Cortaditos de Zanahoria Glaseados

Spanish - English Espagnol - Français Spanisch - Deutscher Spagnolo - Italiano Espanhol - Português Испанско - Pусский

Tardes llenas de belleza, colores que estallan en sensaciones y cubren de buenos momentos las horas al caer la tarde, naranjas intensos fundidos entre violetas que se ofrecen llenos de vida.  Momentos para relajarse, dejar que todo camine lento...y vibrar.

Tardes que pasan tan rápido como un suspiro, como la sensación dulce de un trozo húmedo de pan, con sabores intensos a zanahoria, mandarinas, con el color del atardecer en cada bocado y de fondo la música suave y lenta de un "Tea for Two".

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de harina para panqueques/hot cakes.
• 3/4 taza de aceite vegetal.
• 4 Huevos.
• 1/2 taza de azúcar.
• 4-5  zanahorias ralladas.
• 1 cdita. de vainilla.
• 1/2 cdita. de polvo de mandarina. (Receta aquí).

** Sino tienen a mano harina preparada para panqueques, mezclar los siguientes ingredientes y usar.

• 2 de tazas de harina regular o la que prefieran.
• 1/2 de  taza de harina de maíz (maizena).
• 1 1/2 cda. de levadura química.
• 1 pizca de bicarbonato.
•  2 cdas. de leche en polvo.

Glaseado:

Naranja-rosado:

80 grs. de azúcar glass.
4 gotas de colorante amarillo /o 3  pizcas de colorante amarillo en polvo.
2-3 gotas de colorante rojo/ o una pizca de colorante rojo en polvo.
Agua la necesaria, hasta obtener una mezcla suave.

Blanco:

30 grs. de azúcar glass.
Agua la necesaria, hasta obtener una mezcla suave.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
2. Vaciar en un molde engrasado o enharinado, hasta 3/4 del molde, porque sube un poco más de lo normal.
3. Hornear a 175°C de 30-45 minutos.  Dejar enfriar y desmoldar.
4. Una vez frío, cubrimos el glaseado de color, dejamos secar unos minutos y esparcimos por encima el glaseado blanco al gusto.
5. Cortamos con cuidado y servimos.

Este es uno de los panes-bizcochos más sencillos, cuando era pequeña fue de mis  favoritos, siempre lo pedía en la panadería, el glaseado me parecía precioso.  Yo he agregado la zanahoria, inspirada por Carola de "Un huerto en la Ciudad", y sus preciosas zanahorias cosechadas en casa.

Espero que disfruten mucho de su semana, para mi es un poco más relajada, así que poco a poco, podré ir visitando sus delicias!