Doble Choco-Bizcocho




Única e inolvidable sensación, amargo y profundo se ofrece como semilla que en polvo se vuelve para renacer en mil sensaciones, vuela entre momentos que se graban  delicados en la memoria, como el primer beso lleno de su sabor. Seductor infalible contra todos los caprichos, se entrega complaciente y provocativo para hacer caer rendido al más veleidoso de los amantes. Dulce y tierno como la mirada que se regala cada mañana entre risas y sueños,  cómplice  fiel de mis devaneos.  Perdición absoluta de toda tentación, oscuro y sereno inunda la ilusión, que lentamente va resbalando entre capas de suave deseo.  Trocito de adrenalina, para disfrutar despacio, como si el tiempo se derritiera en cada bocado, cubriendo de placeres sencillos los sentidos con su puro sabor: Chocolate.



Sonando Bajito...Caravan.
Bizcocho I.

Ingredientes:
  • 10 ml. de suero de leche (o leche).
  • 200. grs. de harina.
  • 1 cda. de levadura química(royal)
  • 1 pizca de bicarbonato.
  • 1 pizca de sal.
  • 60 grs. de cocoa en polvo sin azúcar.
  • 1/3 de taza de café o 1 cdita. de café en polvo.
  • 3 huevos.
  • 200 grs. de mantequilla fundida.
  • 250 grs. de piloncillo molido o azúcar morena.



Preparación:

  1. En un recipiente hondo mezclar la mantequilla con el piloncillo molido hasta integrar perfectamente.
  2. Agregar los huevos uno a uno.
  3. Enseguida agregar la cocoa en polvo y el café.
  4. Mezclar harina, pizca de bicarbonato, sal y levadura química, incorporar esta mezcla, alternando con el suero de leche, hasta tener una masa homogénea.
  5. Vaciar la mezcla a un molde previamente engrasado y enharinado.
  6. Hornear a 175°C por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
  7. Dejar enfriar, desmoldar y partir en dos piezas iguales. Reservar, cubierto con un paño hasta que vayamos a necesitarlo.





Bizcocho-Relleno II.

Ingredientes:

  • 60 grs. de mantequilla.
  • 150 grs. de chocolate 70-80% puro cacao.
  • 30 grs. de harina común.
  • 1/2 taza de azúcar morena o piloncillo molido.
  • 1/2 taza de avellanas tostadas y molidas.
  • 1 cda. de suero de leche.
  • 3 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cdita. de vainilla.




Preparación:

  1. Fundir la mantequilla con el chocolate a baño maria.
  2. Agregar el azúcar o piloncillo.
  3. Integrar el harina, sal y vainilla, mezclar todo.
  4. Agregar las avellanas molidas, incorporar bien y agregar uno a uno los huevos.
  5. Forrar un molde del mismo tamaño del primer bizcocho, con papel de cocina encerado, fondo y costados.
  6. Vaciar la mezcla del bizcocho, cubrir con papel aluminio y hornear a 170° por 25 minutos.
  7. Dejar enfriar, desmoldar con cuidado. Reservar.



Montado:

  1. Con 1/2 taza de miel + 1 taza de coñac, formamos un jarabe con el que bañamos las dos partes interiores del primer bizcocho. Reservamos.
  2. Con 350 grs. de chocolate + 150 ml. de crema -nata tibia, hacemos una ganache. Tomamos la base del primer bizcocho y untamos con  ganache al gusto por  encima colocamos el segundo bizcocho, untamos esta capa con el resto de la ganache y "tapamos" con la otra mitad del bizcocho con cuidado.
  3. Dejamos asentar unos minutos a temperatura ambiente y, espolvoreamos con cocoa en polvo por encima. y los lados al gusto. 
  4. Si quieren para terminar de "decorar" (para esto yo soy un desastre), hacemos formas caprichosas con jarabe de chocolate por encima, o bien decoramos con algunas frutillas frescas, eso lo dejo al gusto de cada cual.




Un Choco-Bizcocho-Pastel ideado especialmente para el cumpleaños de la novia de una de las personas que más quiero, uniendo dos de mis bizcochos favoritos.  El veredicto general ha sido: "Puro chocolate".  Sin duda al día siguiente el pan y relleno (bizcocho), ganan en intensidad de sabores, color y aroma.  Si son amantes perdidos del chocolate, este bizcoho va a convertirse en uno de sus favoritos.  Espero que no se lo pierdan.




Un pequeño guiño para comenzar la semana,  mi receta de Budín de Maíz & Moras, quedo como finalista del concurso de ¿Cocinamos al Vapor? de Sano y de Rechupe. Gracias!!

Espero que tengan una semana genial!!

50 comentarios

  1. Menuda tarta tan impresionante, irresistible para cualquiera
    Besos y feliz semana

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  2. Mayte, qué maravilla de postre traes para comenzar la semana con buen pie.Te felicito, te quedó magnífico, para mí una gran tentación, desde luego, precioso!!!

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  3. Mayte, sos una genia, y te pediría que vengas a prepararnos esta torta para el cumple de mi hijo esta semana, me pidió una torta de chocolate pero he de comprarla a menos que nos ayudes, jajaja. Riquísima y preciosa la decoración.

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  4. Vaya foto la primera, te ha quedado de profesional. Me llevaba ahora un buen trozo.

    Saludos

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  5. Menos mal que empiezo hoy la dieta porque esto lo preparo y me lo como yo solita... es impresionante! Desde luego para chocoadictos totales, la guardaré para cuando me de mi primer premio por haber adelgazado unos kilillos.... Besos

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  6. Unas fotos preciosas!! Y la tarta se ve de lujo. Enhorabuena.

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  7. Yo en ese momento donde la masa ya esta integrada junto con el chocolate es donde ya me pierdo...es cuando me entra la impaciencia por que el bizcocho ya este terminado.

    Te estoy esperando para desayunar, perezosa sal ya de la tiendita y traete un trozo que el café se enfria.

    Riquisimo.

    Un beso

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  8. Qué barbaridad!
    Este pastel tan chocolatoso lleva el nombre de mis hijos...
    Un besico.

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  9. Ay,AY,y ayyyyyy niña...pero que me haces..si es que el relato de solo ir leyendo,se me va derritiendo la saliva....esto si que es poesía...Gran pasión siento por él!!
    Tremendo MAyte!!

    Ciento de besos requeteguaapaaa!!!

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  10. Ufffff Mayte, qué rico y qué bien lo cuentas, enhorabuena...bsss

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  11. Riquismo Mayte, y enhorabuena por quedar finalista, no me extraña con esos platos que preparas .... Besinos

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  12. Puro chocolate... puro vicio.
    Mira enana, yo ya puedo estar reventando como una castaña en el horno que no puedo dejar de comer chocolate, es algo superior a mis fuerzas humanas:)
    Ese paso a paso es impagable!!

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  13. Un bizcocho ideal para las chocoadictas como yo! :P
    y madre mia como lo cuentas...mmm un beso!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  14. Por favor, por favor, que este año no me voy a poder poner el bikini!! Qué cosa tan rica, con chocolate y más chocolate!!! Y esas fotos... Besicos.

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  15. ... ABSOLUTAMENTE IRRESISTIBLE... Espero que estés bien. Besotes,

    www.cocinaamiga.com

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  16. esto es alta repostería, asombrada me he quedado, te ha quedado espectacular. Besos

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  17. Dime la verdad. Eso no puede ser bueno. Me lo repito a mi misma para no sufrir su lejanía: no puede ser bueno, no puede ser bueno, no puede ser bueno...
    Eres divina. Yo es que por chocolate ciertos días soy capaz de cosas inconfesables.
    Un besazo.

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  18. niña, por qué me haces estos? tu crees que es normal poner una super tarta de chocolate un lunes???? madre mía!!!! te ha quedado de vicio. besitosssssssssss

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  19. Se ve delicioso Mayte, me hubiera gustado ver la rebanada =)

    Gracias por compartirlo!

    Saludos

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    1. Nora, no pude tomar foro de la rebana porque iba a llevarmelo el finde para un festejo...y no era tema llegar con el cortado por mi y no por la celebrada!! Las fotos las hice un día antes para poder subir aunque fuese como quedaba, pero si ves el paso a paso del armado puedes darte una idea de como queda al rebanar, espero que lo hagas por casa y lo disfruten mucho ;)

      Un besote :D

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  20. Sabes lo que es el pecado capital? bueno, eso es a lo que te tendrían que condenar por publicar esta super tarta de chocolate un lunes por la mañana jaja

    un beso

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  21. Me quede boquiabierta!
    Increible receta!
    Increibles Fotos!
    Increible paso a paso!
    Felicitaciones!
    un beso
    Mer

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  22. Madre mía!!! que tarta, o bizcocho o como le quieras llamar, la pinta es impresionante sea lo que sea!!! las fotos preciosas!!!Bss

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  23. UHAAA, vaya pedazo de pastel lujurioso!!!!! yo no lo tomaría de postre sino de cena entera!!!!! Es una pasada!!!!

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  24. wooooooooooooooooow!!! wooooooooooooooooooooooow! wooooooooooooooooooooooo!!! no nos podés hacer esto, empezando por esa foto, deberías de quitarla, ¡que me dan ganas de pegarle un mordisco al ordenador! jeje
    genial receta y geniales fotografías, como siempre.

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  25. Muchas gracias a tod@s, la verdad es que la tarta-bizcocho, estaba genial una pena que no pude traerme ni un trocito a casa...pero ya tengo otro en mente que seguro les va a gustar!!

    Espero que se animen a hacerlo, es sencillisimo y en nada esta listo para devorar!

    Bonito lunes, besos a repartir!

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  26. Yo también soy adicta al chocolate y me sorprende la receta, parece que hemos llegado al cielo y nos han regalado un trozo. Un besito

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  27. Solo sé que las fotos y el bizcocho son impresionantes. De repente se me ha subido el ánimo. Besos.

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  28. Me encanta la combinación de texturas!

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  29. Mayte sei bravissima!!! Questa torta e' meravigliosa !!! E tanto buona:-) baci

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  30. me encanta, hasta el nombre le cae a pelo
    bs

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  31. mayte guapa, lo que daria ahora por darle un ñisco a tu bizcochonnnnnnnnnnnnnn chocolatero, que maravilla por dioss

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  32. CHOCOLATE! este pastel no puede ser mejor, adoro el chocolate en cantidades industriales, nunca se me hace pesado en ningún postres, creo que he dado con la receta perfecta!! jaja
    besos

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  33. Guaaaaau! Lo de "choco-bizcocho" lo tienes que patentar, cualquiera se resiste!

    Besotes ;-)

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  34. Me muerooooo!!! Que pecado más delicioso!!! Me lo llevo entero, de principio a fin, que pasada de bizcocho y además te ha quedado espectacular!!!
    Besotess

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  35. Wow! con piloncillo debe de quedar un sabor único Mayte!!! qué rico! me encantan los pastelines de choco!!
    Saludos

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  36. Ay tengo que encontrar una excusa para probarlo! Mucho chocolate y avellanas juntos, es que tiene que ser un pecado mortal! No dudo que haya causado furor entre los comensales asistentes al cumple :)
    ¿Ya te había dicho que me encantan esos bodegones que haces con los ingredientes?
    Un besito reina!

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  37. Esto es un pecado, cuando he visto la primera foto ya se me ha hecho la boca agua!!!!!!!!!
    Besos.

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  38. Madre mía!!! Menuda bomba. Con lo que necesito subir el ánimo, un trocito de tu pastel me comía de buena gana!
    Qué pinta por favor. Buenísimo!!
    Besos
    Mónica

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  39. Mayte, tremendo bizcocho de chocolate y que bonita decoración, me encanta!!!! super apetecible!!!! un besito

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  40. Menuda receta, menos mal que no tienes arte para decorar, si es preciosaaa!
    Y de chocolate... Ni te cuento, ahora tendré que caer en la tentación, ¿qué se le va a hacer?
    Jijiji! Un beso, Mayte!
    Aurélie

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  41. Guauuu menudo bizcocho que te has marcado. Super tentador. Bss mi niña.

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  42. Ahora no me vendria nada de mal un cachito de este maravilloso bizcocho, que tentacion. Esas fotos son de locura.

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  43. Muchas gracias como siempre, por sus palabras y su tiempo...es un gusto leerlos...espero que se animen a hacer este pastel porque es sencillismo y más que bueno!!

    Besotes.

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  44. Mayte, esta tarta de doble bizcocho en mi casa no dura un abrir y cerrar de ojos. Con lo que nos gusta el chocolate!!! Muy rica. Y tus palabras acerca del primer beso me llegaron al alma y al recuerdo de tiempos atrás irrecuperable. Besinos.

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  45. Vaya tarta !!! Me has dejado sin palabras y con un sabor a chocolate en la boca deliciosooo!!
    Besos!!!

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  46. Mayteeeeeeeeeeee, no me están llegando tus entradas a mi correo. Por qué?. Eso es impredonable!!!! Y menos esta delicia de chocolate. Qué pasa?. Has cambiado algo?.
    Chiquilla, pedazo de tarta de chocolate... Y las fotos... ayyyyy, qué fotos!. Dan ganas de morder, sin tenedor, ni cucharilla... a bocados!. Divina de la muerte!.
    Besitos preciosa

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  47. La tentación hecha tarta... chocolate, café, bizcocho... me has arrebatado de un golpe toda la voluntad y no podré evitar mordisquear un trozo de esta maravilla (anotada para probarla).
    Me encantan las fotos que abren y cierran el post.

    Besos,
    Raquel

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  48. Te habrás dado cuenta de que voy revisando mi carpeta de entrada de mails hacia atrás. Lo que se suele decir "recuperando el tiempo perdido". A estas alturas ya esto "salivando" mas de lo normal. ¡Qué bonito se ve! Vaya tentación de chocolate. Me llevo tu receta.

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