Galletas Korova

domingo, 3 de abril de 2011




Traslate



Los días se dibujan apenas húmedos tras la ventana, como si las nubes estuviesen alertagadas.  Me gusta el color azul fundiéndose lentamente entre tonos rojizos, el viento entre frío y caliente.  Sentarse y dejar que el tiempo transcurra a su aire, sin importar si una hora más o menos hace mover las manecillas del reloj.   Cerrar los ojos y que sea el sonido de alguna campanada a lo lejos la que nos desperece.  Respirar hondo y celebrar ese momento de intimidad, con un delicioso capricho hecho galleta.




La tarde va cediendo, y mi antojo  va en aumento...mi galleta enamorada se humedece  en un vaso con leche fría.  Disfruto de un delicado placer para iniciar esta semana, mientras mis sentidos danzan como... The dancers in the rain.





Ingredientes:

**La receta esta basada en la de Dorie Greenspan con pequeñas variaciones a mi gusto.
Receta original aquí.

  • 1 1/4 taza de harina común. (175 grs).
  • 1 /3 taza de cocoa sin azúcar (30 grs.) ( use hershey's extra dark )
  • 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio.
  • 1 barra de mantequillas + 3 cdas  (150 grs).
  • 2/3 taza  de azúcar morena oscura  (120 grs).
  • 1/4 taza  de azúcar normal (50grs).
  • 1/2 cda. de sal marina.
  • 2 vainas de vainilla, abrir por la mitad y raspar las semillas.
  • 200 grs. de chocolate amargo picado en trozos pequeños.




Preparación:
  1. Tamizar harina, cocoa y bicarbonato.  Reservar.
  2. Acremar la mantequilla con azúcar  (clara y morena) sal y semillas de vainilla.
  3. Una vez acremados los ingredientes anteriores, integrar los secos hasta tener una masa maleable. 
  4. Enseguida agregamos los trozos de chocolate e integramos delicadamente.
  5. Con las manos formamos una bola, la dividimos en dos y formamos cilindros de 4-5 centímetros de diámetro.  Envolvemos en papel autoadherente y refrigeramos 1 hora y media.
  6. Cuando ha pasado el tiempo de reposo, quitamos el papel y cortamos con un cuchillo de hoja fina en rodajas de 2 centímetros aproximadamente de ancho.
  7. Colocamos en la bandeja de hornear, separadas unas de otras 2 o 3 centímetros, porque van a expandirse con el calor.
  8. Horneamos en horno precalentado a 165°C-325°F.  Durante 12 minutos exactamente.
  9. Dejar enfriar en la bandeja de hornear completamente.

**Podemos congelar los rollos de masa hasta por dos meses.








Para los amantes del chocolate  estas galletas son  absolutamente una delicia.







Que su semana este llena de pequeños placeres.


47 comentarios

  1. Que ricas galletas!!!... con un vaso de leche, son una perdición....
    Te han quedado buenísimas, puro chocolate, Mmmmm......
    Que tengas una linda semana, besis....

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  2. Vengo llegando.....y ya quiero irme de nuevo!!.....si no puedo entrar sin tentarme....las imagino en mi boca con un vaso de leche fria....que ricas!!.....y eso que ya he cenado.....sera que debo dejar de venir a leerte?....ni loca....seguire tentada hasta que las haga!!......Abrazotes, Marcela

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  3. Por Dios! Por toda la corte celestial! Galletosa.... :) Preciosas, rozando la divinidad.
    Bss

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  4. Se ven estupendas...no tardare en hacerlas. pasa una buena semana. Un besito

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  5. qué ricas! seguro que estaban buenísimas!

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  6. Confieso que no soy muy chocolatera, pero hay bocados que te provocan hincarles el diente, este es uno de ellos, además acompañadas de ese rico vaso de leche que invita a mojar, ay que rico.
    Estoy paseando por tu cocina y si no te importa me quedo por aquí, me gusta este tono limpio que desprende tu blog, invita a seguirte.
    Un abrazo

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  7. Yo he hecho estas galletas varias veces y siempre son un éxito, creo que para los amantes del chocolate son las mejores. Por cierto, creo que tengo que volver a hacerlas que ya hace mucho tiempo desde la última vez.
    Un besico.

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  8. Soy una absoluta amante del chocolate, creo que me encantarían.
    Me gusta el nombre, me suena a bailarina rusa de época de entreguerras, los ingredientes, el color que tienen...
    Me has despertado la gula con estas imágenes!! y eso que quiero tenerla bajo llave hasta el verano...
    ;-)

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  9. Ummm que perdición si las hiciera yo, con lo que me gusta el choco.
    Imagino el sabor y es delicioso.
    Besos.

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  10. que colos tan precioso. Yo tb quiero comerlas viendo llover

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  11. Que galletas más buenas, como pra ponerse hacerlas ahora mismo, me gustan Mayte, un besazo y buena semana nena.

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  12. Qué buenas! Yo no oigo campanas, oigo coches pero las galletas me las comería igual! Besos.

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  13. Mayte!!!!!!!!!!!!!!! pero como empiezas un lunes con esta receta??? que delicia!!! otra receta más a pendientes!!! si eres una artista!!!! cuando dices que me invitas???? jijiji. Besitos guapa

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  14. Me encanta el chocolate así que me llevo esta receta, se ven deliciosas. Me ha gustado pasar a verte, me quedo por aqui.
    Un saludo

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  15. Se ven deliciosas estas galletitas. Me llevo la receta y alguna galleta, ja,ja. Un beso.

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  16. Hay algo más delicioso para una chocolatera como yo?? Has despertado mi antojo con el tuyo, no hay derecho!!
    Están fenomenales!!
    Besos y feliz semana

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  17. Qué tentación de galletas!!! Además con esas fotos y ese preámbulo no hay quien se resista. Besos.

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  18. Ohhhh... tu ddisfrutando con estas galletas y yo muerta de envidia...jajajaj
    que maravilla si puediera compartir estas galletas con el vaso de leche, el silencio y tu compañía...
    besotes

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  19. Unas galletas estupendas, especial para chocolate-adictos, seguro que a mi mujer le encantan.
    Un besote.

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  20. Mayte : sigues romántica :O
    Quisiera esos momentos pero me es difícil, simpre vienen acompañados de : ¡ mami! ¡mami! está bien, es mi tiempo :) gracias a Dios por ellos ... qué ricas galletas !!!
    Saludos y buena semana !!

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  21. Un auténtico pecadito que nada mas verlas me han tentado jaja... no me puedo resistir.

    Me llevo una o dos ;)

    Gracias por compartir.

    Besinos mil.

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  22. Es que estas galletas me las pones para una merienda y creo que sobran pocas, que pinta tienen. Me llevo la receta para probarlas.

    Abrazos

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  23. Mayte, soy chocolate adicto y estoy de un goloso que me voy corriendo a la despensa que creo que tengo todos los ingredientes. Que ricas!

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  24. Que calma al leerte Mayte! se ralentiza todo de repente! es espectacular como escribes!
    Y esa galletas que has hecho.......... diferentes! increibles! geniales! me muero por probar una....

    Eres genial! ;-)

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  25. : )
    Qué gusto leerte, me sacas la sonrisa.
    Las galletas se ven realmente deliciosas, las fotos dan fé.
    Besinos y buena semana.

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  26. que ricas con cacaooooooooooooo :) me gust como quedan

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  27. Yo quiero que me mandes ahora mismo una cajita con galletas para desayunar...Yo he visto la pinta que tienen, seguro que tu las probaste y te envidio.
    Besos Mayte

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  28. Deliciosas, para rebañar hasta acabar con las migas.
    Un beso guapa

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  29. Yo que desayuno con una tostada con 20g de mermelada y luego vengo y leo blogs con financiers, bizcochos, galletitas de chocolate...para morirse de envidia. :p

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  30. Alucinada me has dejado! no conocía esta receta y me parece deliciosa por los ingredientes , me la guardo muchas gracias por compartirla
    MIL BESOSSSSSS

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  31. Hola Mayte. Tienes toda la razón cuando dices que para los amantes del chocolate estas galletas son absolutamente una delicia. Si me lo permites te corrijo ya que tu excluyes a aquellos que no son amantes del choco y creo que aún para los que no lo sean estas galletas son irremediablemente una delicia, un placer.
    A mi me gusta el chocolate así que puedes imaginar como me gustaría probar estas galletas.
    La boca se me ha hecho agua.
    Saludos

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  32. Qué delicia de galletas...estas para mi hijo que el chocolate le pirra...buenísimas!
    Besos!

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  33. Qué delicia de galletas y qué buenísima pinta tienen y además de chocolate. Toda una perdición. Menudo arte tienes con las letras, se te da muy bien.

    Besos.

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  34. Se ven deliciosas!! Las fotos me cautivaron....quiero cookies ahora!

    Un abrazo :)

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  35. ¡Que ricas! con lo que les gusta en casa el chocolate, cuando vegan mis hijas creo que te las voy a copiar.
    Un abrazo.

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  36. Qué ricas con esos trocitos de chocolate amargo, toda una tentación.
    Besos.

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  37. Hola Mayte no te conozco pero con lo que leo y veo de ti me pareces un amor. Las galletas me las he copiado. Un beso grande y te deso lo mismo a ti.

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  38. Uhmmmmm que galletas y con el chocolate, toda una delicia para el paladar y como siempre unas fotos preciosas.

    saludos.

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  39. excelentes las fotos pero no puedo dejar de destacar tu narración, ¡superlativa! :)
    ¡quiero más y más y más!

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  40. Rustica, las galletas se ven divina. Me transportates a mi niñes(galletas acompañadas de un vaso de leche). Nathalie(mundo bizcocho)

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  41. El pequeño de mis hijos que es literalmente el monstruo de las galletas, creo que va a agradecerte profundamente esta receta. Te mando muchos, muchos besitos.

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  42. Soy una amante del chocolate... o sea que estas galletas están hechas para mi!!
    Ahora es mi hora de merendar... y tu con esta delicia! ais...
    Besos guapa!
    Sandra

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  43. Extra dark, pero extra, extra. Una delicia para media tarde. Irresistibles. Como decían de Ronaldo, el futbolista, es tan bueno que parece de dibujos animados. Pues eso.
    Saludos

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  44. Riquisimas!!! se antojan, excelente presentación, SALUDOS!!! Un Beso!!

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  45. a cualquiera no se le antoja esta delicia!!! de pensarlo se me hace la boca agua... biquiños

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  46. Ay Mayte, casi me las pierdo, no sé porqué otra vez no ví la actualización de tu blog! Si las hiciera, ni las migas me quedarían en casa, se ven tan ricas! Ah, me gusta mucho tu modalidad de introducción con citas, pasá a visitarme a mi blog de literatura The Club of Compulsive Readers, se ve que te gustan los libros como a mí, qué bien :).
    Un beso,

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