Gelatina de Leche con Piña.

Las gelatinas siempre han sido mi asignatura pendiente.   No fallaba,  o me quedaban duras o muy blandas.  Sin pensarlo mucho por si me arrepentía,  me arme de valor,  con grenetina en mano y mucha paciencia, preparé esta gelatina aprovechando la piña que quedo de una mermelada.  

Además tiene un extra,  es baja en calorías,  así que podremos disfrutar de algo dulce y rico, para quienes están cuidando la línea y para los que no también ;)

Ingredientes:

• 1 litro de leche baja en grasa.
• 40 grs. de grenetina.
• 1 yema de huevo.
• 50 grs. de sustituto de azúcar.
• Canela, anís, vainilla.
• 1 taza de piña en almíbar en cubos.

Preparación:

1. Del litro de leche, reservamos una taza.
2. Infusionamos  el resto de la leche con canela, anís y vainilla a fuego bajito, sin dejar que hierva agregamos el azúcar y dejamos cocinar unos minutos más.
3. Mezclamos la yema de huevo con un poco de la leche caliente, enseguida la incorporamos y dejamos cocinar unos minutos más.
4. En la taza de leche que reservamos, mezclamos la grenetina, hasta que este bien disuelta, comenzará a hidratar, no tardará mucho, en un par de minutos "esponjará".
5. Retiramos la leche del fuego y dejamos enfriar un poco, para mezclar la grenetina con la leche, hasta tener una mezcla homogénea.  Luego incorporamos la fruta.
6.  Vaciamos al molde que deseemos o a varios individuales. Y dejamos cuajar en el refrigerador durante dos horas o toda la noche.

 Para servir, desmoldamos la gelatina y adornamos con trocitos de piña por encima según el molde elegido, y a disfrutar.

Me adelanto un poco al fin de semana, pero ha sido algo pesada. Disfruten mucho de sus días de descanso y gracias por dejarme un poquito de tiempo en sus palabras! :)