Crostata Cherry

Traslate








Cada dia nos regala señales, que en silencio nos abren otros senderos, ventanas donde puertas habían sido clausuradas. Comienzos nuevos, entre sonrisas y mañanas llenitas de luz, de sueños.  Palabras flotando en sensaciones,  que se funden  al atardecer  en miradas tibias que dan calorcito como el sol sobre la piel.



Señales que brillan como luciérnagas a plena luz del día, que inundan y desbordan cada sentido, llenando de sabor nuestros labios, nuestros mejores momentos del día a día.  Como esta crostata, y la música suave meciendo la vida en una...  Canción de Amor.




Ingredientes:

 Relleno:
  •  250 grs. de tomatitos cherry.
  • 200 grs. de queso fresco.
  • Albahaca fresca o perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.



Masa:

  • 10-15 grs. de levadura seca.
  • 1 taza de agua tibia + 1/2 taza para hidratar la levadura.
  • 1 taza de harina integral + 1/4 taza de harina de centeno (quizás necesiten más harina integral, dependiendo de la humedad del día)
  • 2 cdas. de aceite de oliva + 1 cdita para barnizar la costra.
  • 1 pellizco de :Sal, azúcar y pimienta.
  • 2 cdas. de ajonjolí.





Preparación:
  1. Hidratar  en el agua tibia la levadura seca, hasta que "esponje".
  2. Hacer un hueco con la harina,  poner el aceite, un toquecito de sal, pimienta y azúcar.
  3. Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa arenosa y poco a poco añadir la levadura "esponjada"  hasta tener una masa flexible.
  4. Formar una bola y dejar reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen
    Cuando tengamos la masa lista, la estiramos en un circulo del grosor que más nos guste.
  5.  Encima distribuimos el queso fresco rallado, los tomatitos cherry cortados por la mitad, dejando un espacio en la orilla para los dobleces alrededor.
  6. Ponemos albahaca o perejil troceado por encima,  rociamos un poco de aceite de oliva por y doblamos las orillas alrededor, dejando el centro descubierto.  Barnizamos con aceite y esparcimos ajonjolí por encima de la masa.
  7. Horneamos por 180°C por 30-40 minutos hasta que este doradita.
** Para evitar que la masa quede floja, pueden probar primero con el líquido de la levadura "hidratada"   e ir añadiendo poco a poco el agua necesaria para tener una masa flexible.



Esta crostata salada es riquisima, suave en sabores, jugosa y fresca, el contraste ideal para la corteza crujiente con  ajonjolí.  Un disfrute para cualquiera de estos últimos días de verano.




Espero que su semana haya comenzado estupendamente....y que  este llena de actividad y buenos momentos.

53 comentarios

  1. Que ricooo! se ve espectacular!
    no me vas a creer pero parece el hermano gemelo de una tarta que hice hoy pero con otro relleno..
    un besote

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  2. Mayte, entre Gabriela y vos me tentaron desesperadamente por comer tarta!!! Me encantó tu forma de presentarla, una paquetería diríamos los argentinos. Te mandé un email por lo del mijo. Beso,

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  3. Como me ha gustado esta tarta Reina de las Canallas!!.....si con esos tomates ha de tener un sabor espectacular!!!.....y esa masa....una delicia!!....me desconecto hasta la proxima semana....empieza mi mudanza!!.....Abrazotes, Marcela

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  4. Espectacular! Gracias a tus fotografias nos transmites la esencia de esta singular "tarta". Es una pena no poderla probar.
    Bessos

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  5. Que belleza mi Mayte!!!!..llego despues de un mes de vacaiones y me encuentro esta maravilla de fotos y de receta!!!
    Que tal pasaste estos días???...yo ya os añoraba...mucho!!!
    me alegro tanto de verte amiguita!!!!
    Cariños!!!!!!:)

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  6. Que rústica como el nombre de tú blog. Se ve casera y muy crujiente. Me encanta.

    Saludos de nuevo y me alegro de verte otra vez por aquí

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  7. Con la boca abierta me he quedado que maravilla de receta, es todo un acierto
    mil besossssss

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  8. wouu Mayte, qué galette más maravillosa!!! Espero que hayas tenido buenas vacaciones porque aunque te he visitado de vez en cuando estuve tan relajada todo el verano que no veía todas las actualizaciones y tampoco me dediqué a comentar. Un besazo!!!

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  9. Mayte, ¡qué preciosidad de crostata! Los tomatitos amarillos quedan genial, me ha encantado la receta
    Besos
    Sandra

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  10. Pero que rica tiene que estar, me encanta. Te ha quedado preciosa además.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  11. Ya la estoy saboreando... sólo la palabra crostata se me deshace en la boca. Besotes

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  12. Holaaa

    Que rico lo que nos presentas hoy, me encanta el sabor de los cherrys y el color que aporta a los platos la combinación de los amarillos.

    Tomo muy buena nota de ello.

    Besos

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  13. Crujiente música para desbordar los sentidos!
    Deliciosa.

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  14. Que monada de crostata, con esos cherrys amarillitos luce fantastica.
    Cuando lei el nombre, pense que eran cerezas jijiji.
    besos guapa,

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  15. Mayte, qué rica esta receta!!! Adoro estos pasteles rústicos, además son tan bonitos!!!! Dan ganas de comerse un trocito ya!!!
    Besos.

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  16. que pasada, una obra de arte y que bueno debe estar.
    Besos.

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  17. Me encantan estos pasteles rusticos,y con los cherry amarillos...Espectacular!
    bss Esther

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  18. Hoy visito tu casa por primera vez aunque no será la última. Tus fotos transmiten serenidad y la crostata me lleva al pueblo. Deliciosa. Besos.

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  19. Efectivamente... este es el arte de lo sencillo. Una puesta en escena que combina el color con el sabor.
    Qué arte!! Unas fotos preciosas.
    Un beso.

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  20. Riquisima Crostata Cherry y bonita presentación.
    Un beso

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  21. Mmmmmm, deliciosa!! Me encanta esa textura crujiente, la acidez de los tomates contrarrestada con la dulzura de la albahaca y ese toque de queso... Fantástica receta!
    Buena semana para ti también.

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  22. Una dulce canción, unas bellas palabras y esta costrata salada... un trio perfecto para mi en este momento.
    Unas fotos preciosas.
    Besos Mayte que tengas un buen día.

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  23. cuando he leído el título, pensaba que eran cerezas, y que era una tarta dulce! y mi sorpresa ha sido ver esta tarta salada!! wuauuuuuuuuuuu niña, lástima que estés tan lejos, porque hoy me venía directa a tu casa a comer!!!! besitos guapi

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  24. Me encanta esa masa con harina de centeno....... que lástima que no podamos probarla.

    Besos.

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  25. Es como un pañuelito que recoge una gran delicia. Qué maravilla de receta. Me encanta.

    Besos.

    PD: las fotos son fabulosas.

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  26. Me parece preciosa y que rica...las fotos me encantan.
    muchos besos

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  27. Que preciosidad de fotos! Esa bolita de masa integral me encanta, tanto como la de la crostata, mira que son coquetas, igual te la copio que me gusta que sea integral!

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  28. Con queso fresco!
    Además la forma es tan bonita con el conjunto de colores!
    Me ha encantado.
    Bonita semana para ti también.
    Besitos.

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  29. Super rústico como el nombre del blog, como ha comentado jose manuel. Espectacular. Bss

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  30. Mayteeeeee!!! pero que preciosades haces siempre al cocinar!!! no hay nada que haya visto en tu blog que me haya dado pena morder por lo bonito que es y a la vez estar deseando hacerlo! no sé si me he explicau! jajaja! de 10 esta crostata! y tú de 100! :))

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  31. Lo tuyo no es cocina,es puro arte,es Soberbia!!...es que dá tanto gusto venir a tú cocina.

    Un besazo

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  32. Otra absoluta delicia, acompañada de tus dulces palabras y de esas fotos que casi transmiten el aroma y el sabor... El vino oloroso es típico andaluz, no sé si lo encontrarás, prueba con el brandy y verás qué rico atún. Me ha encantado el nombre (y el sabor) de limonancellada! Un beso fuerte, Mayte.

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  33. tremenda, de ensueño. crocante, con tomatitos que aportan dulzor y acidez al mismo tiempo, y la cremosidad del queso... me encantó.

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  34. Mayte.......en una sola palabra......ESPECTACULAR!!!....realmente buena.....ahhhhhh y tus fotos y ahora tu música....todo tu blog me gusta...y sobretodo tú.
    Esta crostata la tengo que hacer....y cuanto antes, por ahora muchos besitos.

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  35. Buenísimaaaaaa!Qué bonitos son esos tomatitos amarillos, aquí no los veo :(

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  36. Maravilloso! me gusta todo.
    Besitos

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  37. Una maravilla de tarta, qué blog más bonito tienes!

    Besos

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  38. Una receta riquísima y muy nutritiva y las palabras de la presentación -como siempre- sensacionales. Besos

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  39. Absolutamente rústica!
    Se ve deliciosa, el centeno es de las harinas que más me gustan, me la anoto.
    Bs!

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  40. Hola cielito lindo !!!

    Me has dado una idea extraordinaria para utilizar mi harina de centeno que la tengo ahi aparcada en la despensa y muerta de risa.

    Espero que sigas teniendo muchos momentos dulces .

    Besinos mil.

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  41. Hola Maite acabo de llegar a tu blog y me he quedado prendada con esta crostata tan espectacular y rica,es una maravilla¡¡¡¡¡me quedo definitivamente en tu cocina y ahora me quedo otro ratito viendo esas maravillosas recetas.
    Un besote enorme.

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  42. Este fin de semana me esperan unos cherry caseritos en el pueblo. A ver si hago con ellos algo parecido a tu impresionante crostata.

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  43. Muchisimas gracias a todos por detenerse un momento y bienvenid@s quienes entran por primera vez...ya haré lo propio.

    Cariños a repartir!

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  44. Acabo de conocer tu blog a través de lo de las 1080 recetas, y me ha encantado, así que ya cuentas con una nueva seguidora más. Aprovecho para invitarte a que conozcas mi blog, aunque más modesto que el tuyo jejeje, lo hago con mucha ilusión. Un beso y encantada.

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  45. Mayte guapisima, que mal lo voy a pasar contigo a partir de ahora, yo a regimen y viendo esas delicias babeando, uffffff

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  46. Felicidades.....por ser seleccionada por tus hermosas fotos, lo harás de película.
    Besitos.

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  47. Esa costrata es preciosa y abre el apetito. Te felicito.
    Un besote.

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  48. Solo de mirarla me da hambre :) Me encanta la masa rústica con las semillas de ajonjolí.
    Besotes

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  49. umh! qué rico! la pinta es realmente muy muy muy deliciosa!

    :)

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  50. Ohhh!!! qué bueno, qué bueno, qué bueno!!! me la apunto para hacerla ya!!!!

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  51. DIOSSSS...
    QUE MARAVILLA!!!además tiene un AIRE RÚSTICO que pega mucho con su DUEÑA.
    Eres ESTUPENDA creando :)

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