Mini Hamburguesas de Pargo


La lluvia acelera los sentidos, moja marzo en todo su esplendor y lo llena de colores profundos, de sensaciones para compartir, de pequeños momentos que inundan los sabores y los aromas.  Recuerdos que juegan entre gotas de agua que se posan como besos de mariposa, cristalinas, suaves y hacen que el tiempo se detenga entre las manos, para disfrutar de la vida.

Sonando bajito..."Holding back the years".



Milanesas de pargo.


Ingredientes:

  • 2 filetes de pargo o el pescado de su preferencia.
  • 1 taza de harina de arroz.
  • Curcuma.
  • Sal y pimienta.
  • 1/2 taza de leche.
  • Aceite.


Preparación:

  1. Macerar  por 10 minutos, los filetes de pargo, en la leche con las especias (menos la curcuma).
  2. Pasado el tiempo de maceración, empanizar, en la harina de arroz.
  3. Rociar con un toquecito de aceite y hornear por 10 minutos a 170ºC.
  4. Reservar cubiertos.




Aderezo de curcuma.


Ingredientes:

  • 1 taza de yogur griego o el de su elección.
  • Jugo de naranja (limón) al gusto.
  • Alcaparras.
  • Cilantro.
  • Sal y pimienta.


Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes.
  2. Reservar.


Extras.

Bollitos(una receta consentida aquí,),chimichurri, rúcula, tomate.


Armado.


  1. Abrir los bollitos en dos, untar con el aderezo, colocar un filete por bollito.
  2. Disponer una cama de rúcula y una rodaja de tomate, coronar con un toquecito de chimichurri y una alcaparra sobre los bollitos.





Para esta ocasión, Aisha, nos propone a Raúl y a mi, pescado, alcaparras limón (yo use naranjas, por falta de limones) y vegetales. Para los opcionales, arroz, yogur, curcuma y cilantro.

Aromas que hacen viajar y renacen entre la luz y la oscuridad de una mañana fría, pero llena de colores que me encantan.  Estas hamburguesitas son perfectas para esos momentos, un pescado sencillo, carnoso, con una cubierta ligera de harina de arroz y curcuma, aderezado con yogur dulzón, que contrasta con la acidez de la rúcula y el tomate que se despierta con un poco de un chimichurri que descubrí gracias a la Conservería Gourmet   que me fascinó  con sus  opciones deliciosas en conservas, totalmente artesanales.  Productos de calidad y sabores tradicionales con un toque gourmet irresistibles.


¡¡Que su semana venga llena de buena vibra!!

16 comentarios

  1. Que buena combinacion, un acierto total. A ver quien se resiste a estos bocados
    Feliz dia!!
    Bss

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  2. Qué buena idea Mayte... haber hamburgesizado la propuesta de Aisha...no se me hubiera ocurrido.. Estos antojitos se me apetecen como muy golosos !!!

    Preciosas fotos como siempre... enamoras ...

    BEsos

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  3. Unas hamburguesas deliciosas como todo lo que haces.
    Besos y feliz semana!

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  4. Ay Mayte como me encanta tus fotos! Son super profesionales! Un besito

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  5. Tienen que estar buenísimas, me pido una docena de estas hamburguesas, por favor. ;)
    Un fuerte abrazo y ve preparándote para el siguiente mes.

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  6. Oh! Yo quiero unas cuantas de esas <3 hermosas las fotos como siempre.

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  7. Ohhh que buena pinta, ese aderezo lo probaremos pronto :-)
    Besitos

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  8. Que buenisima pinta!!!
    Y es una idea super original para comer pescado (sobre todo para los mas peques!
    Las fotos son increibles como siempre! Dan ganas de comerse una hamburguesa ahora mismo!
    Un besote!

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  9. Mayte, tiene una pinta estupenda!!! Estas me las llevo a mi tablero pinterest para hacerlas pronto... rico rico rico!!
    Muchísimas gracias por invitarme a participar!
    Un beso guapa!!

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  10. Estupendo Mayte, exquisitas hamburguesas de pescado. Son una preciosidad. Como siempre las fotos son una pasada y el detalle de la alcaparra ni te cuento, haces que un simple palillo sea una maravilla. Me encanta la salsa,, la probaré, bsss !! que buena vibra me das querida!!!

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  11. Así da gusto comer pescado.......
    Bss

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  12. Me encantan los toques especiados de la cocina que nos traes... esta es otra receta más que va a la lista de pendientes! Buen fin de semana!
    Marta

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  13. Mmmmm, pero qué cosa tan rica, May!!!!!!

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  14. humm que tentandoras estas hamburguesas tan bonitas, oyee no creas que no me paso a verte que como te tengo en favos siempre veo todas tus recetas, ehhh! besitos wapa

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  15. Madre mía, con el hambre que tengo! Pinta genial y las fotos estupendas. Buena vibra, besos

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  16. Una deliciosa idea, me gusta mucho la mezcla de sabores. Pero a la hora de hacer la receta, la curcuma supongo que es mezclada con la harina de arroz porque no pones donde se une a esta original receta. Saludos

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