Ensalada de Habas con Colinabo & Okra Picante

Serena calma se tropieza contra el ajetreo incesante de las calles, miradas que van corriendo a alta velocidad, no paran y se asfixian bajo el sol que amenaza con extinguir de la piel toda humedad.  Serena calma se abre despacio entre la multitud, se pega a las ganas de ir despacio, del disfrute que proviene del silencio, de esa suave  tranquilidad que refresca los momentos del alma, llenándola de paz.

Sonando Bajito..."Forever, now and then".

Ingredientes:

• 200 grs. de habas frescas cocidas al vapor.
• 2 colinabos cortados en cubos pequeños, cocidos al vapor.
• 2 piezas de okra cortadas en rebanadas, pueden usarlas frescas o asadas para evitar el jugo mucilaginoso  (Para saber más de esta hortaliza pueden pinchar aquí).
• El jugo de un limón grande.
• 1 cda. de aceite de chile o su aceite favorito (En caso de no tener aceite de chile, pueden usar hojuelas).
• Sal y pimienta al gusto.
• Cubitos de tocino crocantes (pueden omitirlos, o poner cuadritos de queso).

 Preparación:

1. Mezclar todas las verduras con el jugo de limón y el aceite, comprobar la sazón y salpimentar al gusto.
2. Servir acompañados de los cubitos crocantes de tocino o queso, en caso de querer usarlos.

Estas últimas semanas son de un ajetreo total y en todo lo que me rodea, muchas cosas, cambios, algunos buenos, otros no tanto,  más no me quejaré,  tengo claro que  siempre hay que agradecer por las cosas bonitas, y como este viernes se celebra por este lado del charco el día de las Madres, y a la mía le gusta celebrarlo, pues toca "desaparación"  para este fin de semana.  Pero no sin antes  dejarles una receta súper sencilla, rica y saciadora, con productos frescos de  sabores sencillos,  que armonizan deliciosamente y además nos llenan de energía, nutriendo cuerpo y alma, espero que la disfruten.

Buen -casi- fin de semana, que venga lleno de buena vibra!!