Tarta de Queso & Frutos Rojos











Mis amigas-os. Esos Héroes Invisibles, vestidos de todos colores, de aromas, y sentimientos que siempre me acompañan cerca o lejos.  Que inventan cuentos de nunca acabar, regalándome sonrisas y buenos momentos, aun cuando no sean llamados, ellos están y me inventan abrazos y nuevas formas de alimentar mi mundo y mis locuras.

 Eternos compañeros sin condiciones o recelos, viajan conmigo, sueñan a mi lados, lloran y ponen el hombro cuando más lo necesito, se expanden hasta el infinito cuando reímos juntos.  Sus nombres forman un montón de palabras que dan color a mi vida, somos esa otra familia que elegimos por puro cariño.  Gracias por estar siempre cuando brillo como luciérnaga y por no dejarme caer cuando soy abismo. 




Esta tarta, mi favorita de entre muchas va para Tod@s, con el cariño, con la confianza, con la belleza que traen a mi vida...nada mejor para celebrar la entrada de un Año Nuevo,  con todos Ustedes que me leen, con Ellos, con mi Familia, que esta música absolutamente deliciosa...."True Colors".



Ingredientes:

Base Tarta:

  • 200 grs. de galletas molidas (las de su preferencia).
  • 50 grs. de avellanas tostadas y molidas.
  • 40 ml. de aceite de almendra o aceite vegetal.


Relleno:

  • 400 grs. de queso mascarpone o queso crema a temperatura ambiente.
  • 100 ml. de yogurt natural.
  • 3 huevos.
  • 1 taza de leche condensada.
  • 1 cdita. de Mezcla de ralladura cítrica (seca o fresca): limón, mandarina y naranja.
  • 1/2 cdita. de polvo de vainilla (secar la raja de vainilla en el microondas un par de segundos y pulverizar en un mortero).

Cubierta: 

  • 300 grs. de fresas partidas por la mitad si son muy grandes.
  • 300 grs. de frambuesas.
  • 300 grs. de moras.
  • 1/4 taza de limoncello (receta aquí) cualquier licor de su preferencia o jugo de frutas.
  • 1/2 cdita. de miel.
**Maceramos las frutas en el limoncello y la miel, hasta el momento de usar.



    Preparación:

    1. En el molde en que se va a hornear la base de la tarta, vamos a poner la galleta molida  y avellanas molidas.  Incorporamos lentamente el aceite, hasta formar una pasta húmeda que podamos ir esparciendo por el molde, yo solo cubro la base, porque me gusta gruesa.
    2. Una vez cubierto y emparejada la masa de galletas, la dejamos reposar en la nevera, hasta que vallamos a hornear.
    3.  Mezclamos en un procesador los ingredientes del relleno,  hasta tener una mezcla suave y fina, revolvemos un poco con una cuchara para evitar que forme espuma.
    4. Vaciamos sobre la base de galletas en el molde, cubrimos con papel aluminio y horneamos a baño maría a 175°C de 45 a 60 minutos.
    5. Pasado el tiempo de cocción, entreabrimos el horno y dejamos enfriar completamente, para evitar que la superficie se rompa.
    6. Refrigeramos hasta consumir o un par de horas como mínimo.
    7. Desmoldamos con cuidado y cubrimos con las frutas rojas maceradas, pueden retirar el liquido y servirlo luego como una salsa para que cada persona pueda servirse a su gusto.







    Espero que disfruten mucho de esta receta, de sus personas más cercanas. Muchas Gracias a tod@s por sus felicitaciones, ojala que éste año nos traiga buenos sabores y momentos.  ¡Bonita Semana!

    48 comentarios

    1. Que interesante el polvo de vainilla.....me gusto la idea.....pero esta tarta esta maravillosa.....se fue en un plis plas!!.....y lo mejor para ti este 2012!.....de todo corazon.......Abrazotes, Marcela

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    2. Con una tarta así me robas el corazón! Qué pintaza!
      Besos y feliz año guapa!
      Sandra

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    3. Que precioso texto, para terminar con este regalo tan bueno como esta tarta, se feliz; bella, que este año sea año de abrazos, risas y no de llantos. Un beso

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    4. Qué bonito escribes Mayte! Y bueno, qué delicia de tarta también! Las tartas de queso son mis favoritas ever!!!
      Por cierto, qué curioso lo del polvo de vainilla...tengo que intentarlo!

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    5. Menuda pinta tiene la tarta!!! Me encantan las tartas de este tipo, con frutos del bosque...
      Saludos,
      Pablo

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    6. Me llevo mi trozo, porque me toca uno pequeñito, no? ;)
      Bienvenida y rebienvenida!!!
      La tarta me encanta, y la música, y tú enana!! ;;))

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    7. qué bonito lo que has escrito :) me encanta, asi cmo la tarta que menuda pinta divina tiene guapa, que colorido es que e es preciosa :) un besazo

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    8. Deliciosa, las fotos una pasada...y la receta me la guardo porque quiero hacerla tal cual.
      muchos besos

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    9. Mmmm, me llevo mi trozo, me siento aludida? ;)

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    10. Espectacular!!!!! Qué cosa más rica para empezar el año!!!!
      Bienvenida de vuelta!!!
      Un beso y buena semana!!!

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    11. Hola guapa, como me gusta ver las cocinas en pleno rendimiento de nuevo y con cosas tan ricas.

      El corte de la tarta se ve espectacular...

      Un beso y un abrazo

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    12. Son esos amigos los que le ponen sal a nuestra vida, yo lo tengo claro.

      Deliciosa la tarta, y preciosas las fotos.

      Mil besos y buena semana.

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    13. True beauty! So fresh, light and sweet. Love it :)

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    14. Preciosa tarta tan colorida! Y seguro que deliciosa. Bss

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    15. Los amigos son el mejor dulce de la vida! Y acompañados de tartas como esta ya se convierte en algo insuperable. Feliz 2012 Guapísima!

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    16. Gracias por las bonitas palabras con que nos deleitas todos los días al descubrir tus nuevas recetas. La tarta tiene que estar riquísima. Feliz semana para tí, también.

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    17. Preciosas palabras, y bueno la tarta una delicia, adoro los frutos rojos...es un auténtico placer leer tu blog, besos mil!!!

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    18. Muy buena dedicatoria, encontrar amigos así es muy difícil, a mí me da pena ver personas que conozco que nunca han tenido un amigo tal y como tú lo describes. Gracias a personas así la vida es más bonita.

      La tarta seguro que les encanta, y si no ya me la tomo yo por ellos ;)

      ¡Un beso y buena semana a ti también!

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    19. divina tarta y que color que tiene irresistible

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    20. Que preciosa tarta!! Feliz Año Mayte:)

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    21. Mayte , preciosa la tarta y precioso el post.. maravilloso... la tarta la pondré en mi vida seguro....

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    22. Una tarta fabulosas, me encantan los frutos rojos Mayte...una tarta fantastica!!!
      Besos

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    23. Qué vistosidad, seguro que de sabor increible, como toda mezcla de queso y frutos rojos. Feliz año Mayte. Un besazo!

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    24. Una tarta preciosa!! ¿Qué sería de la vida sin amigos??? millones de besitos guapi

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    25. ay que deli deli deli Mayte!!! y las fotos preciosas, con este lunes caluroso que bien me vendría un trozo!
      abrazo.

      Carola

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    26. Te quedo Divina!!!
      La haré pronto!!
      Un beso

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    27. Queda espectacular que esos frutos.
      Un saludito

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    28. Hola Mayte, qué maravilla de tarta!!! Te felicito!

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    29. Solamente ver esos colores tan vibrantes, levanta el ánimo. ¡Qué alegría! besos y feliz 2012

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    30. Que maravilla de tarta, tiene una pinta exquisita. Feliz año.

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    31. No has podido empezar mejor el año las tartas de frutas rojas son mis preferidas. Una manera diferente que me ha encantado, tanto la base que usualmente utilizamos mantequilla y galletas y el relleno, deliciosa guapisima.

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    32. Se ve espectacular tu tarta! Me encantó la combinación de berries con dulce, mascarpone, etc.

      Saludos y que tengas una genial semana.

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    33. buuuuffffff!!!me quedo poe aki!!no veas la pinta que tiene!!!
      besos

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    34. También es una de mis tartas favoritas.¿Habrá alguien que pueda resistirse a semejante delicia?
      Te ha quedado perfecta, perfecta!!!

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    35. ya estamos de vuelta. Que tarta de mis preferidas. Y que colores mas intensos. Bss

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    36. Qué tarta tan preciosa te ha quedado. Me encanta el color y seguro que está deliciosa.
      Un abrazo

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    37. Me encantan como a ti las tartas de queso y la tuya además de tener un aspecto delicioso está cargada de alegría con esos tonos intensos de color que le da la fruta.

      La primera foto que abre el post es preciosa.

      Besos,
      Raquel

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    38. Gracias por sus palabras y el momento que se toman para dejarme un comentario, voy algo de prisa pero ya iré visitándoles poco a poco...ni lo duden!!

      Espero que hagan la receta y me cuenten que tal les ha quedado..:D

      Bonita semana!

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    39. Mayte, que delicia de tarta, tan dulce como la música que la acompaña y como dulces son tus lindas palabras ! espero que tengas un año fabuloso, lleno de sonrisas y sueños! un beso

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    40. hola Mayte cómo estás? qué delicia de tartanos ha traido ahra!! qué rico!!
      Feliz año amiga!!
      A ver si éste año se nos hace no? vernos!!!

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    41. qué gozada, se ve deliciosa esta tarta. Feliz año nuevo :)

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    42. Sinceramente, esta tarta con quien me gustaría poder disfrutarla es contigo.
      Sin conocernos personalmente te siento cercana, amorosa, querida...especial.
      Ojalá un día cortemos juntas un pedazo y disfrutemos de un café y una charla.
      Feliz Año de todo corazón Mayte y gracias por regalarnos siempre belleza en toda su extensión.

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    43. qué tarta tan rica y qué colorido tan precioso. Un placer para el gusto y la vista.
      Besos

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    44. Se ve impresionante la tarta con todos esos frutos naturales. Y el toque de vena en la base, seguro que ha quedado fantástico!!

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    45. Que bueno poder disfrutar con tus amigos y saber que están ahi. Maravillosa tarta para compartir con ellos.
      un beso fuerte
      Esther

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    46. Gracias una vez más por detenerse un momento y dejarme sus palabras, por compatir siempre con respeto y cariño sabores y aromas.

      Abrazos a repartir!!

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    47. Pero que preciosidad de tarta de queso!!Las fotos, el blog...todo monisimo!!Sigo mirando!! Un beso

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