Ensalada Primaveral


Colores que explotan en la memoria como cápsulas de felicidad que se toman a pequeñas dosis para disfrutar de cada momento que se nos presenta en el día a día, aromas frescos que nos inundan la piel de ganas y nos hacen despertar llenos de energía, de buena vibra para comenzar desde cero, tiempos de cambio que se acompasan desde dentro con todo lo que nos rodea.  De lleno la primavera nos abraza y nos deja a su paso las ganas de sonreír, sintiendo la vida en plenitud.

Sonando Bajito....A night like this.

Ingredientes:

  • Tomates variados en mitades o rodajas {cereza, pera,verdes, amarillos, los que encuentren}.
  • Fresas por mitades al gusto.
  • Germinado al gusto.
  • 50 grs. de queso fresco cortado en cubos o trozos pequeños {yo use panela, pueden usar mozzarela o queso de cabra}.
  • *Vinagreta de Fresa.



Vinagreta de Fresas "Exprés"

Ingredientes:


  • 50 grs. de fresas.
  • 10-15 ml. de vinagre de manzana.
  • 1 pizca de tomillo 
  • 1 diente pequeño.
  • 1/2 cdita. de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1.  Licuar las fresas con el vinagre, tomillo, y diente de ajo.
  2. Pasar por un cedazo fino.
  3. Mezclar el vinagre de fresas con el aceite de oliva, hasta incorporar bien.  
  4. Salpimentar al gusto.Reservar.




Armado

  1. En un platón o ensaladadera, mezclar los tomates, con una pizca de sal y pimienta.
  2. Disponer los cubos de queso, las fresas  y el germinado sobre los tomates, servir acompañados  de la vigreta de fresas.
 La primavera ha llegado absolutamente hermosa y llena de calor, y para celebrarla que mejor que hacerlo con una receta para Rústica con Botas.   Este mes hemos elegimos como ingredientes principales los tomates, hierbas aromáticas, ajo y frescas, como opcionales, harinas, lácteos y  alguna grasa.  Por la premura de mis vacaciones me decante por hacer algo sencillo, pero lleno de color  y sabor.


Esta ensalada es ideal cuando el tiempo va más corto que otros días, es sencilla, pero muy deliciosa, pueden sustituir el queso que yo he usado por uno vegetal o tofu que también combina a la perfección con el tomate y las fresas.  Espero que la prueben y disfruten, no dejen de visitar el blog de Raúl, que seguro tendrá algo maravilloso  para sorprendernos.

Buena semana y bonito abril para tod@s!

54 comentarios

  1. Me encanta este tipo de ensaladas, qué rica y las fotos preciosas. Un abrazo, Clara.

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  2. La primavera ha llegado llena de color a tu mesa :) Una propuesta irresistible, visualmente y por el contraste de sabores, tengo unas fresas en la nevera para probar esa vinagreta hoy mismo ;)

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  3. Qué buena Mayte!!! Me encanta la ensalada, tan fresca y rica!!
    Un beso y buena semana!!!
    Ana

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  4. un insalata davvero colorata e saporita!!! perfetta per la primavera:)
    besitos

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  5. Ya todo ese color alimenta, así que no quiero pensar en lo rica que sabrá.
    Besos.

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  6. Fantástica y deliciosa receta, que ya van viniendo ganas de tomar cosas mas ligeritas. Veremos si el tiempo acompaña. Que hoy aquí llueve y llueve.

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  7. Qué pinta más delciosa! Dan unas ganas terribles de comersela. En mi ciudad ya es casi verano, así que utilizaré esta receta para esos días de eterno calor!
    Mil besitos dulces!

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  8. Qué preciosidad de colores, Mayte. Aunque la primavera no llegue aquí a Coruña (parece que se nos resiste) sí ha llegado a la cocina ;-)

    Tengo que probar esto de las fresas en ensalada (la vinagreta tiene muy buena pinta!)
    Un besote

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  9. Haré esa vinagreta de fresas, no lo dudes. Besitos

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  10. Quien me mandará venir por aquí... ainssss
    Magnífica as usual. :D

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  11. Es que entra por los ojos si o si...vamos, aunque no te gusten los ingredientes...espectaculares fotos...!!!
    Besos

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  12. Que hermosura de colores!
    Ojalá yo pudiera tomar toda esa variedad de tomates, son tan pero tan caros... Disfrutalos!
    Besitos Mayte.

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  13. Querida Mayte, ya sabes que el colorido en el plato es sinónimo de salud. La ensalada que hoy nos regalas es un magnífico ejemplo de plato increiblemente apetecible y saludable...Qué maravilla y qué delicioso aliño...

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  14. Hola guapa
    me gusta tu cambio de look...sigue viendose todo con claridad y ordenado y con aire fresco.
    Aun recuerdo tu cabecera con la silla..

    Me gustan las ensaladas variedad de colores...sabores..y todos formando siempre armonia.
    Un beso

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  15. Impresinante los colores de esta ensalada, deliciosa.
    Besos

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  16. Ay mi niña, por aqui aunque haya llegado la primavera no se deja notar, nos van a salir escamas de tanta lluvia, qué jartura por Dios y para el viernes dan hasta nieve a pocos metros brrrr........con las ganas que tengo de solecito. Menos mal que con una ensalada como la que nos propones hasta el corazón se caldea y se alegra al ver el colorido de sus ingredientes.
    Besinos.

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  17. Me apasionan estas ensaladas que combinan sabores tan dispares, me llevo la tuya para hacerla en casa, seguro que entusiasmará a todo el mundo. Tus fotos tan exquisitas como siempre. Un besito guapa

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  18. ¡Qué bonito color, Mayte! Al menos así parece que la primavera ya ha llegado aunque sigue diluviando sin parar. Un aburrimiento. Besos.

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  19. Genial esta ensalada, que buena.

    Saludos

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  20. Una ensalada excelente con esas fresitas!

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  21. Una ensalada muy rica llena de colores y sabores. Besinos

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  22. Sólo los colores invitan a comer sin parar y con mucho placer.
    Una delicia.

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  23. Mayte, yo me llevo la vinagreta de fresas =D
    La otra vez probé un tomatillo crudo, nunca lo había probado y me supo como a guayaba.. tengo que ponerlo en una ensalada como tú.

    Como es eso de Rustica con botas?

    Besos

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  24. Querida Mayte, a Asturias aún no ha llegado la primavera, sigue lloviendo y hace frío, pero tengo la suerte que me la traes tú, espectacular como siempre, buena receta, presentación preciosa y tu dulzura!! gracias, bss

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  25. Hace tiempo que no necesitas mi ayuda con las fotos, de hecho, creo que me debes dar alguna clase que otra... ¿de donde demonios sacas tanto color?. Precioso, apetitoso, y la web ha que dado genial. Besote.

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  26. Quiero comer esa ensalada....ahora ya!....que belleza, color, luz y sabor....me encanta!.....Abrazotes, Marcela

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  27. Se ve estupenda y bien fresquita.
    Saludos
    Olguis.

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  28. Me encantan los colores de esta ensalada!! Totalmente primaveral.
    Besos!

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  29. Como siempre tus fotos son una fuente de inspiración y tu receta fresca y apetitosa. Quiero probar la vinagreta...! Creo que puede casar con infinidad de platos.Un beso!!!

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  30. Brutal la explosión de colores! me encanta! Besos

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  31. Que propuesta mas apetecible, madre de dios, me tienes levitando!!!

    Uuummmmmm

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  32. Una ensalada deliciosa y colorida para esta primavera que se resiste por estos lares. Tengo que probar esa vinagreta de fresas.
    Un abrazo

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  33. Primaveral y también vibrante (me encanta el colorido de la foto que abre el post). Apetece probar la ensalada contagiarse a través del paladar de toda la energía que encierran esos colores y productos frescos.
    La sorpresa, esa vinagreta de fresas... ¡yo quiero probarla!

    Un besazo,
    Raquel

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  34. Hace poco menos de un año que probé a incorporar el sabor de la fresa a mis ensaladas y desde entonces todo cambió. Es impresionante el punto que le da a los aliños, vinagretas, etc.

    Veo la tuya y se perfectamente que me gustaría !!!

    Un cambio de look en el blog que me gusta mucho también.

    Bss

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  35. Es una gran idea añadir fruta a las ensaladas. Esta tiene una pinta deliciosa y con lo ricas que estan las fresas ahora debe estar bien buena!! Un beso

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  36. que ricas las ensaladas, me encanta esta , es sencilla y llena de sabores.
    besos guapaaaaa

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  37. Una receta de ensalada primaveral, ligera, deliciosa y vistosa! genial:)) Bss

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  38. Muchas gracias por sus comentarios, como siempre cargaditos de buena vibra, espero que sea cual sea su elección no se queden sin probarla!!

    Bonita semana para tod@s.

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  39. ¡Sencillamente deliciosa!, llena de color y vitaminas.
    besitos

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  40. Me encanta la mezcla que has preparado. Es alucinante la cantidad de tipos de tomate que has puesto. Tiene una pinta estupenda, y el toque de la fresa y su vinagreta me ha hecho morir de hambre. Una receta genial.

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  41. ¡Me fascina esta ensalada, llena de texturas, sabores y explosivos colores, y la vinagreta es una deliciaaa!. ¿Cómo te fue en tus vacaciones ;D?. Un besote,

    www.cocinaamiga.com

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  42. Jo que pinta tiene. Esa pienso hacerla si o si!
    Un beso.

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  43. La ensalada te has lucido con ella porque eta que se sale!!! las fotos no no me quedan palabras para describirlas, una pasada uuff....Besitos

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  44. tomate y fresas!!! esto tengo que probarlo. Yo sí que le hecho fresas a las ensaladas, pero de lechuga. Nunca le he dado tanto protagonismo y mañana mismo se lo doy ;)

    Besos. Paula

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  45. una receta que viendo la foto es increíblemente apetecible y saludable y qué delicioso este aliño.Yo tambien uso bastante las fresas en las ensaladas
    beso

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  46. que preciosa se ve Mayte y deliciosa!!

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  47. Huy...se me había escapado esta maravilla de ensalada!!!!!
    Qué bonita te ha quedado...esa mezcla de colores y de sabores....me encanta mezclar dulce y salado en las ensaladas, el contraste es bestial!
    Y ese vinagre de fresas...mmmm espectular Mayte, como siempre!!!!

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  48. ¡¡ Vaya color y vaya ensalada !!
    Estupenda receta -como siempre-. Como me gusta la mezcla que haces siempre de colores. Siempre aciertas. La vinagreta tiene que nota diez. Un abrazo muy gordo para ti.

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  49. Se me olvidó decirte que me gusta mucho el nuevo diseño ;)

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  50. Mayte, es de las ensaladas que apetecen en el tiempo al que vamos, , frescor, color y sabor, me he anotado tu vinagreta de fresas, en fin un plato delicioso y las fotos.... un besote

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  51. Mayte, ¡qué colorido!!
    Me encantan las fresas, tu receta es genial, me ha encantado!!
    Un beso,
    Aurélie

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  52. Gracias!! Me alegra que esta propuesta les haya gustado y se animen a probarla, porque es muy rica!

    Mucha buena vibra para este casi fin de semana.

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