Helado de Arroz

Las ilusiones despiertan con sabor dulce entre los labios, se dispersa a besos por la estancia, reposa en su mirada y se va desvaneciendo en suaves colores llenos de su sonrisa.  Se instalan despacio entre mis libros y se abren en las páginas de mi memoria, me susurran momentos que permanecen, que brillan como el sol y se funden en caricias sabor canela.  Las ilusiones vibran en colores, en texturas que enamoran los sentidos y  se nos regalan para compartir, como hoy, que  comparto casi al final ya del mes con ustedes y  La receta del 15, este helado que me ilusiona en sabores de toda la vida, para su propuesta de Abril: Arroz.

Sonando bajito....La Fée (de Zaz, preciosa canción).

Ingredientes:

• 2 tazas arroz.
• 1 raja de canela.
• 500 ml. de leche (la de su preferencia: almendra,coco, vaca, etc) o agua natural.
• 1 lata de leche condensada, podemos usar miel 1/2 taza, si estamos cuidando la ingesta de azúcar.
• 30 grs. de Almendra sin piel.

Preparación

1. La noche anterior  enjuagar  bien el arroz y poner a remojo  con la raja de canela, agua o  leche, y las almendras.
2. Al otro día en una licuadora licuamos todo lo que hemos puesto en remojo.
3. Pasar por un colador y agregar la leche condensada, mezclar suavemente. Si quieren la mezcla final muy fina, pueden pasar la mezcla  por un trapo de cocina perfectamente limpio y exprimir  para obtener un líquido más fino, sin textura de arroz. A mi me gusta sentir los trocitos de canela y arroz, casi tanto como en el helado de café, así que solo lo paso por el colador de red fina un par de veces y listo.
4. Vaciamos en el contenedor, y lo metememos al congelador por 3 horas,  pasado ese tiempo, lo sacamos, y batimos con un batidor de inmersión o uno de globo energicamente, para romper los cristales que pudiesen haberse formado  y  lo dejamos en el congelador ya hasta consumir.

Cremoso, con un intenso sabor a arroz y canela que se resbala deliciosamente entre los labios, que endulza momentos, así es este helado, que espero no se pierdan.

Bonito -casi- fin de semana!