Pizza con Berenjenas Picantes
& Tomatitos Cereza



Los viernes caen como las noches de fin de primavera, arrebatadas, calurosas, llenas de vida y sonidos que invitan a mover cada parte del cuerpo y del alma, se meten despacito como gotas de rocío mañanero y refrescan el fin de semana, nos regalan momentos de serenidad, de bullicio, de silencio, en compañía o en solitario, pero siempre llegan repletos de buenas sensaciones y momentos, los viernes son...absolutamente vibrantes.

Sonando Bajito...Absolutely Me.





Cubierta

Ingredientes:
 ** 2 porciones.
  • 50 grs. de tomatitos cereza.
  • 50 grs de queso mozzarella ahumado. {o queso vegetal de su gusto}.
  • 1 berenjena pequeña marinada en aceite de oliva,  polvo de chile, pimienta y un  pincho de sal de mar.
  • Tomillo fresco al gusto.




 Masa

Ingredientes:


  • 180 grs. de harina {la de su preferencia}.
  • 70  grs. de masa madre {o 5-8 grs. levadura seca activa}.
  • Pimienta al gusto.
  • Un chorrito de miel.
  • 20 grs. de queso parmesano rallado.
  • 1 cda. de aceite de oliva. 
  • Agua la que admita {ya sé que es un dato bastante incierto, pero siempre pueden ir de menos a más}.

Preparación:

  1. Mezclar harina, pimienta, queso, miel y aceite hasta tener una masa arenosa, incorporar la masa madre y amasar levemente, en este punto es dónde sabremos cuanta agua admite, debemos lograr una masa elástica, pero manejable.  
  2. Dejar reposar como mínimo una hora {para mi es mejor entre más tiempo reposa, a veces suelo dejarla uno o dos días antes de usarla, y siempre hago de más y la congelo, para ir usando por porciones}.
**Si usan levadura en lugar de masa madre, seguir los mismos pasos, sustituyendo la masa madre por la levadura, como la masa tendrá menos humedad, necesitarán un poco más de agua, recuerden ir de menos a más.





Montado

  1. Una vez pasado el tiempo de reposo,  la desgasificamos con unos "golpecitos" {momento fabuloso para el estres} estiramos con las yemas de los dedos la masa, hasta formar un círculo, rectángulo o la forma que más les guste para su pizza. El grosor es a su gusto, a mi me gusta "punto medio".
  2. Disponemos por encima de la masa tajadas de queso,    berenjenas asadas picantes , los tomatitos al gusto y pimienta recién molida.
  3. Horneamos a 240°C por 30-35 minutos hasta que la pizza este bien dorada y crujiente.
  4. Servir de inmediato con una "lluvia" de tomillo fresco por encima.

 


En casa adoran las pizzas de una forma abrumadora, así que de cierta forma he procurado alimentar ese amor con distintos tipos de masa, sabores, aromas y texturas, y esta es una de las masas que más les gustan, queso dentro, con un toque picante de pimienta y la suavidad bajo la costra que da el aceite, le aporta a esta masa de pizza un sabor irresistible, yo podría comerla sola, sin una gota de duda.


Y si ya lo que queremos es subir el nivel cuando tenemos cena sencilla en casa o una comida de tarde  y no queremos algo recargado, pero si lucidor.  Nada mejor que las berenjenas carnosas y suculentas, marinadas delicadamente en un polvo de chile que despierta los sentidos y que se entrega a la suavidad del queso fundido, con las notas dulzonas de los tomatitos cereza  y el tomillo que nunca fallan.  Para mi,  esta pizza es uno de los placeres sencillos para compartir con amigos o familia, espero que ustedes también la disfruten.



Que su fin de semana sea vibrante!

48 comentarios

  1. Boníssima! Amb albergínia ha de ser deliciosa, aquesta pizza. ÉS una hortalissa que jo posaria a tot arreu!! ha ha ha. I la massa es veu tan... tan... bona!! Petons i bon cap de setmana

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  2. A mi también me gusta mucho la berenjena, le da su puntito. Bss.

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  3. Tiene una pinta estupenda, como siempre Mayte. Un besin

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  4. Mayte, es que me quedo encandilada con tus fotos y tus textos. Es impresionante

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  5. Mate, realmente sublime tanto por la masa como por el relleno, por la diversidad de sabores y el toque picante que le debe dar un punto fantástico a esta pizza.
    Besos

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  6. uala, que combinacion más asombrosa! me llevo la foto como siempre wapi, ya lo sabes! buen finde!

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  7. Mi querida Mayte, ¡qué delicia de pizza, me encanta con tomatitos y berenjenas!. En casa los viernes por la noche generalmente cenamos pizza, los primeros en recordármelo son los peques: ¡mami, hoy toca pizza, que no se te olvide!, no sabes como lo disfrutan, es como una cena de fiesta. Feliz fin de semana y un besote grandote.

    www.cocinaamiga.com

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  8. Mayte! :) pero que mono te queda todo siempre! me encanta! mucha presencia. Y una vez más, me gustan las palabras que leo. Un besuco

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  9. Mayte!!!! te vamos a reñir, qué delicia y que preciosa foto. no se me ocurrió jamás la berenjena en una pizza y encima bien aderezada..picantita...me encanta, las fotos como siempre espectaculares, bsss y buen fin de semana

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  10. Que buena pinta tiene la pizza!!!
    Y nos ha encantado lo de añadirle miel a la masa... tiene que estar muuuuy bueno!!!

    Saludos 'especiados'

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  11. Me encanta tu receta Mayte, siempre he querido Hacer una Pizza con berenjena, me anoto tu receta.
    Besos.

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  12. Ummm, Mayte, los viernes así con buena vibra y buena comida, son viernes geniales!!
    Besos, guapa!!

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  13. Los viernes hace tiempo que ya són mi día preferido de la semana, donde me desincho como un globo, pero que me llenan de energia!
    Gràcias, guapa, por tus palabras y esta receta tan rica, me encanta!!!
    pd. gracias por tus palabras, siempre deliciosas. Ayer Mon me decía, -¿estás muy poética últimament? y le dije -¿será que necesito llenarme de cosas bellas, olvidarme de este mundo tan podrido que nos rodea, y las encuentro en las palabras! Sabes, aquí también encuentro esas cosas bellas que necesito para vivir. Gracias, guapa, gracias por ser como eres, y no es peloteo, jeje!
    ¡Feliz fin de semana!!!!!

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  14. La pizza e' sempre buona ma la tua e' perfetta!!! Un insieme di gusti che fanno venire l'acquolina!!!
    È bello mangiarla in compagnia:)
    Un besos

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  15. Los viernes tarde son uno de mis dias preferidos... No trabajo, puedo disfrutar de mi hogar, mis nietos, y todavía queda el sábado por venir....
    Y si encima tienes una receta como esta por delante, ya el viernes es genial!!
    Preciosas palabras, deliciosa receta.
    Un beso y feliz fin de semana
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  16. Comería pizza cada día. Un día con pizza, parece más festivo, relajado. Y esta se be genial!!!. Besos y buen fin de semana.

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  17. Que ganas de pizza así de repente... y con berenjena... Ñam! Besos y feliz fin de semana

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  18. Mayte, lo tuyo yo creo que es cosa de brujería. Casi casi casi siempre aciertas en mis gustos. Sabías que mis pizzas preferidas son las que llevan tomate, queso y berenjena? Pues si, así es. Con un chorrito de miel y balsámico quedan impresionantes :)

    Bss y feliz fin de semana !!!

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  19. Hola, no conocíamos tu blog, y nos encanta, aquí nos quedamos.

    Esta pizza tiene que saber de lujo con esos ingredientes!! fabulosa..

    un abrazo

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  20. Lo que daria por tener esta noche esta pizza!!! que buena! Bss

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  21. Nunca la he probado con miel en la masa. Debe tener un sabor muy especial. La berenjena, los tomates... Unos sabores muy suaves, muy sugerentes. Tiene que ser deliciosa...
    Marta

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  22. deliciosa esta masa y el termino lo que admita me encanta es la autentica cocina.
    Te ha quedado una pizza bien rustica,nunca mejor dicho y fotograficamente sublime
    Buen finde
    Bss

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  23. Esta masa de pizza que has preparado, me parece muy original al meterle dentro el queso y la miel.Me encanta la foto final.
    Besitos y feliz fin de semana

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  24. que rica una pizza con berenjenas Mayte me comería una ahora!
    Se ve preciosa y esos tomatitos que lindos!!!!
    besos
    (para el domingo haré un post especial si me quieres visitar aun no lo hago pero es mi idea)besos

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  25. Sublime Mayte !!!
    La masa tiene que ser una delicia con el toque de queso y miel , además con MM , biennnnn , mañana si me da tiempo la preparo.
    El relleno de lo mas interesante, esas berenjenas maceradas tienen que ser de locura.
    Feliz fin de semana artista.
    Besinos.

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  26. Ay qué rica la pizza, me gusta tu elección de ingredientes y para la masa tengo pendiente hacer una integral que pusiste hace tiempo.
    Besos y feliz fin de semana!

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  27. La pizza es lo que más me gusta del mundo! y esta tiene una pinta... genial la idea de ponerle berenjena marinada picantita, me lo apunto!

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  28. Oh! Maite esta pizza se ve sabrosona, mira que en casa no tenemos "alma" de pizza, no tenemos día pizzero ni a veces ganas, pero viendo esta deliciosa proposición no sé si ir cambiando el chip, desde luego me encanta.
    Un beso, bella
    Feliz fin de semana

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  29. ¡Fantástica Maite!. Berenjenas y tomates juntos hacen ya una fiesta.
    Un besazo
    Marialuisa

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  30. La pizza es absolutamente perfecta y me encantan los viernes...

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  31. Un trozo quiero........ pero que pinta tiene Mayte...... un besote gordo....... ;-D

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  32. En mi casa los viernes suele ser la noche de la pizza, y cuando no, pasamos el testigo al sábado. Me gusta mucho con casi cualquier relleno, pero una de tantas que más me gusta lleva berenjena y queso de cabra. ¡fantástica! Lo que nunca he hecho es utilizar masa madre para elaborarla, y ahora, con el verano en España, la temperatura es ideal para poder lograrla.

    Feliz finde

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  33. Menuda pizza, completa, la masa impresionante, el relleno una delicia.
    Como me gustaría darle un buen bocado.
    Besazos.

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  34. Cada vez que veo una pizza de berenjenas me acuerdo de la pizza melanzanna que hacen en un restaurante de aqui, y de comerla con mi padre. Cualquier pizza de berenjena me huele a familia

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  35. Hola preciosa,

    Me encantan las berenjenas y todo lo que lleva tu pizza, pero lo más ha sido el toque de miel y pimienta na le masa. Un lujo de pizza, me la guardo para un día de no dieta.

    Un beso grande, Teresa

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  36. Muy rica.
    Ese sabor con un toque picantito me encanta. Yo soy de muchos picantes (de cualquier tipo). Me vuelven loca. Y la berenjena me parece un ingrediente perfecto. Besitos

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  37. Mayte que delicia, ojalá tuviera esta pizza para cenar...las berenjenas son mi debilidad y es que la masa tiene una textura expectacular, me encanta!!besiños

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  38. Qué cosa más rica y más bonita, Mayte! Me encantan las pizzas vegetales. Son mis preferidas, sobre todo si las hacemos en casa.
    Besitossssssssssssssssss

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  39. Deliciosa de principio a fin!

    Besos,
    Raquel

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  40. Que rica y que sanita! Yo quiero probar!
    Besos.

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  41. Mayte, es una pizza divina. Las berenjenas marinadas en el picante y esa masa ¡qué cosa más rica! Tengo que probar la miel en la masa pero ya! Besos.

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  42. Y tu Juana llegó tarde a ver su comida favorita!!!..sabes?, todos los viernes noche, les guste a mi familia o no..hago pizza :)..es sin duda el gran placer que me doy una vez por semana, eso y una cerveza clara..a ser posible mexicana al lado!!!! :)..porqué me gusta tanto México y "las mexicanas" ;)
    Un día te mostraré como la hago yo...en mi caso estuve investigando por todos los locales de pizza que vi durante mi viaje, el verano pasado por la Toscana...estoy un poco loquita, lo se!!! :)
    me tentó muchísimo la masa de tu pizza y la descripción que haces de los sabores y distintos aromas..me hace caer en el amor por ella..si es que deberías dedicarte a la escritura amiga...nunca te lo dijeron?? ;)
    ah...ese fondo de madera azul...DIVINO!!!!!
    te quiere tu Juana <3

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    Respuestas
    1. En casa es al contrario me "coaccionan" para que les preparé pizzas, no estas loca, yo tengo una masa base y a esa le meto todo lo que me encante, o según los antojos del momento...ya quiero saber tu secreto! Como eres...a eso me dedico, es mi pasión! Eres un alma vibrante Juani ❤!

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  43. Espero que disfruten mucho de cada sabor en esta pizza, que la prueben, que experimenten que disfruten, pero sobre todo que vibren siempre, llenos de buenas sensaciones.

    Muchas gracias siempre por ser y estar.

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