Sonando bajito..."La fugitiva".

WAFFLES DE ELOTE

INGREDIENTES:
- 2 tazas de maíz fresco(elote/choclo).
- 2 huevos medianos.
- 20 gramos de masa madre.
- 1/4 de cebolla.
- 1 diente pequeño de ajo.
- 1 manojo pequeño de cilantro.
- 80 gramos de harina de maíz.
- 1 pizca de bicarbonato.
PREPARACIÓN:
- Licuar todos los ingredientes en un procesador o licuadora, dejando un poco entero el maíz.
- Calentar una wafflera, según las indicaciones de la misma.
- Untar con un poco de aceite vegetal.
- Llenar cada espacio y cerrar.
- Cocinar cada tanda un minuto.
- Retirar y servir de inemdiato con ensalada de pimiento y aguacate.

ENSALADA DE PIMIENTO Y AGUACATE

INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
- Cortar todas las verduras en cubos pequeños.
- Cortar en rodajas el chile serrano.
- Mezclar todo con jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Dejando el agucate al final, para no estropearlo.
- Reservar hasta el momento de servir.
- 1 pimiento rojo.
- Media cebolla.
- 1 chile serrano.
- Cilantro al gusto.
- Medio aguacate.
- Jugo de limón, sal y pimienta.
ANOTACIONES:
- Sino consumen huevo o no quieren usarlo, pueden cambiarlo por 1/3 de taza de leche o yogur(vegetal o de su preferencia).
- Sino tienen masa madre o no la usan habitualmente, pueden sustituirla por 1 cucharadita de levadura química tipo royal
- La harina de maíz pueden cambiarla por fécula de almidón o la harina de su preferencia (integral, sin glutén, almendra).
- El cilantro pueden cambiarlo por perejil, si les gusta más ese sabor.
- Para la ensalada, sino tienen pimiento, pueden cambiarlo por jitomate/tomate, lo mismo para el cilantro, pueden omitirlo o cambiarlo por perejil.
- Sino tienen wafflera, sin problema, que pueden hacerlo como pancakes o tortitas en cualquier cacerola untada con un poco de aceite o mantequilla.
Los waffles son para mi, otra forma de hotcakes, tortitas o pancakes. Así que si me conocen un poco por el blog, sabrán que son mi desayuno ideal. No tenía ninguna receta de waffles, y aprovechando que los chicos de Holstein Housewares me han sorprendido con una preciosa y útil mini wafflera, puse remedio y manos a la obra con estos waffles de elote muy a la mexicana. Son ideales para variar de dulce a salado en un desayuno lleno de sabores y texturas, que harán de su mañana una delicia, dejándolos llenos de energía, para el resto del día. Además forman parte de la serie de recetas con masa madre que les he prometido. Espero que los disfruten y que su semana venga con mucha buena vibra para todos.
Que delicia Mayte... Me parece hasta sentir el aroma dulce del "choclo" como llamamos por mi tierra y esa ensalada de pimientos <3
ResponderEliminarY tus historias que SIEMPRE me transportan lejos para llevarme de vuelta aquí... aquí dentro <3
Que rico! Y el uso de la masa madre me puede encantar. Gracias.
ResponderEliminarMe gusta mucho!! Yo había visto los panqueques de choclo, pero con masa madre no!! Que ricos te han quedado y que bonitas fotos Mayte!
ResponderEliminarBesos.
Me gustan mucho tus recetas, siempre son sencillas y salen muy ricas!! Yo no tengo waflera, pero lo haré como nos sugieres en una cacerola. Saludos!
ResponderEliminarJo Mayte..yo quiero ir a Mexico y que tú me hagas la comida, jaja...qué buena pinta madre mía...
ResponderEliminarYo aquí poniéndome al día con vuestras recetas que no me quiero perder ningún post...mi madre ya en casa así que estamos muy animadas...
Besos reina
Marialuisa