Pudín al Limón.




Los pudines o budines son de los postres sencillos y ricos que siempre están presentes en mi cocina.  En especial el de esta receta, por sus sabores limpios y  refrescantes.  El pudín es suave como una nube y ligero como aire.  Un delicado sabor limón se resbala por la boca y nos regala una explosión ácida de las frutillas que lo acompañan, haciendo del postre una delicia.  Esta es la receta del Pudín de Limón.






Ingredientes:

  • 1/4 taza de harina
  • 1/3 taza de azúcar glass/pulverizada
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos grandes separados
  • 2/3 taza de crema ligera para batir
  • 1 limón amarillo: cáscara y jugo
  • 1 taza de frutillas rojas: cerezas,fresas,zarzamoras, frambuesas (las que encuentren o todas)
  • 2 cdas. de mantequilla atemperada
  • 2 cdas. de azúcar normal





Preparación:

  1. Enmantequillar cuatro moldes para souffle pequeños y rociar con azúcar hasta  cubrirlos con una capa ligera. Reservar.
  2. En un recipiente mezclar harina, azúcar glass y la pizca de sal. Reservar.
  3. Acremar las yemas, con la crema o batida e incorporar el jugo de limón y la cáscara rallada. Reservar.
  4. Batir las claras hasta esponjar.
  5. Incorporar en forma envolvente, la mezcla de yemas y crema, con las claras.
  6. Ahora mezclar lo anterior con los ingredientes secos, delicadamente.
  7. Llenar los moldes que hemos reservado, hasta 3/4 de su capacidad.
  8. Hornear a baño maría por 40 minutos a 250°C.
  9. Sacar del horno y dejar reposar por 10 minutos antes de desmoldar. 




Montaje:
 
Desmoldar sobre el plato en el que serviremos.





Poner encima las frutillas y espolvorear si se desea con azúcar glass por encima y listo!






¿Gustan?





12 comentarios

  1. Nunca he probado este tipo de recetas, pero viendo tus fotografías me entran ganas de probarlos porque el tuyo tiene una pinta increible. Saludos

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  2. ¡Hola preciosa, esto no se hace que estoy a dieta total y no veas las ganas que me han entrado de comerme ese pudin,tiene que estar delicioso!!!!
    Hoy me voy de boda y me saltaré la dieta,por eso te perdono.
    Que pases muy buen fin de semana.
    Un abrazo

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  3. Hola guapa!!! me encantan estos postres, buenos a mi me gustan todos ....pero los de cuchara me vuelven loquita
    buen fin de semana
    un besote

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  4. que rico!! y que facil!! me la apunto por que estamos de regimen...pero la guardo para cuando venga visita jiii jiii.

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  5. Mayte, no sabes que ganas traigo ultimamente de limones, pero no de los del mercado, sino de los del árbol de un amigo que los da de lujo. Hace unos días tuve la oportunidad de ir por unos cuantos y no lo hice. Ahora vienes tú y nos muestras este delicioso budín al limón! A ver si la próxima semana voy por unos cuantos y me hago al menos este pudín que tiene una pinta de diez.

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  6. Que fotografias mas bonitas y q pedazo de pudin!

    Un abrazo,

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  7. que rico este postre y como bien dices ligero y delicioso.
    saludos
    olguis.

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  8. Pudín de limón que delciia¡¡¡ me gusta mucho el llimón y este portre se vé maravilloso, sólo con ver la presentación me encnata.
    besoss guapaaaaa

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  9. que ricooo!!!! me llevo un trozo para el desayuno ;) besos

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  10. Me encanta el pudin al limos....y con esas vaquitas de molde...tiernisimos y sabrosos!!!...Fuerza ESPAÑA !!!....Abrazosd, Marcela

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  11. Jose Manuel: Pues anímate que queda delicioso a mi me sorprendió por ligero :D

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    Cavaru: Jajajaja....pues yo también estoy a dieta pero los fines de semana me doy un gustito, aunque el otro valía ya por este, que disfrutes de la boda!

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    Neus: Pues estas como yo! todo lo que es un postre, ahí voy ;) Besiños.

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    Maggita: anímate, es super sencillo...besiños :D

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    Blo: Ojala puedas ir a por ellos, para que disfrutes de este pudín que es rico, rico. :D

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    Sonia: Gracias niña, que bueno que te haya gustado ;) Besiño.

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    Olguis: Si, eso fue lo que me gustó, la sencilles y lo rico que queda :D

    Besiño y bienvenida!

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    Ma. Jose: A mi también me gusta mucho el limón! :d y con éste postre lo disfrute especialmente.

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    Quechulo: Jajaja...toma lo que quieras;) Besiños.
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    Marcela: Je! esos son mis tazas medidoras favoritas :D Suerta para España desde acá ;)

    Besiños


    Gracias a tod@s...y buen resto del domingo!

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  12. buenooo!! que pinta tienen mas rica, yo no he probado ninguno nunca pero si me quedo por aqui espero que me invites a uno, dan unas ganas de probarlos.
    Y te invito a mi blog por si te apetece hacerme una visita
    Un saludo
    http://ysihubierasidococinera.blogspot.com.es

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