Gorditas de Nata


El aroma a tierra mojada, las tardes sin prisa, rodeada de risas y personas queridas.  La gente yendo y viniendo, luces de colores y una tarde   casi noche llena de sorpresas  y sabores que inundan todos los recuerdos. Pasar horas recorriendo la kermés, tirando al blanco, lanzar aros al aire, para que el viento hiciera lo suyo y cayeran justo sobre las botellas de refresco vacías.  Y luego sentir ese olor dulce,  a harina tostadita,  que venía de uno de los pequeños puestos de gorditas, tirar de la mano de mi padre para que compráramos una bolsita y disfrutarlas mientras seguimos recorriendo la feria. Momentos inolvidables que siguen vibrando en la memoria.

Sonando bajito..."Te sigo".



GORDITAS DE NATAS

INGREDIENTES:
  • 100 grs. de natas frescas.
  • 80-100 gramos de azúcar morena.
  • 1 huevo mediano.
  • 250 gramos de harina.
  • 1 cucharada de polvo para hornear sin aluminio.
  • 1pizca de sal.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:
  1. Batir las natas con el azúcar hasta esponjar.
  2. Incorporar el huevo y seguir batiendo, un par de minutos.
  3. Mezclar la harina, sal y los polvos de hornear.
  4. Incorporar al batido de natas en tres tiempos, para ir mezclando bien.
  5. Agregar la vainilla y amasar suavemente hasta integrar la masa.
  6. Si la notan muy suave, dejar reposar en frío unos 10 minutos.
  7. Esparcir un poco de harina en una superficie lisa, y estirar  la masa cuidadosamente con un rodillo para no romperla.
  8. Cortar círculos con un cortador de galletas redondo del tamaño deseado, yo los hice con un cortador de unos 7 centímetros aproximadamente.
  9. Cocer a fuego medio bajo, en una plancha o cacerola antiadherente de 3-4 minutos por cada lado.
  10. Dejar atemperar en una rejilla y servir.
  11. Se pueden conservar en buen estado en una lata de aluminio para galletas y en el refrigerador hasta tres días. O pueden congelarlas sino van a consumirlas todas, así duran hasta quince días en buen estado.
  12. Se pueden consumir solas o con fruta fresca.


ANOTACIONES:
  • Las natas son la capa que se forma cuando se pone a ebullición la leche fresca o "bronca" como le llamamos en México.
  • Sino las consiguen, pueden sustituirlas por mantequilla en su totalidad, por mitad de crema fresca y mantequilla, o por aceite vegetal de su preferencia. El sabor no será el mismo pero quedarán muy ricas también.
  • Sino consumen huevo, pueden sustituirlo por una cucharada de linaza remojada, molida y licuada, o bien por 30 gramos de puré de manzana. 
  • Recuerden que todas las sustituciones influyen en la textura y sabor final de cada receta y que estas sugerencias son para que todos podamos disfrutar de una misma receta, con diferentes opciones de ingredientes.
Las gorditas de nata, son un antojo dulce mexicano, se consumen en las  ferias, en las kermeses que se hacen en  la ciudad,  y cada  de domingo en las plazas de los pueblos.  Y a veces en casa las comemos como desayuno con mucha fruta fresca y una buena taza de té.  Espero que las disfruten mucho y se animen a prepararlas.  Mucha buena vibra para todos.
GuardarGuardar

18 comentarios

  1. Hola preciosa vaya desayuno te has preparado hoy, me encanta como te ha quedado y acompañado de una mermelada o frutas que ricassss.
    P.D. las natas ¿es crema de untar?
    besitoss guapaaa
    buen finde

    ResponderEliminar
  2. hala que ricas la foto te quedó genial, me hace gracia el título jajaa gorditas jijii. Felicidades

    ResponderEliminar
  3. Ala!!! que rico....
    como se nota que llegas al fin de semana...
    viva lo dulce, yo me llevo también tres, que el camino de regreso es largo...
    Ummm que buenas...
    Un beso y buen fin de semana

    ResponderEliminar
  4. Pero que buenas que estan!!....yo aqui con mi cafe....y tu mostrandome el complemento perfecto!!!.....menos mal no las vi anoche....me habria acostado con haaaammbreeee......estas las hare un fin de semana para desayunar....me encanto la idea!!......Abrazotes, Marcela

    ResponderEliminar
  5. Ay que ricas se ven! nunca las hice, suelo ver que las venden pero tampoco compro jeje, es hora de que pruebe..
    besos
    Gaby

    ResponderEliminar
  6. Tienen una pinta genial
    Las probaré, pero antes me surgen algunas dudas
    - Citas la levadura pero no indicas cantidad
    - Una vez hecha la forma y antes de ponerla al calor ¿Quedan bien si se congelan?

    Besos Mayte

    ResponderEliminar
  7. Es obvio que hace cinco segundos no estaba ese mensaje que ha aparecido al publicar mi comentario
    Ya solo te queda una pregunta
    :P
    Besos

    ResponderEliminar
  8. Se ven muy ricas! parecen fáciles de hacer, a ver si pronto me animo a probarlas.
    un besote guapa, y feliz fin de semana,

    ResponderEliminar
  9. ummmmm que buenas, me llevo un par para el desayuno, aunque no se si llegarían a mañana, jejeje. Me encanta el título. Bicos y que pases buen finde.

    ResponderEliminar
  10. Mayte, que bellos recuerdos... a mí también me traen recuerdos de mi niñez casi puedo aspirar el aroma de las gorditas de harina... Aquí es difícil conseguir nata fresca, yo las hago con mantequilla de muy buena calidad, pero dime, con qué podría sustituir la nata?

    Ya esta refrescando el clima y se antojan!

    Un abrazo

    ResponderEliminar
  11. Que interesante receta, el nombre es muy bonito y por supuesto esto tiene que ser una delicia para un desayuno.

    Abrazos y que tengas un buen fin de semana

    ResponderEliminar
  12. Bizde de çok sevilir, Türkiye de de yapılır buna benzer ama tuzlusu..
    harika görünüyor, lezzetli olduğu belli her halinden

    ellerine sağlık canım
    sevgiler

    ResponderEliminar
  13. Pero que buenas May!!!

    Estas las queremos tener cerca :D

    Yo.

    ResponderEliminar
  14. Mayte, y compras la nata? o la vas juntando? me dan muchas ganas de probar pero nunca ni busqué en el super si venden nata?.. jaja no te rias de mí...
    besos
    Gaby

    ResponderEliminar
  15. Que ricas gorditas Mayte, tendremos que buscar leche fresca y ponernos a hervirla , por que encontrar natas por aca esta dificil, bueno ya te contare como me salen, saludos xoxo

    ResponderEliminar
  16. Qué gorditas más ricas, Mayte! No conocía esta receta tan buena. Besitos!!!!!

    ResponderEliminar
  17. Maytè, en casa de mi madre se empezò a comprar la leche de bote desde hace pocos años, antes mi mamà la compraba siempre la del lechero que pasaba todos los dìas puntualìsimo a las siete. Dos litros y medio diarios. No sabes la de natas que se juntaban, a veces tantas que mi madre las hacìa mantequilla, pero las gorditas estaban siempre a la orden del dìa.
    Tu siempre me traes tantos recuerdos de mi casa con tus recetas! un abrazo fuerte solo por eso :D

    ResponderEliminar
  18. Esta receta es la favorita de mi papa, pero qué dificil es conseguir nata en mi ciudad!!! ni modo, tendré que recorrer todos los supermercados ^.^ . Saludos!!

    ResponderEliminar

Al dejar un comentario y publicarlo, en especial si eres ciudadano europeo, accedes al blog, y aceptas, voluntariamente compartir tus datos personales. Blogger es quien gestiona el acceso a tu cuenta, Consulta su Política de privacidad aquí. Para más información puedes leer mi Política de privacidad y aceptar los términos y condiciones aquí. Sino aceptas la política de privacidad, (sobre todo los ciudadanos europeos) no podrás comentar. en todo momento podrás ejercer tus derechos de acceso, rectificación, limitación y/o supresión sobre tus datos. Para cualquier aclaración o duda, envía un correo a: maytte.g@gmail.com. Gracias.

2011- © RÚSTICA | Todos los Derechos Reservados
Política de Privacidad| Términos y Condiciones| Política de Cookies