Ensalada de Pasta.

A veces nos dan ganas de quedarnos colgados en el fin de semana, de tumbarnos a disfrutar del frío bien acurrucados con nuestra manta favorita y no hacer nada más.  Más ya lo dicen las malas lenguas, nada es para siempre y los lunes llegan asomándose apenas por la ventana, nada mejor para recibir una semana que una pasta sencilla, nutritiva y con ingredientes riquisimos.  Espero les guste.

Ingredientes:

• 1 lata de atún.
• 1/4 de mayonesa ligera.
• Jugo de 2 limones.
• 1 diente de ajo pequeño.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cdita. de aceite de oliva.
• 2 tomates /jitomates en julianas finas.
• 1/4 de taza de chícharos/guisantes/arvejas cocidas.
• Alcaparras al gusto.
• 200 grs. de su pasta preferida o la que tengan a mano cocida al dente.

Preparación.

1. En el procesador o licuadora, poner atún, mayonesa, jugo de limón, ajo,  al gusto hasta tener una mezcla cremosa.  Reservamos.
2. En la cucharada de aceite de oliva, vamos a mezclar los tomates, alcaparras y chícharos.
3. En un recipiente vamos a poner la pasta cocida, con el aderezo que hemos hecho de atún, mezclando hasta integrar suavemente, ponemos por encima la mezcla de vegetales, rociamos con pimienta y un chorrito de aceite de oliva y servimos.

Fresca, deliciosa y llena de sabor.

Feliz inicio de semana!