Mini Pavlovas & Rústica Haus Atelier

Los sueños despiertan junto a las ilusiones que marcan el tiempo, los esfuerzos y el trabajo se anudan en un solo camino y se encuentran en momentos llenos de cariño, con sonrisas puras y emociones a flor de piel, disfrutando de cada pequeño detalle que se ha ido bordando junto a los mejores deseos, que poco a poco, se vuelven realidad. 


Sonando bajito... "Beatiful life".


MINI PAVLOVAS CON FRESAS & MASCARPONE

INGREDIENTES:
  • 3 claras de huevo.
  •  1 pizca de sal.
  • 150 grs. de azùcar glass.
  •  10 grs. de almidón de maíz.
  • 1 cucharadita de limón o vinagre.
  • 200 gramos de queso mascarpone.
  • 1 cucharada de miel.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón.
  • 250 gramos de fresas en cuartos. 
  • Tomillo fresco.

**Mezclar el queso mascarpone, con la miel, la vainilla y ralladura de limón. Reservar.
PREPARACIÓN:
  1. Separar las yemas de las claras.
  2.  Batir hasta que estén firmes con la pizca de sal.
  3. Poco a poco ir incorporando el azúcar a velocidad.
  4. Cuando las claras estén firmes y brillantes, añadimos  el almidón y el vinagre.  
  5. Una vez que tenemos nuestro merengue bien "montado", vamos a formar las mini pavlovas con una pala o cuchara de madera.
  6. Sobre una charola colocamos papel de cocina encerado. Para evitar que se mueva pueden poner un poco de merengue en cada esquina.
  7. Horneamos por una hora a 100ªC.  Recuerden que cada horno es un mundo. Una vez pasado el tiempo de horneado, dejamos dentro hasta que se atemperan, unos veinte minutos aproximadamente. Pueden hacerlas por la noche y dejarlas hasta el otro día, dentro del horno apagado.
  8. Al momento de servir, coronamos con una cucharada de queso, fresas y tomillo fresco.



  




 
ANOTACIONES:
  • Pueden utilizar yogur griego o queso suave vegetal en lugar de mascarpone.
  • La miel puede ser la de su elección, agave, maple, oazúcar glasé.
  • Las fresas, pueden ser cambiadas por la fruta fresca o en almíbar que más les guste.
  • El tomillo, puede ser sustituido por menta o romero.




















Es increible como pasa el tiempo, y como todo el trabajo  lleno de cosas bonitas, un día sin más, se hace realidad. En diciembre del años pasado, Rocío de Casa Haus y yo, logramos llevar a cabo, nuestro primer taller navideño, con nuestro proyecto de Rústica Haus Atelier. Una gran experiencia que nos deja llenas de aprendizaje y con ganas de seguir esforzandonos, para mejorar cada nuevo taller que venga.

Fue una mañana increible y llena de sorpresas, tomamos un pequeño desayuno de bienvenida con panecillos artesanales y té. Cuando terminanos comenzamos a organizarnos y nos hemos divertido muchísimo con Ro, aprendiendo a elaborar una corona de follaje natural, para decorar no solo nuestros espacios, sino también una forma de conectar con la naturaleza, el entorno y nosotras mismas. Además nos enseño a montar una mesa para nuestras reuniones navideñas, que quedo hermosa y llena de detalles preciosos. 

 Disfrutamos de la elaboración de una ensalada de arúgula con aderezo de miel y mostaza, un  quiché a los tres quesos,  acompañados de un ponche delicioso de granada con notas invernales: canela, clavo, cardamomo y anís. Terminamos con  las mini pavlovas  con mascarpone suave y fresas maduras, que les comparto hoy.  Una mañana deliciosa en un ambiente relajado, con mucha armonía  en  la hermosa Casa Teodora.   Sin duda uno de los momentos más bonitos del año pasado.  Gracias por compartir esta experiencia con nosotras, espero que nos acompañen en futuros proyectos y que sus días vengan llenos de la mejor vibra posible.

12 comentarios

  1. Las pavlovas, divinas, pero me ha encantado ver las fotos de ese taller. Son lindísimas, Mayte!

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  2. Hummm que bien me vendría una de vuestras PAULOVAS ahora que termino de comer!!!
    Bellas Fotos, bello Cursillo, BELLAS PERSONAS afines a lo natural y artesano.
    MIL BESOS A TODAS :))))

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  3. Hola Mayte! Ha quedado todo de lo más bonito, y lleno de detalles, preciosos, me encantó. Estaré pendiente de los próximos talleres!

    Besos.

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  4. maravilloso querida Mayte, bssss

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    1. Muchas gracias, Marga!! Un abrazo y buena vibra.

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  5. Excelente el portal, las recetas, las reflexiones, los tips... TODO.. muchas gracias por poner tanto amor a esta pagina...
    saludos...

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    1. Muchas gracias Jimmy, un gusto compartir con ustedes.

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  6. deliciosa receta..y muy bellas fotografias..gracias por compartir tu trabajo..

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    1. Muchas gracias Sandra, es un placer compatir con ustedes!

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