Cuscús con Porcini & Pimientos


La palabra que se eleva, se esconde, que encuentra su sitio, que se amolda y juega con las mejores sensaciones, que la hace palpable ante los sentimientos y nos permite hacer posible los sueños entre el juego de frases que una mirada narra entre besos. La palabra que se pronuncia, que se susurra, que se vuelve silencio en la complicidad del momento, entre sabores y aromas que van despertando dulcemente a la complicidad, que nos envuelve y regala vida y sonrisas.


Sonando Bajito...Without a Word.


Ingredientes:

  • 80 grs. de cuscús.
  • 1 taza de caldo vegetal o agua tibia.
  • 30 grs. de hongos porcini deshidratados o 60 grs. si los consiguen frescos (yo no tuve esa suerte) + 1/2 taza de agua tibia para hidratarlos.
  • 2 pimientos pequeños cortados en cubos.
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • 1/4 de cebolla finamente picada.
  • Aceite de oliva al gusto.
  • 1 chorrito de vino tinto.
  • Sal y pimienta.
  • Albahaca y queso parmesano para acompañar.



Preparación:


  1. En la taza de caldo o agua, hidratamos el cuscús, cubierto hasta que "esponje". Reservamos.
  2. Hidratar los porcini en agua tibia,  enjuagar con cuidad para retirar los restos de tierra que puedan tener. Reservamos.
  3. En una cacerola pequeña,  a calentar el aceite de oliva a fuego medio, caramelizar las cebollas y el ajo durante unos minutos, incoporar los pimientos y bajar un poco el fuego, saltear unos minutos más,  agregar en ese punto los porcini e incorporar el vino. 
  4. Dejar evaporar, incorporar el cuscús previamente hidratado y mezclar en fuego bajo para que se mezclen bien los sabores.
  5. Servir enseguida con queso parmesano y albahaca fresca por encima.


Nada mejor para comenzar la semana que un plato que reconforte y a la vez nos llene de energía, ideal para compartir, ligero y lleno de sabor, una combinación irresistible para subir el "volumen" al cuscús,  uno de esos platillos que satisfacen con poco, que lucen mucho y nos hacen disfrutar con la carnosidad de los porcini, el dulzor de los pimientos y el sabor robusto del parmesano.  Espero que la disfruten.



Buena semana para tod@s!

52 comentarios

  1. Que hermoso! en casa nos encanta el cuscús!! esta receta se ve riquísima.
    besos querida Mayte
    Gaby

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    1. Ya me cuentas si la pruebas Gaby, a mi me gustó un montón!

      Besos linda.

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  2. Mayte que rico este cous-cous con setas y pimientos. Yo tengo en mente una receta con bulgur, que a ver si saco un poco de tiempo y la preparo, porque tengo muchas ganas de compatirla con vosotros. Las fotos como siempre fabulosas. Bss

    Virginia "sweet and sou"

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  3. Que delicia de cus-cus nos muestras , me encanta cocinar con setas y aquí van que ni pintadas,
    Besitos

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  4. Me encanta tu receta, Maite. Yo uso mucho el cuscus por o rapidisimo que es.
    Las fotos son preciosas. Un besazo.

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  5. Estupendo este arroz, las fotos como siempre de lujo

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  6. Delicioso, Mayte!!! Me encanta el color de las fotos, bonitos contrastes con la tabla!
    Besos!

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  7. Lo como poco, pero siempre el clásico con verdura y pollo, así que este tuyo me apetece mucho probarlo, ya te diré. Besos.

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  8. mmmm.. hoy, lluvioso en Barcelona, huele a mediterraneo, a sol y a especies... La cuina violeta ha publicado un tajin de cordero y tú este delicioso cuscús..... que maravilla....!!!!
    A mi me pirra la comida marroqui y de todos los países del mediterraneo, y esta versión tuya, con el sabor de las setas me parece genial y sencillo, aromático y sabroso que tiene que llenar el espíritu de buenas sensanciones.Y el punto de la albahaca y el parmesano, un poco de italia también.
    Bravo!

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  9. Hago mucho cous cous, y mira por donde nunca le he puesto setas secas... me la llevo, es delicioso este plato. Bss

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  10. Es de mis platos favoritos del norte de Africa y esta combinación de boletus tiene que estar estupenda.

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  11. Que plato tan rico, el cous cous con esos ingredientes tiene que estar muy sabroso. Me lo apunto!
    Besos

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  12. Un plato muy sano y apetecible (con tus fotos se come por la vista y la imaginación y sólo apetece prepararlos pronto). BS

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  13. Que rico Mayte, tanto tiempo que no hago cous cous, me lo has recordado con una estupenda receta.
    Besos!

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  14. Hola! Menuda receta más rica. La combinación es totalmente acertada, me encanta.
    Besos

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  15. Ummmmmmm, me gusta la idea de cuscús con setas.
    Besos.

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  16. He empezado a usar el couscous hace muy poco, pero nos ha gustado así que ahora ando a la caza de recetas variadas y con tu permiso me llevo esta.
    besinos

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  17. Como me ha gustado la receta y la verdad me han entrado muchas ganas de comer cous cous...besos

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  18. Me ha subido el volumen totalmente... Que rico!!!
    Besitos MAYTE :)

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  19. Me encantan estos hongos, me encanta el cuscús y me encantan los pimientos, ¡esto tiene que estar buenísimo!
    Un besazo
    Marialuisa

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  20. Últimamente me he aficionado mucho a las setas deshidratadas porque me encanta el sabor más robusto que les da a los platos. Nos ofreces un plato muy sencillo y nutritivo. Me encanta. Besos.

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  21. Wapisima, cada día te superas. Eres un genio. Aunque nunca he probado el cuscus, viendo tus fotos dan ganas de catarlo.
    Besos

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  22. se ve muy bien, habría que probar con trigo burgol o quínoa.

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  23. bien rita esta combinación,me encanta el cuscus y con setas tendré que probar,no voy a ser menos jaja
    beso

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  24. Un cuscus realmente delicioso, la combinación muy buena y acertada.
    Besazos.

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  25. ¡PERFECTO ;D!. Besotes preciosa,

    www.cocinaamiga.com

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  26. yo, al igual que tu, tendré que conformarme con las rehidratadas, pero este cuscús lo tengo que probar.
    Un besito desde Las Palmas.

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  27. `Solo te puedo decir ñam y requete ñam ...tambien utilizo algunas deshidratadas los precios son mas asequibles que las frescas ,este año por lo menos por aqui solamente 100 gr y que precios uffff .Me encanta esta receta rico rico .. besos

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  28. Me encanta todo la receta, las fotos preciosas transmiten muchisimo , profundidaz y calidez.

    Besos

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  29. Adoro el cous cous, así que haré tu receta sin dudarlo!
    Besos dulces!

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  30. el cus-cus y yo no somos amigos, pero las fotos me encantan!!!! besitos y feliz semana

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  31. Me encanta la receta. Solamente le quitaría los pimientos (me sientan fatal). Besitos

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  32. Delicioso Mayte, seguro. No conozco esa variedad de hongo pero como me gustan todos, seguro que éstos, de temporada o deshidratados me vienen bien. Una pena que no puedas probar los oricios, seguro que te gustarían amiga. Y en cuanto la palabra... Bendita palabra cuando es de aliento y cariño. Besinos.

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  33. Mayte la receta, las fotografias y la música deliciosas, pero hoy me han alimentado mucho mús tus palabras. Gracias. Un beso

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  34. Super atractivo este plato Mayte y con ese queso recién rallado por encima...Un cous cous de diez, maravilloso!!!

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  35. Ummmmmmm... Creo que mañana voy a hacer algo como este cuscús. No tengo los porcini desecados, pero ya me inventaré algo.
    Rico, riquísimo...
    Muchos besitos

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  36. Menuda pinta, que colorido¡ seria capaz de comermelo con los ojos!, jiji

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  37. Simplemente delicioso... ;-)
    Besotes, Mayte!
    Aurélie

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  38. Que rico Mayte.,....una mazcla de sabores deliciosa!!.......Abrazotes, Marcela

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  39. Nunca he probado el cus-cus! ¿te lo puedes creer? pero me imagino este plato con arroz y me sale un risotto delicioso :-)
    Las fotos me encantan, Mayte.

    Besotes

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  40. Brillante combinación, Mayte... Adoro el cous-cous y los porcini. Felicidades por una receta fantástica. Tu blog, como siempre, una fuente de inspiración inagotable. Feliz día!

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  41. Al final encontré cuscus de espelta y además integral, y me gusta!!, con verduritas, así cómo tú, o las que tengo en casa en ese momento, pero nunca le puse queso, mmm!! tendré que probar, gracias por el tip.
    Besitos, preciosa

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  42. Me encanta el cuscus. Probare a hacerlo así, a ver si triunfo!
    Besos.

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  43. Una receta riquísima, sólo hay que ver el plato, me encanta.
    Besos

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  44. Hola Mayte. Una entrada fabulosa con una música para soñar. precisamente hoy mi hija ha comparado cuscús así que ya no tengo escapatoria para preparar una receta. Este tipo de seta no la conozco, supongo que le irá bien cualquier otra no?.
    Un plato sencillo pero rico y delicioso.
    Que tengas un buen fin de semana.
    Saludos

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  45. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  46. Nunca he probado el cuscus, tengo curiosidad, así que tomo nota.bs

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  47. mira tú que al leer porcini pensaba que era cerdo, pero no, son hongos, jajaja. Mejor, mucho más rico y sano (no me va nada la carne de cerdo, a no ser en embutido, jajaja)

    Besos. Paula

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  48. Cada día te superas mas........ tiene una pinta estupenda Mayte...... besos...... ;-D

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  49. JAMAS HE PROBADO EL FAMOSO CUSCUS PERO ME ESTOY ANIMANDO, EXCELENTE PRESENTACION!!!

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