Tacos de Camarón & Chile Ancho


Que rico es re-contrarse con viejos amigos que te dan un toque de luz, como las estrellas que trasnochadas perdieron el norte y casi de mañana, entre la bruma se asoman juguetonas y nos llenan de sonrisas, como tener al amanecer un trocito de noche y que los días sean brillantes y preciosos.

Continuar con la sensación de que tras cada momento que se nos presenta menos sencillo que otros,  siempre vendrá otro a compensar, lleno de cosas bonitas, de sensaciones que se entregan  y se comparten, entre guiños que la vida te sigue haciendo sin parar, y que si te detienes a sentir y vibrar los podemos descubrir y guardar cerquita de nuestro corazón.

Hoy vengan conmigo y reencontremonos sintiendo...."If the Stars Were Mine".

Quesadillas.

Ingredientes:
2 porciones.

  • 200 grs. de queso chihuahua rallado (chester o menonita).
  • 250 grs. de camarón precocido.
  • 2 chiles anchos secos, en juliana fina, hidratados o sofritos luego  en aceite de oliva tibio, ajo y pimienta.




Preparación:

  1. En una cacerola antihaderente, a fuego medio, ponemos un puñado generoso de queso rallado.
  2. Cuando veamos que la base toma color -un par de minutos apenas- ponemos camarones al gusto y el chile ancho hidratado, cerramos como si fuera una quesadilla o crepe y retiramos del fuego.




 Ensalada de  Verdolagas & Pimiento.


Ingredientes:

  • 1 manojo de verdolagas frescas y deshojadas (pueden usar berros sino encuentran).
  • 1 pimiento rojo en cubos pequeños.

Aliño:

  • 1/4 de jugo de limón.
  • Aceite de oliva al gusto.
  • Sal, pimienta, chile habanero rallado al gusto.

Preparación:  Mezclar la verdolaga con los pimientos, mezclar el aliño y servir juntos junto a las quesadillas crujientes.



Me encantan estas quesadillas, desde que las probé en un restaurante, sabía que iban a ser de las favoritas en casa, para los amantes del queso y los mariscos como yo, junto a una buena ensalada e inmejorable compañía, son una delicia.



Que disfruten muchisimo de su -casi- fin de semana!!!

59 comentarios

  1. Que requetebueeeno, alucinante, con que poco y que rico, rico, que se ve y que fotos. Saludos!

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  2. Riquísima, me sorprendiste, esperaba las quesadillas con tortillas. Habrá que hacerlas! Un beso,

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  3. Que pinta tan buenísima,tengo que probarlo!!

    Un abrazo

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  4. Irresistibles! Todos queremos probarlos. Preciosas fotos. Que pases un buen fin de semana Mayte!

    Un abrazo

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  5. Wow!! tengo la boca hecha agua!! de veras, qué rico,no las conocía!! mmmmm...!! éstas no se me van !!
    Un besote

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  6. Mi amiga linda!!!...que delicia!...soy loca de las quesadillas y más esta mezcla es maravillosa..solo tengo la pena que conseguir chiles anchos por aqui es difícil!!!:(...pero vamos que yo lo solucionare como sea...todo por probar esta maravillosa quesadilla!!!:)
    mi linda, me voy de puente a Bruselas unos días...nos vemos a mi vuelta!!!
    Cariños!!!!!!!

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  7. Me encanta! Solo tengo que conseguir los chiles anchos...

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  8. Qué deliciosas son estas quesadillas ....cuando nos encontremos me las harás ? jaja.....

    Besinos lindura, que disfrutes del finde.

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  9. Me encantan tanto las enchiladas como esta ensaladita. Yo tampoco tengo idea de dónde conseguir los chiles, pero tengo que buscar hasta encontrarlo.
    un beso.

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  10. Que pinta tan buena, no había visto así nunca las quesadillas así.

    Saludos

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  11. Pueden sustituir el chile con cualquier otro, incluso fresco....o con lo que quieran, las variantes son la imaginación!!

    Muchisimas gracias por detenerse un momento y dejarme sus palabras.

    Bonito día.

    Abrazos a repartir :D

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  12. Quiero todo eso!!!!!!!!
    Lo voy a preparar, oye, pero que original, haces la quesadilla sin tortilla?, me encanta la idea.
    Gracias!

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  13. Nunca he probado quesadillas sin tortillas...... me parecen deliciosas.

    Estupenda la receta.

    Besos.

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  14. Hola guapa!, cuando voy a comer esas quesadillas?, que ricas de queso totales, que maravilla Mayte que rico cocinas.
    Un beso grande

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  15. Pero que plato más sencillo y rico... es queso calentito ummm...

    Bueno feliz fin de semana
    Un beso guapa

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  16. Me encantó el paso a paso, deben estar riquísimas, solo ver las fotos se me hace la boca agua. Besitos.

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  17. Nunca he probado las quesadillas así que me llama mucho la atención tu plato. Tengo que decidirme y probarlas con una ensalada como la tuya.Besos.

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  18. DELICIOSO COLORIDO, DELICIOSA RECETA, DELICIOSA y ESPECIAL MÚSICA.... DELICIOSA MAYTE:)

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  19. ¡Qué rico! Se me está cayendo la baba...
    Un abrazo!

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  20. Qué cosa tan sorprendente (al menos para mi)¡ Voy a tener que probarlo, aunque el asunto de los chiles va a estar difícil...
    Un besico.

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  21. Wowwwwwwwwwwwwwwwwwww... me ha tentado una barbaridad hacer este plato. Ya me buscaré la vida con los chiles, pero es que me ha parecido tan bello de aspecto como seguro de sabor.
    Un besoteeeeeeeee

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  22. Alucinada me quedo, eso tengo que probarlo ya.
    Besos.

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  23. Esas quesadillas son para mí una gran descubrimiento. Gracias.
    Un besote.

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  24. Ooooohhhhh...... qué maravilla de quesadilla..... un nombre totalmente adecuado.... está buenísima... y muy novedosa.... una mezcla perfecta con las verduras... quiero un plato por favor.... y no me hables de las calorias.... cómo puedes publicar una receta así..... lo anotaré en la lista P, de peligrosamente adictiva.
    Besitos.

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  25. Dios mio, si esta tan buenas como dice la foto me apunto...me quito el sombrero Mayte...
    Besos

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  26. Dentro de poco tengo pensado hacer quesadillas!! Esta receta me va de lujo, que rica!
    Besos
    Sandra

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  27. Sorprendentes! Me encanta descubrir nuevos platos y este me ha encantado. El punto refrescante de la ensalada le viene genial!!

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  28. pffff se ven increibles, me encantan tus fotos!

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  29. Muy rico plato Mayte, pero más bonitas aún tus palabras en la introducción. Bonitas y certeras. Besinos.

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  30. Voy llegando....Puerta 4 del aeropuero...y las quiero comer ya!!....que ganas de volar a comer a tu casa!......Abrazotes, Marcela

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  31. Me encantan las quesadillas y estas deben ser buenísimas
    besitos Guapaaaa!!!!

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  32. La última foto es la que me ha conquistado junto con los ingredientes que lleva , siempre me sorprendes con recetas estupendas!!
    mil besossssss

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  33. qué rico! me encantan los ingredientes, así que el plato me resultará delicioso
    besos

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  34. Ufff, que combinación tan buena! me gusta muchísimo, es una fiesta de sabor esta receta.
    El contraste del queso crujiente con las ensaladas es genial.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/

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  35. Preciosas las fotos! Hacen el plato aún más apetecible. Bss

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  36. Y a estas horas que el hambre ya sale...me gusta todo...
    besos

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  37. Que ricas! con camarones no las he tomado nunca, sólo con pollo o ternera, así que me parece que en unos días vamos a tener cena mexicana en el bolet! jajajajajaja. Besitos cariño y feliz fin de semana.

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  38. Un día de estos se lo preparo a Aina, con lo que le gusta el queso así: tengo el éxito asegurado!
    Besos y feliz fin de semana.

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  39. Hummm Mayte, que ricura estas quesadillhas, a mi me gusta muchissimo

    besos con cariño!

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  40. Un placer acompañarte al rincón If The Stars Were Mine...
    Creo que en mi cocina este fin de semana habrá aroma a quesadilla ;-)

    Que disfrutes un montón del fin de semana.

    Besos,
    Raquel

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  41. Ummmm que ricas quesadillas has preparado! esa foto de su interior lo dice todo: deliciosa!
    Que tengas un buen fin de semana guapa, un beso

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  42. Pero bueno!!! Con lo amante del queso que soy yo, esto lo tengo que hacer! Fantástico.
    Feliz finde.
    Besos
    Mónica

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  43. Wow estas quesadillas se ven espectaculares. Soy adicta al queso así que enloquecería.

    Cariños

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  44. Espectacular... ( eres toda una caja de sorpresas... )

    Un abrazo.. más enorme que los anteriores..

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  45. Qué combinación tan buena, me acaba de entrar un hambreeee...Tus fotos son tan maravillosas!!!

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  46. Qué plato tan rico y tan sencillo! De los que me gustan :)
    Besos

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  47. hasta hace un mes no había probado las quesadillas y me encantaron, así que imaginate lo que me ha gustado la tuya ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  48. Looks delicious. Would love for you to share this with us over at foodepix.com.

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  49. wow wow wow quesadilias made of cheese. This is pure genius! Good for me being gluten intolerant, this is much more indulgent. Thanks again for a great recipe mmmmmm

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  50. Mayte te dejo la invitación para que si te apetece hagas este juego.
    BESITOs
    http://notasenmicocina.blogspot.com/2011/12/goulash-5x5-el-juego-de-los-sentidos.html

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  51. Sin probarlas, viendo los ingredientes y tus fotos me tienes pegada a la pantalla y deseando probarlas, un fuerte abrazo, Teresa

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  52. Muchisimas gracias a tod@s por detenerse y compartir conmigo sus sabores!

    Abrazos a repartir y buen inicio de semana!! :D

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  53. Sólo me queda olerlas, porque ya con las fotos se me hace la boca agua!!!!!qué pinta, me encantan, y nunca las he preparado, así que a mi cuadernito de recetas pendientes ya mismo!!!!besos

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  54. Sono sempre incantata dalle tue foto e ricette
    lo dico con il cuore brava ciao

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  55. Guau! Que buena receta! la verdad que ver el queso tan crujiente con las gambas me abre el apetito.
    Gracias por comaprtir la receta!
    Saludos

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  56. " cocinar para mí es el arte de lo sencillo ". Bonita frase Mayte, me gusta porque todas las personas que hemos descubierto el placer de cocinar podemos comprender sin gran esfuerzo su verdadero significado.

    Me gusta tu cocina y siento no poder visitarla como la cocina de tantos y tantos compañeras y compañeros que comparten contigo el mencionado sentimiento.

    Las quesadillas riquísimas a pesar de que debo moderar mi consumo de queso que tanto me gusta.

    Un beso y feliz Navidad.

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