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Rosca "Matriarca"












La tarde tranquila se pasea entre los recuerdos,  entrar corriendo hasta el jardín y tumbarnos a descubrir con la yema de los dedos figuras  entre las nubes, esperando el momento en que nos llamara con su voz dulce pero fuerte a la cocina.  Toparnos con el aroma a vainilla, a mantequilla cremosa resbalandose sedosa entre harina, huevos y leche, el momento perfecto de muchos fines de semana.  Sus hojas marmoleadas escritras a máquina, con sus recetas de toda la vida, sus manos finas batiendo la masa que le robabamos de puntillas para comprobar que era lo más dulce y rico que tomariamos en la merienda,  escuchar sus historias mientras el pan subia dentro del horno  y pensabamos que era magia.  Ese aroma... la impaciencia por probar la costra crujiente junto a nuestros vasos de leche, es el pan de mi Madre, el mejor de todos para mi. Y con esta receta  acompaño a Carmen conservando nuestras costumbres, nuestro amor a la cocina que se hereda y vibra en nuestro gusto día a día. 


Sonando Bajito....Ces Petits Riens.


Ingredientes:

  • 250 grs. de harina.
  • 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 150 grs. de azúcar.
  • 4-5 huevos.
  • 50 ml. de leche.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cdita. de levadura química(royal).
  • 1 cda. de   vainilla en polvo. 
La única "alteración" a la receta de mi Madre ha sido el polvo de vainilla, en lugar de extracto y la pizca de sal.




Preparación:

  1.  En un recipiente profundo, acremar con una pala de madera la mantequilla.
  2.  Agregar el azúcar y batir energicamente hasta integrarlas.
  3. Incorporar uno a uno los huevos, en este punto puede parecer que se "corta" la mezcla, pero tranquilos que no pasa nada, es normal.
  4. Agregar poco a poco el harina previamente mezclada con el royal y la sal.
  5. Incorporamos de a poco la leche, cuidando de no dejar la mezcla muy floja.
  6. Al final agregamos el polvo de vainilla.
  7. Vaciamos en un molde de "rosca" (es el que mi madre usaba siempre sin complicaciones) previamente engrasado y enharinado, emparejamos la mezcla y horneamos en un horno precalentado a 175 °C por espacio de 40-50 minutos.  Si quieren pueden dar un par de golpes al molde para asentar la masa y que no suba dispareja, pero es una de las cosas que más me gustan de esta rosca...sus bordes imperfectos.
  8. Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar.
Pueden usar la batidora para hacer la mezcla, yo lo hago a mano porque mi Madre lo hacía así y quedaba tan bueno que, me resisto a hacerlo (al menos esta receta) en batidora. 


 Es la rosca de toda mi vida, esponjosa, lleno de sabor a dulce vainilla,  que apenas tocar la boca se desmorona lleno de delicia, pero sobre todo sabe  a mucho cariño en cada trozo de historias y vida. 
 


 Buen -casi- fin de semana a tod@s!!

48 comentarios:

  1. Yo sí que me desmorono de verlo a estas horas y con el café delante..... delicioso! Besos

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  2. Esponjoso, suave...delicioso.
    ¿me invitas a un trocito para el desayuno?

    Buen fin de semana!

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  3. Que rico ahora mismo me sentaría de lujo un buen trocito, un corte genial besos

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  4. Que esponjoso!! y rico, si es que tus fotos son tan bonitas que parece que lo tengo encima de la mesa de casa, feliz fin de semana guapa

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  5. Que rica...se ve muy muy tierna...besos

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  6. No se puede ver blogs sin comer antes, esto es como el supermercado si vas con hambre te traes medio supermercado, si vas a ver blogs sin comer quieres atravesar la pantalla y te das de cabezazos continuamente y te asaltan unas ganas locas de hacerlo todo.

    Me imagino un café con leche y un trozo de tu rosca. Va que el buen tiempo ya esta aqui ya puedes acampar en tu tienda de campaña y sorprenderme con un trozo de rosca por la mañana jajajaja

    Un besote y felicies días

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  7. qué pinta tan esponjosa tiene tu bizcocho, seguro que cachito a cachito desaparece en nada de tiempo. Hay que ver lo que saben las madres y qué mano tienen.
    Besos

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  8. Qué pinta más buena!!
    Feliz fin de semana para ti también.
    Besos

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  9. Para mi la pizca de sal es imprescindible en los dulces también. Qué bello lo que cuentas arriba, está lleno de colores.
    Y la torta es de lo más esponjosa. Genial Mayte. Besotes

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  10. No me había enterado del concurso de Carmen, acabo de hacerlo y he ido rauda y veloz a apuntarme, para volver aquí y comentar que esta rosca es una preciosidad y que me llevo un trocito. Yo también hoy he publicado un bizcocho, también con tradición familiar, así que nos hemos puesto de acuerdo. Besos.

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  11. Menudo bizcocho espectacular. Además sirve de disculpa para dejarte un comentario que últimamente aunque leo todos los blogs, apenas tengo tiempo de comentar.

    Un beso grande.

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  12. ¡vaya herencia! y con unos ingredientes tan simples se consigue esa miga. me gusta. que rico olor habrá quedado en tu cocina cuando la preparabas, ¿no?

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  13. Un buen nombre para un gran postre!! Me encanta el corte! Muak

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  14. Que sencillo, con pocos ingredientes pero que rico!!!! adoro estos bizcochos son los mejores!
    Que pases un fin de semana genial!
    BESITOs

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  15. questa ciambella e' una meraviglia! semplice ma gustosa:-) baci

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  16. Buenísimo y sencillísimo. Las fotos incitan a robarte el tenedor con ese trocito. BS

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  17. Mi Mayte, que rosca tan hermosa:) haces muy bien de seguir haciéndolo como ella..a mano :) de ese modo no se perderá su verdadero sabor y textura!
    como siempre un placer venir a verte!
    feliz fin de semana linda..ahora si!!! ya es viernes por la tarde!!!!!!

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  18. De casta le viene al galgo , eres una magnífica heredera de la sabiduría de tu madre , aunque por mucho que nos esmeremos nunca nos queda como a ellas , verdad ?......Su toque especial es único ;)

    Buen finde, me llevo un trocito virtual que no me lo quiero perder.

    Besinos.

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  19. QUe bueno para la hora del cafecito a media tarde. Me encanta estas recetas simples y clásicas.

    Besos
    M.

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  20. Qué rico, Mayte!!! Quiero este bizcocho para el desayuno de mañana!!!!! Qué maravilla, y más cuando viene cargadito de recuerdos.
    Feliz finde!
    Besos.

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  21. Esta la pongo en pendientes, vaya maravilla, me encanta este tipo de bizcochos.

    Pronto va a caer.

    ABrazos

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  22. te ha quedado espectacular y rico. Me llevo la receta. Bss preciosa.

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  23. Qué maravilla de rosca.
    Yo cuando era niña celebraba mucho cuando mi madre hacía rosco de limón. Creo que el bizcocho de las madres que recuerda a tu infancia no puede ser desbancado por absolutamente nada que te comas.
    Ainss las mamís, lo mejor de lo mejor.
    Un beso amiga.

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  24. Me han dado ganas de volver a desayunar..que tierna y esponjosa
    parece la rosca
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  25. Se ve maravillosa la miga, que delicia Mayte, con gusto te acompañaba a merendar.
    Un beso y felíz fin de semana!!

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  26. Que razon tienes en todo lo que dices en tu entrada, que hermosos son los recuerdos de los olores y ese bizcocho tiene que oler a gloria bendita, y su sabor, un verdadero placer Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Pintaza!!! me lo llevo, creo que lo haré esta semana santa!!! me he apuntado mil recetas, no dormiré!!!ja ja!!! besotes

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  28. Una delicia, mi linda Mayte! Y con esos recuerdos...bueno! Lo de hacerlo a mano me ha encantado...aunque casi siempre pongo la KA a trabajar, disfruto tanto agarrar las varillas para preparar mis dulcitos...
    Un besito mi reina!

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  29. Que pinta!! no te conocía pero has ido directa a mis favoritos! me encantan los blogs así de limpios y fáciles de ver, un besazo.

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  30. Qué rica esa rosca! yo tampoco conocía la receta, me tomo nota ;)

    Besos

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  31. Preciosa entrada Mayte, el texto, la música, la rosac, que gusto visitarte! un besazo preciosa

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  32. Yo no conocía la receta y he estado encantada de encontrame con ella aquí y poder disfrutar de tus fotos y de leerte!!!! parece tan esponjosa, me la apunto sin lugar a dudas!!!! ya me imagino el olor a vainilla!!!!!mmmmmm
    besos

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  33. Con tu permiso, cojo un avión y me vengo a merendar... pero que pinta más esponjosa Mayte!
    Besos!
    Sandra

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  34. Que trozo y miga más hermosa un bizcocho perfecto una maravilla,abrazos y abrazos.

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  35. Hola Mayté!
    Estupenda la rosca, de esas perfectas para tomarse un chocolatito por las tardes.

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  36. Qué delicia de bizcocho! te cogia un pedacito para el café de esta mañana ;). Bess.

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  37. La prepare y me quedo espectacular. Miiiiiiiiiiiiiiiiiiil gracias, sabe también, a la que nos hacia mi mama, cuando eramos pequeños.

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    1. Bienvenida Genny y me encanta que te haya salido bien, pero sobre todo que te haya gustado y traido buenos recuerndos como en casa.

      Un beso!

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  38. Esta rosca imagino perfecto a qué sabe, es la de toda la vida! la que nunca falla, la casera, la rica, con sabor a hogar (como las tortillinas, qué boba!! ) ésta me la quedo!!!
    Saludos Mayte y descansa!!

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  39. Ah!! pero todo a manita? no se puede en la batidora???

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    1. Jajajaja....Pily, puedes hacerlo en batidora....pero esta receta la hago siempre a mano, porque mi Madre y el Abuelo dicen que en batidora no sabe igual...pero claro que puedes.

      Un besote.

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  40. que rica se ve esta rosca Mayte!! me encantan tus recetas!

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  41. Muchísimas Gracias a tod@s por dejarme sus palabras y mimos...son tiempos de andar disfrutando de la ciudad, pero de a ratos me dejo caer por aquí, espero estén disfrutando mucho...abrazos a repartir y buena semana!!!

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  42. Maravillosa rosca Mayte, se ve muy tiernecita, me encanta!!!!

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