Gulash de Berenjena & Spätzle - Whole Kitchen

lunes, 17 de octubre de 2011


El tiempo no corre prisa, nos espera, se amolda y se pone a nuestra disposición para que hagamos con él lo que deseemos.  A veces no hacer nada, es movimiento, y en ese movimiento las sensaciones crecen, se disipan dudas y  nacen nuevos sueños que nos hacen estar de pie, día a día, disfrutando de la vida, de cada momento, pero sobre todo sabiendo que el tiempo esta de nuestra parte, aunque a veces no lo veamos claro.

El tiempo nos da la oportunidad de crecer, de sentirnos más ligeros, más de prisa, nos acompaña, nos permite compartir, instantes cada día con las personas que amamos.  El tiempo nos regala segundos para vibrar. 

Nada mejor para vibrar que "At the sime Time" y,  una comida confortable en todo sentido  y para eso....Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de Octubre, nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara : Gulash.

Gulash


Ingredientes:

  • 1-2 Berenjenas en cubos medianos.
  • 2 cebollas en cubos.
  • 1 Pimiento rojo en cubos.
  • Papas cambray partidas por la mitad o enteras.
  • 2 cdas. de Pimentón dulce.
  • 1 cda. de Pimentón picante.
  • Sal y pimienta.
  • 1/2 taza de caldo de vegetales.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cda. de harina de maíz.
  • 1 cda. de aceite de oliva.
  • Yogurt y cilantro  picado para acompañar.




Preparación:

  1. En un cazuela honda, vamos a poner a acitronar la cebolla y los pimientos por unos minutos, hasta que la cebolla se transparente un poco, enseguida añadiños el resto de las verduras, sofreimos un poco, agregamos, los pimentones, la sal, y pimienta.  Revolvemos.
  2. Agregamos el caldo, comprobamos la sazón y metemos al horno con la tapa puesta   a 170°C , por 20 minutos.  
  3. Mientras en una cacerola pequeña, a fuego bajo, calentamos el aceite, lo integramos con la harina de maíz, y un toque de sal y pimienta. Reservamos.
  4. Pasado el tiempo de horneado, sacamos nuestra cazuela, integramos la mezcla de aceite y harina, removiendo, hasta que espese. Tapamos y conservamos en el horno hasta el momento de servir.



Spätzle


Ingredientes:

  • 1  taza de harina.
  • 1 huevo.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Nuez moscada y/o pimienta molida.
  • 1/3 taza de agua, aproximadamente, depende de la humedad del día.
  • 1 litro 1 1/2 litro de agua.



Preparación:


** Necesitamos sino tenemos el aparato "especial" para hacerlos y dependiendo de la cantidad que deseemos hacer....un rallador de cocina (o un colador si pensamos hacer una gran cantidad)  y una espatula de silicona o cualquier pala que tengamos en la cocina.

  1. Llevar a ebullición  el agua, y luego bajar el fuego.
  2. Mezclar todos los ingredientes, menos el agua, que iremos agregando poco a poco hasta tener una masa espesa.
  3. Colocar con cuidado el rallador o colador sobre la olla, con ayuda de la espatula esparcimos la masa y la "raspamos" por encima para dejar caer los trocitos hacía el agua, estarán listos en cuanto floten.
  4. Los retiramos y servimos de inmediato.

*Armado:  Servimos los  Spätzle , en un plato, y bañamos con el gulash con una cucharada de yogurt y perejil por encima.


     Los spätzle de origen Austrohúngaro,  son ideales para acompañar el gulash,  su combinación es perfecta.  Definitivamente es uno de los platillos más deliciosos y reconfortantes que he probado.  Espero que lo disfruten.





    Después de un tiempo "involuntario" de ausencia, vuelvo a mis actividades, a mis cosas, con ganas, con sueños y mucha energía. Poco a poco, ya saben, iré  a disfrutar de sus cocinas....  Espero que su semana sea estupenda, gracias de nuevo por estar ahí ;).

    55 comentarios

    1. bienvenida de nuevo a tu rutina.
      Has venido con ánimos por lo que veo, esta receta parece que me gustaría mucho, al menos tal y lo que he leído si que me gusta.
      Besos.

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    2. Que original el goulash! La pasta esta la probé por primera vez en Baviera y me gustó. Seguro que queda muy rico llevándola de base.
      Besos

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    3. Me cambiaste el menu!....iba a hacer otro plato de berenjenas pero probare este goulash.....pero lo hare con gnochis.....o papas cocidas.....no tngo ni rallador ni aparato para hacer los spatzle....y me encantan!!.....que bueno tenerte de nuevo....Abrazotes, Marcela

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    4. No probé el goulash de berenjenas, sí el de carne, muy rico con los spatzle! Mayte, te dejé algo en uno de mis blogs, pasa a verlo, un beso,
      http://architect-sensibility.blogspot.com/2011/10/regalo-mis-amigos-virtuales-gracias-por.html

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    5. Qu rico, Mayte!!!! Nunca he probado los spätzle y me han entrado unas ganas.... el goulash está muy rico, aunque tampoco he probado la versión vegetariana. En fin, que tu propuesta de hoy es todo descubrimiento!
      Besos y buena semana para ti también!
      PD: Ah, y bienvenida de vuelta, se te ha echado de menos!

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    6. Eisss... Que GUSTO verte por aquí!!
      Me encanta el GULASH y si es VEGETARIANO, mejor que mejor. BELLAS FOTOS Y ESTUPENDA PREPARACIÓN!!
      TE ABRAZO FUERTE :)

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    7. Increible Mayte, pero que delicioso plato, no sabes lo rponto que voy a cocinarlo, realmente fantástico!
      Un beso guapa y buen día

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    8. Esta masa tengo la receta y la tengo pendiente desde hace tiempo, es muy interesante, viendo que con un rallador se puede hacer me animaré pronto.

      Saludos

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    9. Bienvenida, y lo haces con una receta espectacular, que yo todavía no he probado pero que desde hace tiempo quiero hacer, la idea del rayador me parece muy buena. Besitos.

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    10. Te ha quedado estupendo, una combinación inmejorable con esos Spätzle.
      BESITOs

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    11. Este si que es diferente ...que rico !!! bss

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    12. Con lo q a mí me gusta el goulash, qué pinta tan estupenda... y me has picado para hacer los spätzle en casa ;)

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    13. Mayte, no se porqué estos dias de atras no me dejaba entrar en tu blog, me salía el mensajito que en esa página no se podía entrar sin autorización, pero ya veo que está arreglado,
      Menuda pinta tan estupenda tiene este plato que has preparado, me encanta. Y las fotos preciosas.
      Un abrazo.

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    14. MAYTE ..que ideaza nos has puesto ..me chifla ..apuntado queda ....MENUDAS FOTOS UHMMMM
      Estoy teniendo problemas de enlace con vuestros blogs desde hace 8 dias ,al hacer mis publicaciones no saltan en vuestros blogs ...no se que ha pasado ,,lo intento arreglar , por eso no visito tanto ...menudo dolor de cabeza me da.besos MARIMI

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    15. Mayteeee madre mia, un dia me voy a tu casa a comer, nunca he probado los spatzle esos, que ricos mi niña

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    16. Menudo plato Mayte!!! es absolutamente brillante, vamos, de premio!!!
      Tengo que hacerlo...

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    17. Eres un crack Mayte!!! una versión muy completa del gulash!!! las fotos transmiten mucho... besitos guapa

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    18. Completamente novedoso para mí y MUY apetecible en esas imágenes fantásticas.Qué alegría volver por aquí, hace días sólo admitía lectores invitados, no sabes la tristeza que pillé.
      Besos, buen día.

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    19. Qué rica tu propuesta!!! Y qué maravillosas las fotos.
      Tengo que probar los spatzle.
      Un abrazo

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    20. Una receta deliciosa, y una presentacion extraordinaria, que maravilla de gulash has preparado, me encanta!!
      bsts. Maite

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    21. Que rico plato; a pesar de que es completamente novedoso, pero ñienso ponerle en practica, por que me ha llamado la atencion.
      Besitos

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    22. Pensaba que te habias perdido por el camino, entre ir y venir de mi tienda a tu casa...jajaja

      Me alegro verte de nuevo y veo que vienes fuerte, un magnifico plato, perfecto para los días de frío, además de ser un plato completisimo.
      Un besazo

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    23. No para de sorprenderme con estos estofados...me encanta como lo preparaste Mayte...tiene que estar delicioso!!!
      Besos

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    24. Me encanta este gulash vegetariano, de hecho lo voy a hacer aunque sea solo para mí porque la berenjena ahuyenta al personal. Besos.

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    25. Hola
      que plato tan bueno te ha quedado, exquisito a la vista y en la presentaciónb
      esos

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    26. Si estás por aquí supongo que ya estás bien.;)
      Mira que no me gusta la carne pero es que te ha quedado tan bien que lo probaría seguro claro que al final terminaría comiendo la pasta con verdura...
      Besos.

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    27. ¡Un gulash de berenjena!, tiene que se sencillamente delicioso, me encanta
      Besos

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    28. Qué bueno tu gulash!!! Es realmente diferente ;)

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    29. Que aspecto tan buenísimo tiene tu gulash solo de verduras, me encanta, y con los spatzle conseguiste un plato redondo.
      Besos

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    30. Que buena pinta tiene, el gulasch a mi m gusta mucho y con Spätzle nunca lo he probado.
      Un beso.

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    31. Mayte: qué ricura!! ésas cositas de al lado ( ah ya le ví a la de arriba cómo se llaman :D) spatzle qué ricos, aquí hay un restaurant suizo que se llama Lusherlí ( no tengo idea cómo se escribe) y al lado de sus platillos sirven algo así y luego los pasan por mantequilla ;D, aquí les encantan, nunca los he hecho pero con tu ayuda los haré.
      Es muy difícil eso de pasarlos por el rallador?
      un besote amiga y te extañábamos

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    32. Que original...!!! Me encanta este plato que te quedo. Esta pasta la probé hace nada porque en la Tv sale un programa de gente de fuera y la hizo (como soy tan envidiosa... ;p. Seguro que queda genial con ese gulash tan rico.
      Beso0os bonita!!!

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    33. Ese goulash está de ensueño... que riquísimo se ve...
      besitos

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    34. Encantada de que ese "tiempo" haya tenido el detalle de darte un respirito para que puedas publicar y nosotras también disfrutemos de ti y de tus recetas :))

      Espero que esos nuevos proyectos te llenen de satisfacción.

      Miles de besinos.

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    35. Hola a tod@s!!!

      Muchas gracias por sus palabras siempre, de verdad que me animan un montón. Siento que se haya cerrado el blog unos días, tuve unos problemas y blogger encontró que era la mejor forma....parece que ya todo se normaliza.


      Pily, no es dificil para nada, es más yo diría divertido, además si quieres más cantidad puedes jugar con los coladores que también sirven, un abrazote linda.

      Espero que tengan buena semana!

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    36. Me encanta el goulash, pero lo que más me gusta es que estés de vuelta.
      Besos y más besos.

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    37. Me ha encantado esta receta!!!!!vaya goulash más vistoso y seguro que riquísimo!!!!!siempre sorprendiendo y con unas fotos estupendas!!!!

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    38. Maravilloso y tan bien explicado e ilustrado con esas fotos divinas...Un lujazo.
      Normalmente las fotos de los paso a paso son horribles, feas...Encima del trabajazo que dan los paso a paso ...Pero tú tienes la virtud de hacerlas especiales y bonitas, increible pero cierto.

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    39. Me gusta muchísimo tu versión del gulash, es buenísimo!
      Y bonitas fotos.
      Besazos, poquito a poco pero no nos dejes!

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    40. Nunca había visto este plato hasta ahora, me parece estupendo y una buena opción para cambiar el menú cualquier día y probar platos de otros paises.
      Me alegro de tenerte de vuelta.
      Un beso.

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    41. Qué versión tan interesante! Se ve muy apetecible.
      Me alegro que hayas vuelto. Se te echaba de menos :)
      Un abrazo

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    42. Por favoooor, qué plato más rico!
      Te ha quedado de impresión y con los spatzle ya ni te cuento
      Qué hambre me ha dado

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    43. Bueno, bueno... delicioso plato y unas fotos preciosas!
      Un besoteeeeeeeeee

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    44. Me alegra tu vuelta Mayte!!! Ya notaba la falta de tus expléndidas fotos y recetas!!!! como la de hoy, no probé nunca este plato, pero las fotos lo dicen todo, seguro que delicioso. Besinos.

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    45. Que delicia!! me encantan los spätzle y el goulash.
      Las fotos están muy lindas y apetitosas.
      Bss
      Tita

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    46. Me encanta, qué delicia con berenjena! Le has dado una vuelta estupenda al plato. Bss

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    47. que buena idea la de usar berenjenas! Muy explicativa tu receta, me gusto mucho tu blog, te sigo! Te invito a visitar el mio, un beso!
      www.quecocinamos.blogspot.com

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    48. andaba yo preocupada porque hace unos días que quería visitar tu blog y no me dejaba acceder, me decía que tu blog estaba restringido para mi :( por suerte veo que ha sido un bloqueo momentáneo de blogger!!!!!
      El goulash te ha quedado de rechupete, tiene un aspecto divino! mucho besos

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    49. Mayte!!, que maravilla de goulash hiciste!!!..me encanto el acompañamiento!!..sin duda es uno de los que más me han gustado de cuantos he visto..me lo guardo!!!
      y esas fotoooos!!!!, pero que belleza amiga!!!!
      eso debe ser porque tu eres bella ;))))
      cariños mi linda!!!!!!

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    50. que rico se ve tu goulash, yo tambien lo servi con spatzle y queda espectacular. las fotos como siempre son increibles!!!
      bsos!pilar

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    51. Gracias a tod@s por el recibimiento luego de que blogger y mi cuerpo se pusieron en huelga :D

      Y ojala se animen con los spatzle, que no tienen ninguna complicación y son la verdad deliciosos, para que diga que casi tanto como los ñoquis (soy una viciosa de ellos) es mucho, pruebenlos, porque tienen miles de posibilidades, como acompañar a este gulash :D

      Besotes.

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    52. se ve buenisimo, como lsa fotosss, te mando un beso

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    53. Un goulash vegetariano?! Apuntadísimo! Que Xavi no come carne y siempre ando buscando recetitas ricas! Los spatzle se ven divinos!
      Besos
      Sandra

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    54. Que rico!!!
      Como siempre es una lástima que los aromas no acompañen tus fotos ;-)

      Besos,
      Raquel

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    55. Looks delicious. Would love for you to share your pictures with us over at foodepix.com.

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