Fideos Chinos.

Hay algo en la cocina oriental que a mi me atrae irremediablemente, el balance de sabores que guarda, los colores frescos y vibrantes, lo contrastante de texturas que ofrece que es como una sinfonía deliciosa de la que perdernos sería una pena.  Por eso  y  porque siempre estoy al encuentro de sabores diferentes para el pollo, es que comparto con ustedes esta receta de Fideos Chinos.

Ingredientes:

Verdura.

En  juliana fina:

1. Pimientos
2. Zanahorias
3. Cebolla
4. Apio
5. Calabaza
6. Chile sin semilla
7. Jengibre
8. Hongos shiitake baby (o el que tengan a mano)

 Salsa para acompañar:

1. 1 taza Salsa soya.
2. 4 cdas. de Vinagre de arroz.
3. 1 cdita. de Azúcar morena.
4. 1 Chile en rodajas finas.

Carne:

1. 500 grs. de Pechuga de pollo en cubos medianos.
2. 1 limón entero, jugo y ralladura.
3. 3 cdas. de salsa soya.

Pasta:

1. 300 grs. de Fideos Chinos (los que prefieran, a mi me gustan los transparentes).
2. 1/2  litro de agua caliente.

Preparación:

1. En un recipiente vamos a poner las pechugas de pollo a marinar con la salsa soya, ralladura y jugo de limón mientras preparamos los demás ingredientes.
2. En una sarte amplia o wok, vamos a saltear en dos cucharadas de aceite ajonjoli, el apio, jengibre, y cebollas hasta que la cebolla este transparente.
3. Enseguida agregamos los pimientos y la zahoria, salteamos por unos minutos a que tomen sabor y color, enseguida agregamos el resto de las verduras, y cocinar hasta que estén sancochadas, es decir suavemente crujientes. Reservar.
4. En otro recipiente ponemos los fideos a hidratar en agua caliente, tapados hasta el momento de servir.

*Para acompañar preparamos una salsa agridulce: mezclamos una taza de salsa soya, azúcar morena, vinagre de arroz y chile picado.

 

5.     En la misma cacerola, salteamos el pollo, hasta que tome un color dorado por fuera. Reservamos.

 

Para montar, servimos en un plato hondo una porción de los fideos, verduras, pollo y un poco de ajonjolí  negro. Acompañamos con salsa de soya al gusto y a disfrutar. Además de comerlo sin "culpa" es un plato muy saludable y equilibrado.