Salchichas Especiadas

El cielo se viste de colores plomizos, nos regala vientos suaves que enfrían hasta el último de los sentidos, días de calma que parecen pedir en susurros que nos detengamos un momento a disfrutar del calor de una mirada, de una buena compañia y de la hoguera de sensaciones que pueden despertar en nosotros las personas más especiales.  El cielo nos cuenta secretos, se vuelve cómplice de  instantes que se van disipando como el sol, que parece querer seguir en la vigilia del silencio un poco más, durante este frío invierno.

Sonando bajito...Silence.

Ingredientes:

• 250 grs. de carne de ternera molida/picada.
• 50 grs. de carne de cerdo molida/picada.
• 100 grs. de nueces en trozos.
• 1 pizca de: nuez moscada, anís estrella, clavo, comino y pimienta.
• 1/2 cdita. de esencia de vainilla. (Receta aquí).
• Sal al gusto.

**Papel autohaderente o tripa para salchicha (si la consiguen).

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón.
2. Tomar un trozo de papel autoadherente del tamaño deseado para nuestras salchichas, yo corte trozos de 15 cm. aproximadamente.
3. Colocar dos cucharadas generosas de la mezcla de carne, y enrollar firmemente (como si fuese un rollo de sushi o brazo gitano)  cortar el exceso de plástico y enrollar las puntas en sentido contrario, como si fuese un caramelo.
4. Cocer a fuego medio, por 15- 20 minutos en agua.
5. Retirar del fuego y dejar atemperar unos minutos, se pueden comer así hervidas, fritas u horneadas en sus preparaciones.

Estas salchichas son las que he usado para acompañar las lentejas que prepare para  1080.   Las  he hecho en casa,  porque de este lado del charco se encuentran  a precios no muy "favorables" para mi bolsillo, así que me di a labor de prepararlas.  Me han sorprendido por su sabor, las especias usadas   armonizan estupendamente con las legumbres, carnosas y delicadas con mucha textura,  definitivamente no los dejarán indiferentes.  Pronto subiré un par de versiones para los que no consumen carne. ;) 

Buena semana para tod@s!