Montadito de Aguacate & Salmón

Las elecciones se nos presentan como el primer rayo de luz por la mañana, nos sorprenden cuando aún estamos con las emociones dormilonas,   sin avisar nos llegan mostrando de pleno el siguiente paso para saltar de entre las sábanas y seguir por alguno de los caminos que en ese momento la vida nos regala.  Ni buenas, ni malas, son decisiones, pequeñas, sencillas,  que crecen junto a los sueños e ilusiones en el día a día, que  nos acompañan,  nos hacen crecer, sentir y vibrar.

Sonando Bajito..."Choices".

Barritas de Ajonjolí

Ingredientes:

• 50 grs. de ajonjolí/sésamo tostado.
• 30 grs. de harina de soya (o la harina de su preferencia).
• 1 pizca de sal y pimienta.
• 1 cda.  de aceite vegetal.
• 20 ml. de agua (pueden necesitar más o menos).

Preparación:

1° Paso.

1. Mezclar los ingredientes secos: ajonolí, harina, sal y pimienta.
2. Incorporar el aceite vegetal, mezclar hasta tener una mezcla arenosa.
3. Incoporar de a poco el agua hasta formar una masa que no se pegue en la manos.

2° Paso.

1. Enharinar  la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo con un grueso de 2 centímetros aproximadamente.
2. Formar un rectángulo y emparejar las orillas con un cortador.
3. Cortar en cuatro piezas, y hornear a 180°C por 10-15 minutos o hasta que estén doradas ligeramente.
4. Dejar enfriar y usar.

Montadito

Ingredientes:

• 100 grs. de salmón ahumado.
• 1 aguacate maduro en rodajas.
• 4 barritas de ajonjolí.
• 30 ml. de jugo de limón.
• 2-3 chiles serranos picados finamente (se pueden retirar las semillas para reducir el "picante").
• Sal de mar (pueden omitirla).

Preparación:

1. Mezclar en un tazón, los chiles con el jugo de limón. Reservar.
2. Formar rosas con los trozos de salmón.
3. Colocar sobre cada barrita de ajonjolí, una rebanada de aguacate, y una rosa de salmón.
4. Bañar con la salsa de chile serrano y limón y dejar caer por encima unas escamas de sal de mar.

**  En caso de que no consuman picante, pueden mezclar el jugo de limón con un chorrito de aceite de oliva y  alcaparras picadas muy finitas.

Este montadito es un aperitivo ideal para esos días en que buscamos algo sencillo, pequeño, pero lucidor, no se engañen por las barritas, están listas en un momento y  son deliciosamente nutritivas, un bocadito completo en sabores que saciará sin ningún problema un antojo caprichoso.  Y es tan ideal que lo he preparado especialmente para Tito  (que esta de aniversario en su blog, Complicaciones las Justas), alguien a quien considero un tipazo.  Espero que lo disfruten.

Que tengan un estupendo fin de semana, lleno de buena vibra!