Biscotti Integral.


jueves, 2 de septiembre de 2010






Los biscotti como ya les había contando alguna vez son mi galleta favorita, crocantes y con el dulzor justo, son el acompañamiento ideal para un buen té o café. Esta vez los he hecho integrales y la verdad es que no desmerecen en nada a los tradicionales, espero que los disfruten.











Ingredientes:


* 2 tazas de harina integral.
* 3/4 taza de salvado de trigo molido finamente
* 1/2 cdita. levadura química(royal).
* 1/2 cdita. de sal
* 90 grs. de mantequilla suave
* 1/2 taza de azúcar morena.
* 3 huevos.
* 1 cda. grande de extracto de vainilla.
* 1 taza de nueces tostadas, troceadas.












Preparación:


1. Mezclar los ingredientes secos.

2. Batir hasta acremar la mantequilla y azúcar.

3. Incorporar uno a uno los 3 huevos, hasta tener una mezcla suave y tersa.

4. Agregar la mezcla de ingredientes secos poco a poco, hasta tener una masa suave.

5. Con una espátula incorporar a la masa, las nueces tostadas.










6. Una vez que tenemos la masa lista, la divimos en dos o tres partes iguales.

7. Sobre una charola para hornear vamos a formar  cilindros con las manos humedecidas para evitar que la masa se nos pegue a las manos. Dejamos unos 10 centímetros de distancia entre cada rollo.

8. Horneamos a 170°C por 40-50 minutos, dependiendo de la potencia de su horno, por lo general estarán listos cuando empiece a dorar el borde de cada cilindro.


9. Sacamos del horno, bajamos la temperatura 160°C. Dejamos enfriar unos 10 minutos los biscotti y luego cortamos horizontalmente cada pieza horneada en cortes de 3 centímetros apróximadamente.

11. Acomodamos en al charola de nuevo y horneamos por segunda vez los biscotti por 30 minutos o hasta que doren.










 Simplemente deliciosos y no se puede  decir que no son nutritivos ;)









Aprovecho para despedirme antes y desearles Buen fin de semana, disfruten mucho!


Por acá les dejo el link de otros biscotti para quienes les guste lo tradicional: Biscotti-Receta.

14 comentarios

  1. Que pinta tienen y encima integrales.

    Esto es parecido a los cantuccini italianos no?. Me gusta la idea de utilizar el salvado de trigo, en mi pueblo lo utilizamos mucho para un dulce llamado Mostachón.

    Me cojo unas cuantas para el fin de semana y tomarlas en el desayuno

    Saludos, besos y que tengas un buen fin de semana.

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  2. ¡Hola preciosa! Vaya galletas tan ricas te has marcado!Tengo todos los ingredientes,´para este fin de semana caerán.¿Sale mucha cantidad?
    Pasa un feliz fin de semana
    Un abrazo bien grande

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  3. Uy que ricos!! guardaré esta receta para hacerla en casa porque está estupenda..
    besitos
    Gaby

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  4. Tarde pero llego!!!....a mi tambien me encantan los biscottis....buena idea que hayas usado harina integral....mi marido ya me ha estado presionando porque no he hecho biscotti....pero partio Septiembre y ando corriendo....me encantaron las fotos.....y como siempre.....me llega el buen aroma y sabor de tu cocina....estos biscottis estan de muerte lenta!!.....Abrazos, marcela

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  5. Estas galletas son ideales como tentempie, las calorias justas para acompañar un café concentradito.
    Disfruta del fin de semana querida Mayte, descansemos un poquito...

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  6. Me encantan, y más que son integrales. Fabulosa receta!!!
    feliz fin de semana
    un abrazo,

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  7. Que buena receta Mayte, sobre todo para el remordimiento cuando tengo la lonjita :D

    Besitos y la apunto.
    Yo.

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  8. Hola! pasaba por aqui y entre a saludarte... huele bien en tu cocina; he cogido una de tus galletas y está deliciosa... Si me permites me quedo a cotillear para ver que has cocinado estos días atras... Besos!!

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  9. Qué ricos!! Según entiendo todas las galletas italianas son biscotti, pero este tipo son los Cantucini como dice JM

    Integrales, ya no hay pretexto. Gracias por la receta.

    Saludos Mayte buen finde!

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  10. Perdón, odio los errores de dedo jeje Cantuccini es lo correcto. Vale

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  11. Estas galletas tienen que estar riquisimas ya te lo he dicho con anterioridad a las que publicaste, integrales estupendasssss, no me extraña que te encanten, se ven de lujo.
    besoss guapaaaaa
    buen finde

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  12. Una delicia, Mayte! como siempre. Un besito y gracias por tu comentario!

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  13. José Manuel : no son parecidos, es que son lo mismo según la región se les conoce como Cantucci, Tozzetti, o Biscotti, todos Di Prato la región de dónde son originales, yo los conocí en Toscana por Biscotti y me gusta el palabro ;)

    Ese Mostachón? ejem, ya lo has publicado, porque sino ya tardas eh!! :D

    Besiños muchos!

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  14. CARMEN Te saldrán sobre 40 biscotti aprox. Dependel del largo de la barra que hagas y el corte. Besiños linda, ya me contarás.


    MARCELA Espero que todo vaya mejor eh...descansa mucho y que los biscotti esperen hasta que haya ganas, si hace falta te los mando yo :D


    SARA Pues en nada...que toca partido hoy y descansaremos bien tumbaditos :D Besos muchos linda!

    HILMAR La verdad es que saben buenisimos, pensé que quizás el sabor no estaría bueno, pero hacen buena competencia :D besitos y gracias!!


    BLUELADYBievenida, cotillea lo que quieras...un besito ;)

    NORA No te apures, si te contara lo que yo me equivoco! jejeje. Como le decía a José Manuel, son lo mismo que los cantucci, y los tozzetti, depende de la zona de Italia dónde estemos, es como se le llama, yo me acostumbre a llamarles biscotti desde el tiempo que estuve por allá... como sea son deliciosos :D Un besiño grande!

    MA. JOSÉ Pues la verdad, que estan ricas,sobre todo si se quiere reducir a veces un poco la ingesta de calorías en el postre niña, estas estan muuu buenas ;) Un besote tesoro. :D

    ANGIE Hola Linda! nada de gracias...lo hago con gusto, con cosas tan ricas, ya te digo que los fines de semana me desato :D

    Espero que estén disfrutando el fin de semana, dentro de un rato toca partido y cositas ricas para pasar un buen momento.

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