CASERO...BEEESOS Y FELIZ SEMANA

    ResponderEliminar
  27. Mayte¡¡¡ que preciosidad de hogaza. ¿Me puedo llevar un pedacito?? Bss

    Virginia "sweet and sour"

    ResponderEliminar
  28. Tiene una pinta estupenda!! me imagino que "la siembra" es la masa madre para el pan ¿no?. cuanta variedad hay en los vocablos de ser de un pais a ser de otro aunque hablemos el mismo idioma. Besinos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Sofia.

      La siembra es un pre-fermento nada más, que tienes fermentado un tiempo corto, la masa madre lleva días cuando la haces por primera vez y te dura toda la vida, pero si tienes a mano puedes sustituirla en proporción a la harina usada, en este caso serían unos 80 grs. aproximadamente de masa madre, en lugar de la siembra o pata. :)

      Eliminar
  29. que maravilla de hogazaaa
    que pinta tan estupenda
    besoss

    ResponderEliminar
  30. No hay nada como el pan recién horneado en casa y una hogaza rústica ni te cuento. El almíbar italiano me fue muy bien (de hecho no sé por qué lo cambié si siempre lo hago así), pero sabrás que quién me los encargó los quería así, rústicos... BS

    ResponderEliminar
  31. MAYTE... este pan con un poco de queso y aceite virgen; o incluso solo es para disfrutar!!!
    Cuidate querida. Un beso :)

    ResponderEliminar
  32. Nosotros hicimos una hogaza ayer en casa... la verdad es que no hay anda como comer pan artesanal , recién sacado del horno y hecho con tus proprias manos y este tiene una pinta estupenda ¡enhorabuena!

    ResponderEliminar
  33. Que añoranza tengo yo de un pan de hogaza como el que hoy nos traes. De esta semana no pasa para prepararlo.

    Besos.

    ResponderEliminar
  34. ¡Qué rica hogaza!. Reconozco que el pan sigue siendo mi asignatura pendiente.
    Buen día

    ResponderEliminar
  35. Ay... me tomaba un poquito de de esta hogaza ahora mismo!! Qué rica.
    Besos
    Mónica

    ResponderEliminar
  36. Mayte, yo tampoco he visitado mucho los blogs amigos. Estoy escuchando La calma... me encantó. El tiempo.. un tesoro... si, el más preciado. Besos.

    ResponderEliminar
  37. Hola Mayte. Me alegro mucho al volverte a ver. Espero que esos días revueltos se tornen en calma, como el título de la canción que has puesto.
    Un pan que por lo que deduzco no debe ser difícil ni laborioso de hacer y que por el aspecto que tiene ha de estar estupendo para ser acompañado de cualquier cosa. Yo le pondría a una rebanada un poco de tomate, un poco de aceite y una loncha de jamón encima jj. No pido mucho ¿verdad?
    Saludos

    ResponderEliminar
  38. Un pan de los de siempre, de esos que no fallan y siempre se agradecen. Tus hogazas se ven maravillosas, Mayte!
    Besos.

    ResponderEliminar
  39. Mayte se ve rico y que fácil de preparar. Cada vez el tiempo se nos achica más para todos. Gracias por compartir esta receta.

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  40. Espero que esos dias revueltos no sean por nada malo ;)
    No hay cosa que mas me guste que hacer y hornear pan . Casi, casi , me llega el olor, como si estuviéramos a la vuelta de la esquina ......jeje....
    Besinos.

    ResponderEliminar
  41. Mayte, hoy nos lo pones fácil con este pan. Se ve delicioso y resulta increíble pensar que lleva tan sólo unos pocos ingredientes y no requiere apenas de tiempo para tener un pan casero listo para comer !!!

    ResponderEliminar
  42. Gracias por la receta, Mayte. Y sobre todo por acordarte de los que vamos con el tiempo justo. Tengo una asignatura pendiente con la masa madre, y nunca encuentro tiempo suficiente. Por eso me encanta esta receta tan facilita. Un besito.

    ResponderEliminar
  43. qué bonitos panes y qué grandes alegrías dan con todo.
    Besos

    ResponderEliminar
  44. Definitivamente hacer pan es una de las delicias más grandes y satisfactorias en la cocina, espero que prueben esta receta sencilla y que se acomoda a todos...gracias como siempre por su paso y sus comentarios, besos muchos!

    ResponderEliminar
  45. Que agradable es hacer pan pero siempre con tranquilidad, las prisas y el pan son enemigos. Una hogaza genial. Bss

    ResponderEliminar
  46. Maite menuda hogaza esta que se sale!!! uummm...que olorcito cuando se hornea pan ... esa hogaza para unos bocatas de jamón estara delicioso...Besos

    ResponderEliminar
  47. Menuda hogaza Maite, que maravilla. Un pinchín en ese pan tiene que ser lo más.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  48. Esta en mi terraza y me ha venido un olor tan rico...y mi instinto me ha dicho tiene que ser la vecina de la tiendita de campaña... y zas ves no me he equivocado...jajaja

    Que maravilla de pan, siento envidia cuando veo estos resultados, pero también pereza en hacerlo uggg mala combinación

    Un besote preciosa y feliz fin de semana

    ResponderEliminar
  49. me encanta el olor a pan y poder disfrutarlo recién hecho, te quedo muy bueno.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  50. Pues lo voy a hacer hoy, pero me asalta una duda que supongo muchos sabreis. ¿a cuantos gramos equivale una taza de harina? es para ajustar no vaya a ser que en vez de panes haga piedras, jeje. saludos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Estorbin, eso depende de tus tazas medidoras yo tengo unas que toman 120 y otras 100 y pico, y si entramos en medidas líquidas ya vuelve a mediar. si lo haces por tazas (con las que tu tengas) las proporciones no saldrán mal, si quieres algo más concreto, yo pondria 100gramos para siembra o pata, y 200 gramos para el resto de la masa, solo recuerda añadir de poco a poco la harina, a veces necesitarás un poco más o menos según el día o la marca utilizada. Si tienes dudas me lo dices.

      Saludos.

      Eliminar
  51. Gracias Mayte, me vale para orientarme, a ver qué tal sale. Prometo comertar. saludos

    ResponderEliminar
  52. Que maravilla de pan!!! solo hay que mirar estas maravillosas fotos
    Cada vez me gusta más hacer pan en casa..
    Bss y buen fin de seman

    ResponderEliminar
  53. Un pan fantástico desde principio a fin. Me encantan los panes hechos en casa, "saben" mejor porque llevan todo nuestro cariño, además de ingredientes absolutamente naturales. Esta hogaza "va pa mi horno"!! que por cierto, cómo disfruto cada vez que lo enciendo....:)
    Besitos

    ResponderEliminar
  54. Jolines que recuerdos de hace unos años.... cuando uno salía al campo y disfrutaba de una buena caminata y al final de ella bocadillo de viandas y queso disfrutando del paisaje a nuestros pies..... gracias por abrir el baúl de los recuerdos niña..... un besete...... ;-D

    ResponderEliminar
  55. MMM, huele a casa de abuela a la hora de comer, casi seguro

    ResponderEliminar
  56. Me gusta mucho este pan, Maite. Hasta las ranuras que le has hecho. Tengo que probarlo en cuanto pueda. Un beso.

    ResponderEliminar
  57. Bien, lo prometido es deuda. Lo hice. Estaba bueno pero para los gustos de mi familia lo tengo que modificar, 10 min más horno y mucha menos sal. La verdad es que es estupendo para hacer un pan rápido

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Me alegra mucho que lo hayas hecho en casa y para eso están siempre las recetas, para adecuarlas a nuestros gustos y consentir a los que queremos!

      Saludos.

      Eliminar

Instagram

2011- © RÚSTICA | Todos los Derechos Reservados
Términos y Condiciones| Política de Cookies