HELADO DE ROSA DE CASTILLA



Las emociones parecen una marea de instantes que van llegando poco a poco, que se desnudan sin pudor ante nosotros y nos dejan ante las certezas de el camino a andar.  Poco a poco, el viento del este llama profundo, lejano, reclama su pertenencia, el regreso a  esos lugares que abrigaron  deseos y belleza, que ofrecen al despertar nuevas oportunidades.

Las calles cambiarán de colores, de aromas, de sensaciones, pero la piel será la misma, el alma reconoce,se adapta y se viste de ilusión, que poco a poco resana las grietas que el tiempo ha ido dejando a su paso.  Es la vida que se abre llena de oportunidades y aunque la añoranza es grande, es cosa del corazón alzar el vuelo para  dejar que el tiempo y la distancia cobijen los sueños.

Sonando bajito..."La vie en Rose"



Helado de rosas de Castilla
Ingredientes


  • 50 mililitros de crema para batir.
  • 80 gramos de miel.
  • 30 gramos de pétalos de rosa de Castilla.


**Ingredientes alternativos: Yogur griego/vegetal/agua de rosas.
Preparación


  1. Calentar la crema para batir a fuego lento, sin dejar que llegue a hervir.
  2. Incorporar la miel y los pétalos de rosa de Castilla.
  3. Retirar del fuego, cubrir y dejar infusionar como mínimo 2 horas.
  4. Llevar a la nevera hasta que tome la consistencia deseada.

**Sacar de la nevera, cinco minutos antes de servir.




Conos para  helado al Cardamomo
Ingredientes


  • 100 gramos de azúcar.
  • 2 huevos pequeños.
  • 30 gramos de mantequilla.
  • 20 mililitros de leche.
  • 50 gramos de harina.
  • 1 pizca de sal.
  • Esencia de vainilla al gusto.
  • 1 cdita. de cardamomo
  • **Ingredientes alternativos: 15 gramos de aceite vegetal, 20 millitros de agua.

Preparación


  1. Batir hasta espumar el azúcar con los huevos.
  2. Incorporar la mantequilla o el aceite y la leche.
  3. Agregar el cardamomo.
  4. Mezclar harina con la sal y agregar poco a poco, saborizar con  la vainilla.
  5. En una sartén bien caliente y previamente engrasada ligeramente, colocamos una cucharada de la masa.
  6. Dejamos que la superficie de cubra de burbujas pequeñas, damos la vuelta, dejamos uno par de minutos más y retiramos.
  7. Enseguida, damos forma de cono, con ayuda de un cono metálico o como en mi caso, con un cono comprado. 
  8. Dejamos enfriar, hasta que este ligeramente crujiente y servimos el helado.
**Una vez que tenemos la "tortita" para el cono, hay que darle forma de inmediato.  Entre más fina es la capa de masa al momento de cocinarlas, más crujiente (y delicada) será al final.  








Junio llega con fuerza, con sabores que se abren camino y nos dejan libres para poder pasear por las sensaciones y disfrutar de los juegos, y para celebrar su llegada, por Rústica con Botas tenemos una nueva invitada en nuestra mesa: "Con Harina en mis zapatos".
Natalia nos propone a Raúl y a mi, este mes, como ingredientes principales, leche, cardamomo y agua de rosas (que yo he truqueado con las rosas de castilla para infusionar  la crema) y como ingredientes abiertos, harinas, levadura, especias y mantequilla. A mi se me han ido para no perder costumbre un par de huevos y he cambiado la leche por crema para batir como lácteo.
Mi propuesta para junio, era clara,  con los ingredientes de Natalia, me decante por un helado aromático y sensual, de sabores limpios y sedosos que conquistan con un sutil dulzor que refresca delicadamente cada bocado.  Aprovechando la propuesta de harinas, mantequilla  y el "accidente" de los huevos, decidí hacer los conos crujientes con sabor a cardamomo, para los más golosos.  Espero que lo disfruten mucho y no se olviden de ver con que delicias nos sorprenden Natalia y Raúl.
¡¡Que tengan una semana llena de la mejor vibra posible!!

20 comentarios

  1. Ummmmm un helado super aromático y delicioso!!!
    Besos

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  2. Que helado tan sensual y bueno que has preparado!!! tiene una pinta extraordinaria con los pétalos.. Quizás no nos sea tan fácil encontrar las rosas de castilla, pero en herboristerías seguro que está. Y si no nos queda el recurso de usar agua de rosas.
    Me gusta tu propuesta...voy a ver las demás!
    Besos

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  3. Mayte.... te has salido! Me ha encantado. Un helado delicioso! Vaya dos RECETAS que habéis preparado los dos! Como siempre, dejáis el pabellón a un nivel inalcanzable para el resto de los mortales!
    Ha sido un verdadero placer colaborar con vosotros!
    Un besazo!

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  4. Te ha quedado espectacular, menuda pinta tiene y con unas fotos preciosas...Bess

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  5. Ummm quien pillara uno ahora... besos

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  6. Jolines que helado mas aromático y delicioso que nos traes y tan bien fotografiado.irresistible¡¡
    Bss

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  7. Qué helado más rico Mayte!!! Te lo voy a copiar seguro... y los conos también, que me he comprado la maquinita pero aún no la he probado ;)
    Besos y buenas vibras

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  8. Que delicia, apetecen ya mucho con estas calores huuuu.Bs

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  9. Me parece un helado sugerente, que con los calores que estamos pasando sería muy bienvenido.
    Un besote.

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  10. Qué buena combinación, me encanta. Tengo pétalos de rosa que me trajeron de Turquía hace un montón de tiempo y voy a probar ahacer el helado. Qué bonito queda. Y con el cucurucho de cardamomo me parece una gran combinación. Las fotos son preciosas, enhorabuena!

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  11. Ya imagino que está muy rico, pero bonito es a rabiar, tooodo me ha encantado, desde el principio al final!!!
    Que paz me llevo cada vez que te visito!!!
    Muy buena vibra preciosa!!!!

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  12. Esto helado es para degustarlo tranquilamente y bien poco a poco y disfrutar de esos olores y sabores que lleva.
    Bss

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  13. ay Mayteee, yo te quiero llevar pa mi casa, porque no se puede ser más divina, vaya helado qé fotazas y la vie en rose sonando en bajito. :) me encantas

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  14. Ice cream de luxe.....fotos de luxe....todo de luxe.....ERES LA REINA....no tengo duda, vaya helado tan rico y tan estético que nos has hecho..
    Un beso grande princesa
    Marialuisa

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  15. Jo, no he probado este sabor nunca, quiero!! Un beso

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  16. Jo, no he probado este sabor nunca, quiero!! Un beso

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  17. Desde luego vaya pinta.... Quien lo pillara... Un saludo desde Murcia....

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  18. A mi la rosa me trae recuerdos sabrosos, que hermosa receta, amé tus fotografías. Espero poder hacerla pronto, Abrazos!

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  19. Que sensual este helado de rosas!!!! Me encanta la idea de conseguir un helado aterciopelado, sedoso, sensual y sabores tiernos.... y encima hacer el cono, me parece o más.
    Habrá que probarlo!!!! no pienso tardar mucho!
    Me encanta!

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