Bistecs a la Crema


Brilla en la ausencia tu sonrisa entre todas las personas, esa fortaleza que acompaña mis recuerdos, la calidez de tu compañía y el abrazo de ternura, los pasos recios, la voz firme y dulce, el andar guiada por tu mano, la mueca en cada foto por la que siempre te reñía, tu silencio enojado y la complicidad de un buen amigo, el mejor.    Cada paso que ronda mi camino, cada momento, cada acierto, cada  logro o desvarió, es bajo tu eterna mirada, mi motor, mi inspiración y valentía, no hay errores, lo sé, solo cambios de decisión, que no tuercen el destino, solo lo hacen más divertido.    Eres mi sonrisa en la tristeza,  el mimo escondido  en cada  calle de esta inmensa ciudad,  las luciérnagas que dan luz en medio del campo, no te fuiste, nunca lo harás.  No hay cruz de olvido capaz de borrar tantos años de inmenso cariño, sin importar dónde estás...donde esté, somos y estamos por siempre jamás.


Sonando bajito..."Cruz de Olvido".






Ingredientes:
{Esta es la receta original 
de mi Padre sin mis "manoseos"}


  • 1/2 kilo de bistecs  de res en trozos o tiras gruesas (peinecillo/sirloin).
  •  5-6 jitomates/tomates en rodajas finas.
  •  2 cebollas medianas rodajas finas. 
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco. 
  • 1 taza de crema/nata fresca. 
  • Sal al gusto. 
  • Aceite, el necesario.





Preparación:

  1. En un cacerola calentar a fuego medio alto un poco de aceite, cuando esté bien aliente incorporar las tiras de carne, dejar que suelten sus jugos unos minutos, removiendo ocasionalmente, cuando comiencen a hervir, agregamos el jugo de limón.  Bajamos el fuego y dejamos cocinar hasta que la carne se suavice y se haya evaporado casi todo el jugo.
  2. Salpimentamos la carne, retiramos de la cacerola y cubrimos para dejarla reposar un rato.
  3. Mientras tanto vamos a caramelizar la cebolla en rodajas, incorporamos enseguida el jitomate y cocinamos hasta que la mezcla se integre.  Cuando el jitomate este bien cocinado,  reincorporamos la carne que reservamos, mezclamos bien por un par de minutos, y comprobamos la sazón.
  4. Apagamos el fuego y agregamos la taza de crema espesa, revolviendo suavemente.





Esta  receta es la que más queremos en casa, una receta llena risas de buenos momentos, de vibra de la buena...de casi tres noviembres de ausencia, rodeando toda mi vida.  Una receta sencilla,  de remangarse la camisa, de ponerse cómodo, de disfrutar con nuestras personas favoritas, de sabores de toda la vida, que reconfortan lentamente las ausencias que solo el alma sabe acunar.   Hoy la comparto de nuevo con ustedes,  porque es una de esas pequeñas cosas que no quiero olvidar jamás. 



Que tengan un fin de semana, lleno de cariño, disfruten de cada momento con las personas que más amen...Mucha buena vibra para tod@s!

30 comentarios

  1. Maytechu, yo que soy una amante carnívora (aunque no como muy a menudo) me encanta esta receta.... ya sabes a mi los ácidos me encantan y este toque en la carne me parece genial. Me parece un plato sencillo pero sabroso que tiene que dejarte un muy buen sabor de boca. Y más si es un recuerdo de tu padre.
    Besos y buena vibra para los días venideros!!!!!!

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  2. Gracias por compartirla, la encuentro una receta muy familiar y muy mexicana también! Una delicia que sin duda es mayor si se disfruta en familia y con el cariño de los que están y los que no...

    Besos grandes!

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  3. solo viendo las fotos ya entra solo, y luego viendo la receta aun mas,sublime recetón¡¡
    Buen finde Mayte
    bss

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  4. Woooo, qué rico, Mayte!!
    Me encanta la receta de tu padre, y tu forma de prepararla. Recuerdo cómo preparaba los bisteaks mi abuela y todavía me viene el sabor en la boca... :-)
    Un beso grande y que tengas buen finde, guapa!

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  5. Mayte, qué gracia me ha hecho eso de "sin mis manoseos"... y qué letra tan melancólica la de la entrada de hoy, pero muy muy bonita, me ha despertado muchos sentimientos. Apunto la receta de tu padre "sin manoseos" y a ver si saco tiempo para hacerla que me ha gustado mucho. BS

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  6. Querida Mayte, gracias por compartirla, a tu padre le hubiese encantado verla publicada con esas maravillosas fotos, estoy segura, bsss enormes

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  7. Mayte... quiero un trozo de pan para untar la salsa despues de haberme comido esa carne... pero que rico madre mia!!! Besos

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  8. Aisss mi querida amiga ... que bien has descrito a este HOMBRE tan ESPECIAL!!!
    No se si me gusta más esta descripción o el BISTEC A LA CREMA; bueno para ser sincera diré que las dos cosas.
    UN ABRAZO, UN BESO Y UN BUEN FINDE CARIÑO :)))

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  9. una magnifica carne ¡¡¡¡¡¡¡¡ gracias por la receta y por tús bonitos diálogos.
    un beso guapa
    feliz fin de semana

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  10. Se intuye que la receta y la persona son especiales. Gracias por compartirla ;-)
    Buen finde para ti también. Besos

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  11. Adoro Lila Downs y todas la recetas de mi padre. Gracias por compartir cancion y receta.
    un besito
    Letiy

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  12. que rica receta, me ha dado un hambre debe ser por la hora:)
    delicioso, buen fin de semana!

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  13. Qué sabrosa tiene que estar tu carne, la pinta es bàrbara.
    Besos

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  14. Dan ganas de ir por un pedazo de pan y meterlo por la pantalla, algún día se podrá lo sé.

    Saludos

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  15. Una delicia, gracias por compartirla.
    Besos

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  16. Ay Mayte, qué bonitas palabras y que receta mas de casa.....de amor....de recordar.....de llenar el alma....¡me encanta tu post! y por supuesto la receta.
    Un besazo
    Marialuisa

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  17. todo un homenaje a esa gran figura que te crió...me encantan las recetas tan emotivas :)

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  18. Tengo la piel de gallina. Me ha encantado lo que has escrito y el recuerdo de tu padre.
    La receta, pues qué voy a decir. Deliciosa y un fantástico homenaje para recordar buenos momentos y saber que siempre estará ahí contigo.
    Feliz domingo!

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  19. Hola Mayte, oyeeee si es que te viene también de parte de padre, wowww con estos buenos genes así se entiende! que maravilla de bistecs, que contraste tan bueno! besitos

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  20. Y tu reflexión, guapa, que se me ha escapado el dedo!

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  21. de seguro tu receta es exquisita,sus ingredientes me encantan,besicos

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  22. Qué apetecibles Mayte, maravillosos, irresistibles. Ya ves, es bien tempranito y no me importaría nada meter tenedor en esa cazuelita...Ayyyy...

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  24. Una receta estupenda que estoy segura me gustará.
    Buen día

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  25. Con lo carnívora que soy yo me llevo tu receta para hacerla esta misma semana, menuda pinta que tiene.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  26. Que receta tan entrañable, si, porque la comida es entrañable, nos recuerda, y la asociamos a momentos, y lugares, a personas, como suelo decir yo, esto sabe a mamá (en tu caso, a papá). Deliciosa, brillante, y sobre todo, de hogar. Un beso Mayte!

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  27. Los pelos de punta!!!! y estos son los platos que en casa se devoran
    Bss

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  28. Y aún más redonda, jajajaja! Ves como te tengo que saborear lentamente.... luego me pasan estas cosas! Jajaja! Una delicia, guapa! Muchas gracias!

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  29. ¡Me gusta mucho este plato!. Aunque últimamente como menos carne que nunca. Yo soy de las que se alegra sólo con un plato de papas escachadas bañadas con aceite de oliva y brocoli crujiente. Así de sencilla. Pero este plato me impulsa a probar de nuevo. Buen gusto de tu padre.
    Si sientes nostalgia de momentos pasados, recuerda rodearte de amores, cariños y sonrisas. Esas miradas dulces que estremece y te planta en el suelo, comenzarás a comprender que ese instante te llenará y creará en ti nuevos recuerdos.
    Un beso mi niña.

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