Fideos Chinos con Salsa de Pulpo & Soya


Los ciclos son como espirales interminables que giran  alrededor de la nada, líneas que se ondulan y se vuelven enroscan en círculos infinitos, donde el roce del silencio es tan delicado como los sentimientos que nos arrastran hacía nuestras pasiones, nuestras debilidades  y sueños, se van mezclando sutilmente,  día a día, nos regalan formas diferentes, aromas y sabores que se funden en nuestros deseos,  se mecen en las ideas que van poblando el camino de vivencias  crecen despacio y despiertan las sensaciones más profundas, los ciclos se cierran y se abren, cada instante, sabiamente...como la naturaleza.


Sonando Bajito...Caspian.

Fideos de Arroz.


Ingredientes:

  • 3/4 taza de agua.
  • 250 grs. de harina de arroz.
  • 1 1/2 litro de agua.

Preparación:

Paso I.

  1. Poner a hervir el agua a fuego medio en una olla con tapa.
  2. Mezclar el harina de arroz con el agua hasta tener una masa que podamos moldear en forma de bola.
  3. Separar en dos o cuatro partes la masa y cocer durante quince minutos en el agua previamente en ebullición.
  4. Retirar del agua y dejar templar hasta que puedan tomarse con las manos sin  quemarse.
  5. Vaciar el agua de la olla y poner dentro de nuevo las bolas de masa durante un minuto o dos y lejos del fuego.
  6. Retirar de la olla y cubrir con un paño para evitar que se endurezca.



Paso II.

  1. Tomar una porción de masa, estirar con el rodillo o máquina para pasta dos veces o hasta que tenga el grosor deseado.
  2. Cortar en forma de fideos, sino tienen máquina para pasta pueden una vez estirada la masa, enrollar sobre si misma y cortar rodajas de un centímetro de ancho en forma de tallarines. Reservar cubiertos.


Si quieren conservar durante más tiempo los tallarines, se rocian o barnizan con un poco de aceite vegetal y se dejan secar por cinco días a temperatura ambiente, hay que manipularlos con cuidado, son delicados.  Para usarlos cuando se necesiten, se hidratan en agua tibia o frien en aceite según su receta.  Yo los he dejado frescos, para usarlos  el mismo día, si quieren más información la receta la he encontrado aquí.
Salsa de Pulpo y Soya.


Ingredientes:

  • 200 grs. de pulpo cocido y cortado en trozos.
  • 1 chile verde en rodajas.
  • 1 diente de ajo en rodajas.
  • Jugo de 1 limón mediano.
  • 1 pimiento rojo en tiras finas.
  • 3-4 cdas. de salsa soya.
  • Aceite vegetal.
  • Cilantro al gusto picado.

Preparación:

  1. En una sartén calentar a fuego medio el aceite, agregar chiles y ajo, dejar dorar e incorporar los pimientos, una vez cocinados, agregar la salsa soya, un toque de vinagre de arroz, cocinar un par de minutos junto al pulpo, retitar del fuego y agregar el limón.
  2. Servir los fideos en un plato , bañar por encima con  la salsa de pulpo y soya, terminando con una "lluvia" de cilantro.




Desde hace mucho tiempo había querido hacer los fideos de arroz en casa, me parecen lo más rico para comer y una opción alternativa y deliciosa, cuando estamos controlando la ingesta de  harinas, así que hace unas semanas, como ocurren las mejores cosas, me encontré con esta receta en un video y me puse manos a la obra.  El resultado me ha sorprendido gratamente y ya tengo secando una buena dotación para meses venideros.


Ojala que se animen a prepararlos en casa, no se llevan practicamente nada de tiempo, y en pocos minutos podremos disfrutar de una rica comida o cena en casa, con nuestra salsa favorita, en mi caso, tenía pulpo cocido y he decidido usarlo en una salsa ligera y fresca para acompañar a mis flamantes fideos de arroz caseros,  en una fecha además especial... el comienzo del año nuevo chino, el año de la serpiente. Espero que los disfruten.



Buena Semana para tod@s!


37 comentarios

  1. Que fotos tan geniales haces, de lujo

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  2. Hola ¿que tal? Felicidades por tu blog. Me gusta muchísimo. Las recetas y las fotos geniales!!!! Te sigo desde ahora y te invito a visitar mi blog si te apetece que es de noticias y curiosidades sobre el mundo del pescado, ya que me dedico a esto. Gracias por tu estupendo trabajo. Saludos

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  3. Una receta exqusita y bien currada, las fotos guapísimas. Besinos

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  4. Como siempre, me dejas sin palabras, qué fotografía y qué receta tan estupenda. BS

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  5. che bella riceta e la tua pasta e' buonissima!!!!
    buena semana Mayte:)

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  6. Las fotos geniales como siempre Mayte, pero la receta me ha encantado, no solo por los ingredientes sino porque no hubiera preparado en casa fideos chino sino veo tu receta. Gracias preciosa, tus entradas me alegran la mañana. Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  7. Mayte, qué alegría comenzar el día con semejante plato, qué delicia y qué vistoso, entra por ojos. Los fideos me han encantado, más que sorprendida me has dejado con ellos. Un plato realmente delicioso. Gracias guapa por traernos estas maravillas. Un besote,

    www.cocinaamiga.com

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  8. Si es que eres la bomba. Hasta fideos chinos nos haces y además con la pinta que tiene ese pulpito ummmm deliciosa. Muy buen post y la fotografía, como siempre, buenísima (como me gusta la manera en que siempre pones en evidencia los colores)

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  9. Qué plato más delicioso! Me encanta. Y cuanta razón tienes sobre los ciclos... Feliz semana guapa.
    Besos

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  10. IMPRESIONANTE, desde los fideos a la salsa, me ha encantado esta receta y como siempre tus fotografías me enamoran.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  11. ostras!!
    Me ha encantado la receta!!
    Esos fideos chinos te han quedado de maravilla
    Un besito

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  12. De nota, que maravilla de plato...Mayte espectaculares...!!!
    Besos

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  13. Mayte que chula esta receta!!!! La última foto es que atraviesa la pantalla y te hace salivar!!! Mira que eres valiente, hasta haces tú los fideos chinos!!! Me ha encantado y me la guardo por supuesto.

    Feliz semana!!!!!!

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  14. Mayte, qué bien te quedaron!
    Yo no tengo máquina de hacer pasta y tampoco paciencia para ello pero bien que me apuntaría a un plato hecho por ti... ;-)
    Besos,
    Aurélie

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  15. Muy interesante tu pasta de arroz , me la apunto a ver que tal me quedará.
    Besitosss!!!

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  16. Vaya!!! quiero hacer esta receta una mañana con tiempo, ya que dispongo de todo!! Me ha encantado!!! Bss

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  17. estupenda tu receta!!!no tengo maquinita de pasta, me está apeteciendo, tus fotos fantásticas como siempre bsss Mayte

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  18. Has hecho hasta los fideos,qué maravilla Mayte...Me da ganas de ir corriendo a comprar la maquinita de pasta, qué delicia, qué tentación!!!

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  19. Bueno bueno Mayte si ganas les tengo a los fideos de arroz ni te digo ya caseros y con este acompañamiento, deliciosos.
    Besazos.

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  20. Recetaza!!!! Me chifla el pulpo!!!!!! Y esos fideos qué finitos y bonitos... Ayyyyyyyyy, a mí tan finos no me salen. Qué delicia!
    Tengo que hacer esta receta!
    Besitosssssss

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  21. Mayte una estupenda receta y acompañadas de estas fotos es una visita irrenunciable,que bueno que tiene que estar¡¡
    buena semana
    beso

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  22. Muy interesante pero complicado iiilas fotos preciosas y llenas de color.iiIi estaria de lujo porque el plato es todo artesania....Besitos

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  23. Muy interesante pero complicado iiilas fotos preciosas y llenas de color.iiIi estaria de lujo porque el plato es todo artesania....Besitos

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  24. ¿Te he dicho alguna vez que me tienes alucinada?????????? Lo de hacer los fideos de arroz ya me parece lo más!
    Si está tan rico como parece en la primera foto tiene que estar delicioso.
    Besos.

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  25. Nada, y que no hay manera de que me invites a tu casa... con las delicias que preparas...

    Besos.

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  26. Hola guapi!!! claro que si, para que van a cruzar el charco los chinos si tu ya lo haces todo? menudas manos tienes. Soy tu fan nº 1, lo sabes??? besitos

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  27. Mayte, no se te pone nada por delante, si me asombraste con los macarrones, ahora, estos fideos de arroz vuelven a parecerme un receta magnífica. Seguro que muy rica la mezcla, la salsa de soja le dará un punto muy bueno al pulpo. Y tienes razón, los ciclos, más cortos o más largos, van definiendo nuestra vida. Besinos.

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  28. Me parece genial que prepares hasta los fideos chinos, el plato me parece delicioso.
    Un besazo

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  29. Mayte, pero si has preparado también los fideos!, que bonita entrada te ha quedado, que color tan estupendo tiene el plato y que riquisimo tiene que estar.
    Un beso preciosa

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  30. qué plato tan rico y sabroso, tienen que estar deliciosos
    Besos

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  31. que rico chica, y con los fideos echos por ti todo un lujo, yo tengo la maquina pero no encuentro momento de ponerme a hacerlo, preciosas fotos.Besitos

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  32. Eres grande!!!
    Hasta los fideos chinos has hecho? que fuerte.
    Te ha quedado espectacular.
    A Miguel le encantaría le gusta los fideos y el pulpo.
    Besos preciosa

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  33. Ostras!!! estamos conectadas, jajaja, llevo un tiempo pensando en hacer fideos de arroz, no sabía cómo, pero tenía ganas de probar, y vengo a verte y voilá! aquí están, wow!! me quedo con la receta, estoy maravillada...lo que no haré será la salsa de pulpo, uf! tenemos una historia de odio el pulpo y yo :(
    Pero me voy feliz, no sé si cómo una perdiz, pero feliz!!!
    Gracias guapa

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  34. Que receta mas exotica y que buena pinta. Me apetece mucho!
    Un beso.

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  35. Que artesana eres querida MAYTE!!! Un plato muy rico y colorido..
    UN BESO Y DISFRUTA DEL DÍA :)

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  36. Cuanta agua es la que se le agrega a la harina de arroz? Los 3/4 o el 1 1/2? Ya que no lo especificas en la elaboración. Gracias.

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    Respuestas
    1. Hola Fernanda...se le agrega 3/4 de a poco...puede que necesite más o menos según la humedad del día.

      Gracias a ti y buena vibra!!

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