Empanadillas de Tocino & Nuez










Me gusta cerrar los ojos e imaginar, sentir los aromas que van despertando nuevas sensaciones, soñar sin despegar los pies del suelo, dejandome llevar por la dulce sensación de alejarse por un momento de todo, un momento para disfrutar de mi misma, de mis colores, de mis memorias, de su mirada que desprende luz de colores y se instala para seguir soñando despierta.  Me gusta abrir los ojos y sentir entre las yemas de los dedos cada pequeño roce de todo lo que me rodea,  de las hojas de los arboles suaves entre los dedos, de las teclas  de mi máquina al golpeteo de las ideas, de entrar en la cocina y recorrer  cada forma, cada textura, hasta saber que con los ojos cerrados o abiertos, la vida vibra dentro de nosotros....

Suena Bajito....So Nice.

Masa Empanadillas.

 Ingredientes:

  •  250 grs. de harina
  •  1 cucharadita de sal
  •  8 grs. de levadura.
  •  1 cucharadita de azúcar
  •  1/2 taza de agua tibia
  • 25 ml. de aceite de vegetal.
  •  1 huevo batido para barnizar.


Preparación:

  1. Poner en un recipiente, la harina cernida junto con la sal y levadura. Hacer un hueco en el medio y añadir el aceite Incorporar poco a poco el agua tibia, y mezclar hasta formar una masa blanda, dejar doblar por una hora en un lugar tibio.
  2. Desgasificar, amasando un poco y dejar reposar 15 minutos en frío.
  3. Estirar con un palote, hasta que la masa quede fina y cortar círculos con un cortador de 6-10 centímetros de diámetro, según lo pequeñas que quieran las empanadas.
  4. Poner una cucharada del relleno al centro, barnizar las orillas con un poco de agua o leche y cerrar presionando, hacer los bordes al gusto o pinchar con un tenedor la orilla. Barnizamos con el huevo batido.
  5. Hornear a 175°C de 10-25 minutos hasta que estén bien doraditas.
  6. Servir con salsa picante de jitomate, chile rojo, ajo  y un toque de miel.



Relleno.

Ingredientes:

  • 150 grs. de tocino.
  • 100 grs. de queso manchego en rebanadas.
  • 50 grs. de nuez en trozo.
  • 1/2 cebolla finamente picada.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Nuez moscada, pimienta.

Preparación:

En una cacerola a fuego medio, acitronamos la cebolla en un poco de aceite de oliva, en cuanto este transparente, incorporamos el tocino, bajamos el fuego y cocinamos unos minutos hasta que comience a dorar un poco, agregamos las nueces y el vino, dejamos evaporar y sazonamos al gusto con la nuez moscada y la pimienta. Dejamos enfriar y reservamos.




 Pequeños bocados de sabor sabor tocino, suaves y crujientes por la nuez, un aperitivo deliciosamente tentador e ideal para acompañar a Miguel de Pimientos  Verdes en su primer  Aniversario. No dejen de pasar por su blog, cálido y delicioso.



Espero que tengan una semana estupenda, para mi son días con algo de "carga" extra, así que de a poco iré  disfrutando de sus delicias en la cocina...las vacaciones sin duda van asomando.

57 comentarios

  1. Unas sensaciones muy sugestivas :) se ven muy ricas, con un look muy retro las fotos. Me gustan!

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  2. Con tus sensaciones he revivido las mías, en ocasiones cierro los ojos y m egusta imaginar elmundo. Las empanadillas te han quedado preciosas, y la foto perfecta. Besos

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  3. Sensaciones,sentir hay algo mejor, sin necesidad de moverse ni costar nada,sólo nosotrros para llegar a donde queramos con nuestra imaginación.No me canso de decirtelo,eres genial ademas de transmitir con tus maravillosas fotos tienes un don especial con tus palabras.Un besazo, cielo

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  4. Me hubiese encantado sentir el olor de las empanadillas mientras las hacías, los olores al cocinar es una de las cosas más sentidas de mi vida, primero en la cocina de mamá y ahora en casa...las empanadillas?? me encantan, son deliciosas...besitos

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  5. La combinación me llama mucho, qué ideales!!!
    Besote

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  6. Esto tiene que estar buenísimo. Me gustan tus fotos. enhorabuena.

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  7. Mayte, la primera foto me ha dejado embrujada, es preciosa!. Tus empanadillas, qué decirte, me parecen sublimes que masa tan rica y ese relleno es para chuparse los dedos. No conozco el blog de Miguel, voy a verlo.
    Un beso

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  8. Mayte haces que la comida sea mágica en tus manos, una delicia para el paladar
    Mil besossss

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  9. nunca he hecho las empanadillas caseras, la verdad es que creo que te han quedado muy bien. El relleno ni te cuento, creo que voy a dejar de venir por aquí mientras esté a régimen :P

    Salu2. Paula

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  10. Pero que ricas y bonitas...y el relleno es brutal...beeesos

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  11. si te digo la verdad nunca como tocino no me gusta mucho pero la pinta de tus empanadillas es de diez :) un beso guapa

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  12. Que ricas tienen que estar, el saborín del tocino..... ummm que rico. Besinos

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  13. Ummmmm, cerrar los ojos y sentir... para luego abrirlos y ver fotos tan sugestivas como estas. Maravillosas empanadillas, Mayte. Bs

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  14. Que ricas, tiene una pinta realmente deliciosa, solo con ver las fotos te dan ganas de comerlas besos

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  15. Ese relleno, por favor, ese relleno. Besos.

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  16. Nunca se me hubiese ocurrido el relleno...y estar delicioso...me las llevo!!!
    Besos

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  17. Ese relleno es una bomba. Tus fotos siempre me transmiten tranquilidad y olores, sabores....sensaciones. Me encanta la receta una forma diferente de relleno.

    Un beso

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  18. Con tocino quieres decir panceta, bacon? madre, cómo me han gustado...

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  19. que preciosas tus empanaditas, adorables y deliciosas!!

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  20. TE han quedado perfectas, yo con ese relleno necesitaría un platito par ami solo

    Saludos

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  21. Vaya empanadas!!!! te han quedado tan perfectas!!!ahora me comía una sin lugar a dudas!!! Ahora me pasaré por Pimientos Verdes!!!!

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  22. uffffffffff te quedaron buenisimas!!!
    una pasada!!

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  23. Empanadillas!!! Qué buenas! Tiene que estar buenísimas; me apunto la receta para probarlas!
    Saludos,
    Pablo.

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  24. Gracias por tus palabras y por estas deliciosas empanillas, que no lo dudes, haré.
    Un besote

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  25. Madre mia, pero que pinta tienen!! antes de cenar no se puede mirar blogs como el tuyo, con tus fotos apetece tirarse encima de la pantalla!
    Besos
    Sandra

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  26. Que bonita entrada, me gustan tus palabras y lo que transmites con ellas!!! De las empanadillas que te voy a decir? Y de las fotos?? Me vuelven locaaaaa!!!
    Besoss

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  27. Me llevo unas pocas para cenar...que me ha entrado un hambre...Besitos

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  28. Me ha encantado tu entrada, te gusta todo lo sencillo de la vida, pero al mismo tiempo lo mas hermoso, como estas empanadillas que me han encantado. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  29. Joooo, a estas horas leo esto... Estoy salivando!! :-)
    Como siempre, fantástico!!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  30. Bonitas palabras y unas empanadillas ricas ricas !!!
    Preciosas fotos !!
    besitosss!!

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  31. Que bueno tiene que estar esto. Genial.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

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  32. te han quedado perfectas!!!! me parece que este verano te voy a venir a ver para que me des unas clases!!! besitosssssss

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  33. deben tener un sabor estupendo.
    saludos
    olguis.

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  34. Deliciosa introducción Mayte...muy apropiada para poder disfrutar más de estas empanadillas y de las fotos. Siempre me pasa igual en tu cocina, con tus fotos y recetas... son tan hogareñas y acogedoras.
    Un abrazo muy fuerte, que tengas un feliz día.

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  35. Mayte, ya estoy copiando la receta de la masa, me gusta mucho como te quedaron. Y claro, con ese relleno de lujo, tienen que saber muy bien. Bonitas palabras, los sentidos nos acercan a nuestra realidad... Besinos.

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  36. Qué preciosidad de imágenes, Mayte, me encanta el aspecto de foto gastada y vieja, con esa luz ligeramente grisácea. Cómo se aprende mirando vuestras fotos!
    El relleno de las empanadillas estupendo, y los cierres super profesionales, te han quedado bien bonitas (y buenas!) ;-)

    Besotes y buen provecho

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  37. Mayte, estas empanadilas entran por los ojos. No se qué me gusta más, si la receta o las fotos. Venir a tu blog me supone (siempre) un disfrute total y absoluto. Me tienes encandilada...

    Por cierto, gracias por la felicitación y por apuntarte a mi concurso aniversario. Estoy deseando ver lo que presentas.

    Bss y feliz día :)

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  38. empanadilas strepitose!!! buone:-) ciaooo

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  39. mmm, genial. ya sabés que soy fanática de las empanadas así que me llevo unas cuantas para el almuerzo :)

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  40. Hola Mayte. Escribes con mucho sentimiento. Tienes vena de escritora y además transmites sensaciones.
    Y además nos dejas unas recetas que son una maravilla. Como estas empanadillas que si la masa debe ser una delicia con el relleno llega a su pleno apogeo. Me encantan las empanadillas pero como estas no he comido ninguna. Un verdadero manjar.
    Por lo que he leído vas a tener unos días de ajetreo, seguro que para ti será un placer y para los demás que tengan la suerte de estar contigo ya ni te cuento. Disfrutarán doblemente.
    Que lo pases muy bien.
    Saludos

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  41. Madre+mia+Mayte%21%21%21+qu%C3%A9+ricas+empanadillas%21%21+se+me+hace+la+boca+agua+s%C3%B3lo+de+verlas%21%

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  42. Lo siento... no se porque sale el comentario con tantos simbolitos... creo que blogger me está boicoteando!!!

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  43. Preciosas empanadillas! Me gusta ese relleno de tocino, que debe ser delicioso y la salsa con el toque de miel. Mayte, la fotos están encantadoras. Gracias por la receta :)

    un abrazo

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  44. Dios mío! qué buenas!
    Preciosas las fotos, como siempre.
    Un saludo

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  45. Vengo del blog de Sole y veo unas empanadillas bien ricas y ahora me encuentro con otras. Aqui al otro lado del charco hacéis empanadillas muy ricas ehhhh.

    Un besote

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  46. Mayte, ¿no me puedes mandar unos tuppers con un poco de todo??????????????????????
    Eres una artista, se ve todo tan rico.
    Besotes.

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  47. Serán una bomba hipercalórica pero lo ricas que tienen que estar ¿qué? Me encantaron.

    Besos.

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  48. Mayte qué maravilla! Lo crujiente que tiene que estar... seduce..

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  49. Imaginar los olores de esas empanadillas debe ser una experiencia irrepetible, madre mía que hambre me entró ;)

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  50. Qué maravilla de empenadas, Mayte... Y qué rico relleno!!!! Te han quedado genial... esa primera foto me ha dejado enamorada!!
    Un beso grande!

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  51. Mayte... yo quiero probar una con esa salsa....
    Me han sorprendido los trozos de nueces :-D
    Tienen que estar deliciosas.

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  52. Guapa....ando corriendo....pero tenia que pasar.....unas empanadillas deliciosas....y unas fotos espectaculares!......Abrazotes, Marcela

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  53. Muchisimas Gracias a tod@s por sus comentarios!!! No pueden perderse estas empanadillas porque realmente sorprenden! Que tengan un bonito día.

    Besos a repartir!! :D

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  54. Con lo que me gustan!!! están estupendas!! mis felicitaciones
    Mil besossss

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  55. Estas empanadillas deben estar de muerte natural o mejor súbita :)

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