Tarta Helada de Chocolate con Frambuesas

jueves, 14 de febrero de 2013


El sonido del viento rozando las hojas, la forma en que las nubes van llenando de formas curiosas el cielo, mientras el gato pasea por el barandal e intenta distraerme con el bamboleo equilibrista de la tarde, el aroma a café colándose delicadamente, esperando el momento de inundar de calor y sabor el día a día.  La caída de los granos de arena sobre el cristal del reloj,  dejando que el tiempo se consuma a nuestro aire, los libros amontonados sobre la cama, las letras girando alrededor de historias,  las texturas suaves de la lana, el chocolate sedoso, derritiéndose sobre una cuchara que espera por ser devorado, el hilo enredandose en trenzas, nudos y colores para armar mitones, escribir sobre papeles viejos, notas que nadie leerá... esas cosas, sensaciones y emociones que hacen de la vida, algo tan bonito como sencillo de disfrutar.


Sonando Bajito...Simple Life.

 Ingredientes Tarta Helada.

  • 200 grs. de Helado de Chocolate.
  • 1 Costra Integral de Miel.
  • 400 grs. de frambuesas frescas.


 Helado de Chocolate.

Ingredientes:

250 grs. de crema para batir.
150 grs. de chocolate  oscuro 70-80% cacao.
15 grs. de cocoa en polvo sin azúcar.
1 pizca de sal.
2 chiles piquín molidos o cualquier chile rojo seco que tengan.  (Pueden poner solo uno, si el picante no es su fuerte, o bien, omitirlo).

Preparación:
  1. Calentar la crema sin que llegue a hervir, incorporar el chocolate oscuro y dejar que se funda.
  2. Agregar la cocoa, la pizca de sal y el chile, mezclar perfectamente.
  3. Vaciar al contenedor que prefieran y meter al congelador de 3-4 horas, yo lo he dejado esta vez toda la noche porque lo hice por la tarde.
 ** Pueden  agregar 1-2 cucharadas de miel,en caso de que sientan falta de dulzor.


Costra Integral de Miel.

Ingredientes:

  • 200 grs. de harina integral o la harina de su preferencia.
  • 2 cdas. de aceite vegetal o 20 grs. de mantequilla.
  • 10 grs. de miel.
  • 1 pizca de sal.
  • Agua tibia la que admita.
** Frijoles, o cualquier cosa que haga peso para evitar que la costra "suba" durante el horneado.

Preparación:

  1. En un recipiente mezclar  la harina de su preferencia con la sal, enseguida añadir el aceite y la miel, hasta tener una masa arenosa, incorporar de a poco agua tibia hasta tener una masa flexible.
  2. Amasar unos minutos y dejar reposar por 10 minutos en frio.
  3. Extender la masa con un rodillo y forrar nuestro molde para tarta (pueden usar el que quieran o darle forma rústica doblando los bordes sobre si misma).
  4. Cubrir con un trozo de papel de hornear y vaciar frijoles para hacer de contrapeso.
  5. Hornear por 15-20 minutos a 180°C.
  6. Retirar del horno, quitar el peso y dejar enfriar por completo cubierta con un paño. Reservar.



Armado.

  1. Dejar atemperar un par de minutos el helado.
  2. Vaciar  con una pala rapidamente sobre la costra que hemos reservado, emparejando delicadamente.
  3. Colocar las frambuesas por encima y servir de inmediato.
** En caso que no vayamos a consumir la tarta en el momento, podemos guardarla en el congelador (sin colocar las frambuesas) cubierta con papel plástico para evitar que se forme una capa dura sobre el helado.


Una de las tartas más sencillas, que en casa gusta mucho, sobre todo cuando el clima va dejando de helar la piel, y se antoja algo más frío (aunque yo como helados todo el año, lo confieso),  con sabores que contrastan, resaltan  y se complementan deliciosamente bocado  bocado, espero que la prueben,  les encantará.


Buen fin de semana para tod@s!

43 comentarios

  1. UNA TORTA SPECIALE E GOLOSA!!!mi piace tanto!! buen fin de semana besitos

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  2. Me parece una tarta superapetitosa, nunca pensé en mezclar masa de pie con helado... y ese chocolate con el puntito picante... y las dulces frambuesas.... eso tiene que estar riquísimo...
    A mi también me gustan los helados todo el año... los encuentro muy saludables. Y la introducción como siempre, bien sugerente!

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  3. Qué deliciosa combinación Mayte y qué fotogénicas son las frambuesas ¿ verdad? Me encanta su ligera acidez combinada con el chocolate, qué rico pastel!!!

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  4. Una tarta sencilla pero no por ello deja de ser deliciosa, con esa combinación de sabores seguro que es un acierto ... tengo que atreverme a poner chile en el chocolate .
    Besitos

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  5. DELICIOSA!!! uuummhhh frambuesa y chocolate... un sueño. Un beso muy muy fuerte!

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  6. Ya a estas alturas creo que todos saben que me pirra el chocolate, en tarta, bizcocho, galleta, solo o acompañado es mi parte favorita de las comidas, así que no puedo más que rendirme a tú tarta helada, que yo la comería encantada en invierno pues como tú yo también como helado en esa época del año.
    Feliz fin de semana, bella

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  7. Ummm! que cosa más rica, que dulzura... Besinos y buen finde.

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  8. Mayte, lo de la pizquita de chile tiene su punto... aquí no estamos acostumbrados a que los dulces piquen, pero habrá que probar. Bs

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  9. Menuda tarta Mayte!!!!!! preciosa, buenísima, no muy difícil y exquisita..como siempre 10 sobre 10. bss y buen fin de semana

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  10. Ummmm tarta distinta y con una combinacion de sabores sobresaliente¡¡¡. Buen fin de semana Mayte.Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  11. ¡¡Yo quiero un trozo!! que a esta hora me vendría fenomenal para tomarme con una taza de café ;). Que pinta más "fundente" además con frambuesas que le sientan fenomenal al chocolate. Un postre rico, rico para cerrar la semana.

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  12. Me encanta Mayte! Esta la haré!
    Feliz fin de semana!

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  13. No me puedo resistir a las frambuesas, me encantan, además son de lo más fotogénico. Una tarta ideal
    Besos

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  14. Que rica tarta de frambuesas y que buen blog de cocina! Me encanta todas las recetas, las fotos y lo bien que lo explicas. Aqui me quedo de seguidor! Besos desde Pasta Academy!

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  15. Mayte, qué texto más bonita y qué tarta, por Dios!
    Yo me voy a ir a vivir contigo, seguro que mi cuerpo y mi mente te lo agradecen enormemente... ;-)
    Besos,
    Aurélie

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  16. ¡Hermoso, qué cosa más bonita!. La tartaleta me ha encantado, ya sabes que el chocolate me fascina... mmm... DELICIOSA. Un besote preciosa y buen fin de semana.

    www.cocinaamiga.com

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  17. Las tartas con chocolate como mas me gustan es así fresquitas!!!
    Buen finde

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  18. Esta tarta me ha entrado por los ojos! Que delicia! Chocolate y frambuesas... que bueno y con esta masa... en fin! Tiene que ser un vicio comerla. Y lo del chile queda anotado ;)

    Un abrazo!

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  19. Mayte, ha sido leer el título y lanzarme en plancha a visitarte. Chocolate y frambuesa, mmmm, dos ingredientes que me gustan mucho por separado y más todavía juntos. Has rematado la faena con el chile en el helado y la base con miel. Si es que eres una gran maestra de la cocina !!!

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  20. Si lleva frambuesas ya me tienes el corazón robado, con chocolate me vuelven loca. Bss

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  21. Tiene una pinta deliciosa, y como siempre menudas fotazas!
    Un beso.

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  22. Nam nam nam.....me dejo loca!!........Abrazotes, Marcela

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  23. ¡Que rico, Mayte!. Todo lo que haces sorprende cada vez más. Si alguien se merece un premio eres tú. Un beso grande preciosa.

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  24. que buena que es esta combinación en esta tarta y luego encima es agradecida para ser fotografiada¡¡
    buen finde
    beso

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  25. ¡Divina Mayte, pura tentación!. Aquí comemos también helados todo el año y tengo dos chocoadictos en casa, así que me guardo la receta de esta maravillosa tarta para probar.
    Besitos y buen finde

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  26. Mayte, una receta de 10! Además de vistosa debe de estar buenísima ;). Besos.

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  27. Rica , rica , rica !!! Como me ha gustado.
    Besos!!

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  28. La mezcla de frambuesas y chocolate es una riquisima combinacion
    Bss

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  29. hummm con semejante delicia, la vida simple se vuelve espectacular! me encanta, jo, eres una super artista! besitos

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  30. Jo... qué rica, Mayte! Y la masita me ha gustado mucho. El helado de chocolate y las frambuesas me parecen una fantástica combinación; y, encima, quedan tan bien, tan lindos, juntos...
    Muchos besitos

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  31. Una tarta riquísima y bonita, el helado de chocolate es mi preferido.
    Besos

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  32. Maravillosa, Mayte! Esa mezcla de sabores me parece de lo más rica y sugerente. Y qué linda te ha quedado. Me la llevaba ya mismo!
    Besos.

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  33. La tarta es espectacular, pero ya la costra integral de miel me ha conquistado. Besos

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  34. La tarta maravillosa Mayte, adoro las frambuesas, y casi, casi se me pasa!besos

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  35. Me gusta la combinación de frambuesas y chocolate. Esta tarta me parece eiquisima además con helado de chocolate.
    Un besin.

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  36. Me dejas embobada con semejante fotografía, adoro la combinación ácida de las frambuesas con el dulzor del chocolate.......y con esa base! qué escándalo!!! un besito

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    Respuestas
    1. Viniendo de ti es un gran halago preciosa!

      Besos.

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  37. Muchas Gracias chic@s por sus palabras siempre tan bonitas, la verdad es que es un gusto compartir con ustedes los sabores y aromas de mi cocina, espero que prueben esta tarta porque es deliciosa!

    Besos muchos y buena semana.

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  38. Que ricura, ya solo cn el helado me conformaba. Paso a paso precioso!

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