Pollo Piccata.





No soy  una enamorada de las aves, tenemos una relación "complicada", en la que a veces me gusta y a veces no.   Quizás en parte sea porque  no  se resigna  a que mi pasión siempre ha sido la carne roja.   O que mis partes favoritas de su anatomía sean la pechuga, alas bien rostizadas y  en algunas formas los hígados.  Así que siempre estoy a la búsqueda de recetas (sin importar su origen) en las cuales el pollo sea, sin serlo el protagonista.   Una de esas recetas que me gustan mucho es a la piccata.  Hacía tiempo que no la preparaba y fue una vuelta cariñosa a las delicias que el pollo ofrece....  Ojala la disfruten, este es mi Pollo Piccata.






Ingredientes:

  • 4-6 pechugas de pollo cortadas y aplanadas al gusto.
  • 1/2 taza de harina
  • 2 huevos + 1/2 taza de leche
  • 2 tazas de pan molido
  • 1 cdita. de sal
  • 1cdita. de pimienta
  • Aceite el necesario
Para la salsa:
    • 20 grs. de mantequilla
    • 2/3 taza de jugo de limón
    • 1 taza de vino blanco  
    • Alcaparras al gusto
    • Perejil picado







    Preparación:

    1. En un platón mezclar el harina con la sal y pimienta.
    2. En un recipiente hondo donde quepan las pechugas, mezclar los huevos y la leche.
    3. Pasar las pechugas por harina, enseguida por la  mezcla de leche y huevos.
    4. Y al final por el pan molido. Calentar el aceite en una sartén y cocinar las pechugas de 3-4 minutos por cada lado hasta que esten doradas ligeramente. Reservar.






    Salsa:

    1. En la misma cacerola, bajamos el fuego y agregamos la mantequilla hasta que se derrita, agregamos enseguida el jugo de limón y el vino.  Dejamos cocinar por un par de minutos.
    2. Salpimentamos, agregamos las alcaparras, un par de limones de donde extraimos el jugo y dejamos que reduzca un poco y se mezclen los sabores.
    3. Servimos las pechugas, bañamos con la salsa y espolvoreamos con perejil fresco picado por encima.






    A mi me gusta acompañar este pollo con un poco de polenta suave.






    Disfruten su fin de semana!

    10 comentarios

    1. Me ha gustado mucho, con esa salsa....mmmm

      Un abrazo,

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    2. Que receta más curiosa. He aprendido hoy una nueva receta contigo. Debe de estar sabrosísima. Me cojo un poquito para después. Saludos

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    3. No conocía esta receta yo tampoco, Mayte. Creo que la probaré y me gustará. Besitos!!!!!

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    4. que plato más rico!!! a nosotros en casa nos encnatan las pechugas y tomo nota para prepararlas asi seguro que nos gustan!!! UN SALUDO

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    5. Me gusta tu Piccata y copio la receta porque estoy segura que nos vá a encantar!
      Un abrazo y buen fin de semana

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    6. Mayte te ha quedado fantástico este pollo, con la salsita suave genial qeu ricura.
      besoss guapaa
      buen finde

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    7. ¡Ay Mayte! A ti que casi no te gusta el pollo y yo que lo adoro, por eso te mando un abrazote porque has puesto esta receta, aunque te pelées con el emplumao.
      Un beso guapa, espero que allá esté haciendo menos calor que aqui.

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    8. esto tiene una pinta deliciosa. La mayoria de las veces hacemos la pechuga a la plancha, por eso de las cal, pero probaré tu receta. Bicos

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    9. Puen no conocia esta receta, tiene que estar deliciosa, ademas con las fotos que haces aun apetece el doble...un besito

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    10. Sonia: Esa salsa no tiene desperdicio!! Besos.
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      Jose Manuel, que bueno que has descubierto la piccata aquí, cuando la prepares verás que rica!

      Besiños.

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      No lo dudes Angie, que será una de las favoritas. besos.

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      Que chulo, ya verás que si disfrutas del pollo, esta es una de las mejores opciones, es muy rico.

      Besiño.

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      Cavaru, gracias por llevarte la receta, es una buena opción y rápidisima!

      Besos linda.

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      Ma. Jose, gracias!! Y enhorabuena por lo del wiko, un besote.

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      Blo: Pues sí aquí al menos en mi ciudad suelen ser los veranos a dos tiempos, lluviosos y con calor, ahora estamos en las lluvias, que a mi en lo personal me e encantan, que bueno que te ha gustado la receta :D Besitos.

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      María: puedes disfrutarla igual sin el pan, al aplancha la salsa también le sentará fenomenal, además que no es mucha grasa, con pescado al vapor es rica, rica. Besitos linda.

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      Ma. Jose di it fet: Pues ya tienes una forma diferente para preparar pollo ;) Un besito!

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      Buena semana para todos ;)

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